GIROFLÉE

on a vu un bel arbre en fournit' 60 kilogrammes dans une seule saison; et connue 10,000 clous ne pèsent qu’un kilogramme, il a du y avoir 600,000 fleurs sur ce seul arbre!

On peut extraire l’essence de girofle par expression des bou-

tons frais, mais ordinairement on a recours à la distillation, qui se fait sur une grande échelle en France et en Angleterre. Peu d’huiles essentielles sont plus employées dans la parfumerie. On la retrouvera dans les diverses recettes données plus loin pour les bouquets; elle forme un des éléments principaux de quelques-uns des extraits les plus répandus pour le mouchoir, tels que rondelelia, le bouquet des Gardes, etc., et elle reparaîtra où on s’attendrait le moins à la rencontrer. Pour obtenir l’extrait de girofle, faites dissoudre 11 5 grammes d’huile de girofle dans 4 litres 1/2 d’alcool.

[L’essence de girofle est presque entièrement formée d’un acide nommé eugénique = C20II12O, qui est liquide, incolore, oléagineux, d'une densité de 1,055, bouillant à 245°. L’esi sence brute laisse déposer des cristaux d’une substance nommée caryophylline, qui ont la meme composition que le camphre des laurinées = C20H16O2. L’eau distillée de girofle laisse déposer des cristaux nacres lormes d une substance nommée eugénine , qui a la même composition que l’acide eugénique.]