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LORRAIMl

LOnftAlKB

Twrssarablai.

Vifoes

BoTsetfbrAls..

Surfaces bttlet.

Terres vagues.

Houles et oh^

Totaux.,..

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L'Alsace-Lorraine produit toutes los céréales : froment, oi^e, seigle, avoine, épeautre; la Basse- Alsace surtout a d excellentes terres à blé. L'orge est cultivée avec succès pour la brasserie notamment l'orge chevalier, pour la propagation de laquelle il est tût de sérieux efftorta. La culture de la pomme de terre donne de bons et abondants produits.

La culture du maïi se répand chaque année davantage, moins pour récolter du grain que pour obtenir du fourrage vert. La production des four^ rages est désormais un des principaux soucis de l'agriculteur lorrain et alsacien. Non seulement les prairies naturelles, pour un dixième environ constituées en vergers, mais encore les prairies artificielles, trèfle ordinaire, trèQe incarnat, luzerne, sainfoin, sont de mieux en mieux soignées ; on y ajouta beaucoup de mals-fourrago, et des cultures

de racines, betteraves, navets, carottes, panais. Parmi les plantes industrielles, il faut surtout signaler le houblon, le tabac, la moutarde, le pavot, le chanvre et le lin.

La répartition des terres entre tes diverses cultures a été la suivante en 1878 *

Froment

§)eanlre «tell

Seigle

Orge

Avoiae

Sarrasin. . . .

Utilet

Haïe

Fèves, haricots,

ptns, eW

Pununes de terre ...>•.• Topinambonrf .

Betteraves, auirea racines, eboux, etc.

Col u et autres CrucUëres oléagineuses

Œillette

lin

Chanvre

Tabac

Houblon

Chicor^

Prairies artiBcielles

BAUTB BASBB

ALSACI AUACB

hectare», hadaret.

LOMtAIHB

bodares.

ALSAiOn- LORRAItn hectares.

ToUux.... 180855 997996 309719 661561

ALSACE-LORRAINE

AI„SAOR~LORRAINB

D'après ce tableau, il n'y aurait eu que 25700 hectares, soit un peu moins do i pour 100 des terres arables, en jacbères.

En 1878, la récolte totale du blé rroment, pour l'AIsace-Lorraine, a été de plus de 3 millions de quintaux métriques ou 2683000 hectolitres, ce qui correspond à un rendement moyen de U hectolitres seulement à l'hectare. Il n'y avait pas plus d'uD hectare en blé de printemps contre 80 hectares en blé d'hiver. Il faut ajouter encore 10000 quintaux d'épeautre, 83UÛ0 quintaux de méteil, 375 000 quintaux de seigle, 624000 quintaux d'orge ; en tout la province a donc fourni en céréales pour la consommation humaine, 3100000 quïotaux métriques de grains. L'oige seule est principalement emblavée au printemps; pour! hectare emblavé en orge à l'aulomne ou en hiver, 90 hectares sont en orge d'été ; le rendement moyen a été de 11 quintaux à l'hectare ea 1878.

Des eflorts ont été faits pour propager la culture de l'orge Chevalier, qu'on sème i la iln de l'automne ; l'Alsace trouve nu débouché facile innir ses orges dans les nombreuses brasseries que poHède le pays.

C'est la Lorraine surtout qui cultive l'avoine, à elle seule trois fois plus que l'Alsace : la production totale de l'AIsace-Lorraine dépasse ordinairement 2 millions d'hectolitres. Le millet et le sarrasin ne sont cultives qu'exceptionnel le ment. Le maïs, presque inconnu en Lorraine, occupe de 4000 à âOUO beclares en Alsace; il a donné un rendement de 14 quintaux métriques à l'hectare en 1876.

Les cultivateurs de l'AIsace-Lorraine attachent une grande importance à la production delà paille des céréales, soit pour en faire de la litière, soit pour s'en servir comme nourriture pour leurs chevaux. Ils ont obtenu en 1878, en moyenne par hectare, de SSoO i 2500 kiloRrammes de paille pour le froment, l'épeautre, le méteil et le seigle, mais de 1200 à 1500 kilogrammes seulement pour l'orge et l'avoine, de 1000 à 1600 pour le sarrasio et le maïs.

Les graines de légumineuses sont très cultivées dans cet Etat; les pois principalement dans la Bass&-Alsace, les lentilles en Lorraine, les haricots en Lorraine et dans la Basse-Alsace, les vesces eu Lorraine et surtout dans la Haute-Alsace, le lupin en Lorraine. Ces diverses cultures occupent les superOcies totales et donnent les produits totaux et proportionnels «m'indiaue le tableau suivant :

eORFACES