ALLEE

toire naturelle qu*ils avaient recueillis. Il les déterminait et en enrichissait soit le jardin botanique, soit les eollectioDS de l'Université de Leyde où sa mémoire est vénérée.

ALLAMAHDA [hotanimit et Aorttculfure). — Genre de piantea de la famille des Apocynécs, importé des régions tropicales et équatoriales de l'Amérique du Sud. formant des arbmseaux sarmenteux, un peu grimpants, avec feuilles lancéolées, en -vertieilles écartés ou bien opposés. Cinq ou six espèces jouent un rdle distingue dans l'horticulture de serre, surtout à cause de leurs très belles fleurs disposées en forme de grandes campanules, lantdt axillaires, tantôt en pamcules terminales, et généralement du jaune le plus vif.

La plus ^ncienoement introduite est YAtlamanda eothttTtica, originaire de la Guyane; elle a été nommée ainsi par Linné, qui l'a dédiée au professmr AUamand, à cause de ses propriétés émétiques et purgatives. Allamand t'a employée contre les cdiques de plomb. On lui donne encore les noms de Allamartda grandifiora, d'Orélie, A'Aurelia grandiflora, d'fcAifes «Uictfolia. De juin à la An de l'automne, elle donne de grandes et belles Deurs d'un jaune pUc, eampanulees. Ses feuilles lancéolées sont «n verticilles écartés. Elle exige beaucoup de chaleur et do fréquents arrosement*, dans des pots ou un sol léger bien draine ; on la multiplie pur marcottes et par racines.

L'^llamonda nobilU, originaire du Brésil septentrional, a le même port que la précédente, mais avec des fleurs du double plus larges, et d'un jaune vif.

VAliamanda neriifolia ou à feuilles de laurier- Tfoe, a été importée du Mexique. Ses feuilles sont oblongues, acuminées, coartement pétiolées et d'un bel emt ornementât. La plante fournit, dès qu'elle a atteint 3U i 59 centimètres de hauteur, d'abondantes Ocurs campanulées, d'un jaune vif strié de carmin, disposées en bouquets terminaux. Elle demande aussi une terre légère mais substantielle, et de nombreux arrosages ; on la nialtiplie de boutures sur couche chaude.

C'est sous la forme d'un magnifique arbrisseau de 1',50 à 2 mètres, à feuilles sessiles, verticillées

riar 3 ou par 4, quelquefois simplement opposées, ancéolées, aiguës et glabres, que se présente MUamonda 5cno(ftt, introduit du Brésil. Il donne des fteurs campanulées, d'un jaune vif lavé de rose à l'extérieur, de 5 i 6 centimètres de diamètre. On cultive celte espèce en serre chaude, comme la précédente et aussi comme les Allamanda verticil' iata, violacea et Handenonii dont l'horticulture de Inxe s'est sueeesùvement enrichie.

ALLANTOlM (amifomte). — Membrane du fœtns dont le développement précède celui du placenta, et qui sert de conducteur aux vaisseaux établissant une liaison entre l'embryon et sa mère, de manière A changer son mode de nutrition. L'allanto'îde alTeete la Terme d'une vésicule qui disparaît plus ou moins rapidement suivant les espèces. Les vatSMaux qu'il renferme deviennent plus tard les vaisseaux ombilicaux ou placentaires.

ALLANTOlDIEN (ana(omie). — Qualification donnée aux vaisseaux que renferme î'allantolide, et aux liquides qui sont contenus dans ces vaisseaux.

ALLANToInb (cftimte agricole). ~ L'allantolne est une matière qui cristallise en prismes brillants, incolores et d'un aspect vitreux, avant pour formule chimique C*HU*K)>, soluble & froid dans 160 fois son poids d'eau, beaucoup plus soluble à chaud; donnant une solution insipide, sans action sur les couleurs végétales ; décomposable par l'action de la chaleur et se transformant en divers autres composés soit par l'action desalcalis, soit par celle des acides. L'allantolne peut notamment donner de l'urée et un acide spécial, l'acide allanturique,

quand on la cliaufTu avec de l'acide chlorhydrique ou de l'acide azotique. Avec les oxydes métalliques, il y a des doubles décompositions résultant du remplacement d'un atome d'hydrogène par un atome du métal; les combinaisons" formées ont re(u le nom d'allantoates ; ninsi l'all<iatoatc d'argent a pour formule 0*H*AE>0'Ag. On a de même des allantoates de cadmium, de sine, de plomb, et divers allantoatés mercunques.

L'allantoïne a été découverte par Vauquelin dans le liquide de l'amnios de la vache, puis par Lassaigue, dans le liquide allantoïque du même animal ; plus tard, Wohler l'a rencontrée dans l'urine des veaux. On la produit artillciellemcnt en chauffant de l'acide urique avec de l'eau et du peroxyde de plomb. C'est en raison de l'existence de ce& composés salins qu'on appelle quelquefois l'allantoïne acide allanto'ique .

ALLIÊB (art des jardiné). — Chemins tracés dans les jardins, les parcs on les forêts, pour permettre de se rendre d'un point à un autro et pour transporter les produits. Les allées peuvent être considérées, snit au point de vuo de l'utilité, soit à celui de l'architecture ou de la décoration des jardins.

Sous le premier rapport, les règles à suivre dans le tracé des allées sont très simples. Cellesci doivent être sufllsammcnt multipliées pour les besoins de la culture, tout en tenant compte de la perte de terrain qu'elles entraînent; être dirigées en ligne droite, être assez larges pour le passage des brouettes, des arrosoirs ou des pompes d'arrosage, etc. On les divise en allées principales et en allées secondaires. Les premières sont généralement en terre battue recouverte d'un cailloutis; leur largeur est trois à quatre fois plus considérable que celle des allées secondaires qui s'embranchent sur elles et dont le sol est généralement gazonné, en vue de diminuer les frais d'entretien. Les allées principales sont lo plus sèment bambées en dos d'ane, c'est-à-dire que leur partie médiane est plus élevée que les cAtés, de manière à assurer un écoulement régulier des eaux pluviales. Dans les jardins polngers, les allées sont généralement bordées par des arbres fruitiers.

En ce qui concerne les jardins d'agrément et les parcs, la forme et la direction des allées varient suivant le style adopté pour dessiner ces jardins ou ces parcs. Dans les jardins de grand style français, les allées sont généralement rectilignes, so coupant à angles droits ou suivant des angles tels que les parties du parc ou du jardin qu'elles entourent présentent une forme géométrique régulière; les allées circulaires ou elliptiques sont les seules lianes courbes qui entrent dans les combinaisons de l'architecte.

Les dimensions des allées doivent être en r.tpport avec l'architecture et les proportions des bâtiments que les jardins accompagnent; les principaux axes doivent être communs aux bâtiments et aux jardins. Les allées-terrasses doivent être parallèles aux bâtiments. En un mot, le tracé des allées dans les jardins réguliers fait partie intégrante de l'architecture; H doit être dominé et réglé par les lois de celle-ci; l'art consiste à bien combiner les jardins avec les constructions cl à tirer de cette combinaison les cfTcts les plus heureux.

Les règles i suivre sont tout autres, dans les jardins paysagers modernes et dans les parcs qu'on appelle de style anglais; ici les lignes droites sont bannies, et les lignes courbes sont seules admises. La règle qui domine la forme de ces allées, c'est qu'il faut, dans un jardin paysager, tracer autant d'allées commodes et spacieuses qu'il y a d'objets intéressants i voir, et dissimuler 'autant que possible ces chemins dans le paysage. En outre, les allées ne doivent pas présenter tes sinuosités multipliées que parfois lo mauvais guAt

ALLËES

ALLEMAGNE

tend & leur donner ; elles doireot, aa contraire, toujours affecter la ftorme de couroes correctes à grand rayon. On distingue, dans ce genre^ plusieurs sortes d'allées dont les caractères dittinctirs vont âtre rapidement indioués.

L'allée d arrivée est celle qui mène de l'entrée du jardin aux b&timents d'habitation. Elle doit toujours présenter une largeur de i mètres à i'fiO, et affecter nnc forme légèrement courbe, sans que eelle-ci soit trop accusée, afin que la longueur du cliemia à parcourir ne soit pas augmentée dans des proportions trop grandes. Le plus souvent, cette allée entoure une pelouse à peu près elliptique. Son importance est capitale'dans le tracé du jardin.

En ce qui concerne les allées de promenade, elles doivent conduire naturellement et agri^ablemcnt à un but déterminé ; elles ne doivent pu être trop multipliées, ni présenter de trop grandes sinuosités, et surtout if faut éviter qu'elles occupent dans le paysage uneplace considérable, principalement quand ifs'agit d'un jardin uni à un parc. Leur largeur dépend de leur impiniance : elle doit varier, dans les allées destinées a dtre parcourues en voiture, entre 5i 6 mètres pour les plus large% et 3 mètres pour lesplus étroites. Il faut éviter que les allées de promenade présentent une courbe uniforme qui serait aussi monotone qu'une ligne droite ; les courbes alternes sont imposées par la nécessité de varier les aspects ; mais on ne doit pas en abuser,car l'excès des sinuosités sanscause nécessaire est une preuve de très mauvais goût. L'amorcement des allées secondaires sur les allées principales doit être fait aussi naturellement que possible, en évitant les angles droits. Ces dernières allées sont plus étroites que les allées principales; elles doivent être ombragées, afin d'être plus agréables aux promenades, et ne pas dominer dans le paysage. Quant aux sentiers, ils doivent être tout u fait couverts, toutes les fois qu'on le peut.

Dans les anciens jardins paysagers, on se préoccupait beaucoup de ce qu'on appelait l'allée de cemture, c'cst-a-dire faisant le tour de la propriété, et bordée extérieurr>nient d'épais massifs de manière à ramener toutes les vues sur l'inlérieur du parc. Les architectes modernes proscrivent cette manière défaire, exceptédans les jardins de faible étendue cntourés'de murs ou situés au milieu d'un paysage peu mtéressant; dans les grandsjardins et parcs, ils s'ingénient, au contraire, i étendre, par des percées bien combinées, la vue aussi loin que possible. Quand cette allée de ceinture est imposée par la dimension du jardin, elle permet d'y augmenter la promenade, mais il faut qu'elle soit complètement isolée des murs.

On appelle aUéet couvertes des allées qui sont surmontées par un treillage sur lequel on fait courir des plantes grimpantes qui le garnissent de manière à intercepter les rayons du soleil. Ces allées, très communes en Italie et dans le midi de la France, sont plus rarei dans les régions septentrionales, — Les alléet creuia sont celles qui sont comprises entre deux talus assez élevés, soit

?uc cette disposition soit naturelle, soit qu'elle ait té provoquée par le travail de l'architecte. On produit sur les talus une végétation vigoureuse par des semiset des plantations, et l'on forme ainsi des allées qui produisent un effet exceptionnellement af^éahle. La pente d'un demi-^ngie droit est celle qui est la plus convenable pour les talus des allées creuses. — Les allées en pente doivent être dessinées de manière que le centre de la courbe qu'elles forment soit lf> même que celui du monticule ou de la colline où elles sont tracées. Quand on veut relier deux monticules, il faut faire, en partant de leur base, une allée A deux courbes opposées, concentriques & chacune de ces hauteurs. — Les allées tracées aux bords des ruisseaux, des

pièces d'eau, etc., ne doivent pu en suivre tous les contours avec servilisme ; elles doivent itre diri-

{:ées, en suivant des courbes i grand rayon, vers es points les plus remarquables, de manière i varier les aspects.

Quelle que soit l'allée que l'on trace, il est indispensable de garder un parallélisme rigoureux entre les deux bordures ; la conservation de ce parallélisme doit entrer an premier rang des tra> vaux d'entretien. Rien n'est plus disgracieux i l'œil qu'une allée dont les bordures présentent des zigzags a.u] gré de la végétation des plantes qui les forment ; c'est la preuve la plus tangible de l'incurie et de la paresse. — Quant i l'orienlation, elle doit varier suivant les circonstances: l'essentiel est que les .lUées soient abritées contre les grands vents dominanls, et surtout les vents froids, et qu'elles soient ombragées contre le soleil.

11 est nécessaire que les allées soient construites aveu soin, pour ne pas être d^adées par l'action des intempéries. Les tiavaux a faire varient suivant qu'il s'agit des grands parcs publics ou des

Earcs et jardins prives. Dans les promenades puliquos, les allées qui sont très fréquentées, doivent être établies avec le plus ^rand soin, et doivent posséder une solidité qui leur permette de résister aux multiples causes de desagrégation auxquelles elles sont soumises. Le plus souvent, les allées de ces promenades sont macadamisées.; dans quelques circonstances, et pour celles destinées aux piétons, on emploie l'asphalte; cette dernière substance est principalement adoptée dans les parcs en Angleterre. — L'entretien des chaussées est plus facile d.in8 les jardins et les. parcs privés où ne circulent presque pu|de lourdes voitures. Sauf dans les terrains légers A l'excès, il est rare çue l'on doive recourir à un empierrement pour faire les grandes allées. Il sumt le plus souvent de bien dessiner le relief du toi, de bomber le milieu de l'allée, mais sons excès, afin de ménager l'écoulement latéral des eaux pluviaies, et de battre fortement lasurface avant de répandre le sable. La couche de sable qui recouvre le sol doit avoir une épaisseur de 5 centimètres, alln qu'elle ne se mélange pas constamment avec la terre et ne disparaisse rapidement. Le sable de rivière dont on peut faire plusieurs catégories, suivant sa grosseur, en le passant au tamis, est r.clui qui convient le mieux ; quant au sable de cai-rièro, il ne doit être employé qu'a défaut d'autre ; le sable calcaire est, de tous, celui qui convient le moins En Angleterre, on emploie fréquemment un gravier rugueux jaunfttre, provenant de la désagrégation des rochers des Iles de la Hanche. C'est au printemps ou i la fin de l'hiver que les allées doivent être recouvertes de sable.

Les allées enAerftëes sont celles sur lesquelles on laisse ou l'on fait pousser de l'herbe. Llles sont surtout adoptées dans les parcs de très grande étendue pour les allées extérieures. Elles sont d'un entretien plus facile que les allées sablées ; mais il faut les tenir propres et en regarnir les places qui se dénudent. On leur reproche de mouiller par la rosée les pieds des promeneurs Cet inconvénient est évité en traçant, de chaque cAté de l'allée, un petit sentier en terre battue ou recouverte de sable.

ALLELUIA (botaniqiu), — Nom vulgaire donné à une plante herbacée, 1 oxalide (Oxoiîi acelotella}, appelée aussi surelle. Le nom d'alleluia lui ^ent do ce qu'elle fleurit vers l'époque ordinaire de la fête de Pftques.

ALLBHA6NB (géogrqtlùe agricoU). — L'Allemagne forme une grande partie de l'Europe centrale Elle s'étend sur une surface de SiO477O0 hectares et se divise en 2i> royaumes, grands-duchés, duchés, principautés, villes lihru ou pays d'empire, de la manière suivante :

ALLEMAGNE

SojaixiM (lo Pnaaa

— Bavière

— Saxe

'■— Wurtcoibenc

<;md-dwbé d« Bade

— HesM

— MecUembwirg-Srhnariii

MeckIcinbourK-StrellU

— Sax-Meimar

— OUtenbourc

Dnriié* i9 Branswicb

' — Stxs-Mfliiiingni

— Saxe-AlttnibouK.

— Su»GolNMirff-Gotha

— Aahalt

Principwlécda Sctawanboni^Rudtribladt....

— Sctawaribourg-Sonderbanseii..

— WaWcck

— Reius (bnndi« alnde)

— Reius (branche cadollu)

— Schaumboarc-Uppfl

Tinta librn : Lubeck

Brème.

ALLEMAGNE

— Hambomc. ..

l'Empin: Aluoe-Lorr

bcelarM

34824600 7586 300 149!) 300 1030400 1508400 761000 1330400 293008 359300 «41400 300000 â4il800 llliâOO 106200 234700 91W0 86 «0 113500 31600 82900 34000 98300 25500 40700 1450800

Pi^t d'Empin

La population totale sVIèvc, d'après le recensement de décembre 1875, & 42727000 habitants. C'ost une population moyenne de 79 babitanti par 100 hectares on par kilomètre carré. Les territoires des villes libres sont les plus peuplés ; ils renfer-> ment: Hambourg 949, Brème 567 et Lubeck 191 habitants par kilomètre carré. Les pajs les plus peuplés sont ensuite le royaume de Saxe oik l'on compte 184 habitants pour la même surface: la principauté de Reuss (branche aînée), 149 ; le grand-duché de Hesse, 115; Reuss (branche cadette), 111 ; le duché de Saxe-Altenbourg, 110 ; le srand-duché de Bade, 100. La Prusse n'a que 74 habitants pour la même surface, et la Bavière 66. Au point de vue de la densité de la population, rAIIemanie tient le cinquième rang en Europe, après la Belgique, la Hollande, les Iles-Britanniques et l'Italie ; la France ne vient qu'au sixième rang. La population adonnée à la production agricole, est estimée A 80 ponr 100 environ de la population totale, dans l'ensemble de l'Allemagne.

Au point de vue du climat, l'Allemagne se divise en trots grandes zones. — La première, au nord, est la zone du littoral : elle s'étend sur la mer du Nord et sur la Baltique; elle est limitée pab des dunes sableuses d'une vaste étendue, dont une grande partie est formée par des sables mouvants; & l'extrémité occidentale de cette xane, principalement dans le bassin de la partie inférieure du Rhin, sont les marches, célèbres par leur fertilité, et dont le sol est presque complètement formé par des alluvions ou des atterrissoments des grands Oeuves qui se jettent dans la mer du Nord. — La deuxième zone est celle du centre, consti- Inée en grande partie par de vastes plaines, dans losquelles on rencontre alternativement des terrains sableux, granitiques, tonrbeux et marécageux. Des landes d'une vaste étendue couvraient autrefois une grande partie do cette zone ; elles ont été successivement mises en culture, parfois avec beaucoup de peine et de sacrifices. C'est dan» cette zone que le travail agricole s'est le plus développé. — La troisième zone coupe l'Allemagne dans tonto sa largeur depuis les sources de l'Oder jusqn'i la Meuse; c'est la zone montagneuse. KUc comprend la chaîne des Sudètes, l'Erzgebirge, la forêt de Thurtnge, le Vogelsberge, etc. Elle forme la ligne de partage des eaux : c'est la région e^ Ecntiellement forestière; les nombreuses vallées qu'elle renferme sont d'une assez grande fertilité.

Très également arrosée dans son ensemble par ses nombreux cours d'eau, possédant des terres fertiles en adsez grande étendue, favorisée dans tes riions moyennes par la variété dos coteaux et

des vallées, l'Allemagne, malgré sa situation nord-est, jouit d'un climat tempéré, sans trop longue durée de la saison d'hiver. Elle doit cet avantage à sa position géographique au centre de l'Europe et surtout A la façon dont elle est traversée d'un cAté par des montagnes, tandis que dans l'autre partie elle est bornée par des contrees maritimes.

Appuyé au sud sur les Alpes orientales elle connue A l'Italie et aux régions méridionales de l'Europe. Dans son ensemble le pays présente une déclivité régulière de la base du système alpique aux rivages de la mer du Nord et de la mer Baltique. Les plateaux de la Bavière, du Wurtemberg, du duché de Rade, sont plus élevés que les valléeslde l'Allemagne centrale, ce qui fait que la tampératnre s'y irouve rafraîchie par la hauteur des montagnes. La contrée s'abaisse du sud au nord, par gradins inégaux, pour aboutir aux immenses plaines du Hanovre, du Mecklembourg et de la Poméranie. Le climat qni devrait être très rude dans ces pays est maintenu à un degré moyen par le voisinage de la mer. Ainsi tes efTets de l'altitudo compensent ceux de la latitude et placent l'Allemagne sous un ciel de température i peu près égale. C'est ainsi que dans toute la partie comprise dn Rhin à l'Oder, la température annuelle demeure entre 8 et 9 degrés. Dans le restt du pays ses oscillations varient suivant le relief du sol.

Dans la région des hauts plateaux, les pluies sont plus abondantes que dans les plaines septentrionales; mais à un poiutde vue tout à fait général, on peut dire que d'un boutàl'autre de l'Allemagne, les variations locales dans l'ensemble des météores s'écartent peu les unes des autres, entre les Alpes et la mer du Nord, entre le Rliin et le Niémen, bien que pendant l'hiver, du cété de l'est, la température moyenne soit plus basse en hiver et les pluies moins abondantes que du côté de l'ouest.

L'utilisation du sol, au point do vue agricole, dans les diverses parties de l'Allemagne, est indiquée dans le tableau oui suit. La surface totale de chaque partie étant désignée par 100, les diverses natures de production sont représentées par les ebilires suivants :

Prusse.

Bavière

Saxe

Wurtcmberj, . .

Bado

Het*e.

Uocklembouri; , AiMreapaKle» do l'AlloiDagno..

TERIIES AKABLKS

PBAT-

niEs

BT

PATURES 18,3

*^fi

BOIS EURFACB ET IMPRO- FOrtETS BUCTIVB

Le Mecklembourg, la Saxe et la Prusse sont lei parties de l'Allemagne qui 'renferment la plus

Î grande proportion de terres arables ; les prairies et es pftturages se rencontrent en plus grande proportion dans la Bavière, la Prusse, le grand-duché de Bade et le Wurtemberg. Les parties les plus boisées sont les grands-duchés de Hesse et de Bade, puis la Bavière.

Sous le rapport de la richesse de la production agricole, rAllemagne méridionale est beaucoup mieux partagée que l'Allemagne du Nord. Les royaumes de Saxe, de Bavière et de Wurtemberg ont fait, à cet égard, les plus grands progrès. La vallée du Rhin peut être placée au mâme rang. Il suffit d'indiquer ici que c'est dans ces parties que la culture du froment et de l'orge s est le plus développée : le seigle est, au contraire, la principale céréale de le Prusse. C'est aussi dans

ULEMAGMË

— ÎTS-

ALLENAGNE

l'Alletnagne mériuionale que les cultures industriellus ont pris le plus d'extension, et que par concomitance se «ont surtout d^Teloppees les usines agricoles qui transforment les promiitsde ces cultures. Les régions du sud et du sud^est de l'Allemagne sont aussi celles qui sont le plus riches en furèts,'et celles en même temps où l'exploitation des bois est Taite suivant la méthode la plus rationnelle. La viticulture n'a qu'une faible importance ; le climat septentrional d'une grande partie du pays l'oppose à la maturattoa des raisins; c'est seulement dans les vallées du bord du Rhin et de la Moselle que la vigne réussit; quelques crus ont une légitime renommée.

Par un grand nombre d'autros denrées agricoles, rAllemagno occupe un des premiers rangs en : Europe. La culture du lin et celle du cbanTre y sont |trës répandues, notamment dans les plaines du Hanovre et de la Prusse proprement dite. Les ' betteraves alimentent de nombreuses fabriques de sucre. Le houblon suffit à la consommation des I innombrables brasseries qui prospèrent sur tous les points du territoire. Le tabac ne fournit pas aux millions de fumeurs allemands, bien que sa récolte atteigne plus de MOUO tonnes dans les diverses provinces. Les vergers, les potagers, les jardins de fleurs ont pris une réelle importance économique dans la production annuelle, surtout antour des grandes villes, comme Francfort, Erftirt, Bamberg, Hambourg, etc.

L'élevage du bétail se fait sur une grande échelle dans une partie de l'AIIemogae, surtout dans l'Allemagne méridionale. C'est dans cette partie que l'élevage des races bovines a pris le plus '. d'extension ; le mouton est surtout l'animal des , provinces plus pauvres qui constituent une partie do la Prusse. Quant aux races porcines, leurs représentants sont i peu près répandus d'une manière égale dans les diverses parties du pays.

La petite propriété était jadis très faiblement représentée en Allemagne. Partout de grands domaines se partageaient le territoire. Mais un mou-i vement économique s'est produit en sens inverse. ; On a vu peu à peu les vastes héritages échoir i A des seigneurs presque tous absents de leurs terres et dépensant plus que leurs revenus, être ' hypothéqués dans uno proportion variant de la moitié aux trois quarts, être vendus par autorité de justice, pour devenir le partage de nomibreux propriétaires. Les terrains de rÂllemagne sont divisùs aujourd'hnï, comme ceux de la France, en biens de toute grandeur. Cependant le morcellement n'y est pas encore aussi complet. Ainsi, en Prusse, la petite propriété n'est guère représentée que dans les provmces rhénanes où la législation française a longtemps prévalu. La moitié au solde tout l'empire appartient encore à des propriétaires ayant encore au moins 75 hectares et en moyenne hectares. Hais la terre, comme les idées, se démocratise, et le morcellement continue sa marche ascendante. Les économistes considèrent favorablement cet état de choses, car on a constaté que dans tous les pays fertiles de l'Allemagne, le rendement du sol est beaucoup plus fort pour les petites propriétés que pour les grandes, l'Etat même, le plus puissant propriétaire, étant celui qui retire de ses domaines le ftius foible revenu.

L'empire d'Allemagne, constitué en 1871, avec les paysénumérés plus haut et quelques annexions violontes, telles que celles du Schleswig-Holstein et de l'Alsace-Lorraine, est surtout une unité militaire. L'administration des royaumes, grandsduchés, etc., qui le constituent, est TGStSa indépendante; elle varie suivant ces pays, de mémo

3ue l'organisation des mesures prises en vue du évclopperoent de l'agriculture, notamment en ce qui concerne l'enseignement, les associations agricoles, le crédit, etc. U mouvement de la propriété

et des systèmes de culture varie également dans des proportions considérables, que nous indiquerons séparément pour chacun des pays. Toutefois, il faut ajouter ici quelques détails surunemesure qui a été adoptée d'une manière générale dans presquetout l'empire et qui est relative aux moyens d'obvier au parcclicment excessif des exploitations rurales.

C'est du Wurtemberg que ce mouvement est parti dès 1850. Les dispositions législatives, ac tuellement en vigueur, autorisent les propriétaires dont les terres sont enclavées les unes dans les autres, ou situées à une distance plus ou moins grande du centre de l'exploitation, 4 échanger leurs parcelles de manière a constituer, autant que possible, des fermes d'un seul tenant. A cet effet, des commissions,dont l'action peuts'exercersurune assez grande surface, ont été établies pour les de.mandes collectives en réunion de parcelles ou en consolidation, suivant le terme adopté en Allemagne, qui pourraient leur être adressées. Des délégués de ces commissions sont envoyés sur les Deux, pour entendre les propriétaires, concilier leurs intérêts, si c'est possible, procéder à l'arpentage et à l'estimation des parcelles. U n'est pas nécessaire que le consentement de tous les propriétaires intéressés soit donné: il sufBt que les trois quarts demandent la réunion des parcelles pour que celle-ci devienne obligatoire pour tous. Chaque intéressé peut assister ïux opérations des délégués, afin de les cootrdler. Quand le travail est achevé, si des oppositions s'élèvent contre les nouvelles délimitations, ces oppositions sont soumises à l'examen de tous les propriétaires qui décident, par un vote à la majorité, de leur rejet ou de leur acceptation. La décision des dét^ués de la commission peut être portée devant la commission tout entière, et même, comme en Prusse, être renvoyée devant la cour de cassation. Les réclamations contre les erreurs commises par la commission dans l'appréciation des titres de pr>priété ou autres, sont prescrites dans un délai de quatre ans. Toutefois, il faut dix ans pour la lireseriptien, si l'un des intéressés vientidécouvrir un document authentique qu'il n'aurait pu produire pendant le travail de la commission, ou bien s'il demande de faire entendre des témoins qui, cités dans l'instruction, n'avaient pu être trouvés ou répondre à l'appel. Les avantages de la réunion des parcelles sont multiples': ils diminuent les frais d'exploitation, permettent de faire des chemins ruraux bien adaptés aux besoins du sol, et rendent souvent à la culture des surfaces occupées par les clôtures, les fossés, etc., qui étaient improductives; enfin, ils mettent fin aux contestations sur les limites entre les propriétés contiguës.

L'Allemagne est depuis longtemps unifiée au point de vue du commerce international. L'union douanière des Etats allemands est désignée sous le nom de ZoUverein. Jadis le revenu des droits de douane était partagé entre les Ëtats confédérés : aujourd'hui il fait partie des recettes du Trésor de l'empire, de même que les droits sur les objets de consommation d'origine ou de fabrication allemande, tels que sucre de betterave, sel, tabac, eau-de-vie et bière. Toutefois, la Bavière, le Wurtemberg et le grand-duché de Bade ne versent pas dans les caisses de l'empire les sommes provenant des droits perçus sur les spiritueux et sur la bière. Quelques parties de l'Allemagne ne sont pas comprises dans le Zollvereïn, quoique faisant partie de l'empire. Ce sont les territoires des ports do Hambourg et d'Altona, de Brème, de Bremerhaven, de Gcestermunde et de Bracke, ainsi que quelques communes du grand-duché de Bade sur la limite du grand-duché de Hombourg. Par contre, le grand-duché de Luxembourg et la commune autrichienne de Jnngfaoli sont compris dans

AILIACÉ

ALLIER

l'onioD doaaoiire allemande. — Après itre entré dans la voie des dégrèTemetits de tarifs de ^uane, l'empire d'Allemagne est revenu en 1879 au régime des tarifs élevés. Parmi les diminutions de tarif les plus importantes (jui avaient été opérées, il faut citer, en 1872, la dimmution des droits sur les vins, de 45 fr. à SU fr. par 100 kilogr., la libre entrée des fontes, et en 1877 la suppression complète de tous les tarifs sur les fort, les aciers et les machioes. Tous les anciens tarifa ont été rétablis, et quelques-uns surélevés d'une manière notable.

ALLIACÉ. — Qualification d'une chose qui lient de l'ail on qui a rapport à l'ail. Ainsi, on dit une plante alliacée, une odeur alliacée, un goût alliacé. — Link avait proposé de faire, pour le Kcnre AUium dans la famille des Liliacees, une tribu spéciale dite des Alliacées. Cette division n'a pas été adoptée par les botanistes.

ALLIAGE. — Résultat de runion de deux ou de plusieurs métaux, obtenue par la nisîon, et dont la masse est bien homogène dans toutes ses parties. LorsQue le mercure est un des métaux employés, l'alliage prend le nom d'amalgame. Le laiton, le bronze, le métal des cloches, celui des instruments de musique, le chrysocale, l'argent et l'or mounayés, les métaux employés pour les monnaies d'appoint, l'or et l'argent des orfèvres et des bijoutiers, le maillecbort, le métal de l'outillage des marchands de vijn et de la robinetterie, le métal des caractères d'imprimerie, les plaques fiuibles des machines à vapeur, la soudure des plombiers, sont les principaux alliages dont on fait usage dans les arts et dans l'industrie.

Les alliages sont binaires» ternaires, quaternaires, etc.. selon qn^ls sont composés de denx, trois, quatre, etc., métaux. Ils peuvent Cire constitués par des combinaisons en proportions définies ou par des mélanges. La preuve qu'il peut s'y trouver des proportions définies, est donnée par ce fait que, si Ton abandonne à un refroidissement lent et tranquille un alliage fondu, on peut obtenir des cristaux bien déterminés, en s'arrétant au moment où le thermomitre plongé dans l'alliage reste stationnaire pendant quelque temps, hn outre, on constate pendant le refroidissement d'un bain métallique mixte, que les combinaisons définies ou les métaux isoles se solidifient successivement en se superposant d'après l'ordre de leurs densités. C'est le phénomène connu sous te nom de liqualion, mis quelquefois à profit pour obtenir la séparation des métaux, notamment celle du plomb et de l'argent. Aussi est-il nécessaire, pour avoir un alliage homogène, d'agiter continuellement la masse pendant le refroidissement.

Les alliages n'ont pas exactement les mômes propriétés que les métaux qui les constituent. Ils sont, en général, moins ductiles, plus durs, plus tenaces, plus résistants que le plus ductile des métaux qui en font partie. C'est la principale raison de l'emploi dans les arts, par exemple, du bronze à la place du cuivre, et des alliages d'or et d'argent a la place de ces deux métaux purs.

ALLIAIMB (frolonifve). — Plante herbacée, de la famille des wicifères, A feuilles dentées ou presque entières, i fleurs blanches disposées en grappe terminale, A fruits en sili(iue allongée et grêle. Le genre AlUaria est voisin des genres Vaar et Sisymbritm, dont il a été sépare par Adanson. L'alliaire est commune, en France, au pied des murs et des rochers, ainsi que dans les haies et les endroits ombragés. Elle répand une odeur d'ail très prononcée, d'où lui vient son nom. Les feuilles étaient employées autrefois comme dépuratives et diurétiques, et les graines ont servi A faire des cataplasmes, car elles sent émolHentes et donnent une assez forte qnantili d'buile. Cependant les

DICT. D'Af:niCL'LTl'Rt,

essais industriels qu'on a tentés pour l'extraire ont écboué jusqu'ici. Le suc de la plante est Acre. Quelques personnes en mettent des feuilles dans les ragoûts; mais cette plante est maintenant très pou employée.

ALLICANTE (viticulture).— S'écrit généralement Alicante. — Ville et port important du midi de l'Espagne, qui a donné son nom à un vin de liqueur estimé. Dans les départements du Var et des Bouches-de-Ithdne, on appelle aussi de ce nom un cépage qui n'est autre que le grenache. Dans le département de Tam-et-Garonne, on donne la même dénomination A un cépage très voisin du grenache ou jgranaehe. Ces cépages produisent entre les mains des bons viticulteurs, des vins tout à fait comparables aux bons alitantes d'Espagne.

ALLIER {chatte). — Filet A grandes mailles dont on se sert pour prendre les oiseaux, particulièrement pour capturer les perdrix.

ALLIE! («i/iricttUure et botanique). — Synonyme dans quelques pays d'd/isier (voy. ce mot). — On désigne sous le nom d'allier de Suisse l'^ffartciu geotroput, et sous celui d'allier des montagnes VAgariaa alUanut.

ALLIEE (département de Vjigéograpbie agricole). — Le département de l'Allier, dont la supcrncie est de 73U837 hectares, a été formé, en 1790, de la presque totalité de l'ancienne province du Bourbonnais, et en outre de quelques parties de la Basse-Auvergne; les cantons de Saint-Pourcain et de Chantelle et la partie sud du canton de Cusset appartiennent i cette ancienne province. Il nul divise en quatre arrondissements, comptant â8 cantons et 317 communes.

C'est un des départements de U France centrale. 11 est borné au nord par le département de la Nièvre, i l'est par les départements de SaAnc-et- Loire et de la Loire, au midi par celui du Piiy-de- Ddme, au sud-ouest par celui de lu Creuse, au nord-ouest par celui du Cher. Sa plus grande l»n-

fueur dans le sens de l'ouest â l'est, est d'environ 30 kilomètres ; sa plus grande lurgL'ur est de 91 kilomètres. La circonférence totale est de 480 kilomètres environ. Ses limites sont pour la plus grande partie artificielles; cependant elles sont naturelles eo quelques endroits : ainsi au sud-est, les monts de la Madeleine servent do délimitation entre les départements de l'Allier et de la Loire; ensuite, à l'est, le cours de la Loire sert de ligne de séparation, sur près de 80 kilomètres; d'uutre part, la rivière de l'Allier est limite au nord-est entre les départements de l'Allier et de la Nièvre sur environ 20 kilomètres; puis le cours du Cher sépare les départements du Cher et de l'Allier, au nord-ouest, et ceux de l'Allier et de la Creuse, au sud-ouest.

On estime que l'altitude moyenne de tout le département est d'environ 350 mètres, mais elle varie de plus de 1000 mètres d'un point à un autre. Le point culminant est le Puy de MontonccI qui se partage entre les trois départements do l'Allier, du Puv-de-DÂme et de la Loire. Son alUtude est de an mètres.

En traversant du sud au nord le département auquel elle donne son nom, la rivière de l'Allier la partage en deux parties dont les caractères, au point de vue do la configuration du sol, sont parfaitement tranchés. A l'eal, c'est-à-dire sur la rive droite, se trouvent l'arrondissement de la Palisse et environ la mmtié de l'arrondissement do Moulins; à l'ouest, e'esl-à-dire sur la rive gauche, sont la seconde partie de l'arrondissement de MoulinR, puis les arrondissements de Montluçun et do Gannat.

Le département appartient entièrement au bassin de la lotre, et c'est dans ce grand fleuve que, directement ou indirectement, il déverse toutes lus

ALLFKR

ALLIER

eaux. On y compte d'ailleurs de très nombreux cours d'eau. L'Allier et le Cher ; ont ensemble ÎÔl kilomètres navigables» et il faut y ajouter trois canaux ayant un développement de 95 kilomètres : le canal du Berry, qui est parallèle au Cher, comprend dans le département 27 écluses sur une longueur de 26 kilomètres ; le canal latéral à la Loire va sur la rive gauche du fleuve de Digoin à Briare; le canal de Roanne à Digoin limite le dénartemcHl ti l'est.

un grand nombre d'étangs, de réservoirs, de mardis augmentent les masses d'eau qui sont retenues dans le département et qui pourraient y trouver (hins l'agriculture beaucoup plus d'application» qu'on DcTeuren donne jusqu'à présent. Lesétangs y occupent plus de 4500 hectares, et ils sont en général poissonneux ; quelques-uns servent à l'entretien des caniiux d irrigation et même des canaux do navigation.

I^n raison de son voisinage des hautes montagnes «le l'Auvergne et du Forez, le climat du département de rAllicr est en quelque sorte excessif, c'est-àdire qu'il présente de très grandes chaleurs et de très grands froids; de plus les changements do température d'un jour à l'autre sont brusques et considérables. Les liivers y sont longs et se prolongent parfois jnsquo dans le mois d'avril. 11 y tombe de la neige dès avant le mois de décembre jusqu'à la Hn de Février et quelquefois jusqu'en mars. Quant aux iniantités de pluie tombées, elles varient considérablement dans les divers lieux et d'une année A l'autre Ainsi en 1874, on a mesuré à Moulins 598 millimitres d'eau pluviale, et à Monfmarault 530 millimètres seulement, tandis que, en 1878, on a trouvé A Moulins 788 millimètres, et à Montmarault 999 millimètres. Le vent d'ouest est surtout accompagné des pluies les plus abondantes, parfois torrentielles. Les vents du sud et de l'est sont froids, parce qu'ils passent, pour y arriver, par-dessus des montagnes glacées. Les orages sont fréquemment accom[>a^iiés de grêle, rt piirticulîèremcnt en juin et juillet, ils sont calaïuiteux. D'une manière générale, on peut dire que le climat de Moulins est le même que celui de l'aris, avec un hiver un peu plus froid cl un été un peu plus chaud. L'insolaliun y est un peu plus furtc avec une nébulosité moindre. Gannal a une altitude beaucoup plus élevée que Moulins, SIS mètres; son climat se rapproche davantage de celui do Clermont. Les saisons y sont plus tranchées, et l'insolation y est plus forte. Le raisin et les fruits y réussissent bien.

Le cadastre achevé eo ''844 donne la répartition suivante do tontes les terret du département :

hectares

Terres labovnJdi'»

Poî*

Vi^'HM

Bill!

Vcrgors, pépinière* el jardin:*

OseraicB, nulnaiea, saussaie* ,

Carricrci ot mines

Landes, pAtia, bruycros ctc

I']lnn(rs

Abreuvoir», niaref, canaax ii'irri|piion..

Cliilaigncraics

Canaux de navigalion

Propriétés bèties......

mmM

16001,07 73387.83 5117,30 SiO.iO 31,35 S063>I,lt «759.42 5tâ.8l 68B,01 151,97 3050,01

Total de la cnotenance imposable... 678141.81

Koiiles, chemins, plaCM pnbllqaei, rurs.

Iliiièrcs, lacs, ruisseaux

ForAls et domaines non productifs

Ciiuetièrci, égWtes, prcsbylires, bi'ill-

menl* publics

Autres objets aon iuiposobles

Total de la coalvnance non imposable. 52093,03 Soperlda totale cadastrée 730630^

Les terres labourables occupaient, lors de l'aclièvement du cadastre, les 64 centièmes de la superficie totale du département. La répartition des terres entre les diverses sortes de culture se modifie lentement aiee le tenipi. Pour apprécier le mouvement qui se produit, nous prendrons comme

tioint de départ la répartition suivante donnée par a statistique agricole de 1852 pour les quatre arrondissemeiits et l'ensemble du département .

AltROXUlSSUBNTS DE

Cdr&iles

Hacioes et lé-

cumcs

Culliirot dÎTcr-

•cs

Pralnca artifi-

eiriles

Jachères

Tolauxdei Isrm labourables...

betl.

bect.

hect. bect. hccl.

On voit qac In proportion des terrrs labourables a passé de 1814 à 1852 de M à C5,85 pour 100, et elle s'élève même au delà de 71 g^our 100 dans l'arrondissement de Montluçon.

Les autres terres étaient ainsi réparties d'aprc4 la statistique du 1832 :

AltR0\DISSESEM3 DE

bwl. bccl. kâCl.

iKCt.

lit; E

lioct.

Prairies nafairellos

Vi<ne«

Piluraees

Superllclos diverses

Surfaces cadaslrûes

S7030 W138 4S00 16775 08438 3090 3 703 5218 4 081 1700 9175 3120 ItSO 5150 191»

Les superficies diverses comprennent les bois et les foréis, les terres incultes, les chemins, les étangs et les cours d'eau, ainsi que les surfaces bâties.

Les prairies naturelles ont une importance assez grande dans tous les arronilisscincuts, sauf dans celui de Gannat; on peut y joindre, eu partie au moins, les pAluragesqui quelquefois sont fauchés.

L'enquête de 1863 no donne pas sépai^ment les divers arrondissements, mais elle fournit les détails suivanti sur l'ensemble du département :

hectares

(aréale* 906453

Racines et I<>^'nnie4 j5081

Culture* diverses 3000

Prairici arlilicielics 31 ^

Fourraices consoin:rés ou vi>rl ... 3 34j

Jaebcros morios 154943

Total des terres labourables. 483'.I08

La proportion des terres labourables h la siiperflcié totale du département a passé de Ctbfiô en 18r>2 à 66,22 en 18G2; l'accruisseroont n'est pas rapide, mais il se continue depuis 1841. QnanI aux autres surtïices, elles se réparlissaieut ainsi qu'il snil en 18C2 :

becUra

Pnirioa lulirdlM 68815

Vipus 15 «0

PftiiB S0C65

Saperfici» dÎTorses 1M151'

Sarfaco cadisirëe toble 730837

Les principaux changements mis en évidence pir la comparaHon des cbilTrea de ce tableau avec ceux de coosialcat d'abord dans une augmentation de plus de 5000 hectares dans les embla- Tures en froment, et dans un accroissement de 6000 hectares dans tes plantations de pommes de terre; mais le» emhlavures en seigle et en avoine ont diminué.

L'étendue des prairies naturelles n'a pas changé, mais les prairies artificielles ont augmenté de 4000 hectares environ. La partie faible de l'agriculture du département est l'énorme surface que continuenl à occuper les jachères mortes. Du reste de grands progrès n'apparaissent pas encore au

Point de vue des assolements. Il faut continuer élude des faits pour mettre en évidence une tendance cuiturale nouvelle.

Le rapport sur la grande enquête agricole de IStiti en ce qui concerne le département de l'Allier est des moins bien faits de cette grande publica- Uoa. On n'y trouve qu'un petit nombre de renseignements positifs, et il est vraiment regrettable

Sue cette entreprise considérable n'ait pas été Erigée par un humme de science qui aurait foret* les rapporteurs à répondre à toutes les quesUons posées et surtout à préciser les faits, de telle sorte qu'on eût pu y puiser pour l'Allier les mêmes docnments qu'on y rencontre, par exemple, pour le département de l'Aisne. Quoi qu'il en soit, noua en extrayons le tableau suivant relativement à la répartition des terres entre les divers arrondisse oieala :

AnnOICMSSESBXTS DE

lioo. hoct. iiecl. bocl. hecl.

Tenrs tabon-

rAw U7TC6 133913 63S3S 401173 4U37S

ViftM» 3000 5 001 3306 16089

PrSi 1»m 10 551 0 673 18 477 74 109

Piiurac»... 18471 16000 2708 9858 47730

Bail 3S038 «8935 13Wt 168» 809&3

Etang» S56I 883 «9 1029 4 705

«met.... 33337 15333 10851 11290 60807

Tolaïa.. 257816 206914 102086 161991 730837

On commence A constiitcr qne l'étendue des terres labourées a diminué d'une matière notable, de 35000 hectares environ, tandis que les prés et pâturages ont pris une extension qui compense

Einr plus des deux tiers le déeroissement des hours.

C'est surtout sur les pùturages, plus que sur les prairies qui donnent du foin fauclié, que cette augmentation est ronslatée; la création des hcr ba^es a été, en effet, un des principaux signes du progrès agricole dans l'Allier, et elle a eu pour conséquence un accroissement notable dans 1 élevage du bétail. Le développement de l'élevage ressortira d'ailleurs des #enseij;neraents qui sont réunis plus loin dans cette notice.

Ce fait se confirme en a'accentnaof, d'après la slalistiqûe ofQcielle de 1873, qui fournit le tableuu suivant :

ALLIER

hectares.

Cérédes... 192760

Racines et léiftimos 28{J55

Cultures indiislricllet 300S

Prairies artilicirllcs 47 197

Fourrages consonimtSs on verl.. 8185

Cultures diverses et jacbbres... 1530M

Total drt terres labonrablet... 433313

licc tares.

Vignes 135*2

Prairies natorelloi «t vorgor*... 65574

PlturafTcs cl pacages..... 11451

Boii et forêts 79103

Terres Incullci 58484

Suparflclei bltïet, voies do transport, rte 60367

Tottl 39SSM

Superficie cadastrée... 730837 Il est probable que, dans celte dernière évaluation, on a compris sous la rubrique de terrei iw cultes une partie des terres considérées comme pacages dans renquèle agricole de 1866; c'est la seule manière d'expliquer les grands écarts des chiffres officiels des deux époques; on conçoit d'ailleurs que, dans les appréciations des terrains, on puisse faire confusion.

Lorsque, par exemple, il y a sécheresse, on ne trouve pas qu'il y ait lieu de faucher certains prés, qui, alors, deviennent des pacages. D'autres fois, si la saison a été favorable, des pièces de terre qui n'étaient que des pAturages, portent assez d'herbo

Îiour qu'on trouve convenable de la couper et d'en aire du foin. Des recensements faits dans ces deux circonstances donnent des résultats Irës différents ; il est absolument nécessaire, ddns les statistiques agricoles, de rapprocher les résultats obtenus i diverses époques, afln de pouvoir en tirer des conclusions vraies sur la situation d'une localité.

Quoi qu'il en soit, un progrès très important, celui du remplacement d« la culture du seigle par celle du froment, est mis en évidence par tous les documents ofllciels qui sont unanimes k cet égard.

Ainsi la production totale du froment, dans lo département île l'Allier, a quintuplé depuis le cornntenccment du siècle; elle a passé de 200 000 hectolitres à plus d'an million, avec des emblavures simplement doubles en surface, et la production totale du seigle est restée la même avec des emblavures moitié moindres, lilnlln la production totale de l'avoine est de cinq à six fuis plus considérable avec une étendue de culture simplement doublée, a Le blé du Bourbonnais, qui autrefois ne produisait que peu de farine, dit M. Heuzé dans le volume des primes d'honneur do 1869, a dos qualités

3ui maintenant le font rechercher par la meunerie es environs de Paris et du Lyonnais. Il est cultivé sur d'importantes surfannsdans les cantons do Bourbon, Cérilly, Lurcj-Lévy, Souvigny, Gaiinat, Escurolles, Sain't-Pourçaîn, Cliantelle, jaligny et Varennes-sur-Allier. Le seigle est surtout cuïlivô dans les terres sablonneuses et tirani tiques" appartenant aux cantons de Chevagncs, le Montet, Hérisson, Hurii-I, Mitrcillat, Hoiilinarault, la Palissrct Mayut-dc-Monlagne. L'avoine est cultivée trèS' en ^rand dans les cantons de Bourbon, Lurcv-Lévjr,. Huriel, Escurolles, Varennes^ur- Allier et Jaligny. Les cantons de Gunnat et de Chnntelle sont ceù\ qui produisent le plus d'orge. » C'est un fait évident de soi que les rendements doivent considérablement varier d'un canton à l'autre dans un paysprésentant des situations aussi différentes que lc■^ divers cantons da département de l'Allier. « Dair^ les parties basses do la plaine de la Limagnp, do

ALLIER

ALLIEIl

l'arrondisfemenl de Gannat, dit M. de Larmin.it, longtemps président de la Société d'agriculture de HoulÎDS, les Froment* rendent jusqu'àïS et 30 hec.tolilres par hectare; dans les terres d'alluvion et dans celles qui ont été amendées par la chaux ou la marne, ils s'élèvent encore jusçiu'i 18 ou 20, tandis que dans les terrains tertiaires où le progrès agricole n'a pas encore pénétré, mal cullivé», mal fumés, souvent pourris par les eaux que le sous-sol ne laisse pas s'infiltrer, les seigles ne rendent pas plus de trois ou quatre fois leurs semences et ne payent pas un travail qui a été la plupart du temps inintelligent, c'est vrai, mais presque louiours ftpre et persévérant. > D'après l'enquête agricole de 1866, la répartition proportionnelle de k production des céréales entre les quatre arrondissements du département serait la suivante :

K lù

ARnONDiaSEMENTS

e th