RENON CU LACÉES

Pœonia officinalis (L.). Pivoine. Voir deuxième partie.

Anémone coronaria. Voir deuxième partie.

FUMAR1ACÉES.

Fumaria bulbosa (L.). Corydalis bulbosa. Fumeterre bulbeuse. C’est le xacovo; des Grecs; elle croît dans notre pays et jusqu’en Sibérie; elle a des racines tuberculeuses. Le seul usage qu’on fasse de cette plante, c’est de manger ses bulbes, qui abondent en fécule, d’après Parmentier. Gmelin et Pallas disent que les peuples de Sibérie s’en nourrissent (1 ).

RUTACÊES.

Diclamnus albus (L.). Ses racines ont donné à M. Soubeiran fils, une petite proportion d’une fécule pulvérulente, d’un blanc grisâtre, sans saveur ni odeur.

OXALIDÉES.

Les plantes de cette famille contiennent, en moyenne, deux tiers moins de fécule que la pomme de terre; elles renferment, en outre, une certaine quantité d’acide oxalique dans les feuilles et les tiges. Par fermentation, on peut en tirer une boisson agréable.

Oxalis crenala (Jacq.). On a proposé, dans ces dernières années, de substituer les tubercules de cette plante à ceux de pommes de terre; je ne crois pas que ce résultat puisse jamais être obtenu, en raison de la petite proportion de fécule de ces tubercules.

Oxalis Deppei (Dec.). Mêmes essais, mêmes résultats.

(1) Mérat. Loc. cil.

GÉRAIS IACÊES.

Tropœolon tuberosum (Ruiz et Pavon). Capucine bulbeuse. Cette plante a dernièrement été essayée pour servir d’aliment; je doute que son odeur et son goût âcre permettent jamais de l’employer, à moins que par la culture elle ne vienne à se modifier. Endlicher dit qu’au Pérou elle sert d’aliment.

ÆSCULACËES.

Æsculus hippocasiaman (L.). Marronnier d’Inde. Voir à la deuxième partie.