COUP D'OEIL D'ENSEMBLE SUR LA RECHERCHE DES STREPTOCOQUES DANS LE LAIT

Leurs deux principales variétés : sireptocoques lactiqués, streptocoques pyogènes.

Les streptocoques du lait sont nombreux et encore mal connus et pourtant de nombreux travaux ont paru à leur sujet; les plus récents sont ceux d’Orla-Jensen et de Jones.

microbes sur frottis de lait, la particularité suivante, intéressante pour l'examen des laits pasteuriséset stérilisés.

Tandis que les microbes qui se sont développés dans les laits ordinaires sont colorés en bleu noir par le bleu de méthylène phéniqué, les microbes des laits stérilisés et pasteurisés ne se colorent plus, mais apparaissent brillants, comme dans les préparations à l'encre de Chine. 4

On saura de cette façon si le lait, examiné après traitement par la chaleur, contenait originellement beaucoup ou peu de germes.

Quand des microbes poussent dans le lait stérilisé, ils se colorent énergiquement et c’est un signe défavorable (Kufferath).

Nous allons brièvement décrire les espèces les plus

communes de ces séreptocoques en ne retenant que les principaux caractères sur lesquels les auteurs soient

d'accord. Nous chercherons surtout à différencier les streptocoques lactiques vrais de ceux que l’on considère comme pathogènes pour l’homme et les animaux fs{replocoques pyogènes).

A. Morphologie et caractères généraux.

La longueur ou la brièveté des chaînes ne sont pas caractéristiques ; la présence ou l'absence de capsules non plus.