Une oque répond à peü près à notre kilo. Un para est la

40° partie d’une piastre, où un peu plus d'un demi-centime, la piastre égalant 22 centimes.

Le raisin sec.

Les oignons .

L'anis pour le rakis. . . .

L'ile produisait en outre auparavant. pour deux autres millions de piastres en caroubes, citrons el oranges; mails, depuis le funeste hiver de 1849, elle a perdu ce revenu.

Je ne comple pas non plus la soie ainsi que d’autres revenus moins importants.

Si donc la dime était perçue exactement, elle rap— porterait dans les bonnes années plus de 800,000 piastres,tandisqu'elle n’aété achetée qu’àraison de 400,000. Fais comme ce sont, en général, les communes ellesmêmes qui achètent cette-dime, elles se montrent accommodanies et faciles dans l'évaluation du dixième ; et puis, quand l’année est mauvaise, le dixième des produits est bien loin d'atteindre le chiffre approximatif que j'ai indiqué. |

L'huile de Samos est de moyenne qualité ; elle serait excellente, si elle était mieux préparée, et elle pourrait rivaliser, sans contredit, avec nos huiles fines de Provence.

Les vins sont en grande partie muscats et plutôt blancs que rouges. Loin de mériter les reproches qui jadis leur étaient adressés, comme nous l’avons vu par Strabon et par Apulée , ils sont, au contraire, maintenant renommés à juste titre entre tous ceux de l’Archipel, et, s s'ils ne sont point dignes d’être placés au premier rang, ils peuvent occuper le second sans trop de désavantage. Très-liquoreux, ils le deviennent moins, quand on y mêle de la résine, et ensuite ils se conservent mieux. Aussi, l’usage du vin résiné est-il trèscommun non seulement à Samos, mais dans presque

SUR L'ILE DE SAMOS. 301 toutes les îles de l’Archipel et dans la Grèce continentale. Pour obtenir cette résine, on fait une entaille assez profonde au bas de la tige des pins ; la résine, en découlant de l'arbre, s’amasse peu à peu dans ce petit réservoir qu’on lui a ménagé. On [a recueille et on la mélange en quantité déterminée avec le vin qu’on veut résiner : il contracte alors un goût amer, qui d’abord répugne, mais que l'habitude finit par rendre agréable.

Les raisins secs, sans avoir la qualité et la réputation de ceux de Corinthe ou de Smyrne, sont cependant recherchés. | |

L’olivier et la vigne, voilà donc les deux grandes richesses de l’île de Samos. Les meilleures huiles viennent de Marathro-Cambo et du versant occidental du Kerki; et les vins les plus estimés, des trois Carlovassi, de Pyrgos et de la vallée de Palæo-Castro.

L’abondance de ce dernier produit est même la cause d’un défaut très-commun parmi les habitants; je veux dire l’ivrognerie, défaut qui est presque en honneur chez eux. {ls affectionnent aussi singulièrement le rakis, espèce d'eau-de-vie, faite avec du marc de vin bouili et de lanis. |

La garnison turque qui réside à Vathy inférieur el qui, par respect pour la loi du Khoran, s'interdit le vin, ne croit pas la violer en faisant un fréquent usage de rakis.

Le blé réussit peu, excepté dans quelques plaines. Les Samiens tirent de lAnatohe celui dont ils ont besoin. | x:

. En fait antmaux domestiques, l'ile nourrit des