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Une des grandes préocupations, plus acluelle que Jamais, de {ous ceux, pouvoirs publics, médecins, qui ont le souci de conserver à la France les enfants qui lui naissent, el que, jusqu'ici, une forte mortalité décimait, est d'assurer à cette enfance, lorsqu'elle ne reçoit pas le sein, un lait irréprochable.

Aux nourriceries qui existent, ici el là, on songe à adjoindre des pavillons où des enfants, d'origine parfois suspecte, ne pouvant pas, par conséquent, être élevés au sein, recevront le biberon. Devant l'impossibilité qu'a le commerce du lait d'assurer réqulièrement à des élablissements de cet ordre un lait donnant toule confiance, il faut donc prévoir l'organisation d'étables bien tenues attenant à ces pavillons.

Nous ne devons pas rechercher l'édification d'étables luxueuses ; ce seraïl sacrifier les deniers publics qui,

Ro plus que jamais, doivent être utilisés sans gaspillage, tout en permettant d'atteindre au but visé.

Lorsque nous aurons des élables convenablement installées, le luxe devra être recherché uniquement pour ainsi dire dans la propreté du personnel. Une discipline rigoureuse, imposée d'abord, mais conduisant peu à peu, il faut l'espérer, à une éducation parfaite de soi-même, procurera, aux gens en contact avec la vache laitière, des habitudes qui, de conscientes, deviendront graduellement inconscientes et ne tendront rien moins qu'à assurer, sans effort, par l'observalion de règles, au fond simples à suivre, la production d’un lait de tout premier ordre.

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Pour étre assuré que les habiludes de propreté seront de tous les instants, il faut trouver dans la flore du lait la trace du moindre manquement à ces habitudes, et en proposant à M. Camus le sujet de son travail, j'avais l'arrière-pensée de lui demander de rechercher les procédés microbiologiques les plus simples qui nous permettent, devant la responsabilité d'assurer à l'enfance un laif non pollué de germes indésirables, de constater facilement la présence de ceux-ci.

Un lait recueilli dans des conditions de propreté réelle, sans étre d’une minutie exagérée, ne doit pas renfermer de B. coli, de B. lactis aerogenes, ef si nous devions, à chacune des analyses faites sur le lait des vacheries annerées aux pavillons dont il a été question plus haut, constaler dans cel aliment la présence

ARR de ces bactéries, nous pourrions en conclure qu'il y à eu des fautes lourdes dans la récolte et le traitement du lait.

La thèse de M. Camus a pour but de nous indiquer quels sont les meilleurs « tests » de contamination à utiliser dans la recherche du véritable bon lait. M. Camus s'est évidemment beaucoup inspiré des travaux anglo-saxons qui, depuis longtemps, ont élé orientés de ce côté. Son travail est plus qu’une ébauche intéressante, car il a su joindre à une bonne documentalion bibliographique des recherches personnelles fort bien menées. Je souhaite que plus tard, moins pressé par le temps, il veuille bien les continuer dans la voie où il s’est heureusement engagé.

Ch. Porcuer.