ET SE RE

pète, l'infection étant d'origine externe (mammites à streptocoques par exemple).

9° Le lait peut être souillé, dès son contact avec l'extérieur, par des microbes de provenances diverses. La contamination est le fait de l’homme : diphtérie, scarlatine, typhoïde, rougeole, choléra; elle vient de l'animal par ses excréments, sa microflore cutanée, ses écoulements vaginaux; elle résulte du milieu poussières du sol, du fourrage, etc.

Parker résume, dans le {tableau suivant, ces diverses

sources de contamination :

1° La vache. — Pis; fèces et urines; écoulements de la bouche et du nez; peau et annexes.

2° Le milieu. — Air, plafond, planchers, bat-flanc, nourriture, fourrage, litière, ustensiles, seaux, eau : et glace.

3° L'homme. — Ecoulement du nez et des oreilles; fèces et urines; peau et vêtements.

4 Les parasites. — Les mouches.

Les diverses espèces pathogènes que le lait peut contenir élant laissées de côté, les bactériologistes ont choisi, pour déceler la contamination indésirable par les matières fécales du lait comme de l’eau, certains «tests » dont la valeur et la signification paraissent indiscutables.

Les recherches du Bacterium coli, du Bacillus lactis aerogenes, du Bacillus enterilidis sporogenes et de certains s{rep{ocoques, sont celles qui ont été le plus communément choisies par les hygiénistes des diffé-

rents pays pour apprécier la contamination du lait par lés matières fécales,

f a )OD MILK, HEALTHY CHILDREN