JO
Sauf dans l'arrondissement de Forcalquier oîila population est à peu près la même en 1876 qu'au point de départ, il y a en partout décroissance, avec des alternatives de relèvement dans tes arrondissements de Digne, Sisteron, Castellane ; avec continuité dans celui de Barcelonnette.
On peut dire que presque toutes les familles des habitants sont propriétaires dans les Basses-Alpes ; les plus pauvres ont un petit lopin de terre. Les mots de grande, de moyenne, de petite propriété, n'ont pas la même signification que dans l'immense majorité des autres départements. On appelle, en effet, grande propriété colle qui occupe plus de 20 hectares de terres cultivées, et dans l'ensemble des propriétés 3 pour 100 seulement appartiennent à cette première catégorie On appelle moyenne propriété celle qui contient de 5 à 20 hectares de terres cultivées, et cette catégorie ne forme que 16 pour 100 de la propriété totale. La petite propriété est au-dessous deôheetares; elle constitue 80 pour 100 des domaines. Dans la plupart des cas, chaque propriété est formée de plusieurs parcelles non contiguës. Les nombres qui précèdent ont été relevés dans l'enquête agricole de 1866. Depuis cette époque, le mouvement s'est encore accentué dans le sens du morcellement de la propriété susceptible d'être cultivée comme terres labourables, ou bien d'être mise en vignes ou en prairies.
La plupart des communes se composent de plusieurs hameaux et d'un (çrand nombre de campagnes isolées. La population est peu agglomérée. Près des gros villages, les propriétés sont excessivement morcelées ; les pièces de terre n'ont souvent que quelques ares; la petite culture y domine, et elle est très intensive par la facilité qu'ont les habitants de se procurer des fumiers au moyen des détritus des forêts communales.
D'après la statistique internationale de 1873, il y avait à cette époque, dans les Basses-Alpes, un total de 29283 exploitations rurales occupant ensemble en terres cultivées, en vignes et en prés, une superficie do 1S48S4hectares, ce qui correspond i une étendue moyenne de 6 hectares 30 ares par exploitation.
Sur cet ensemble d'exploitations agricoles, il y
ALPES (BASSES-) — t
en aurait eu 263^. soit 90 pour 100, sous le régime du faire valoir direct par tes propriétatrefl eux-mêmes, pour uoe sorface totale de 136303 hectares, soit 73,9 pour 100, on un peu moins des trois quarts de toute l'étendue des domaines cultÏTés du département. L'étendue mojeane de cha-
Ïiie faire valoir direct n'ëtait donc que de 5 hect. 20. ar conséquent, c'est la petite culture qui caractérise, (iann les Basses-Alpes, ce mode d'exploitation du sol, de telle sorte qu'on peut dire que ce sont surtout les petits propriétaires qui cullÏTent euxmïmes leurs biens.
Dans UD grand nombre de cas, tous les travaux agricoles s'effectuent à bras d'homme, et l'on comprend, dès lors, combien l'outillage est simple. Cependant, le matériel aratoire s'est perfectionné par l'introduction des cbarrues Tombasle dans les exploitations ofi onlaboure au moyen des animiiux. On s'y sert aussi de la charrue Bonnet et de la berse. La petite culture laboure ses terres avec la bAche ou leuchet. Pour le travail des vignes, on emploie la houe fourchue appelée béchare et la houe pleine. On cotipc les céréales à la faucille ou à j'aide de la faux garnie d'un r&teict. Les machines i battre sont encore peu répandues; la plupart des graines sont égréneea par le dépiquage ou roulage. On cite plusieurs entrepreneurs de battage par machine, à Rîet. L'assolement est biennal ou triennal ; c'est-à-dire blé et jachère, on bien deux blés de suite et jachère. Cependant on commence à substituer à la jachère des cultures fourragères. .Les progrès marchent partout, lentement, sans doute ; ils sont sensibles dans les parties basses et arrosables.
Dans l'organisation des concours régionaux, le département appartient à la rtigioa du sud-est,
Jm comprend les départements des Basses-Alpes, ea Buules-Alpes, de la Dnlme, de l'Isère, de la SaToie, do la Haute-Savoie et de Vanclusa. Des concours régionaux ont eu leur siège à Digne en 1861, 1867 et 1875. Dana ces concours, les grandes primes d'bonneur ont été obtenues : en IKÔI, par m. RMbaud-l'Ange, dirccleur de la ferme-école de Pafllerols; en 1867, par M. Félix Gueyraud, à Gréoulx, près de Pontoîse ; en 1875, la prime d'bonneur n'a pas été décernée.
Les principales associations agricoles du département sont: la Société centrale d'agriculture des Basses-Alpes et les Comices agricoles de Barcelonnette, Sisteron et Forealquler.
La ferme-école de Paillerols, située dans la commune des Mécs, a rendu des services signalés à la contrée, oon directeur, M. Rej-baudl'Ange, a pris une part active à la propngation de la méthode de M. Pasteur, pour la confection des graines devers à soie, et a formé de nombreux et excellents élèves. Cette ferme, tout A fait remarquable, a rcmporti^, en 1861, la prime d'honneur des fermes-écoles. Elle est la plus grande, on pourrait miime dire la seule srando cxploiution du département, car elle a une étendue de 435 hectares. Elle unit les plus belles cultures de la Provence aux importantes productions fourragères des cultures û blé et h bétail. Elle présente aussi de très remarquables plantations arbustivcs et fhiitiëres.
La chaire d'agriculture du département des Basses-Alpes n'a pas encore été mise au concours. L'enseignement fera pénétrer l'activité inlnllectuelle dans tout le Jépartement; il j a lieu de constater, d'ailleurs, que l'instruction est plus avancée dans les parties hautes du pays; on y sait davantage lire et écrire.
Le compltoient des avantages de l'enseignement «atune bonne viabilité. De ce cAté, il ; a encore beaucoup à faire dans les BasseirAlpes, malgré d'incontestables progrès.
Grâce anx voies de communication perfectionnées, la département exporte de plus en pins, et
i ~ ALPES (HAUTES-)
c'est le propre du caractère de ses habitants de vouloir vendre le plus possible sans acheter, pour ainsi dire, si ce n est le minimum des objets nécessaires à la subsistance des populations. Leadearées agricoles qu'il expédie au dehors sont des huiles, des prunes, pruneaux, pistaches, fruits frais, secs ou connts, du miel et de la cire, des truffes, des plantes aromatiques et médicinales, des graines, des pdtes alimentaires, des légumes secs, des mulets, bîeufs, moutons, brebis, chèvres, des fromages, des laines, des peaux. Il importa des pou- Tains et de jeunes mulets du Poitou, du sel, du sucre, des denrées coloniales, de la houille. En devenant plus industriel et commerçant, it ne cessera pas d'être essentiellement agricole, et son agriculture en sera plus prospère.
ALPB8 (département des HAUTES-) {géographie agricole). — Le département des Hautes-Alpes doit son nom A ce qu'il renferme un grand nombre des montagnes les plus élevées du massif des Alpes françaises. Il a été formé, en 1790, de la partie sudest du Dauphiné, comprenant les territoires de Gap, d'Embrun et de Briancan, soit 538253 bectares, et d'une petite partie de la Provence, soit 20668 hectares. Sa snperDcie totale est de 658961 hectares. Il est divisé en trois arnmdisseibents, ti cantons et 189 communes.
Le département est borné : au nord, par la Savoie ; au nord-est et à l'est, par l'Italie ; au midi, par les Basses-Alpes ; au sud-est, par la DrAme ; au nord-ouest, par 1 Isère. 11 est situé entre 45*8' et 44- 1 1 ' de latitude boréale, et entre 3* 1' et 4* 42* 45" de longitude orientale.
L'altitude moyenne de l'ensemble du déparlement est de 940 mètres, c'est-à-dire que la masse totale est celle d'un immense prisme continu ayant pour base la supenScie du département et 940 mètres de hauteur: c'est-i-dire ayant en hauteur 190 mètres de plus que les Basses-Alpes, Le point le plus élevé du département est à 4103 mètres, au mont des Arsines, dans la commune de la Pisse; le point le plus bas est à Ribiers, dont l'altitude n'est plus que de 530 mètres.
Dans aucune contrée, on ne trouve un terrain plus déchiqueté, présentant des cimes plus abruptes séparées par des vallées plus profondes, par des gorges plus agrestes, par des abîmes plus épouvantables. En haut, des glaciers immenses ou la vie est absolument éteinte, plus loin, des crêtes complètement dénudées ; deei, delà, d'autres sommets qui portent des pâturages. Nulle part des plaines, seulement des vallées parfois fécondes, donnant de riches récoltes, mais sur d'étroits espaces d'où l'on aperçoit d'immenses colosses qui semblent menacer le ciel. Dans ce chaos terrible des plus gigantesques bouleversements, l'homme a trouvé des régions agricoles où il n'a )ias craint de placer sa tente et de chercher à produire sa nourriture. Ces régions sont célèbres: elles conservent lenrsnoms en dépitds tontes les appellations administratives. Ce sont le Briançonnais, l'Embrunois, le Queyras, le Gapençais, la. Vallouise, le Champsaur,le \algodemar, leDévoluy.
Les Hautes-Alpes forment une espèce d'enceinte irrégulière dont le bassin supérieur de la Durance constitue la plus grande partie. Au nord, à l'est et à l'ouest, domine une ligne sinueuse d'arètes couvertes, pour la plupart, de neiges perpétuelles et de glaciers; cette ligne ferme, en quelque sorte, le département en ne laissant d'issue que vers le sud, par od s'échappe la Durance. Le bassin de cette rivière occupe, dans le département, 4S9000 hectares; il ne reste que 130000 hectares pour le bassin du Drac, et pour celui de l'Aygues.
Outre les rivières et les torrents, le département des Hautes-Alpes présente un grand nombre de lars, mais leur superficie est rarement de plus d'un hectare. Tous ce* lacs sont i de grandes atti-
ALPES (HAUTES-
tudes ; iU sont alimentés par la fonte des neigoK ou dot glaciers qui les dominenL Souvent U neige les recouvre. Néanmoins, dans la plupart, on trouva des truites, et le lac de la Ruche-sous-Briançon contient quelques carpes.
Les marais n'occupent guère dans les Hantes- Alpes qu'une superlicïe de lâO hectares dont G5 appartiennent aux communes. Les herbes qu'ils produisent en asses grande abondance sont employées comme litière ou comme engrais. On n'estime pas qu'il ; aurait utilité i changer cette destination par un dessèchement qui ne ferait que livrer i la culture des terres de mauvaise qualité dont le produit serait peut-être inrérieur à celui obtenu dans l'état actuel des choses.
Dans son ensemble, d'après le cadastre qui a été achevé en 1841, le département présente la répartition suivante pour son sol si accidenté :
noc tares
Tomé laboonidH 00&49,33
Prft 48966,23
Vîirne» 5108,81
Boi» «4661,73
Vergcrt, p<<pinièrei el jardins 410,55
Oseraîes, avlnaiu, tansuin. ...... . S9t,43
GaTTUrc* et minea T,04
Landes, pAtis, brajire*. «le 9U83fi,59
Blanf» «,43
AbrMiToin, mares, ele 11,73
ProprUUs Utie* 741,06
Total delà contenance impoiable. 477880,85
ftonlw, chcodns, ulaeea pobliqnei,
nw 67W,6â
Rivières, lacs, raliteaia 12308,17
Pinte, deaaiaes non prodoelib 17194,86
Cimstitea», Miae*, pretbylères, blti-
menlspnMlcs 36,73
Antres surfocea non inposablai 34740,33
Total da la eotilenancG non impoiiblo. 81 070,70 SuperOcie totale du département.... 508960,55
Sur la surface totale, les glaciers occupent environ 5500 hectares, dont SOOU dans l'arrondissement de Briancon et 500 dans celui d'Embrun.
Les terres labourables n'occupaient, lors de la confection du cadastre, que lo,30 pour 100 de toute la superficie du département. Voici un antre tableau qui est extrait de la statistique agricole de 185S:
AHRONDISSEMENTS DE
faecL hecl. heel. hcct.
BadDes et légame% 693 705 «349 3747
Caltwes direnes 97 212 366 675
Pmlriea artificielles 434 2196 6 079 8 70^
i^cWres 31S3 6148 24651 35954
Totaux d«* terres laboo-
nbU» 9S38 16763 65823 92108
On voit clairement que les cultures qui Indiquent quelijues progrès ou quelque bien-être deviennent relativement plus importantes à mesure que l'on descend de l'arrondissement de Briançon à celui d'Embrun et enfin à celui de Gap.
Le progrès sur l'ensemble du département n'a été que dans la proportion de 16^ i 16,48, en ce qui concerne les terres labourables. Mais l'infériorité des arrondissements montagneux d'Embrun, et mrtout de Briancon, est rendue manifeste.
ALPES (HAUTES-
Les autres ti-rres étaient ainsi réparties d'aprfts In statistique de 1853 :
ARRONDISSEMENTS DB
Pralrln nsInrellM. . . .
Viffne» 257
Pâturages 63542
SnpcrficiM dinncs ... 61 282
SuiNMeacadaUnfas.... lUJUttl 145 â43 241)457
Les prairies naturelles ont, comme on le voit, une importance plus grande dans les arrondissements de Briançon et d'Embrun que dans celui de Gap.
L'agriculture dans les diverses parties des Bautet* Alpes présente une extrême variété ; on y trouve les genres de production de plusieurs climats en quelitue sorte superposés à de petites distances. Mais sauf en ce qui concerne l'herbe et le bois, on ne doit pas compter rencontrer de gros chiffres pour les terres productives du pays, ni par conséquent de grands changements d'une époque i l'autre. C'est du reste ce qu'on peut déjà conclura des nombres précédemment cités relativement i 184i et 1853, et ce qui est de nouveau mis en évidence par les suivants, extraits de la statistique de 18j2 : ^
hectares
«réalca. ism
Racinca et légnmn i 130
Cullnres divines. iog
Prairies «rlindelles 94M
Kourni([cs consommés on vcTI. 117
Jachères mortes 31581
Total des larm labonriiblRt 93615
La proportion des terres labourables i la superficie totale du département a passé de 16,20 pour 100 en 1844, i 16.48 pour lÔO en 1852, enlfn a 16,74 pourlUO en 18t)3. L'accroissement est faible, mais il se maintient continu.
Quant aux autres surfkces, elles se répartissalt-nt ainsi en 1862 :
heclares
Pniriai oalorellea. 67S91
Viffnei 5241
Pâti» 186149
SuperQcies diTcnrs 208365
Sarhce cadaslrdo lolalc 5S>901
L'étendue des prairies naturelles aurait augmenté d'une maniÎTe notable ; mais on verra plus loin pourquoi il est possible qu'on ait pu considérer comme prés secs des gâtons qui ne peuvent ser\ir que pour donner des p&tures et non pas du foin faucnabte.
Dans la statistique Internatbnale de 1873, on trouve le tableta suivant ;
hectares
Céréales 82376
Racines et \êgamo% 4595
Guitares industrielles 247
Prairies artiflcieHes 10052
pourragea consoraméa en vert ■
Guitares diverses el jachèreK. 40400
Total dos terres bbounibtos 138276
. >ogle
ALPES (HAUTES-) —
La pro;)orlion de» terres labourables A la superficie totale du dé parte menl est devenue 21 ,15 pour 100, ce qui impliquerait une augmeotation considérable et peu probable; il y a certainement une grosse erreur dans cette statistique, surtout en ce qtii concerne les céréalest q"i sont portées au double environ de la vérité. Du reste, pi^ur les autres terres, dont voici le tableau, il doit ; avoir aussi des erreurs, notamment en ce qui concerne l'évaluation de* prairies ivitui%lles :
hectares
Vignci 5520
Prairies nalurelles et vcr^rs ST300
Pliuracet et pkeagos ii&sai
Boit et tottU «37*
Terre» incultes H0«6
SuperQcies bilioi, voies de Inn»--
porta, elc 58553
Tolol 4W685
SuperBele c«Jailrëe. boKOSl
Les embtavures en céréales donnent un total de 44000 à 45000 hectares; comme l'assolement, généralement pratiqué, est biennal ou triennal, et que, dans les deux cas, on sim ^ habituellement le blé sur jachère, on aura compris, dans la rédaction de la staiistiqiic internationale de 1873, sous un mùme cbifTro, toutes les terres consacrées aux céréales comme omblavéas la mime année, et l'on aura ainsi inscrit un nambro double du nombre réel. Le froment gagne insensiblement du terr.iin, tandis que les autres céréales n'augmentent pas OH perdent an peu.
La surface consacrée aux pommes de terre, dans le département des Hautes-Alpes, n'était, pendant la première moitié du siècle actuel, que de 1500 i 1600 hectares par an. A partir de 1852, elle s'est élevée tout d'un coup, d'après les documenis oniciels, â près de 5000 hectares pour redescendre bientôt à 4000 environ; c'est entre 3500 et 4500 hectares que cette surface oscille actuellement. La production totale en tubercules est montée de 200000 hectolitres en 1820. à un maximum de 973000 hectolitres en 1854; elle varie actuellement, suivant les années de récolte plus ou moins abondante, entre 600000 et 1100000 hectolitres. Uuant au produit moyen accusé par la statistique, U varie entre 140 et 250 hectolitres par hectare.
La production des légumes a pris de l'extension dans la partie méridionale du département depuis Touverture des votea ferrées ; l'irrigation est favorable aux cultures maraîchères dans toutes les vallées où les alluvions sont profondes, et qui offrent des abris contre les vents froids.
Les racines, telles que les choux, les navels, les carottes, ne sont guère cultivées que pour les besoins du ménage, rarement pour ta nourriture du bétail. Cependant, dans lea parties méritUonales du département, la culture des betteraves prend un peu d'extension.
Les plantes industrielles sont peu répandues dans le département; les plantes textiles sont surtout cultivées pour les besoins du producteur, et non pas en vue du commerce. Le cnanvre. principalement dans les terrains irrigués, est surtout usité; on lui donne trois arrosages pendant l'été.
Laseule culture vraiment industrielle des Hautes- Alpes, après la production de l'ht^rbepour la nourriture du bétail, est celle de la vigne.
Les cépages cultivés dans les Bautes-AIpes sont comme dominants le mollard et le clairette, et ensuite le grenache, le spanenk (dit aussi espanio), le petit pineau blanc, le plant du four, le ebaillant et le mu»cat. tii trop sucrés, ni trop capiteux, lea Tins obtenus sont légers, d'un goût agréable et de belle couleur. Ut août générale-
B — ALl'ES (HAUTES-)
ment consommés dans le pays et leur placement; est facile, car ils ne suffisent pas à la consommation locale. Les crus les plus estimés sont ceux de r,hàtcauneuf-de-Chabre, Gfaiteauvieux, Jarjayes, Lettret, Mereuil, NoIDes, Orpterre, Remollon, noos- 3et,ValserresetVentavon, principalement dans les cantonsdc Ribiflrs,Tallard, Ssrres, Gap etChorges.
La culture des arbres à fruits a pris du dévelop» pement depuis 1866, époque A laquelle elle n'était encore l'objet d'aucuns soins spéciaux et ne fournissait guère que des produits consommés sur place. L amandier est commun dans les vallées du Buech et de Veynes. Il y a beaucoup de noyers à Gap, Orpierre, Pigottier, Saint-Oban-d'Oie, et ils sont parfois remarquables par leurs dimonsious. Les pommiers, les poiriers et les pruniers sont très cultivés dans les parties tempérées des vallées, et notamment dans le Cbampsaur, où les pommes de Calville sont très belles. Les prunes servent à la confection des pruneaux. Dans le Briançonnais et dans leQuejrras, les haies présentent fréquemment un arbrisseau appelé prunier de Briançon (Pntnwt Brigantiaca), dont les fleurs sont blanches et les fruits lijBes ressemblent à de petites prunes. Ces fruits ne sont pas mangeables, mais on extrait dei amandes une huile estimée dans le pays.
La culture des mûriers se fait sur une faible échelle, et ce sont les petites éducations de vers A soie qui sont pratiquées, particulièrement avec de la graine envoyée d'ailleurs et qui a été soumise aux procédés de sélection de H. Pasteor. La maladie des vers A soie a amené d'abord une diminution dans les éducations, mais l'amélioration n'a pas tardé à se produire.
On n'est bien fixé sur le domaine forestier des Hautes-Alpes que depuis 1877 par la staUstitjue forestière publiée par H. Mathieu. Ce domaine occupe 103964 hectares, sait 19 ponr 100 de la superflcie totale du département.
Les bois et forêts des communes et sections de communes soumis au régime forestier s'élèvent 1 80610 hectares; il n'y a que SStU hectares qui ne soient pas compris dans cette catégorie.
L'œuvre du reboisement accomplie dans les Hautes-Alpes depuis 1860, est assez importante, mais seulement en ce qui concerne les travaux obligatoires.
Pour fournir les plants nécessaires au reboisenmnl, il y avait en 1875 dans les Bautcs-Alpes 5 pépinières permanentes d'une surface totale de 11 hectares environ, savoir : 2 à Gap, 1 à Saint- Jean-Saint-Nicolas, 1 à Serres et 1 a Veynes. Eu outre il existait à Briançon un établissement pour emmagasiner les graines du pin A crochets et du
fiin sylvestre préparées par les soins' des agents orcstiers en régie au soleil ou bien achetées par eux aux habitants. C'est d'ailleurs dans les Hautes- Alpes que l'un trouve aux meilleures conditions toutes les graines nécessaires au service du reboisement daus la région des Alpes.
Depuis 1875, l'œuvre du reboisement et de la restauration pastorale dans les Hautes-Alpes a reçu une nouvelle impulsion par suite des encouragements donnés Ala création des fhiitièrcs: onveira plus loin ce qui a été enfln accompli et les résultats obtenus.
Les périmètres les plus importants ou les plus remarquables des reboisements et des estimations de torrents du département sont ceux de Remollon, d ; la Sigouste, du Sapet-et-Devezet; les deux premiers sont domaniaux.
La question pastorale est intimement liée dans les Hautes-Alpes à la question forestière. C'est pour y accroître les p&turases que l'homme y a détioisé, et en cela il s'est profondément trompé; il a donné au problème de l'entretien du bétail une solution erronée que l'on doit complètement retourner au-
Digltized by
ALPES (HAUTES-
AJ.PES (HAUTES-)
joiird'bui par la Iransformatioa du mode d'exploitation.
On a Ts combien les diverses Btafistiques différent diins leurs évaluations des surfaces occupées par les prairies dans le département. Pour la proitucUiQ fourragère non mangée sur pied, il n'y a de succès véritable que si Ton peut arroser. Le fourrage ne paje pas ses frais sans l'emploi de l'eau . L'irrigation est d'ailleurs nécessaire à presque toutes les cultures A cause des sécheresses et des grandes chaleurs des étés trop courts qui ne sont
four ainsi dire précédés d'aucun printemps. Aussi emploi des canaux d'arrosage est-il très ancien dans toutes les parties du département.
Le rendement moyen de toutes les prairies des Haates-Alpes est de 3000 kilogrammes de foin à rbectarc, dans les conditions actuelles. La quantité totale de foin recueilli dans une bonne année ne dépassopasfiâmiDionsde kilc^rammes, c'esl-i-dire joste ce qu'il fautpour nourrir convenablement durant huit mois de l'année 30000 têtes de gros bétail; le département comptel'équivalent du double ; tl n'a donc pas assez, au mo^en des prairies fauchables seules, pouf entretenir ses animaux domestiques pendant la longue saison où le pâturage n'est pas possible. Aussi est-on obligé d'avoir recours à une finie de subterfuges pour résoudre le problème. Les choses changeraient complètement avec une antre économie pastorale, et surtout si un boa aménagement des prés avec de l'eau et de l'engrais permettait de doubler le rendement en foin, ce qui est réalisé par les agriculteurs de progrès, pouvant irriguer et ayant assez de capitaux pour se procurer ou faire tous les engrais nécessaires.
L'étude de la production fourragère des Hautes- Alpes serait loin d'être complète, si, apris les prairies naturelles et artiflcielles, on ne considérait pas les pâturages. Suivant l'altitude, on distingue les p&tnrages de printemps et d'automne et les pftttirages d'été; ils appartiennent tous aux communes. Les premiers s'étendent par laides bandes le long de toutes les vallées.
Les piturages d'éto, situi5s & une plus grande altitude, ont une superllcie au moins deux fois plus grande que les premiers et qui dépasse 100000 hectares. Leur entretien et leur amélioration se rattachent étroitement à la question de la formalion et de l'extinction des torrents. Us sont, comme les premiers, abandonnés surtout aux montons indi* gènes ou transhumants.
Les divers recensements effectués depuis 1840 acensentpour le bétail des Hautes- Alpes le mou- Tement inUant;
Ecpèceclicvatîue. . .
Ad eues et iocs. . . .
Ualets cl Diiilec. . .
Espaça bo~ TÏne ....
Espè co ovioe. . .
Efpoce caprine . . .
Espèce por- «iae.....
, I8fu 18» 1862
*S8tf 5 ICI 6160
6873 ft906 5379
S9573 S90Bâ S&535
35633 rt338S 379585
16703 18637 ttlSS
Les chevaux et les mulets sont dans les Hautes- Alpes importés des départements voisins. Lesmuleu et les Ânes sont Irùs employés comme animaux de trait, dans la partie méridionale du département, qui, au point de vue de l'administration des haras, dépend du dépôt d'éUlons d'Annecy, lequel fait partie du sixiùroe arrondissement d'inspection générale. Haïs on ne fait pas l'élevage de l'espèce chevaline ou mulassiëre, quoiqu'il y en ait un certain eomnierce, principalement dans les foires;
on spécule surtout sur les jeunes chevaux et mulets qui viennent du dehors.
Les races bovines piéroontaise, savoisienne, suisse et la race locale sont celles qui dominent dans les Hautes-Alpes. On compte que sur une population bovine de 22000 létes, il v a UOOOvaches, 3000 bœufs it 5OU0 veaux. La' race locale n'est pas spécialisée ; on lui demande à la- fois travail, viande et lait. Toutefois, pour sa taille, cette race convient parfaitement à un pays si montagneux; petite et agile, elle gravit aisément les pentes escarpées et elle sait aller trouver sa nourriture dans les sols les moins garnis d'itcrbe. Le lait des vaches dans le Brianfonnais est transformé en beurre et en fromage qui sont exportés. Les veaux sont conduits très jeunes dans la Provence. Les bœufs de travail âgés sont vendus après qu'ils ont été engraissés. Les vaches sont employées pour les attelages dans toute la partie montagneuse ; elles sont plus rares dans ta partie méridionale du département. La production moyenne du lait pour toute l'année n'est que de 2 à S'iilres par jour ; on obtient près de 5 litres par jour en moyenne pendant les 210 jours de la lactation. Les meilleures vaches se trouvent autour de Gap, de Briançon et d'Embrun, oii le litre de lait A moitié écrémé se vend de zO à 25 centimes. Viennent ensuite les vaches du Bas-Champsaur, dont te rendement en lait atteint de 1100 à 1200 litres, puis celles du Brianconnais qui donnent de 900 A 1000 litres, enfin celles ùes vallées latérales de la Durance dans l'Einbrunaig, celles de Crévonx, Vars, Freyssinières, etc., qui ne produisent pas plus de 600 litres par an. L'industrie fromagèreest restée trop longtemps dans un état pitoyable. Dans trois localités seulement, on savait, il y a quelques années, fabriquer des fromages oommereiaaxd^ine manière avantageuse. Ce sont les communes de Champolnin, Orcières et Funtguillardoen Queyras, dont les fromages fason Gex ont un débouché assuré pour le Var et principalement Toulon ; ils se vendent do iW A 16'J francs les 100 kilogrammes, et leur fabrication paye le lait de 10 A li centimes le litre. Quant à l'élevage des veaux, il paye le lait à peu près 9 centimes. On a l'habitude de conserver les veaux de trente-cinq jours à trois mois, s ^lon que les pratiques suivies dans les laiteries donnent di;3 résultats |dus ou mains favorables, et l'on estime que 10 litres de lait donnent! kilogramme de viande.
Four la bonne fabrication du fromage de Gex, il est nécessaire d'opérer à la fois sur une assex forte quantité de lait, d'oii l'idée d'avoir rcconrsA des associations, lorsque chaque cultivateur ne produit pas tout le lait nécessaire à des résultats avantageux. Les associations dîtes fruitières commencent à se répandre dans les Hautes-Alpes, elles forment un progrès corrélatif du reboisement et de l'extension des irrigations.
L'administration des forêts les a soutenues De larges subventions ont permis de bâtir quatre fruitières modèles qui ont été ouvertes en 1877 A Orcières, Gbabottos, Guillaume Peyrouse et Bistolns, et qui sont établies dans des conditions répondant aux perfectionnements les plus récents introdotls dans l'industrie de la fabrication du fromage de gruyère. Ces fruitif-res prospèrent.
L entretien de respèceovinejoue,danBles11autes- Alpes, un râle prédominant,puisqu'on n'y compte pas moins de 26Û0OO létes ovines, ou l'équivalent de 2.ÎO0O létes bovines; la population moutonnière se maintient d'ailleurs A peu près uniformément, comme on peut le voir, par le développement des recensements faits depuis iSlO et qui a élé donné plus haut. Les spéculations les plus diverses sont adoptées selon les lieux. Elles ont pour objet l'en-
Sraissement, la production de la laine, du lait ou es fromages, la vente des aeneanx. Les bttes A
ALPES (HAUTES-
ALPES (BAUTES-)
laine les plus répandues ont une toison longue et CDmmunei mais elles sont mstîi]ues et elles supportent le climat des parties montagneuses. La race mérinos a été introduite en 1804, à Hereuil, dans le canton de Serres, par un agriculteur nommé de Bartlel ; elle a pris quelt^ue développement dans toute la partie méridionale du département.
Dans les communes privées de montagnes pastorales, on achète, à l'aulomoe, des moutons de deux ans, et on les revend engraissés, au printemps, après qu'on leur a Tait consommer le foin qu'on avait pu emmagasiner. Au contraire, dans les communes pauvres en prairies, mais riches en pfttur.igcs d'été, les locfuités voisines envoient des agneaux pour les entretenir pendant l'estivage, on bien on j conduit des moutons soit indigèoes, soit venant de Proveoce, pour ; Taire leur engraissement. '
Dans les communes i la fois pourvues de prairies fauchables et de pelouses d'été, on nourrit des brebis dont on élève les agneaux pour les vendre à l'ftge de six mois ou d'un an ; mais ce sont des endroits privilégiés et rares. C'est par suite de ces conditions particulièree qu'il s'opère de commune i commune, de vallée à vallée, une migration générale de bêtes ovines, à cbaaue changement de saison, do manière A donner la meilleure satisfaction possible à tous les intérêts.
A cdté de l'espèce ovinese place dans les Hautes- Alpes l'espèce caprine, mais elle est dix fois moins nombreuse ; elle sert surtout pour la consommation des familles.
L'élevage de l'espèce porcine se développe peu à peu dans le département au fur et k mesure que le cultivateur y mange plus de viande. La race que l'on rencontre à peu prëspartout est commune et très défectueuse; on commence à l'améliorer sous le rapport de la canformation et de la précocité. On n'élève et n'engraissa d'ailleurs que pour la consommation locale.
Les basses-cours sont généralement mal soignées; 00 ne compte pas plus do 180000 tétcs de volailles de toutes sortes ; les oies sont très rares; on ne rencontre guère de dindons qnedans le canton do Roisans.
On compte de 13000 i 15000 mclies dans le dé-
fiartement ; chaque ruche donne en movenne 1 Ûof;rammo de cire, et de 1^,5 à 1^,8 de miel. Ce miel est roux ou blanc ; on recherche celui du Briançonnais, qui est très blanc et grenu.
En ramenant par un calcul d'équivalents tout le bétail des Hautes-Alpes à de grosses têtes, on ne trouve guère en tout que 80000 télés de gros bétail, ou 14 têtes par 100 hectares. C'est un signe de culture très pauvre et qui accuse une trop faible production de fumier. Cependant l'emploi des engrais commerciaux commence à y être connu, mais dans des proportions tout à fait insignifiantes.
L'habitant des Hautes-Alpes est très sobre, très travailleur; il n'aime pas à acheter ; il produit avant tout pour satisfaire autant que possible à tous ses besoins par les denrées qn^l obtient lujmfttne. n aime mieux prodiguer ses forces que de dépenser son argent. Aux prises avec un climat très rude, une nature le plus souvent ingrate, il . lutte avec courage. 11 sait se soustraire a toutes les passions, même i celle de (timer du tibac. 11 se contente parfois d'un pain dont la cuisson date de plusieurs mois, pour raison d'économie ; il cuit dans le four banal de la commune ou du hameau, pour tout l'hiver, au mois de septembre ; le pain demande une sorte de sabre pour le couper, mais il se trempe bien. Dans tous les cas, ce pain nourrit. D'ailleurs le paysan des Hautes-Alpes est
Elus instruit, plus indépendant d'esprit que dans eaucoup d'autres contrées, ce qui tient sans doute aux longues heures de méditations solitaires aux<
quelles il est condamné. La vie patriarcale est la sienne. Il voyage d'ailleurs usexTolontiers.etilne craint pas les lointaines émigrations, mus toujours avec la pensée du retour dans le pays natal.On cite des maisons h&ties pat- des paysans qui ont été chercher et ont rencontré la fortune dans le nouveau monde, puis sont revenus se reposer au sein de leurs chères montagnes. Néanmoins la population diminue, comme on le constate par le tableau suivant des douze recensements offlciels opérés depuis 18S1 :
ARRONDISSEMENTS DB
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SÏ340
