FROMAGE BLANC

BlILIOGHAPBlE.

<850. Obeila. Recherches médico-légales, etc., p. 31, 36, 38. (Vov.

Cerveau.)

<858. Bbiabd et Chaud*. Manuel complet de méd. lég., p. 730. (Vov.

Sperme .)

Les taches de fromage blanc et de jaune d’œuf, ayant pu quelquefois être confondues avec les taches de substance cérébrale, nous avons pensé que nous devions en donner le diagnostic différentiel. Les taches de fromage blanc ont une couleur d'un gris blanchâtre beaucoup plus apparente sur les tissus colorés, elles n’empèsent pas les tissus et ne les rendent pas durs au toucher. Elles ne réfléchissent pas la lumière, ont un aspect grenu et présentent souvent une certaine épaisseur. Lorsqu’elles sont exposées à la chaleur, elles s’étendent un peu et communiquent au tissu (s'il est de coton ou de chanvre) une certaine transparence lorsqu’on les place entre l'œil et la lumière. Le fromage blanc est comme la matière cérébrale coloré en violet par l’acide sulfurique. L’acide chlorhydrique colore la dissolution du fromage désséché en rose clair, puis en violet et enfin en gris ardoisé. L’eau ne précipite le caséum que légèrement et au bout de quelques heures. Le chlorure de Nickel donne avec une dissolution sulfurique de celte substance un précipité couleur tète de nègre, tandis qu’il donne un précité vert pré dans une dissolution sulfurique de substance cérébrale (1).

(1) Briand et Chaudé, p. 73t.

Examiné au microscope on voit des niasses de volume vuriabl* de caséum, demi-transparentes et irrégulièrement granuleuses, qui contiennent vers leur centre des globules de lait groupés les uns contre les autres. Ceux-ci ont perdu leur forme sphérique et parfois sont soudés; ils forment alors des gouttes d'aspect huileux dont les contours sont généralement sinueux.* Leurs bords sont le plus souvent de couleur foncée, noirâtre, et leur centre réfracte fortement la lumière en lui communiquant une teinte ambrée. On y rencontre aussi des granulations volumineuses mêlées quelquefois a des globules de lait qui par la dessiccation sont devenus ovoïdes ou irréguliers. En dernier lieu on pourra souvent y remarquer des végétaux microscopiques voisins du Penicilium glaucum , dont les spores ne sont attaquées ni par la potasse ni par l’éther ou l'acide acétique, lesquels dissolvent le caséum et les graisses (1) .