AMIS

Le principe odorant s’obtient par la distillation des fruits tic la plante appelée pimpinella anisum (ombellifères) (fig. 17); c’est l’huile d’anis du commerce. Comme elle gèle à une température d’environ 10° centigrades, on y introduit souvent un peu de spermaceli pour lui donner une certaine consistance, ce qui fait qu on y peut mêler d autres huiles essentielles moins chères. Mais comme l’huile d’anis est volatile et que le spermaccti, au contraire, ne l’est pas, la fraude est facile à découvrir.

Cette odeur est excessivement forte et convient, en conséquence, pour parfumer les savons et les pommades ; mais elle ne fait pas bien dans les préparations pour l’usage du mouchoir. Les Portugais aiment particulièrement l’unis.

[Ou connaît dans le commerce plusieurs sortes d’anis: on distingue ceux de lours, d'Alby ou du Midi , de Russie, d Allemagne , de Malte ou d'Espagne ou d’ Alicante; celui-ci est le plus estimé.

70 HISTOIRE NATURELLE DES TARFUMS VEGETAUX.

Ou a signalé la falsification de l'essence d’anis par du sa-

von; cette fraude se reconnaît par l’eau distillée, qui dissout le savon et non pas l’essence.]