LE VIN

Sous la forme de vin, c'est en somme de l'alcool qu'on donne au malade; par conséquent, plus le vin sera riche en alcool, mieux il vaudra pour cet usage. 11 est important également qu'il contienne le moins de sucre possible. En cela les vins blancs agissent mieux dans ce sens que les vins rouges; et enfin, le vin chauffé est plus cordial que le vin frais ou froid.

Nous classerons donc les vins cordiaux dans leur échelle décroissante.

Proportion d'alcool (p. sp. 0,823 sur 100 de vin en volume).

Marsak 2 ',,09 j

Lissa 23,41

Porto 23,99

Madère 22,27

Xérès ^^'^^

Ténériffe

Lacryma-christi ^^'l^

Constauce blauc '^''^

Constance rouge ^^'^^

Muscat du Cap ^^'2^

DIGITALE. 7ê7

Roussillou Ig ^3

Ermitage blanc ^^'gg

Malvoisie de Madère iG ^g

Bordeaux ' .^'.^

Sauterno , ,

^onvgogne ^^^..^

Côte rôtie jg'g^

VinduBhin i2,08

Tokaï g gg

^^l'^^elle • 8^00

On trouve du reste dans les formulaires un certain nombre de préparations de vin cordial.

Le Codex de 1837 donnait la formule suivante :

• Teiutm'e de cannelle 30 grammes.

Vm rouge 300

Le Formulaire des hôpitaux civils l'a conservée sous la forme suivante:

Teinture de cannelle 10 grammes.

Vin rouge 90

11 donne en outre la formule d'une potion cordiale :

Vin cordial 120 grammes.

Sirop d'écorce d'oranges 30 —

Le Codex de 1866 a supprimé le vin cordial on ne saitpourquoi et a donné à la potion cordiale la formule étrange que voici :

Sirop d'ceillet 30 grammes.

Alcoolat de cannelle 15

Confection d'hyacinthe 5

Eau distillée de menthe poivrée 60 —

Eau de fleurs d'oranger 60 — (1).

On fait dans les montagnes une préparation excellente composée de vin blanc, de sucre, de cannelle, d'écorce de citron et de clou de girofle qui se boit chaude et ranime les forces dans les ascensions.

(1) Le Formulaire pratique des hôpitaux civils de Paris (Ratier/1832) donne encore deux autres formules de potions cordiales : 1» Eau de cannelle spiritueuse, 7,6; sirop d'ceillet, 30; vin ronge, 132. 2- Teinture de cannelle et eau de mélisse : de chaque, 5; vin rouge, 100 ; sirop de sucre, 30.

758 TRAITEMENT DE U DÉTRESSE CARDIAQUE ET DE l'ASYSTOLIE.

Il existe de môme une formule de sirop cardiaque :

Cannelle H grammes.

Girolle ^

Gingembre 2 —

Eau deirose "^u —

Vin généreux 240 —

Après suffisaute digestion, exprimez et ajoutez : Sucre S/iO grammes.

Faites dissoudre (1).

l'alcool.

L'alcool ingéré en boisson doit marquer de 36 à 50 degrés au maximum. A ce degré de densité, il produit une sensation de chaleur, au moment de la déglutition, dans le gosier et dans le pharynx et jusque dans l'estomac. Quand le cognac est vieux et de très bonne qualité, l'action topique sur la bouche et la gorge est à peine marquée et la sensation de chaleur ne se développe que dans l'estomac.

Il est bon qa'il ne soit pas trop concentré pour ne pas troubler la digestion ; car, lorsqu'il marque un degré élevé et surtout qu'il estingéré en grande quantité, il coagule le mucus gastrique, détruit la pepsine, arrête la digestion, et l'indigestion amène le vomissement.

A dose modérée, il facilite la digestion et stimule le plexus solaire, l'un des centres d'action du nerf grand sympathique, c'est-à-dire des nerfs accélérateurs du cœur.

L'alcool est absorbéjpar l'estomac (2); mais si la quantité est considérable, il passe dans l'intestin et là il est absorbé en grande partie par les veines (Magendie, Tiedmann et Gmelin), peut-être en passe-t-il un peu par les chylifères (Longet).

Une fois dans le sang, son action est peu connue. Tout ce qu'on en sait, c'est que si l'alcool est absorbé en grande quantité,

(1) Cadet de Gassicourt (C.-L.), Formulaire magistral et Mémorial pliarmaceulique, 7^ édition, Paris, 1840.

(2) Bouchardat et Sandras, De la digestion des ùoissotis alcooliques et

leur rôle dans la nutrition.