CASSE

On obtient Thuile essentielle de casse en distillant l'écorce extérieure du laurus cassia. Cinquante kilogrammes d'écorce donnent plus de 750 grammes d*huile; cette huile est d'un jaune pâle ; elle ressemble beaucoup pour l'odeur à Tessénce de cannelle, quoiqu'elle lui soit bien inférieure. On l'emploie surtout à parfumer le savon, et spécialement celui qu'on appelle savon militaire; l'odeur tient plus de celle des aromates ou épices, que de celle des fleurs; c'est pourquoi on ne l'emploie pas pour le mouchoir. ^

[Le laurus cassia, de la famille des laurinées, fournit la cannelle de Chine, ou cannelle commune; l'essence qu'on en extrait porte le nom iVessence de cassia ou de casse; son odeur est peu agréable, elle est jaune rougeâtre.

La cannelle de Ceylan, laurus cinnamomum ou cinnaniomum zeylandicium{hurinées), fournit une essence en moins grande abondance que la précédente, mais qui est beaucoup plus estimée; elle est d'un jaune clair, son odeur est suave, sa saveur est douceâtre et aromatique; elle se vend de 15 à 20 fr. les 30 grammes, tandis que la première vaut 40 fr. les 1, 000 grammes environ.

Les essences de cannelle rougissent à l'air et se transforment en acide cinnamique ; elles réfractent fortement la lumière; leur densité varie de 1,03 à 1,09; l'alcool les dissout; l'acide sulfurique les colore en rouge-pourpre, et l'acide chlorhydrique en violet.

L'essence de cannelle pure peut être considérée comme un hydrure de cinnamyle = C^^H^O^ = C*^H^O^H^ que les oxydaHts énergiques transforment en acide cynnamique et plus tard en essence d'amandes amères et acide benzoïque. (Voyez Cannelle.)]

iOl IIISTOinE NATIRELLE DES PARFIIMS VÉGÉTAUX.