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DEIRIE SE OST NE 24.579.000 quintaux A VOILE ARR er Leu 10.560.000 — OPSE LA CREER GENRE 6.234.000 — Blé..... RS RER HE ele 5.016.000 — Pommes de terre......... 99.564.006 — Betteraves à sucre........ 34.943.000 * —
Le seigle et le blé représentent ensemble près de 30 millions de quintaux de céréales panifiables ; cette preduction dépasse largement les besoins de la population des 4 provinces susdites (6 millions 1/2 d’habitants), sauf toutefois dans la régence d'Oppeln,région industrielle surpeuplée. Il en résulte une exportation considérable.
Ainsi la Posnanie et les deux Prusses exportaient, avant la guerre, 2.500.000 quintaux de seigle et 569.000 quintaux de blé, tandis que la régence d’Oppeln importait 365.000 quintaux de seigle et 68.000 quintaux de blé. Pour l’avoine, la régence d'Oppeln était elle-même exportatrice (1).
La Posnanie était vraiment le grenier de Berlin et des centres industriels si peuplés de Saxe et de Silésie ; ses exportations étaient en progrès constants. Cependant elle importait certaines farines et surtout du son pour la nourriture de son nombreux troupeau porcin.
La forte production des provinces polonaises en
1. D' Hedinger. Der Getreidehandel in der Provinz Posen, Posen, 1911,
TOR betteraves, en pommes de terre et en orge, a favorisé le développement des sucreries, des distilleries et des brasseries. Les betteraves à sucre, livrées aux sucreries, représentaient 12 millions 1/2 de tonnes dans toute l'Allemagne (1) et environ 3 millions 1/2 de tonnes dans les provinces polonaises. Ces provinces produisaient donc près du tiers des deux millions de tonnes de sucre qui se fabrique en Allemagne, soit presque autant que la France entière.
Au point de vue de l’industrie sucrière, la Silésie (tout entière) tient le second rang après la Saxe, et la Posnanie le troisième (2).
$ 2. — Les Industries agricoles
Toute la Pologne prussienne comptait 5 sucreries en 1875 donnant 4.000 tonnes de sucre; il en existait une cinquantaine en 1914 produisant 600.000 tonnes de sucre. Les provinces polonaises pouvaient ainsi en exporter 450.000 tonnes. Il existait, en outre, 2 raffineries à Dantzig.
La pomme de terre ne sert pas seulement à la nourriture des populations et à l’engraissement du bétail
mais aussi à la fabrication de l'alcool, dans la pro-
