C. Tulipa, L. (Tulipe). — Ce genre n’est pas très

riche en espèces, mais tout le monde sait combien. sont

nombreuses les variétés qui se sont formées, soit par hybridation, soit sous l'influence de la culture, car il est peu de plantes qui aient provoqué un pareil engoucment.

Il a été trouvé assez récemment dans la Tulipe un principe qui fut désigné sous l’appellation de tulipine et dont l’introduction dans l’organisme, en quantité un peu notable, ne serait pas exempte de dangers.

Pour cette raison, nous applquerons aux oignons de Tulipe les réflexions que nous venons de présenter au sujet des bulbes de la Fritillaire impériale.

D. Allium, L. (Aïl,. Les Liliacées qui constituent ce genre sont distribuées en espèces dont plusieurs entrent dans l’alimentation humaine. Elles renferment une essence qu'on croit être un mélange de plusieurs sulfures d’allyle et à laquelle on a attribué des propriétés anthelminthiques et antivirulentes.

Ce n’est point parce qu’elles sont capables d’occasionner des empoisonnements que je les signale, mais parce qu’elles sont quelquefois mangées par les vaches lai- tières; elles communiquent au lait (l'ail et l’échalotte en particulier) un goût alliacé prononcé et des plus désagréables. La couleur de ce liquide est également modifiée, il prend une teinte rouge jaunâtre qui rappelle celle des oranges mandarines. Sa saveur est brûlante et provoque dans l’arrière-bouche une cuisson persistant longtemps malgré les gargarismes. Les autres propriétés du lait ne sont pas modifiées et la quantité qu’en fournissent les vaches n’est pas diminuée (Boulay, d’Avesnes).

Il a été également remarqué que la viande des ani- # 4 maux qui mangent des aulx, en acquiert l’odeur d’une __ façon prononcée.

L’Ail des ours ( Allium ursinum L.) qu’on trouve en