NX DEUX ANS ‘AU MEXIQUE

Dante sans doute ne connaissait pas, Car il y aurait placé son purgatoire, à coup sur 1” ji y

À mesure que nous avancions, les chèmins devenaient de plus en plus impraticables, et la nuit arrivait avec de larges gouttes de pluie. Bientôt le cocher nous annonça qu'il ne pouvait plus guider . ses mules, et, moitié de gré, moitié de force, il fallut" nous résigner à passer cette nuit d'orage dans le méchant petit bourg où nous étions —Salsipuedes, —nom expressif qui, en français, veut dire :

—Saute si tu peuxj}

Après un‘frugal sduper composé de frijoles, espèce de bouillie aux haricots, délicieuse au goût, et de tortillas, mince galette de maïs trop sèche pour être savoureuse, nous nous installâmes de notre mieux sur.les banquettes de la Voilure, passant une fort mauvaise nuit à rêver. aux bandits qui, deux heures après notre départ de la Soledad, étaient venus. y enlever des mules pour une valeur de 35,000 francs.

Depuis des siècles, rien n'a bougé dans ce malheu- Teux pays, si Ce n’est sa végétation tropicale, Brigan-

scène de la confection des tortillas s’est passée ce soir là, sous mes yeux, telle que la vit Samuel de Champlain en (599, }

—" Les Indiens, écrivait alors le futur fonda. teur de Québec, se servent d'une espèce de bled

C. DEUX ANS AU MEXIQUE qu'ils nomment mammaix—mais — qui est de I grosseur d’un pois, jaune et rouge, et quand ils le veulent manger, ils prennent une pierre cavée comme un Mortier, et une ronde en forme dé pillon, et après que le dit bled a trempé une heure, ils le meulent et réduisent en farine en la dite pierre, Püis le pétrissent et le. font cuire en Celte manière, Ils ont une platine de fer, et comme elle est bien Chaude ils prennent leur pâte, et l’étendent dessus assez tenue, comrie torteaux, et l'ayant fait ainsi. Cuire, le mangent tout Chaud, car il ne vaut rien froid ni gardé.” : ;

Cet antique plat reparut au déjeûner, et immé. diatement après l'avoir expédié, nous nous remettions en route pour Cordova, petite ville située à trois lieues de là, grande comme Sorel, mal bâtie et Mmalpropre à l'excès, mais ne faisant paraître ‘que véniels ces gros péchés, grâce à lParôme de son café noir qui surpasse en saveur le Moka d'Arabie, considéré jusqu’à ce jour par les gourmets comme le pre- Mier café du monde. | |

: Cinq lieues séparent Cordova d'Orizava,

Nous les franchimes à dos de mulet,

nous élions installés à l'hôtel des diligenc ville. Là

et bientôt es de cette

Le trajet m'avait fatigué horriblement.

Après avoir diné, je me suis Mis au lit, et pendant la nuit je faillis tortiller de l'œil indéfiniment, comme

k | est de I { quand ils ierre cavée a forme dé une heure,

dite pierre, ‘:

te manière, lle est bien lent dessus L fait ainsi.

vaut rien

et imméus remetsituée à il bâtie et aitre que e son café bie, consine le pre-

t bientôt de cette

pendant