ANGUILLE

[l'objeU, tels que ^ants* bas, efaaussoni, genoui- 1ères, plastrons, si l'on ne veut pas Tendre à la

serrer les toisons en bon état et distribuer des wins qui rendent le petit troupeau bien soumis. Avec la soie on peut d'ailleurs, après l'avoir cardée et fflée an grand ronet, confectionner toutes sortes d*obj< ' lères,

chapellerie.

&NGOU {POtKB n'} (arboricuUure). — Ce fruit a été trouTé par Toumefort, qui l'a vu sur des poiriers, sur la route d'Angora à Brousse. Il estcommon sur le marcbé, à Gonstantinople. C'est une grosse poire mûrissant i la fin d'octobre, juteuse, d'âne MTenr dooce un peu herbacée. Elle est donnée par un arbre très précoce. Son signalement, d'après M. Decaisne, est le suivant : i Fruit d'automne, gros on très gros, turbiné ou ventru ; à peau d*iin jaune p&le, parsemée de petits points verdàtres on bmns, généralement dépourvue de marbrures : i queue très renflée et plissée i son iUMrtio n sur le fruit; & chair fondante, granuleuse, sucrée, pen parfiimée. ■

AlIflOCIiOiS (arboriculture frmtière), — Variété d'abricotier {voy. ce mot, p. 30).

AHGOOMOIBÎPOBC] (iootecltnie). — Nom donné, quelquefois, aux porcs de race craonnaise, élevés dans l'Angoumois, mais sans qu'aucun caractère spécial permette de les considérer comme constitoant une race dii.tinc(e.

AIHHHIBB (botanique agricole). — On dit aussi Agoore, Agourre, Angourre, Augure. Ce sont les noms vulgairement donnés par les cultivateurs & la Cuscute densiaore fC. deruijlora, C. ^îlinum),

Elante qni vit en parasite sur les tiges du lin. On i rencontre llréquemment. surtout en Allemagne; elle «'attache aux tiges du lin, les rapproche les unes des autres à T'aide de ses rameaux et en forme des toufTes plus ou moins volumineuses qni sont bientdt frappées de mort. On l'appelle encore bwbe de morue, bonrrem du Un, cheveu de Ténus, cheveux du diable, crémaillère, goutte de Un, lin de lièvre, lin maudit, racfae, raisin barbu, rogne, ruble, teigne. Ces noms vulgaires indiquent bien son aspect et ses funestes propriétés. On la détruit aisément si l'on surveille les champs de lin pour arracher les tiges qui en sont atteintes, aussitôt qu'elle devient visible. On la prévient en ne semant que des graines de lin bien épurées.

ANCIftBO (ootanique et horlieuUure). — Genre de plantes épiphTtes de la famille des Orchidées, très voisines des vandas, remarquables par la beauté et la grandeur de leurs Qeurs qui comptent au rang des plut .brillantes Orchidées : à ce titre, elles sont très recherchées pour orner les serres. Les principale* eapècessont l'Angrec ivoire (Angrtecum efriirneiim), de l'Ile Bourbon ; l'A. tetquioeeuiU, de Madagascar, dont l'éperon atteint jusqu'à 40 centimètres; l'A. luperbum, à fleurs moitié plus petites. Ces végétaux doi>ent6b-e cultivés en serre chaude, dans des caisses remplies d'un mélange de terre tourbeuse et de mousse. — Les feuilles de l'A.

{'ragratu sont très aromali'iuea, et employées, sous e nom de thé de Bourbon ou de Fanam, aux mêmes nsages qoe le tbé de Chine.

ANQVIB&S (toologU). — Reptiles ophidiens dont l'orvet est le type.

An6UlFOKHES(soojoj;(C). — Groupe de reptiles ophidiens comprenant notamment l'Amphishèno (voy. ce mot, p.

ANfiDlLLAR» (tûotogie). — Nom donné i un prêtée de la classe des batraciens, à un gobi de la Chine et i une silure, ces deux derniers de la classe des poissons.

ANGUILLE ipiiCiettUure). — Genre de poissons de la famille des Anguillidés, qui joue un asses grand rôle dans l'alimentation publique, mais dont Fbistoire, quoiqu'il soit connu de toute antiauité et ait tonjoun fourai une nourriture assez recher-

chée, est loin d'être complète. Les .naturalistes sont divisés sur son mode do reproduction, et sese— pëccs ou variétés sontloin d'élrchien caractérisées.

L'Anguille {Anguilla vulgarit, Muiema anguilta) a une longueur qui dépasse souvent 1 mètre ^ une elreonTérenco qui atteint 18 centimètres, et un

rids très variable qui peut s'élever au-deli de kilogrammes, cille présente une téte comprimée, arrondie en dessus avec un museau assez allongé, des yeuxcirculaires, des mâchoires garnies de dents en cardes flnes, la mâchoire supérieure plus courte que l'inférieure (Ûg. 350J. L'os ou vomer qui sépare les fosses nasales porte aussi des dents. Le corps* allongé comme celui du serpent, est comprimé vers la queue; la peau est épaisse et très résistante, et on y trouve cachées de petites «cailles recouvertes d'une matière visoueuse sécrétée par de.i glandes latérales ; le nombre des vertèbres dépasst parfois 130. L'anguille n'a pas de nageoires ventrales; les pectorales sont petites, assez proches delà tète, et insérées au-dessus de la fente des ouïes qui est perpendiculaire à la longueur du poisson; la nageoire dorsale et Tanale se prolongent longuement pour se réunir à la caudue, et former une bande étroite, peu élevée, qui, en général s'élargit, se rapprocnantde la queue. La coloration est très variable, plus foncée sur le dos, plus claire sous le ventre, du brun foncé au gris jainAtre, selon les espèces. Quant i celles-el, il en u été admis un grand nombre qui ne sont souvent déterminées que par le poids plus on moins considérable des poissons péchés en divers lieux.

Ou distingue généralement : 1* l'Anguille i bec moyen (At^uUla m^iorottri^ on vermaus des pé* cheurs, ato^-ee/ des Anglais, coureuse despâcheuns de la Seine, ayant la téte large vers les yeux ma.u s'apointtssant asses brusquement; elle a le dos vert oUv&tre, les flancs jaun&tres, le ventre blancbltre, les nageoires brunâtres exceptd l'anale qui est ordinairement blanche et bordée de rose ;

— 2* l'Anguille i large bec (Anguilla tatirottrit), ou pimponeau des pécheurs, glut-tel des Anglais, commune surtout à l'embouchure des égoula, dans la retenue des ports, dans les eaux saum&tres, dans les parcs i huttrei ; elle a les m&choires très développées, avec des dents plus fortes que dans les autres espèces; sesyeux paraissent grands, les nageoires dorsale et l'anale sont plus reculées; la coloration est d'un brun jaunâtre plus ou moins foncé sar le dos ; — 3* 1 Anguille i long bec (Angu^ aeutirostrù), sharp'-nosed-eel des Anglais, dont la téte est plus grêle et le museau plus comprimé, plus pointu que dans les autres espèces ; la nageoire pectorale est grise, le dos et les flancs sont verdâtres, le ventre blanchâtre ;

— 4' l'Anguille plat-bec {Anguilla plalycephala), anguille chien des pécheurs, griq-eel des Anglais, ayant le museau plus aplati et oblus en forme de bec de canard ; I œil est plus petit que dans tes autres espèces; la coloration est d'un gris jaunâtre ;

— 5* l'Anguille de Kiener {AngmUa KUneri), ayant des yeux énormes, se rencontrant souvent dans les ports de la Méditerranée.

Les noms elles espèces admises changent avee les localités. On a Vncérine qui est asseï pelite dans les marais de Chiozza, près de Venise; le guiieau, i tâte courte, mais asseï large, vers l'embouchure de la Seine. Les pécheurs ne Cette dis- Uiiguent l'anguille Ûne, le Pougaou, le Ressot et la Tbaoudella qni ne se trouve que dans l'étang de Tbau. Vers l'embouchure du Rhdne, on distingue les anguilles d'après leurs qualités ; le baron do Rivière, dans un mémoire publié par la Société nationale d'agriculture en 1840, les déAnit de la manière suivante ; 1* l'Anguille fine, ainsi nommée tant qu'elle est petite, mais qui peut devenir fort grosse et qui prend le nom de pougaou dès qu'elte a acquis le poids de SOO grammes ; c'est la meil-