CHAPITRE IV
Des tourteaux 1 69
Section /,0. — Des tourteaux en général 1 69
§ I. — Fabrication des tourteaux 172
§ II. — Provenance des graines oléagineuses; leur richesse
en huile 178
Section IL — Des tourteaux étudiés en particulier 1 86
Sous-section F*. — Des tourteaux indigènes 186
Tourteau de colza 1 89
Tourteau de navette 1 96
Tourteaux de moutarde et de ravison 1 98
Tourteau de cameline 2o3
Tourteau de madia 2o5
Tourteau de grand soleil ou de tournesol 206
Tourteau de pavot ou œillette 207
Tourteaux de pépins de raisin et de groseilles 212
Tourteau de graines de courge 2 1 3
Tourteau de maïs 214
Tourteau de chènevis 21b
Tourteau de lin 218
Tourteau de faînes 224
Tourteau de noix 227
* Fftff**-
Tourteau de noisettes 23o
Tourteau d'olives 23 1
Tourteau d'abricots 234
Tourteau d'amandes 235
Soua-section n. — Des tourteaux exotiques 236
Tourteau de sésame 236
Tourteau d'arachide 242
Tourteau de béraff 247
Tourteau de niger 248
Tourteau de maffouraire 25 1
Tourteau d'argan 253
Tourteau de croton 253
Tourteau de ricin 255
Tourteau de purghère 256
Tourteau de coton 258
a. Tourteau de coton cotonneux 262
b. Tourteau de coton brut ou d'Alexandrie 263
c. Tourteau de coton épuré 266
d. Tourteau de coton décortiqué 266
Tourteau de coprah 271
Tourteau et farine de palmiste 277
Tourteau de Mowra 280
Tourteau d'Illipé 282
Tourteau de Touloucouna 284
Tourteaux de noix de Bancoul, de Para et d'Arec 285
Tourteau de cacao 289
Tourteau de soya 289
Tourteaux de noix de ben et d'indigotier 290
Section III. — Choix, valeur et emploi des tourteaux 290
§ l. — Choix et classement des tourteaux 290
a. Tourteaux dangereux 292
b. Tourteaux suspects 292
c. Tourteaux exigeant une préparation spéciale 292
d. Tourteaux comestibles 293
Classement des tourteaux d'après leur richesse en matières grasses, azotées et en acide phosphorique 294
§ II. — De la valeur des tourteaux d'après leur teneur en
huile 295
Far»- § III. — Les tourteaux traités par le sulfure de carbone
peuvent-ils être donnés aux animaux? 298
§ IV. — Distribution des tourteaux 299
Modes d'administration 3oo
Quantités à distribuer et indications 3o5
Des tourteaux à titre thérapeutique 3 14
Section IV. — Conservation, altérations, falsifications des tour-
teaux 3 16
§ 1. — Conservation 3 16
§ IL — Altérations 3iy
Altération par parasites 317
Altération par rancissement 3i3
Altération par graines adventices 319
§ III. — Falsifications 327
Falsifications qui diminuent la valeur alimentaire des
tourteaux 33o
Falsifications qui rendent les tourteaux dangereux 339
