N" 0 ABATTOIRS

Une ordonnance du 23 décembre 181(1, rendue en exécution île la loi du 1 0 mai précédent, a supprimé la taxe spéciale qui se percevait par espèce et par tète de bétail, et l'a remplacée, à partir du 1" janvier 1847, par une taxe unique

de 2 cent, par kilog. de viande. Lu perception s'opère à la sortie des abattoirs, eu même temps que celle du droit d'octroi. La même ordonnance a réduit le droit de fonte des suifs ù t fr. au lieu de 3 fr. par 100 kilog. de suif fondu. Les produits de ces établissements sont de quatre espèces : 1° Le droit d'abattage ; 2° le droit de lavage et de cuisson des tripées; 3" le droit de foute des suifs; 4* le droit de location des échaudoirs.

(Voir l'article Abattoirs dans le corps du Dictiomiaire.)