TABAC A PRISER

dont loi il doues les tabacs de Virginie : il sc développe surtout pendant la fermentation des niasses.

Aujourd’hui le mouillage necessaire pour déterminer la fermentation s’opère avec de l’eau salée; autrefois, sous le nom de sauces, ou employait divers liquides, soit pour favoriser la fermentation, soit pour aromatiser; ces sauces variaient scion les fabriques : on employait la mélasse dissou le dans l’eau, une dissolution de suc de réglisse, de l’eau dans laquelle on luisait bouillir du raisin, des pruneaux, des eaux de roses et de violettes; on donnait aussi des odeurs particulières aux tabacs, qui prenaient alors des noms étrangers, tels que: scaferlati , du Levant , de cariasse ou canaster, cVandouille de Saint - " ï incent ou cigale d'Amérique , de vole de Montauban , de baquet du Brésil , etc. Le Macouba était contrefait avec une décoction d’iris de Florence, tandis que le vrai Macouba est un labac préparé à la Martinique avec une dissolution de sucre brut qui lui donne 1 odeur de la violette. Dans les fabriques de la Havane et de Malaisie on emploie encore ces sauces. D’après de Prade (1) la sauce employée par les Espagnols était plus composée; ils pilent, dit-il, les feuilles de tabac, les expriment pour en retirer le suc, les font bouillir avec du vin, faute duquel les Indiens employaient, dit-on, l’urine; on laisse cuire en consistance d un sirop que les Espagnols nomment Caldo ; on y ajoute du sel pour le conserver et on aromatise avec l’anis et Je gingembre. On a conseillé de substituer J hydromel au vin, qui nuit a la tète, on y ajoute la cannelle et du fenouil»

D apiès de Prade, 1 infusion de mélilot était employée pour aromatiser le tabac, et les décoctions de bois d’Inde et de cannelle pour le colorer; d ailleurs la nature des parfums variait avec les fabricants, la fleur d’oranger, le jasmin, la rose, la tubéreuse, 1 ambre, le musc, la civette, ou des essences agréa-

(I) Histoire du tabac. Paris, IGM, p. 16.

AMMONIAQUE

blés à l’odorat; mais aujourd’hui la régie fabrique le tabac en poudre sans aromate, et les amateurs le parfument à leur gré, et le plus souvent avec la fève de Tonka ou Tonkin, qui est la graine du coumarouna odorata Aubl., dipterix odorata Wild. , qui doit son odeur à un principe neutre cristal lisable nommé coumarine que l’on trouve dans la vanille , la flouve odorante , Yaspérule odorante , le mélilot officinal , Yorchis fnsea , etc.

D’après Brunet (1) on obtenait du tabac de plusieurs sortes de graines que l’on parfumait de différentes manières et que l’on colorait avec de l’ocre jaune ou rouge ; on y ajoutait, d’après lui, de la gomme adragante.

Ces différentes manières de parfumer le tabac donnaient lieu a autant de variétés différentes que l’on nommait tabac de mille fleurs, d’Espagne, de cédrat, de bergamote, de néroli, de pongibon musqué, à la pointe d’Espagne, en odeur île Rome, en odeur de Malte, ambré, de Gènes; mais qui étaient aussi l’occasion de fraudes coupables : ainsi sous le nom de tabac de Malte on vendait un mélange dans lequel entraient les poudres de rosier et de réglisse.

On cherchait aussi à augmenter le montant ou la force des tabacs en y mélangeant certaines poudres ; on faisait ainsi des tabacs composés avec l’euphraise, la bétoine, la pyrèthre, le cyclamen, les nigelles ( nigella sativa et damascena ), le gingembre, le poivre, le girolle, le cubèbe, le cumin, la moutarde, l’angélique, le bois-saint, l’ellébore, l’euphorbe, etc., aromatisés avec le stœchas ou son essence, lavendula stechas (labiées); mais tous ces mélanges étaient plus spécialement employés comme sternulatoires ; ils sont aujourd’hui inusités.

On connaissait aussi des tabacs à fumer composés et aromatisés; on y mêlait l’auis, le fenouil, le bois-saint (gtiayacum

'I Ixbon tisane du tabac tu poudre. Paris, 1700.