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du végétal, les saisons, la culture, le sol; s'ils sont

: domestiques. Il serait superflu de faire remarquer ES: longuement que l’étude des corps extraits et isolés

des végétaux toxiques, telle qu’on l’a faite en théra- ÿ

PRÉFACE. 1x

toxiques et leur composition chimique, on hâtera la solution des questions de dynamopoïèse et on éclairera quelque peu le rôle respectif des matières azotées et des substances ternaires dans la production de la force et de la chaleur.

Mais avant de toucher à ce but lointain, il faut rassembler des matériaux dont la pratique est appelée à retirer un bénéfice immédiat. Chaque plante sus-

pecte doit être examinée en particulier afin de voir

quels sont ses organes ou ses tissus dangereux; si les poisons, élaborés par certaines parties, subissent des migrations vers d’autres organes; si leur production quantitative et qualitative est influencée par l’âge

saisonniers ou permanents, volatils et destructibles

par la cuisson et la dessiccation ou fixes et résistants à de hautes températures, etc.

Ces points élucidés, l’action de chaque plante doit JF 5 être suivie sur l’homme et les espèces animales |

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x PRÉFACE.

d'examiner les effets des capsules de pavot ou de l'extrait d’opium.

Après la détermination de la quantité de chaque plante nécessaire pour amener un empoisonnement mortel selon qu’elle est verte, desséchée ou même cuite, si elle comporte cette préparation culinaire, et l’examen de la symptomatologie ainsi que des lésions, il faut rechercher soigneusement s’il y a loca-

lisation des principes vénéneux en un point particu-

lier de l’économie, ou au contraire dissémination

dans tout l'organisme. Il faut voir si, au contact des .

liquides organiques et sous l'influence de la température du corps, ils sont décomposés et entrent dans de nouvelles combinaisons. Outre l'intérêt que des recherches de ce genre peuvent présenter pour la médecine légale, elles sont indispensables pour résoudre une grave question d’hygiène publique, celle de l’utilisation des chairs des animaux qui succombent à un empoisonnement foudroyant ou qu’on égorge en prévision d’un dénouement funeste.

En me conformant à ce programme derecherches, javais étudié expérimentalement un nombre déjà élevé de plantes vénéneuses, réuni et condensé, pour les autres, de nombreux documents épars dans des mémoires originaux ou des publications périodiques, dressé le bilan des connaissances actuellement acqui-

ses, quand mon excellent ami, M. Müntz, me per-

PRÉFACE. | x

: suada qu'il y avait utilité à publier les matériaux ras-

semblés. ;

; Avec lui, je me plais à penser que les agriculteurs

Be trouveront dans cette publication d'importants ren-

ne. seignements sur les dangers que plusieurs plantes offrent pour l'espèce humaine, particulièrement à pour les enfants. J'ai tâché également de bien faire

connaître celles de ces plantes qui peuvent se trou- ver mêlées à la nourriture du bétail, ainsi que les 5:48

additions et les sophistications d'origine végétale,

dont quelques résidus industriels sont l’objet et qui

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Di 10 les rendent nuisibles pour les animaux auxquels on | 4 les distribue.

d’utiles indications sur une partie de l'hygiène et sur

quelques points de pathologie peut-être un peu trop laissés dans l’ombre jusqu’à ce jour.

; Me chimie oréshique, en montrant combien de corps S PRE restent à noe et combien de plantes LS

Cu. CORNEVIN.

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