VIGNE. — FABRICATION DU VIN ET DE L'ALCOOU

Nous savons déjà avec quelle abondance et quel luxe de végétation la Vigne se reproduit sur toutes les parties du sol argentin (voyex page 447). Cette heureuse particularité a été mise à profit pour la fabrication du vin dans certaines provinces, surtout dans celles de Mendoza, de San-Juan, de la Rioja, de Catamarca et de Salta.

Le littoral ne s'en est point encore occupé, quoique les ondulations de l'Entre-Rios soient certainement très-propres à la culture de la Vigne. La province de Cordova, dont la sierra offre d'excellentes localités pour cette production, s'en occupe à peine ; il en est de même de Santiago, de Tucuman, qui offrent également des endroits très-favorables et qui pourraient à coup sûr introduire cette industrie utile et saine. Il est vrai que le littoral reçoit des vins d'Europe à un prix probablement inférieur à celui que coûteraient dans le principe les vins fabriqués sur Les lieux. Mais la hausse exorbitante qui s'est produite depuis quelques années sur cet article d'importation, l'excessive valeur des alcools , tout donne à penser que là fabrioa^-' tion du vin sur un territoire où la Vigne prospère si facilement