DES SYSTÈMES DE CLLTLKE

moyens do subsistance plus variés, si des habitudes et des goûts aulrcnient formés lui avaient fait rechercher des articles alimentaires plus variés, et d'une culture plus laborieuse et plus dillîcile , le régime élabli n'aurait pu se développer aussi largement, et l'Angleterre compterait encore beaucoup de petites exploitations.

11 serait inutile de rechercher ici quelles influences concourent à déterminer les habitudes et les préférences aliuKMiiaires des populations ; mais ce qui est évident, c'est que, dans tous les cas, la nature des produits et celle des consomn)aiions se servent mutuellement d'excitation et de cause de développement. Les denrées fortement recherchées dans un pays ne tardent pas à s'y multiplier. Plus on en crée, plus l'art de les créer se perfectionne, et les progrès qui s'accomplissent, en réduisant les frais de production qu'elles exigent, ne manquent pas d'en stimuler et d'en populariser l'usage. C'est l'inverse pour les denrées qui trouvent peu de débit; le défaut d'habileté des producteurs , en les maintenant très chères, les empêche d'obtenir beaucoup de place dans la consommation. Tout, dans l'ordre agricole de l'Angleterre, justifie pleinement ces assenions. Au nombre des causes qui en ont favorisé l'établissement, a figuré le peu de demande des articles de jardin et de basse-cour. Aujourd'hui, cependant, ces articles ont plus de faveur; mais' comme les grandes fermes du pays ne sauraient se prêter aux soins minutieux qu'en réclame la production abondiuHe, l'frlande et la France en approvisionnent les