TERRAIN CALCAIRE

Nous insistons, à chaque occasion, sur ce point ; car nous voudrions voir les Mûriers disparaître des prairies, des bords des fossés, des terrains argileux , pour les voir transporter dans des terrains un peu secs, où ils donneront moins de feuilles en poids, en succulence. C'est ce que malheureusement nous ne verrons pas de longtemps ; car il sera difficile de persuader à des personnes de la campagne que des feuilles grandes, épaisses , belles, et surtout qui, cueillies , sont très-pesantes , ne soient pas les meilleures. Dans des années où la sécheresse régnera, elles seront bonnes ; dans les années trèspluvieuses, elles seront détestables pour le but qu'on se propose. (Voir, d'ailleurs, l'article Choix de$ variétés de Mûrien , leur culture et leur taille.)

TROISIÈME CHAPITRE

Terrttlii Mdlèalre*

Le terrain calcaire est formé par lebroiementouledélitementdela pierre à chaux, dont nous construisons iioi>^eulement nos maisons, mais encore dont nous faisons le mortier, qui sert à rendre adhérentes ces pierres entr'elles. C'est dans les roches formées de chaux que nous trouvons les premières traces de pétrifications ou fossiles végétaux et animaux. Cette nature de roche est très-abondante. À l'état solide ou à celui de terre , il est facile de reconnaître ce composé au bouillonnement qui s'opère lorsque nous y jetons quelques gouttes d'un acide liquide quelconque , tels que sulfurique, chlorhydrique, etc. Ce bouillonnement que l'on aperçoit est dû k l'action de l'acide sur ce composé inorganique. L'acide employé, qui a plus de tendance à s'unir avec la chaux composant essentiellement ce terrain, se combine à elle, et Fautre acide (gazeux) qui lui était uni devient libre et se dégage. Par cette opération, nous formons donc (avec l'acide sulfurique) du sulfate de chaux, ou sulfate d'oxide de chaux, ou sulfate de calcium hydraté,