ANETH

On demande parfois aux parfumeurs de l’huile d’aneth;

Fig. 10. Am lli (Anclhum tjravcolens

AMS.

cependant cet article renlre plutôt dans la spécialité du pliai macien, car on l’emploie plus pour ses qualités médicinales que pour son odeur, qui, soit dit en passant, est assez agréable et rappelle le carvi. Elle est plutôt employée dans la fabrication des liqueurs de table.

On fait l’ huile d’aneth en soumettant à la distillation le fruit de Yanellium graveolens (ombellifères) (Pig. IG) écrasé dans l’eau. L’huile flotte à la surface du mélange, dont on la sépare avec l’entonnoir à la manière ordinaire; après que 1 huile en a été retirée, l’eau est bonne à être mise dans le commerce. On peut se servir avec avantage, pour parfumer les savons, de l’huile d’aneth mêlée à d’autres huiles en petite quantité.