EAUX

D'après cette analyse, le tourteau d'amandes de Bancoul serait le plus riche de tous en azote. Il n'y a pas à douter qu'il serait un engrais puissant, car on y rencontre aussi de la potasse et de la magnésie.

Serait-il comestible? Le Dr Cuzent, qui a séjourné à Taïti comme pharmacien de la marine, dit à ce sujet : « Les tourteaux qu'on obtient après la préparation de l'huile d'aleurites peuvent servir de nourriture aux animaux. Cette expérience a été tentée à Taïti et nous avons pu remarquer que les volailles et les porcs les mangent avec avidité, surtout lorsqu'on y incorpore quelques fruits sucrés du pays, tels que des goyaves ou des papayes ». Cependant comme l'huile est purgative, il serait bon d'expérimenter encore sur ces résidus afin de voir si la petite quantité qui reste (5,5o %) serait capable d'incommoder les bœufs et les moutons qui les recevraient et d'arriver à indiquer le poids de tourteau qu'on en pourrait distribuer à chaque espèce animale pour qu'il restât inoffensif, car ce n'est qu'une question de quantité.

Mais l'urgent serait d'imaginer une machine à décortiquer la noix de Bancoul; son test formant 6y % du poids rend le fret si onéreux que l'importation est à peu près impossible- La décprtication doit se faire sur les lieux de production; deux choses la rendent difficile , la dureté du testa et l'adhérence que l'amande a contractée avec lui; elles ne sont vraisemblablement pas au-dessus des ressources de l'esprit ingénieux des mécaniciens.

20 La noix de Para, encore dite châtaigne du Brésil, Juvia, est fournie par leBertholletia excelsa, Humboldt, arbre de la famille des Myrtacées qui croît dans les parties chaudes de l'Amérique centrale et notamment aux Guyanes.

C'est un des fruits les plus riches en huile que Ton

connaisse ainsi qu'on en peut juger par sa composition .

Eau 8.00 %

Huile 65. 60 —

Matières azotées 1 5 . 3 1 —

— non azotées 7-39 —

Acide phosphorique 1 . 35 ) .,

Potasse, chaux, silice, etc 2.35) *'

La proportion d'azote est de 2.45 %

Cette noix est comestible, d'une saveur agréable à Tétât frais et Phomme la mange volontiers à ce moment; mais elle rancit rapidement en raison de la forte proportion d'huile qu'elle renferme.

Elle n'est guère exploitée aujourd'hui qu'en Guyane et en Portugal pour son huile; en France, on commence à se servir de cette huile pour la parfumerie. La quantité de tourteau qui dérive de cette fabrication est encore à peu près insignifiante; mais il

Fig. 2i. — Graine du « Ber- . ' ^ ^ n

pourrait se présenter telles

THOLLETIA EXCELSA » (GRAN- r r

deur naturelle). circonstances qui en activent

l'exploitation industrielle ., par exemple la découverte d'un moyen d'entraver le rancissement. Si cela arrive, il y aura un nouveau tourteau à distribuer au bétail , car la noix de Para ne possède pas de propriétés vénéneuses et l'homme la consomme sans troubler sa santé.

3° Il n'en est pas de même de la noix d'Arec, fruit d'un palmier, VAreca catechu, qui croît dans les îles de la

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