EXTRAIT DE VANILLE

Gousse de vanille 2:26 g^rammes.

Alcool rectifié 4,55 litres.

Fendez les gousses d'un bout à l'autre dé manière à en ouvrir l'intérieur, coupez-les ensuite en morceaux de cinq ou six millimètres, faites macérer pendant un mois en remuant de temps en temps; la teinture ainsi faite ne demandera plus qu'à être filtrée au coton pour être prêle à tous les usages possibles. Dans cet élat elle est rarement vendue comme parfum, mais on l'emploie dans la confection des odeurs composése, bouquets, etc.

On se sert encore beaucoup de l'extrait de vanille dans la fabrication des eaux pour la chevelure que l'on fait à la

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minute, en mêlant l'extrait de vanille avec de l'eau de rose, de fleurs d'oranger, de sureau ou de romarin, etc., en filtrant ensuite.

Nous avons à peine besoin de dire que les pâtissiers et les confiseurs emploient une grande quantité de vanille pour aromatiser les produits de leur industrie.

[On trouve dans le commerce trois sortes de vanille, donl deux appartiennent à une variété de la même plante, et la troisième à une espèce différente'; la première, vanilla leg, ou légitimCy des Espagnols, est la plus estimée; elle est souvent recouverte dé cristaux blancs, menus; on dit alors qu'elle est givrée: elle est attribuée au vanilla saliva de Schiede; la seconde est la vanilla simarona ou bâtarde {vanilla sylveslris de Schiede); elle est plus courte et non givrée; la troisième, nommée lanillon chez nous, vanilla pompona ou rosa des Espagnols, est courte, épaisse ; elle est attribuée au vanilla pompona de Schiede.

C'est à tort que Bucholz et Vogel père avaient pris les cristaux de la vanille pour de l'acide benzoïque ; M. Gobley croit que c'est un principe particulier, qu'il nomme vanilline, qui, d'après A. Vée, fond à ^8° et dans l'eau bouillante sans se dissoudre; elle diffère de la coumarine qui fond à 68°.]

VÉTYVER ou KUS-KUS , Vittie-vayr; Aiidropoijon muvicatus Retz (graminées).

C'est la racine d'une espèce de graminée de l'Inde. On en emploie une grande quantité à Calcutta et aux environs pour faire des tentes, des stores, dçs parasols appelés tutty. Pendant les chaleurs, un domestique les arrose avec de l'eau. Celte opération rafraîchit l'appar-

Ï<U HISTOIRE NATURELLE DES PAUFllMS VÉGÉTAUX.

lement par l'évaporalion de l'eau, et en même lemps parfume agréablement l'atmospliére avec ie principe odorant du vétyver, La plante a une odeur qui lient le milieu entre celle des aromates ou épices et celle des fleurs, si l'on peut admettre une telle distinclion. Nous la classons

Fif *i. Racine de ï^ijvef {inintpogm muricalits].

à côté de la racine d'iris, non qu'elle ait aucune ressemblance quant à l'odeur, mais parce qu'elle produit le même elTet dans la fabrication de la parfumerie et parce qu'on la prépare comme teinture pour obtenir l'odeur de l'iris.

Environ deux kilogrammes de vétyver sec, tel qu'on le reçoit en Europe, coupé menu et mis à tremper pendant quinze jours dans 4 litres 50 centilitres d'alcool rectifié, produisent la teinture on extrait.

Sous cette forme, le vétyver est rarement employé comme parfum, quoique parfois il soil demandé par des personnes qui peul-êire ont appris à en aimer l'odeur en vivant en Orient. L' extrait, essence, ou teinture de vétyver, entre dans la composilion de plusieurs bouquets trèsadmirés dans les premiers temps de la parfumerie en Angleterre, tels que la mousseline des Indes, préparation imaginée par M. Delcroix, à l'époque de sa plus grande

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réputation, et qui fil réellement fureur dans le monde fashionable.

On fait encore un extrait de vétyver en faisant dissoudre 60 grammes d'huile de vétyver dans 4 litres 50 centilitres d'esprit; celle préparation esl plus forte que la teinture précédente.

La maréchale et le bouquet de roi, parfums qui ont eu aussi leur temps, doivent beaucoup de leur caractère particulier au vétyver qui y entre.

On vend des paquets de vétyver pour parfumer le linge et le préserver des mites; pulvérisé, il sert à faire certains sachets.

On peut faire de l'huile essentielle ^e vétyver par la distillation. 50 kilogrammes de vétyver donnent environ 450 grammes d'huile essentielle qui, à l'aspect, ressemble beaucoup à l'huile essentielle de santal, quoique plus épaisse encore. J'en ai déposé un échantillon au musée de Kiew.

[Vauquelin a retiré de la racine de vétyver une matière résineuse, acre, à odeur de myrrhe, une matière colorante soluble dans l'eau, un acide libre, un sel calcaire, de l'oxyde de fer et des ligneux.

Dans rinde, on emploie aux mêmes usages que le schoenanthe et le vétyver plusieurs autres andropogons peu connus, se confondant souvent les uns avec les autres; ce sont les andropogon nardus L. (ginger-grass Engl.), iwarancusa Rosch, parancura Blanc, citratus DC. C'est à Yiwarancusa qu'il faut attribuer une racine indienne que l'on substitue souvent au vétyver; elle s'en distingue en ce qu'elle est blanche et peu tortueuse. M. Stenhouse a reconnu que les essences extraites des andropogon muricatus, nardus et iwarancusa étaient indenliques; elles sont plus légères que l'eau; elles commencent à

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bouillir vers 147'', et leur point d'ébuUition s'élève ensuite vers 160°, pour s'élever encore plus tard; elles sont composées d'une essence oxygène et d'un hydrogène carboné.]