TACHETÉE

se trouvent des Ciguës desséchées, a donc peu à redouter pour la santé de son bétail.

La cuisson enlève les mauvaises propriétés de cette ombellifère; Pline dit même qu’on peut en manger la tige, quand elle est cuite.

Les empoisonnements qui se produisent dans l’espèce humaine sont le résultat d’erreurs dans la délivrance de médicaments à base d’extrait de Ciguë, ou la suite d’une activité exagérée de ces médicaments mal dosés. Les annales judiciaires renferment aussi des relations où l’on voit cette plante administrée dans un but criminel. En raison de l’odeur de ses feuilles, des taches rouges de sa tige et de la volatilité de son principal alcaloïde, il est rare qu’elle occasionne des accidents par méprise, par confusion, ainsi que nous le verrons pour d’autres Ombellifères.

Elle est vénéneuse pour le bétail quand elle est mangée en vert, mais les accidents sont très peu communs, car elle n’est pas prise spontanément à cause de son odeur vireuse; ce n’est que lorsqu'elle est mêlée à d’autres plantes qui en masquent la présence ou au début du printemps, alors que les bestiaux se jettent sur la nourriture verte avec gloutonnerie, qu’elle est ingérée par eux en quantité suffisante pour être nuisible.

Parmi les animaux de la ferme, les petits ruminants passent pour être à peu près réfractaires à ses effets, tandis que les autres en sontimpressionnés. On prétend, en Allemagne, que les alouettes et les cailles sont insensibles à l’action toxique de la Ciguë et qu’on peut sans inconvénients les nourrir avec cette plante. On ajoute que, dans ce cas, leur chair se sature d’une quantité de toxique suffisante pour empoisonner les carnivores qui la mangeraient. Si cette immunité est réelle, elle ne s'étend pas à toute la classe des oiseaux, car un empoi-

sonnement de canards par la graine de Ciguëé a été signalé.

Pour produire un empoisonnement mortel, 1l faut que :

Le cheval ingère environ 2 k. à 2 k. 1/2 de Ciguë fraîche. Le bœuf — — 4k à 5Kk. — -—

S'il est exact, comme le prétendent les Allemands. que les principes vénéneux s'accumulent dans l’organisme de quelques oiseaux, cette accumulation ne paraît pas se faire dans celui des Mammifères domestiques. Les anciens vétérinaires, notamment Gohier, qui employaient la Ciguë dans le traitement du farcin, ont pu continuer pendant plusieurs mois l’administration de 60, 150 et même 200 grammes de cette plante verte, coupée et mêlée à l’avoine tous les matins, sans autre modification dans la santé des chevaux qui la mangeaient, qu’un ralentissement de la nutrition et un mouvement de résorption.

Symptomatologie. — Tardieu a tracé un excellent tableau de l’empoisonnement de l’homme par la Ciguë. nous allons le lui emprunter : « Une heure environ après l’ingestion de la Ciguë, surviennent des éblouissements, des vertiges, de l’obnubilation, une céphalalgie très aiguë. La personne empoisonnée titube comme si elle était ivre; ses jambes se dérobent. Quelquefois, mais non toujours, une anxiété précordiale, une violente cardialgie se font sentir. La gorge se sèche, la soif est très vive, et cependant la déglutition est parfois impossible. Il y a quelques vomituritions sans résultat (les vomissements presque constants dans l’empoisonnement par la Ciguë vireuse, manquent souvent dans ceux par la Grande et la Petite Ciguë). La face est pâle et la physionomie profondément altérée, mais l’intelli-

gence reste nette. Les malades entendent, quoique ne pouvant parler; le regard est fixe, les pupilles dilatées, la vue trouble et parfois abolie. Des mouvements spasmodiques, des contractions tétaniques agitent les membres et alternent avec des lipothymies, des défaillances qui se répètent par intervalles; puis une sorte de stupeur s'empare du malade, chez lequel la respiration stertoreuse annonce seule la persistance de la vie. Le corps se refroidit, la tête se gonfle et l’enflure s’étend quelquefois à d’autres parties; les yeux sont saillants, la peau livide. Dans quelques cas, on voit éclater un délire furieux et des convulsions épileptiformes. La mort est toujours très rapide et il ne faut pas plus de trois, quatre ou six heures pour que l’empoisonnement par la Ciguë se termine d’une manière funeste. »

Le cheval qui reçoit une faible dose de Ciguë éprouve un peu d’abattement, laisse entendre quelques borborygmes; il bâ&ille; son pouls s'accélère, sa pupille se dilate ; il a quelques convulsions des lèvres et parfois du spasme des muscles de l’encolure. Le tout se dissipe quatre ou cinq heures après.

Si la quantité a été forte, 1l y a nausées et efforts infructueux pour vomir, grincements de dents, accélération de la respiration et dyspnée, tremblements musculaires commençant aux membres postérieurs et se transmettant successivement aux membres antérieurs, puis au rachis, ensuite difficulté de la locomotion, sueurs, mais non constantes, chute, paraplégie, puis paralysie; la sensibilité s’oblitère, la température s’abaisse, le pouls très vite est filant, la respiration devient de plus en plus difficile et la mort arrive par arrêt de cette fonction qui précède un peu celui du cœur.

Chez les bêtes bovines, il y a ptyalisme, arrêt des fonctions digestives, météorisation, constipation, abat-

tement et stupcur; on a vu des vaches en état de gestation avorter à la suite de cette intoxication.

Quoique les moutons et les chèvres soient peu sensibles à l’action de la Ciguë, ils ne sont point complètement réfractaires, des observations recueillies en France et en Angleterre mettent ce fait hors de contestation.

Dans l’état actuel de la science, on admet que le poi-

son contenu dans la Ciguë tachée agit sur les extrémités

terminales des nerfs moteurs qu’il paralyse, la dyspnée n'étant que le résultat de la paralysie des nerfs incitateurs de la région pectorale, et l’accélération du cœur celui dela paralysie des fibres modératrices du pneumo-

- gastrique.

Lésions. — Elles sont peu nombreuses comme dans tous les cas où il s’agit d’un poison essentiellement nerveux. On trouve une congestion intestinale marquée, de l’engouement du foie, des centres nerveux, du poumon. Quelques taches ecchymotiques sur les plèvres et sur la peau.

Le poison de la Ciguë s’élimine par les urines et aussi par les bronches, l'odeur spéciale de l’air expiré par les animaux empoisonnés l'indique. On ne lui connaît pas d’antidote spécial.

Principes actifs. — La: Ciguë tachetée contient plusieurs principes actifs : la conicine, la conhydrine, l'éthylconicine et la méthy lconicine.

La conicine, encore appelée cicutine, est la principale et la plus puissante de ces substances; vient ensuite la méthylconicine; les deux autres sont beaucoup moins actives. Elle a été découverte en 1827 par Giescke et isolée à l’état de pureté en 1831 par Geiger. On estime que la tige et les feuilles en renferment, à l’état vert, de 0,02 à 0,05 p. 100 et les fruits 0,70 p. 100 et même. davantage s’ils sont peu mûrs.

C’est un alcaloïde de la catégorie de ceux qu’on quafie de volatils, existant sous la forme d’un liquide huileux, jaunâtre, de saveur très âcre, d’une odeur nauséabonde, facilement altérable à la lumière et par la chaleur. Il se volatilise sous le vide de la machine pneumatique et bout entre 187 et 189 degrés, se dissout facilement dans l’alcool, l’éther, la benzine, le chloroforme et l’éther de pétrole ; il a la propriété de coaguler l’albumine.

La conicine ne possède pas de réactifs bien caractéristiques; aussi, dans les cas d’empoisonnements, doit-on s'attacher à chercher avec grand soin dans le tube digestif les débris de Ciguë comme corps du délit, et se familiariser avec la forme des feuilles et des fruits qui est assez caractéristique. Les poumons sont la partie où l’on pourrait plus facilement retrouver la conicine, puisque c’est par là spécialement que se fait l'élimination, si la chimie possédait des moyens de la bien distinguer de la nicotine, dont les réactions se rapprochent beaucoup des siennes.

$ II. — De la Cicutaire ou Ciguë vireuse, de l’Anthrisque sauvage et de la petite Ciguë.

Les phénomènes morbides occasionnés par ces trois espèces n’ont point, jusqu’à présent, été différenciés de ceux que produit l’empoisonnement par la Grande Ciguë. Nous renverrons donc, pour le tableau symptomatologique, à ce que nous venons de dire à propos de cette dernière plante.

A. Cicuta virosa, L. La Cicutaire, qu’on appelleencore Ciguë vireuse, Cicutaire aquatique (Cicutaria aquatica, Lans, (fig. 37), est une ombellifère vivace, glabre, d'un

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la] . . OÙ Fic. 37. — Cicuta virosa. — CiGuE VIREUSE.

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mètre environ de hauteur, qui végète dans les marais et dans les fossés. Sa racine est volumineuse, blanchâtre, charnue, creusée à l’intérieur de lacunes pleines d’un suc jaunâtre. Sa tige est fistuleuse, rameuse et un peu rougeâtre à la base, ses feuilles sont bi-tripinnatiséquées, à folioles lancéolés linéaires, aigus dentés sur les bords. Ombelles à 10-15 rayons égaux, pédonculées sans involucre. Ombellicules munies d’involucelles à bractées linéaires. Fleurs petites et blanches présentant un calice à 5 dents, une corolle à 5 pétales échancrés, à languette interne, 5 étamines alternes avec les pétales. Fruit contracté par côtés et dydyme. Carpelles à 5 côtés aplaties, égales. Vallécules à un vaisseau oléorésinifère.

La Ciguë vireuse passe pour la plus délétère des Ciguës ; saracine napiforme a occasionné dans l’espèce humaine des méprises fatales; on l’a confondue avec quelques racines comestibles et notamment avec le Céleri, erreur que le suc jaunâtre qui s’en écoule et sa saveur amère auraient dû faire éviter. Les bestiaux y touchent peu et ne s'empoisonnent que tout à fait exceptionnellement. Comme pour la Grande Ciguë, il a été dit que les moutons et les chèvres peuvent la manger sans en être sérieusement incommodés.

On a cru jusque dansces derniers temps que le principe vénéneux de cette ombellifère était la conicine. Dragendorff avance qu'il s’agit d’une substance spéciale, non encore suffisamment étudiée, de telle sorte que, pour le moment, le toxicologiste est dans l'impossibilité de constater scientifiquement un pareil empoisonnement. La symptomatologie et l'anatomie pathologique en sont à reprendre.

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B. Anthriscus sylvestris, Hoffm. L’Anthrisque sauvage, que Linné avait appelé Cerfeuil sauvage (Chæro-

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phy llum sylvestre) et que le vulgaire désigne sous le nom pittoresque de Persil d’ane, est une herbe vivace de 0,60 à 1 mètre de hauteur et fort commune. Sa tige est fistuleuse, striée etrameuse, ses feuilles bi-tripinnatifides ; les ombelles sont longuement pédonculées. Les fleurs sont blanches, le fruit à côtes non apparentes et à bandelettes à peine distinctes. Involucelles à 4-6 folioles lancéolées.

L’Anthrisque sauvage a une odeur forte et une saveur âcre qui n’empêchent pas, dit-on, les ânes de la rechercher. D’après Rodet et Baillet, les autres animaux pourraient aussi la manger sans inconvénients. Cependant un vétérinaire hanovrien, Kohli, a publié le récit de l’empoisonnement d’un troupeau de porcs qui venaient de fourrager en vert l’Anthrisque sauvage. Ils étaient frappés de paraplégie, avaient la pupille dilatée, refusaient toute espèce de nourriture et montraient des signes d’entérite. Quatre porcs succombèrent et, à leur autopsie, on constata une vive inflammation gastrointestinale.

C. Æthusa cynapium, L. L'Éthuse ache des chiens, plus connue sous les noms de Petite Ciguë, Faux Persil, est une ombellifère annuelle, de 0,60 cent. de hauteur environ, dont la tige rameuse est finement striée et un peu couleur lie-de-vin à la partie inférieure. Les feuilles sont bi-tripinnatifides, à segments pinnatipartits, à partitions découpées elles-mêmes. Pétioles engainants. Ombelles longuement pédonculées, à 5-10 rayons inégaux. Fleurs blanches, à pétales tachés de vert sur l’onglet. Involucre nul. Involucelles à 3 folioles, réfléchies et déjetées en dehors. Fruit ovoide à côtes proéminentes et carénées. |

La Petite Ciguë (fig. 38) est assez commune dans les

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F1G. 58. — Æthusa cyYnapium. — ETHUZE ÂCHE DES CHIENS.

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champs et dans les jardins. Elle est regardée comme la moins active de toutes les Ciguës et pourtant c’est elle qui a occasionné le plus d’accidents de personnes. Cela tient à ce que, croissant dans les jardins, elle est prise par mégarde pour le Persil et consommée à sa place. Les bestiaux ne recherchent pas spontanément la Petite Ciguë et les oisons qui la broutent en meurent. Elle se distingue du Persil par la coloration lie-devin de la partie inférieure de sa tige, par l’odeur désagréable qu’exhalent ses feuilles lorsqu’on les écrase entre les doigts, par la coloration de ses fleurs qui sont blanches au lieu d’être jaunes comme celles du Persil et par ses involucelles unilatéraux et pendants. On ne peut

la confondre avec le Cerfeuil qui exhale une odeur bien-

connue empêchant toute méprise.

Elle doit ses propriétés vénéneuses à la cynapine, alcaloïde cristallisable étudié par Ficinus.

$ IIT. — Des Œnanthes.

Le genre Œnanthe, L. comprend les ombellifères les plus vénéneuses de nos pays. Il est constitué par des herbes vivaces, à tige fistuleuse dont les fleurs ont un calice à 5 dents accrescentes, des pétales à pointe fléchie en dedans, un fruit allongé, des carpelles à côtes.

Quatre espèces sont vénéneuses : Œ.crocata, Œ. phellandrium, Œ. fistulosa, Œ. apiifolia, — mais l'Œ. crocata l’est beaucoup plus que les autres, aussi la prendrons-nous pour type.

A. Œnanthe crocata. L. L’'Œnanthe safranée ou Œnanthe à suc jaune, encore désignée sous les noms de Ciguë aquatique, Navet du diable, Persacre, Pantacre, Pimpin, Bêne, croit dans les lieux marécageux, les

380 DES PLANTES VÉNEÉNEUSES.

fossés, sur les talus; elle est particulièrement abondante dans l'Ouest, mais elle est loin d’être inconnue dans les autres régions de notre pays et partout où elle existe, elle a causé des accidents.

La tige est droite, d’une hauteur variant de 0,60 à 12,20 ; cannelée, fistuleuse et présentant plusieurs rameaux à la partie supérieure. Les feuilles assez grandes et vertes sont pétiolées, engainantes à la base, bipinnatiséquées : les inférieures à segments ovales, incisés dentés, les supérieures à segments plus étroits, lancéolés ou linéaires. Très belles ombelles, à rayons nombreux et grêles. Fleurs blanches, petites, très rapprochées, les extérieures de chaque ombellule, longuement pédicellées, les centrales subsessiles et seules fertiles. Fruits ovoides, à côtes longitudinales, couronnés par les cinq dents du calice et les deux styles qui sont longs et persistants. La souche estpourvue de cinq à six tubercules épais, napiformes, charnus, de grosseur variable, entremêlés de quelques fibres grêles, le tout enfoncé assez profondément; l’odeur en est désagréable.

L'ŒÆnanthe safranée contient dans toutes ses parties, et plus particulièrement dans sa racine, un suc laiteux, blanchätre, extrêmement vénéneux qui, en se desséchant, prend une couleur jaune safranée.

Cette plante occasionne chaque année des empoisonnements dans l'espèce humaine et sur nos bestiaux. Ses feuilles sont parfois prises pour celles du Céleri et mangées comme telles, mais ce sont spécialement ses racines qui ont causé les accidents les plus nombreux. On les a confondues avec celles du Panais; elles ont d’ailleurs une saveur douceâtre assez agréable qui contribue aux méprises.

Cette racine a été également confondue avec celle de l'Œ. pimpinelloïdes qui est comestible. Dans l'Ouest,

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(D'après Naudin.

après la fenaison, les enfants vont dans les prairies récolter les tubercules de cette ŒEnanthe; ïis sont comestibles et ont un agréable goût de noisette. Bien qu'ils aient une forme plus allongée, que leur suc soit blanc et qu’ils ne soient point enfoncés aussi profondément dans le sol que ceux de l’'Œ. crocata, il y a eu des méprises dont on devine les conséquences.

Les bestiaux s’empoisonnent spontanément, surtout lors du curage des fossés, alors que les racines d’'Œnanthe sont rejetées sur les talus ; ils les prennent et les mangent sans répugnance, montrant ainsi de la manière la plus évidente combien la domesticité a affaibli leur instinct.

Toutes les parties de la plante sont dangereuses, mais la racine l’est beaucoup plus que la tige et les feuilles. Ces dernières le sont à des degrés inégaux suivant les saisons, mais l’étude des variations qu’elles éprouvent dans leur toxicité est encore à faire. La dessiccation ne détruit qu’en partie celle-ci, la cuisson l’affaiblit davantage sans l’annihiler entièrement.

L'homme et tous les animaux domestiques sont susceptibles d’être empoisonnés par l'Œnanthe; parmi ceux-ci, et contrairement à ce qui se remarque souvent, les carnivores sont moins sensibles à son action que les herbivores. |

En employant la racine fraîche, il faut pour empoisonner :

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Pour l’homme, la quantité n’est pas déterminée exactement, mais elle est peu considérable, car on lit dans

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les relations médicales que telle personne mourut après avoir mangé «un morceau de racine d'Œnanthe ».

S1, au lieu d'employer la racine entière, on se sert du suc qu’on en exprime, la quantité nécessaire pour amener la mort est basée sur le poids en racine donné plus haut, car c’est le suc qui est la partie active.

Symptomatologie. — Placé sur la peau de l’homme, le suc qui s'écoule de l'Œnanthe l’irrite fortement et lon ne peut râper cette plante, sans s’exposer à des accidents extérieurs.

La personne qui a ingéré de l’'Œnanthe éprouve une sensation de brûlure à l’arrière-gorge, qui s’étend à Pœsophage, à l'estomac et à l'intestin; puis surviennent des nausées suivies ou non de vomissements. Quand les matières vomies renferment des fragments de la plante, ceux-ci ont une odeur de céleri grillé. Frissons,

sueurs froides, pouls petit, filiforme, respiration sacca-

dée, anxieuse, secousses convulsives des muscles de la

face, des mâchoires, trismus intense, délire, stupeur ou

convulsions violentes avec insensibilité générale, cardialgie, défaillance, mort. Celle-ci peut survenir de la 4° à la 20° heure après l’ingestion.

Lorsque l’empoisonnement n’est pas mortel, on voit parfois apparaître sur les mains, à la face, des taches roses, puis rouges comme dans l’urticaire. Ces taches peuvent même gagner tout le corps; leur apparition n’est

pas constante. Quand les sujets se rétablissent, ils res-

tent longtemps avec des symptômes nerveux.

Environ une heure après avoir mangé de l’'Œnanthe safranée, le bœuf devient triste et sa respiration s’accé- Jèrec Dis les conjonctives s’injectent, l'œil pirouette dans l'orbite, le pouls est faible mais vite, la bouche écumeuse. À mesure que le temps débile: lPaccélération de la respiration fait des progrès et bientôt appa-

raissent des coliques, des contractions spasmodiques des membres. Fréquemment les mâchoires participent à ces mouvements et la bête semble mâcher continuellement.

Si la quantité ingérée est suffisante pour amener la mort, l’animal se laisse tomber à terre et agite sans arrêter ses membres, comme sil voulait galoper; il pousse des beuglements, sa pupille se rétrécit, la sensibilité devient de plus en plus obtuse et la mort arrive au milieu des convulsions, plus ou moins rapidement selon la quantité ingérée.

Lorsque celle-ci, tout en ayant été importante, n’amène pas la mort, les bœufs peuvent rester paralysés (Bellamy).

Chez le cheval, l'intervalle entre l’apparition des symptômes morbifiques et la prise de l’ombellifère vénéneuse est moins long, les symptômes nerveux plus accentués, et le dénouement généralement plus rapide.

Le porc qui n’a mangé qu’une faible quantité d'Œnanthe, vomit peu après et se débarrasse du poison, mais si la dose a été considérable, les vomissements ne se produisent pas et la mortarrive avec une rapidité qui rappelle l’empoisonnement par l'acide cyanhydrique.

Le lapin commence par uriner abondamment, puis sa respiration s'accélère, des convulsions violentes des membres simulant les mouvements d’une course accélérée apparaissent; il y a paralysie de l’arrièretrain. | tes

Le chien qui a reçu une dose mortelle d’extrait d'ŒÆnanthe reste une heure, une heure et demie et même deux heures, sans rien présenter d’anormalen apparence, puis tout-à-coup des convulsions d’une extrême violence apparaissent et le dénouement fatal arrive dans l’espace d’un quart d'heure.

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Le pronostic de l’empoisonnement par l’Œ. crocata est toujours très grave; les statistiques faites en médecine humaine sur ce sujet montrent qu’un individu sur quatre a succombé. Pour les animaux domestiques la proportion n’est pas moins élevée.

Lésions. — Elles sont peu nombreuses, nullement caractéristiques et le médecin légiste ne doit pas s’attendre à recueillir par l’autopsie des renseignements bien circonstanciés.

Lorsqu'on ouvre l’estomac d’un sujet qui a succombé à l’'empoisonnement que nous étudions, on est frappé par l’odeur spéciale qui se répand et qu’on assimile à celle du céleri grillé; on retrouve habituellement dans cet organe des morceaux de racine d’(ŒEnanthe, à moins qu’il ne s’agisse d’une intoxication par le suc seul.

Quand le dénouement a été très rapide, l’examen des viscères thoraciques et abdominaux ne montre rien d’anormal, pas plus que celui du sang. On ne trouve qu’un peu de. congestion des centres nerveux, avec pointillé rouge de la substance cérébrale. Les veines de la piemère sont distendues, il y a parfois des foyers apoplectiques. Le plexus choroïde et les enveloppes sont injectés, quelquefois les ventricules contiennent une plus grande quantité de liquide qu’à l’état normal. Substance médullaire congestionnée.

Lorsque la mort a été plus lente à arriver et que la maladie a duré 6, 8, 10, 15 et même 24 heures, on trouve des lésions viscérales consistant particulièrement en taches ecchymotiques; elles existent de préférence aux ouvertures pylorique et cardiaque mais peuvent se trouver aussi sur les intestins. La couche corticale des reins est injectée.

Nous ne savons pas exactement re quelle voie s’éli-

mine le poison de l'Œnanthe, mais il y a quelques probabilités pour que ce soit surtout par le poumon. En effet, on a recherché si le lait d’une vache empoisonnée par cette plante avait des propriétés nocives et lon n’a rien constaté d’anormal dans ce liquide (Bellamy). On a fait boire à des porcs le sang de bœufs intoxiqués, on leur a fait consommer le cœur, le foie, le cerveau sans qu’il en soit résulté aucun dérangement dans leur santé.

On peut consommer sansaucun inconvénient la chair des animaux intoxiqués par cette ombellifère. L’expérience en est faite depuis longtemps en Bretagne oùles cas d’'empoisonnement sont plus fréquents qu'ailleurs, Sous l'influence de la cuisson, le poison non éliminé pendant la vie se volatilise, disparaît en grande partie et la viande n’est nullement malfaisante. D’autre part, la courte durée des souffrances et la rapidité du dénouement rapprochent ces viandes de celles qui proviennent d'animaux foudroyés qu’on mange sans danger. Je ne conseillerai qu’une exception, ce sera pour les poumons qu’il sera prudent de jeter.

Le poison renfermé dans-le suc d'Œnanthe est mal connu chimiquement; on croit le trouver dans une résine, d’odeur vireuse en même temps qu’aromatique et de saveur âcre, qu’on en a extrait, mais les toxicolo-

gistes ne possèdent point encore, à ma connaissance du :

moins, de réactifs spéciaux pour le déceler. Quand ce désidératum sera comblé, ce sera spécialement dans les poumons qu’ils devront le rechercher lors d’expertises médico-légales.

B. Œnanthe phellandrium, Lamk. (fig. 40). L'Œnanthe phellandre qui fut placée dans le genre Phellandrium

par Linné et appelée Ph. aquaticum, L. Phellandre

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aquatique, a été désignée aussi, abusivement, sous le nom de Ciguë aquatique. Cébr une, herbe vivace, de 0,60 cent. à 1 ”, 20 de haut, ‘dont la ‘base est une ete à fibres grêles à filiformes d'où partent plusieurs tiges fistuleuses, rameuses, à feuilles pétiolées bi ou tripinnatiséquées, à segments pinnatifides, à ombelles courtement pédonculées. Fleurs blanches, fruits ovoiïdes. Habitat : les lieux marécageux, les fossés, etc. L’Œnanthe phellandre passe pour être très vénéneuse, mais sa toxicité est moindre au printemps, alors que ses pousses sont jeunes, que plus tard. À ce moment, les bêtes bovines peuvent la brouter sans en être incommodées, mais les chevaux ne le peuvent pas sans dangers.

C. Œnanthe fistulosa, L. L’Œnanthe fistuleuse ou Persil des Marais a le même habitat que la précédente, Comme elle, elle est vivace, mais sa taille n’atteint guère que 0,50 à 0,60 cent.; sa souche est à fibres dont quelques-unes sont grêles, les autres charnues et fusiformes. Sa tige, peu rameuse et peu feuillée, a des feuilles longuement pétiolées et un peu différentes suivant leur situation. Ombelles longuement pédonculées, la terminale fructifère, les latérales stériles. Fleurs blanches, les extérieures pédicellées, les intérieures sessiles. Fruits anguleux.

L’Œnanthe fistuleuse est vénéneuse, mais ce n’est que

fort exceptionnellement que les animaux y touchent

spontanément. Îl est probable que le principe toxique de cette plante est identique à celui ee la Pros

D. Œnanthe apiifolia, Brot. Elle : se e rapproche de V'Œ. crocata par ses propriétés vénéneuses ; son suc est incolore, ses feuilles plus due ses fbliales plus aiguës.

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