ANIMAUX DOMESTIQUES
(voy. ce root, p. 81); son acelimatation en Europe n'a pas eacore réussi. En Arrïque. l'autruche sort aux transports. En Europe, le faucon n'est plus guère dressé pour la chasse.
ANIMAUX DE BASSB-GOUB {économie rurale).
— La partie des dépendances de toute exploitation rurale dans laquelle se fait l'élevage d« petits animaux domestiques i plumes ou à poils est ce qu'on appelle la basse-cour. Cet élevage a principalement pour but la production de la viande, des teurs, du duvet, et accessoirement de poils et de peaux. Les animaux à plumes cnistituent la volaille ; ce sont les coqs et les poules, les dindons, les pintades, les faisans, les paons, les canards, les oies, les cygnes. Le [lapin est le seul des animaux i poils qui toit adopté généralement dans les basses-cours; on <^te seniemenli cAté le léporide issu du croisement du lièvre mile et de la lapine. On peut encore entretenir, maïs plutAt comme animaux d'ornement que de produit fructueux, divers autres oiseaux, tels que le hocco, le marail, Je goura, l'agami (voy. ce mot^ p. 81], Le colombier dans lequel on élève les pigeons domestiques est une annexe avantageuse de beaucoup de bassescours. Les habitations desvolailles étaient naguère reléguées dans des coins perdus ; elles étaient mal exposées, mal soignées, malpropres. Aussi les résultats étalent médiocres ou onéreux; on ne supportait l'élATage des animaux de baue-eour que comme un objet de luxe qu'on entretenait seulement pour la consommation des menus grains non vendables, on ne leur livrait aucun espace particulier. La mén^ère n'était encouragea aans les soins qu'elle prodiguait A ses volailles, que par la satisfaction de livrer de temps en temps A la table de la famille ipielque bonne pièce succulente. Aujourd'hui la production des ceufs et des volailles de toutes espèces est devenue fructueuse ; aussi on ne leur mént^e plus autant l'espace et la nourriture ; on a des gazons, des arbres, des pièces d'eau, des matériaux minéraux tels que cendres et
{lierres calcaires, des f^imiers ou dos terreaux pour e becquetage. On sait en outre que la propreté est indispensable au succès do l'élevage et de l'engraissement. En en tirant meilleur parti, on s'est mis à aimer leurs ébats et A se repaître avec plaisir de leur vue. Les volières font en conséquence partie de beaucoup de basses-cours qui conAnent aux jardins d'agrément et aux pares; Ik on a de grandes espèces, telles que les perdrix, la caille, le colin, les colombes et les tourterelles, divers perroquets, des perruches ; puis on a des moyennes espèpes de cage et de voUiAre, telles que l'étoumeau, le sansonnet» le merle, le geat ; enlln viennent lespetites espèces pour lesquelles U cage seule convient, le serin, le rossignol, le rougegorge, le bouvreuil, le chardonneret, la linotte, le pinson. Parmi les oiseaux qu'on n'élève pas, mais qu'on engraisse dans certaines basses-cours, de manière à en faire môme une industrie lucrative, sont les grives et les ortolans. Mais tout cela n'est qu'accessoire; le grand prodtùt des basses-cours, en France surtout, est celui de la poule et du dindon, puis au second plan celui de t'oie et du canard. Dana tons les cas il est nécessaire de mettre la basse-cour, au moyen d'un bon chien de garde et de pièges bien disposés, à l'abri dos surprises des animaux maraudeurs, tels que le renard, la belette, la fouine, le furet, le putois, grands dévastateurs des poulaillers.
ANIMAUX DOMESTIQUES (économie rura<«). — On ne doitadmettre comme véritablement domestiques que les animaux qui appartiennent en quelque sorte à la maison do l'homme, qui sont admis A faire partie de l'intérieur même du ménage. Ils connaissent la demeure A laquelle ils sont habitués ; ils y reviennent lorsqu'ils en sont écartés. Ils reconnaissent le maître, e'est-A-dire celui qui
leur donne dos soins on qui commande. Celte focultâ de montrer un attachement pour le lieu où ils vivent et pour les personnes dont ils partagent l'habitation n'est fus particulière A des individus isolés ; elle est partagée par tous les êtres de la même espèce, A ce point que ai des générations entières sontabandonnées à l'état sauvage, l'homme pourra toujours ramener A l'état domestique les générations suivantes, A quelque moment que ce soit.
L'état de domesticité est ainsi absolument différent de celui d'apprivoisement qui peut s'appliquer A des animaux non domestiques, parmi lesquels nn individu est parfois susceptible de s'attacher exceptionnellement à un homme ou à une maison, alors que tousses congénères et ses descendants resteront absolument reboUos A tonte tentative faîte pour les attacher et qu'ils ebercherant d'ailleurs A s'échapper dès qu'ils trouveront le mojren de reconquérir la liberté. Il n'y a de domesticité véritable parmi les animaux que lorsque la soumission A l'homme se transmet de génération en génération, sans qu'il soit nécessaire de renouveler des efforts pour asservir une génération aubséquente de l'espèce. Haïs un faitqui domine et peutêtre explique le phénomène, c'est que la nourriture et le gîte sont préparés pour les animaux domestiques, que ceux-ci s'en souviennent et ont
Par conttquent l'intelligence suffisante pour avoir idée de se nourrir et de s'abriter^ avec celle de rechercher le lieu où ils ont la cerbtude de trouver la satisfaction de ces deux besoins essentiels, sufllsanlfl aussi, du moins chex certaines espèces, pour y joindre des sentiments de reconnaissance et d'affection.
Le nombre des espèces domestiques est très limité ; Isidore Geoffroy Saint-Hilaire, dans un travail approfondi sur ce sujet, n'en compte que 47, savoir: 21 dans la classe des mammifères, 17 dans celle des oiseaux, 2 dans celle des poissons, et enfin 7 dans celle des insectes. En voici la nomenclature:
Dans la Classe des hamuifÈres : ordre des canuasien: 1° le chien, 2» le furet, 3* le chat ; — ordre des rongeurs: 4* le lapin, 5* le cobaie ou cochon d'Inde ; — ordre des pachyderme* : 6" le pore. 7* le cheval, 8* l'Ane ; — ordre des rmiinants: 9* le chameau proprement dit ou A deux bosses, 10* le dromadaire ou chameau A une bosse, 11* le lama, 13* l'alpaca, 13* le renne, 14* la chèvre, 15* le mouton, 16* le bœuf, 17* le zébu ou bœuf A une bosse, 18* le gyall ou bœuf des jongles, 19* l'yak, 20* le bufBe, 21< l'ami.
Dans la Classe des oiseaux : ordre des pae$e- TMiu:.- 22* le serin des Canaries; — ordre des gallinacés : ^ le pigeon, 24° la tourterelle A collier, 25* le faisan commun, 26* le faisan A collier, 27' le faisan argenté, 2S* le faisan doré, 29* la poule, 30* le dindon, 31* le paon, 32* la pintade; — ordre des palmipèdes : 33* Toie commune, 34* l'oie de Guinée, 35* l'oie du Canada, 36* le canard commun, 37* le canard musqué ou de Barbarie, 38* le cygne.
Dans la Cla«>se des Missohs : ordre des malacoptérygiens: 39* la carpe vulgaire, 40* la carpe dorée ou dorade de la Chine, on encore vnlgurement le poisson rouge.
Dans la Classe des iksectes: ordre des Aymenoptères : 41' l'abeille ordinaire, 42* l'abeille ligurirane, 43* l'abeille A bandes ; — ordre dos hmiiptèrei: 44* la cochenille du Nopal ; — ordre des lépidoptères: 45* lo bombyx ou ver à soie du mûrier, 46* la aaturnie ou ver A soie du ricin, 47* la saturnie ou ver & soie de l'ailante.
II est A peine besoin de dire que l'état de domesticité est très différent dans ces diverses espèces et qu'il a des degrés infinis. Peut-on même dire que, par exemple, la carpe et le poisson
AMMAUX INDUSTRIELS
ANIMAUX MEDICINAUX
rouge soDt tics animaux domestiques ;.il3 ne viennent certuinement pai volontairement dans les ba»ins oii on doit les confiner pour qu'ils ne s'éloignent pas sans qu'on puisse espérer leur retour. Quant aux vers à soie, ils ne sont présents à riomicilc, que parce que leur graine est apportée et qu'après l'éclosion on leur fournit leur nourriture e iprolège leurs mues successives et la ponte qui assure la perpétuité de l'espèce. Les faisans, s'ils sont élevés par l'homme, ont une grande tendance & prendre leur essor dans les bois, et après tout c'est ce que l'homme désire, puisqu'il ne 9G propose que d'en faire nn gibier. Pour quelques espèces, pour le lapin, par exemple, l'état de domesticité est bien forcé; le lapin do la bassecour n'est p>s éloigné du lapin de la garenne; il n'a certes guère d'attachement pour sa prison. D'autre pari, est-ce que l'éléphant n'aurait pas
Juelque droit  être regardé comme nn animal omestique ? Il se prête, quand on a de boni égards envers lui, & tous les caprices de l'homme, et, par son intelligence, par la racililé avec laquelle il apprend toutes sortes d'exercices, par son adresse, par sa force, par sa bravoure même, il rend de grands services sous les climats qui conviennent i sa nature. Le goéland i manteau noir, qui passe en grandes bandes sur nos cdtes océaniques (Toctobre à décembre, est un oiseau qu'on peut aussi élever dans les basses-cours et les jardins où il devient utile pour la destruction des mollusques. Dans tous 1rs cas, la domestication d'espèces nouTelIes est dîfflcile, et il ne paraît pas que le nombre des animaux susceptibles d'asservissement puisse beaucoup s'accroître. On peut introduire des espèces dômesligues d'un pays, dans un autre, en faire l'acclimatation (voj. ce mot, p. 51), comme on peut le faire, et comme on le foit parfois bien Involontairement au grand détriment de l'agriculture; l'utilité pratique ou la satisfaction de plaisirs sont les deux seuls motifs avouables de ees tentatives. Pour les abeilles, par exemple, il y aura peut-être lieu (voy. le mot Abrilles, p. ti) d'augmenter lo nombre des espèces donoéei comme domestiques pnr Isidore Geoffroy Saint-Hilaire, et d'en tenter l'acclimatation en France, selon leur degré d'utilité au point dâ vue de la production du miel.
AlflllAOX IUDDSTKIELS (&onomie ruroto). — Ce sont les uimauz qui, pendant leur vie principalement, fournissent i liiomme des produits rabhcrchés par le commerce ou par l'industrie.
Les premiers, les plus împortantsde ces animaux, sont les moutons, pour les laines qu'ils produisent,
[>als les chèvres ; viennent ensuite les alpacas et es vigognes. Tous ces animaux donnent les matières premières de tissus qui forment la partie la
Plus essentielle des vêtements de l'homme et de ameublement de ses habitations. L'alpavigogne, fruit du croisement de l'alpaca et de la vigogne, sera peut-être aussi appelé i vivre dans nos montagnes pour y donner une laine précieuse, soit pour la fabrication du drap, soit pour la chapellerie.
11 convient de citer aussi la production des crins. Ils donnent lieu & un asses grand commerce, et ils proviennent surtout des queues et de la crinière dea chevaux viiwnt^ leeondidrement des poils de l'étrillan de ces animaux, et enfin des queues de vaches. Le chameau, le dromadaire, le lama, l'yack, le buffle, le lapin, peuvent aussi être considérés comme des animaux industriels par suite de la récolte que l'on fait de leurs poils a diverses époques de leur existence.
Les fourrures, comme les pèaux et pelleteries, sont les dépouilles d'animanx pour la plupart sauvages et abattus par la chasse.
Dans la classe des oiseaux, les oies, les autnirhcs. parfois les dindon^, fournissent des plumes dont la récolte est, pour une grande part, l'objet spécial de leur levage.
L'exploitation industrielle des abeilles et des vers à soie forme deux branches importantes de l'agriculture qui, toutes denx, reposent sur l'élevage des insectes, l'apiculture et la sériciculture. — De temps immémorial, les abeilles ont été soignées par l'homme en raison du miel et de la cire qu'elles peuvent lui fournir en prenant leur nourriture sur les fleurs des champs et la rapportant dans les ruches qu'elles construisent dans les endroits les plus propices à leur travail fait en commun. L'abeille noire ou ordinaire fApis mellifiea), et l'abeille jaune ou italienne (Apistigtt$tica), parmi toutes les espèces connues (voy. le mot Abeilles, p. 29), sont surtout cultivées; l'industrie apicole est d'ailleurs partout en pleine prospérité. — Quant à l'industrie séricicole, après des désastres causés en Europe par des maladies qni ont été de véritables fléaux, elle se relève.
Le principal insecte producteur de soie, est, en Europe, le bombyx du mûrier (Sericttria mori) ou encore ver & soie du mûrier. Hais plusieurs autres bombyx sont employés k la production de soies de diverses qualités, âans d'autres pays, et ont él-': essayés en Europe avec plus ou moins de succès. Ce sont : le ver A soie de l'ailante glanduleux ou faux vernis du iapon {Attacus cynlhia); le ver à soie du chêne de la Chine {A . Pemyi) ; le ver & soie du cbfine du Japon {A, yama-mal). Ces deux vers vivent en plein air sur tous les chênes, mais ils sont élevés principalement sur le chêne tausin (Quercut (oasa). On peut signaler encore lo ver i soie du ricin {A. arindÎM), puis diverses espèces qui ne sont guère encore que des objets d'études, telles quo' \mA. mylitta, eeeropia, Itim, Prometheus, Poly-
Îihentut, arami$, aurôta, qui vivent sur les arbres es plus divers : peupliers, saules, pruniers, camphriers, etc.
A cêté de ees catégories d'insectes dont l'industrie tire un parti si considérable, il faut encore citer les cynips, qui produisent des galles variées, notamment les cynips de la noix de galle du chêne, dont les galles sont si utiles, par le tannin qu'elles contiennent, pour faire l'encre et les teintures noires; puis les coccieos, d'abord la cocbemlle du cactus nopal, ou graine d'écarlate (Coccus cacti),
firoduisanï la matière colorante dite carmin; puis a lécanie vermillon (^eointuin vermilio), donnant la graine ronge de Provence.
Quant i l'Idée d'utiliser la soie des araignées pour en faire des tissus, elle n'a encore donne lieu qu'à des tentatives curieuses, mais dénuées d'applications industrielles ayant de l'avenir.
ANIMAUX MfiMCiNADX f économie rurale). — Ce sont, comme le nom l'indique, les animaux qui sont employés à divers usages en médecine, ou qiti fournissent des produits utilisés en thérapeutique.
Les os d'un grand nombre de mammifères étant soumis à une ébullition prolongée, fournissent la f,élatine, qui sert & faire la colle forte, la colle à bouche, la colle de Flandre, A préparer des tablettes alimentaires, à enrobercertains médicaments qu'on prend alors renfermés dans ce qu'on appelle des capsules et ovules.
L'ABtte animale de Dij^l, qui était usitée autrefois dans le traitement des maladies nerveuses, est obtenue par la distillation des matières animales azotées.
La pepsine se retire de la caillette des ruminants, et principalementde celle des moutons. C'est le boBuf qui fournit les trois autres ferments digestifs usités en pharmacie et qui sur les indications de Claude Bernard ont été réunis à la pepsine pour constituer la pandigexline ; la pUjaltne est extraite du suc salivaire; la pancréatme du pancréas ; la p/iéntnwrtiiie des glandes qui tapissent les parois internes de l'intestin grêle.
Lo tM i« bmtf qu'on donne aux contalescents
ANIMAUX MÉDICINACX
ANIMAUX MORTS
est un bouillon obtenu avec un morceau de bœuf sans gras.
Vaxonge est de la graisse de porc préparée pour entrer dans la composition de beaucoup de pommades et d'onguents.
La coucbe épaisse de lard qui se trouve sous )a peau de la baleine Toumit l'AHiia de baleine ou de poùKM\ le lard des marsouins donne Vhuile det marsouins. La tète des cactialots qui, comme les animaux précédents, appartiennent i l'ordre dos mammifères cétacés, fournit le blanc de baleine ou iperma ceti, naguère employé en potions contre les pneumonies, les coliques néphrétiques, aujuurd'tiui encore usité comme adoucissant dans certaines miJadios de la peau ; c'est aux cachalots qu'on attribue aussi la production de l'amie çrii (voy. ce mot), substance odorante employée dans quelques maladies inflammatoires et dans la flèvre typhoïde.
Parmi les ruminants se trouvent les chevrolains, qui fournissent lo muie employé comme antispasmodique et sudoriOque, et parmi les pachydermes le daman du Gap, qui dopne l'Ayraeeinn, doué de propriétés excitantes.
Des animaux earnasBÎcrs appelés civettes d'Afrique et civettes de l'Inde, on retire le parfum civelie ou t'tverreum, qui est réputé comme antispasmodique. Dans l'unlre des rongeurs, le castor flber fournit le eosforetim qui est employé eonune stimulant et agit vivement sur le système nerveux.
La classe des poissons présente un petit nombre d'animaux médicinaux donnant des huiles de foie assez employées en thérapeutique ; l'huile de foie de morue est la plus estimée; viennent ensuite l'huile de foie de raie et l'huile de foie de squale.
Naguère, la thérapeutique avait souvent recours aux divers reptiles pour frapper l'imagiaation plutôt que pour obtenir des effets d'une attUtedirecte. Ainsi, dans certaines parties de la France, on trouve encore des têtes de vipères dans les pharmacies. Ces sortes de préparations doivent disparaître devant la diffUsion des sciences. On faisait autrefois, avec la couleuvre à collier, des bouillons vantés contre les rhumatismes; les sauriens gei^s sont encore aqjourd'hui employés dans quelques contrées comme remède contre les maladies de la peau.
Les préparations pharmaceutiques faites autrefois avec les batraciens, par exemple avec les grenouilles, sont maintenant innsit^ei.
La classe des insectes continue, en revanche, i fournir A la médecine des ressources encore assez employées et d'une application plus sérieuse. Au
Îiremier rang se place la canUiariae officinale {Canharis voicaloria) qui vit de préfi£rence sur les frênes, mais que l'on trouve aussi sur les trofines, les lilas et les chîsvrefeuilles; elle u;it sur la peau par une substance particulière qu elle sécrète, et exerce aussi une action particulière sur la vessie et les organes génitaux. Lo mylabre de la chicorée et plusieurs méloés ont des propriétés vésic-intes analogues à celles do la cantliande et peuvent la remplacer. — La cétoine dorée passe, dans quelques parties de la Russie, pour être un spéciuque contre la rage. — En Suède, les paysans font mordre les verrues qu'ils portent aux doigts par la sauterelle i sabre, dactiqne nrmeivore, qui dégage une salive brune et Acre. — La coque, connue sous le nom de tréliala ou tricota, est produite, en Perse et en Syrie, sur des rameaux a'échinops par le larin subrugueux {Lariim aubrugotus) ; elle est employée dans les broncUtes catarrhales, en déct»ction i la dose de 15 ^mmes pour un litre (l'eau. Les cochenilles qui vivent sur le coccus nopal, sur le chêne, sur les racines du Scleranthut perennis ne servent euère, en pharmacie, que pour colorer des bonbons et des putUies,
ou pour entrer dans la préparation de quelques sirops. Les grains de kermès, grains d'écariate, grains de kermès animal, sont des cochenilles de chénu. C'est encore une cochenille (Coccus lacea) qui, par sa piqAre sur certaines plantes telles que les Pi~ auindiea et reliaiota,VAlwrUei laceiferaetlibamnu$ jujuba, produit la matière résineuse , faiblement amère et astringente, qu'on appelle laque en graini lorsqu'elle est simplement séparée des rameaux, laque en bâlont, si elle est encore adhérente à ces rameaux, laque en écaille ou en idilettei si elle a été fondue et coulée dans des montes. — Le puceron chinois (Aphii tmenait) fait naître en piquant les feuilles du Daititium racemomm des coques appelées gidlet de Chine qui sont employ<>cs comme puusantasiri genLLescoqnesdes pisiacliiori servent au même usage; elles consistent en excroissances que produisent sur les pistachiers les piqilres du puceron de la pistache {Aphis pistaeiœ), elles partent dans le commerce, suivant leurs formes, les noms de caroubes et de baisonges. — Les galles ou noix de galle produites sur divers arbres, notamment sur les chênes et les églantiers, sont dues aux piqdres des cynips; elles sont aussi employées, i cause de leurs propriétés astringentes. — Les abeilles et les mélipones produisent le miel et la cire; celle-ci, unie à l'huile d'amandes douces, constitue les cérats, et elle sert aussi & préparer le cold-cream, le diachylon, l'emplâtre dîa-
Salme,]csonguentscanet,basïlicum,de la mère, etc. uant au miel, il est employé comme laxatif ou comme méat pour appliquer divers médicaments plus ou moins actifs contre les maux de gorge, les aphtes et les ulcérations de diverses natures.
Dans la classe des crustacés, on ne peut guère signaler, comme animaux médicinaux, que les écrevissos, dont on fait du bouillon qui passe pour être analeptique, c'est-i-dire pour ttre ^ttcA ranimer les forces des convalescents. On le conseille quelquefois dans la phthisie pulmonaire, les concrétions calcaires blanches de l'eslomae qui ont reçu le nom vulgaire d'y«ux d'èçrtvate, à cause de leur forme, sont employées comme absorbant contre les aigreurs de l'estomac; elles peuvent être remplacées par la craie et la magnésie calcinée.
La classe des annélides présente Ta sangsue grise ou médicinale {Hvrudo tnediànalt»), la sangsue verte ou offlcinde [Sanguittua of/icinalu), la sangsue truite ou interrompue (^onj^isv^ imerruptâ). beaucoup moins employées aujourd'hui qu'autrefois pour opérer des saignées locales.
Dans la classe des gastéropodes, on ne peut guère signaler que le limaçon ou hélice vigneronne (Hélix pomotico) ; on en fait des bouillons, des pfttes, de* sirops que l'on conseille aux malades atteints de bronchite ou de phthisie.
Enfin, dans la classe des spongiaires, on trouve les éponges, qui ont des usages asset nombreux. Calcinées de telle sorte qu'elles atteignent une teinte brunfttre, elles sont employées contre le goitre et les scrofules. On prépare les éponges à la ctre ou ï la ficelle pour les introduire dans des
Eudes et mettre à profit leurs propriétés absorantes.
ANIMAUX HOKTS { économie rurale ). — Longtemps les animaux morts dans les campagnes, soitde maladie, soitde vieillesse, ou paracci(lent,ontété,le plus souvent, enfouis en terre ou bien simplement abandonnés sur le bord des fossés des chemins ou au milieu des champs, le tout au détriment de la santé et en causant de grandes pertes pour la richesse des terres. Alindet&cher de mettre fin à ces pratiques, la Société nationale d'agriculture a ouvert un concours sur lesmeilleurs moyens d'utiliser les animaux morts, et le prix a été décerné, en 1830, i Payen, dont le mémoire, aussitôt publié, a fait faire de grands progrès A la question.
Désormais, u n'est pins permis i nn agriculteur
ANIMAUX MORTS
ANIMAUX MOATS
un peu instruit de ne pas utiliser Ums les débris d'animaux, et sf la pratique de l'enfouisseineat des animaux morts des maladies cbarbooneuses est encore tuivio, elle est entourée de précautions que les découvertes de H. Pasteur sur les causes de ces maladies ont fait prescrire; il serait même
fieut-étre mieux d'y renoncer pour avoir recours à a cuisson préalable , et ensuite à la transformalion, soit en en^is, soit en divers produits indus^eU. La cuisson complète suffit pour détruire tODSieiAtret inflafmeat petits qui peuvent indéftniment donner le charbon lorsqu ils sont introduits, par un moyen qaelconque, dans le sang d'un être vivant.
L'incinération a le même avantage, mais elle débiiit la matière oi^anique en pure perte j>our l'agriculture. L'enfouissement, même i plusieurs mètres de profondeur , laisse subsister éternellement les germes d'un mal contagieux et mortel. Les vers de terre ramènent ces germes à la surface du sol où ils peuvent exercer leur a^on néfaste. A part le procédé d'enfouissement recommandé par Payen, pour le cas d'animaux morts de maladies charbonneuses ou d'empoisonnement par des morsures venimeuses, toutes les indications que le cliimiste agronome éminent a recommandées sont judicieuses pour l'utilisation des animaux morts.
Elles méritent d'être résumées dans leurs parlies essentielles pour les agriculteurs , en laissant de cdtéles moyens A employer dans les établissements spéciaux, tels queles-clos d'éqnarrissage, los bojauderies, les fabriques de noir animal, les fabriques d'enf^rais ou de produits cfaimi'tueB, etc. Leur application est plus ou moins importante, selon que le bétail joue, dans une exploitation rurale, un réle plus ou moins considérable. Lorsqu'il n'y a qu'un très petit nombre d'animaux morts, nliaque année, on doit se borner aux procédés les plus simples; il ne peut être question de faire des frais d'établissement d'appareils de préparation des débris que lorsqu'il y a une agglomération d'animaux vivants assez grande; 1 association pour l'établissement de ces appareils doit être, autant que possible, volontaire ; elle peut être aussi municipale, puisque les municipalités doivent intervenir dans le cas de maladies contagieuses et d'épizootics. (Voy. le mot Abatace, p. lu et H),
I. DépècemaU des animaux morts.— «Tous los animaux, dit Payen, doivent être dépouillés et dépecés de la même manière. On coupe le pins près
f>ossible de leur racine les crins, et l'on arrache es fers des pieds lorsqu'il v a lieu. L'animal, étendu A terre ou sur une table, est maintenu sur le dos, je ventre tourné vers l'opérateur; celui-ci, A l'aide d'un couteau bien afQlé, pratltine une incision longitijdinale dans toute l'épaisseur de la peau, et même un pfu plus avant, depuis le milieu de la mâchoire inférieure, traversant en ligne droite le cou, la poitrine et !e ventre jusqu'à l'anus ; il incise de même la peau des quatre membres, dans le sens de leur longueur, en coupant à angle droit la première iocisioa, et s'arrétant près de chacune des extrémités, où se fait une incision circulaire. Saisissant alors de la main la moins exercée un des cdtés de la peau dans l'incision longitudinale, il la détache saccessivement sur le venue, la poitrine, le cou, les jambes et les parties latérales, à l'aide de coupures qui s'insinuent entre la peau et la chair; on doit avoir le soin, surtout si l'on manque d'habitude et aue l'animal soit maigre, de diriger le tranchant ne la lame vers les muscles dont on entame toujours quelques portions, ailn d'éviter que la peau ne puisse être endommagée. Dès que toutes les parties ci-dessus indiquées sont dénudées, on retourne l'animal sur le ventre, afin d'achever de le dépouiller. La queue, fendue par la première incision, est développée; sa partie inté-
rieure, ossouse et charnue, est tranchée aussi loin que possible de sa racine, afin de laisser plus d'étendue à la peau. On continue de séparer celle-ci de toute la r^on dn dos, A laquelle elle adhère encore ; arrivé vers la tête, on tranche lesoreilles près de leur insertion, et ron termine l'opération en dépouillant toute la partie postérieure de ta face. Dans les localités où la proximité des tanneries, mégisseries, maroquineries, etc., permet d'expédier à ces établissements les peaux toutes fraîches, on laisse, sans la dépouiller, toute la partie interne de la queue ; les oreilles, et même les lèvres, peuvent également être laissées adhérentes A Ja peau, de peur de l'endommager en les extrayant. Les écorcbeurs de profession le font A dessein pour rendre la peau plus lourde, parce qu'elle se vend au poiai. Lorsque, au contraire, les peaux doivent être expédiées A des distances un peu plus grandes ' il faut extraire soigneusement toutes les parties charnues. Après que l'animal a été dépouillé, on enlève toutes les parties intestinales, les viscères de la poitrine et le diaphragme , que l'on dépose non loin de là ; on désarticule les auntre pieds, après avoir relevé les tendons, afin d'éviter de les couper en trunchaiit le jarret et le genou; on désarticule ensuite les jambes de derrière en coupant les muscles <:|ui leur correspondent le plus^rès
Eossiblo de l'insertion aux os du bassin; les j âmes de devant sont séparées de même, et l'on s'occupe alors d'enlever toutes les chairs sur ces diverses parties, en mettant A part les plus beaux morceaux, lorsqu'ils sont susceptibles de servir d'aliments; les chairs extraites entre les cAtes, dans les vertèbres du cou et dans toutes les parlies anfractueuses de la tête , sont en petits lambeaux ou raclures. >
Pour la séparation de toutes lesmatièrcs animales mises de cdté par le dépècement et qu! ne doivent pas être employées dans l'alimentation, il est bon d'employer de l'eau phéniquée dans les opérations, alln d'éviter la production des germes dangereux
Eour l'opérateur; c'est une précaution indispensale A prendre lorsqu'on a affaire A des animaux morts d'alTcctions contagieuses et notamment charbonneuses.
Lorsqu'il ne se Iroove personne capable de bien dépouiller un animal mort, on peut suivre un procédé plus simple pour permettre de l'utiliser comme nourriture, soit pour les hommes, soit pour les porcs, les chiens ou les poules. On commence par ouvrir le ventre de l'animal, on en Ure les boyaux, qu'on met A part pour les utiliser comme engrais ; on coupe ensuite l'animal en six ou huit morceaux, de manière que chacun de ceux-ci puisse entrer dans la chaudière des appareils A cuire les aliments qui doivent être compris dans l'outillage de toutes les exploitations rurales (voy. Aliments, p. 257); on remplit la chaudière à moitié avec de 1 eau que l'on fait chauffer jusqu'au commencement de l'ébullition ; à ce moment, on met dans la chaudière un des morceaux, et on laisse continuer l'ébullition jusqu'A ce que le poU puisse être arraché facilement; on retire alors le morceau échaudé, et on a soin d'arracher promptemeot les poils en les saisissant entre la lame d'un couteau et le pouce , et en ratissant ensuite avec le même couteau. On fait échaudcr, et on prépare de la même manière tous les morceaux de l'animal. Ces morceaux peuvent être ensuite salés pour en faire la conservation, ou bien on devra en achever la cuisson pour les employer en nourriture immédiate. Quant A l'eau danslaquelle on atva fait bouillir les diverses parties de l'animid pour les ëcfaauder, on la passera dans un linge clair, alln d'en séparer les poils, et on la mêlera avec du son, des recoupes, etc., pour la faire servir à la nourriture des porcs. On
Peut admettre comme fait absolument certain que ébullition détruit tous les germes ou virus susccp-
ANIMAUX MORTS
AMHAUX MORTS
lililcs de devenir nuisibles ù l'hnmrae ou aux animaux domestiques par leur diBséminalioD
M. Sang. — Le sang écoulé par une saignée ou celui qu'on trouve coagulé dans l'intérieur du corps d'im animal ne doit jamais être perdu. 11 fiiut le recueillir dans un vase pour en faire soit de l'engrais, soit un aliment. Four faire un engrais, le mieux est de mélanger le sang avec environ huit ois son poids de terre qu'on a fait sécher au feu; avec 4000 à 5000 kilogrammes de mélange on peut donner une bonne fumure i un hectare de terre. Quand le sang est frais et provient d'une bétc s;une, oo peut l'employer à faire un p&in tris nutritif en pétrissant de ut farine de blé avec ce sang au lieu d eau; on fait cuire ce paioila manière ordinaire. On peut le manger frais, ou bien le cooscrvrr en le coupant par tranches qu'on fait dessécher au four pour s en servir ensuite an fur et à mesure des besoins.
III. Peaux. — Les peaux foraient la partie des animaux morts dont on fait généralement l'usage le plus facile et le plus avantageux, depuis celles des taupes et des rat." jusqu'à celles des grands animaux. Si les établissements dans lesquels les tanneurs, les mëgissiers ou autres industriels travaillent les peaux sont peu éloignés, on peut les leur envoyer à l'état frais; elles ; seront prises au poids ou à la pièce, selon les espèces. Si ces établissements sont éloignés, oo doit préparer les peaux
fiour les conserver à l'état vert ou à l'état sec. U auti dans les deux cas, en éliminer d'abord toutes les parties charnues ou grasses. Ponr les garder à l'état vert, on les imprègne d'un lait de chaux léger obtenu avec 1 kilogramme de chaux délayé dans 40 litres d'eau environ. Pour les conserver i l'état sec, oa leur tait d'abord subir une demîdessiecation, en les étendant à l'air ; on peut ensuite ou les soumettre à l'action de l'acide sulfureux en les suspendant dans une chambre close où l'on brille du soufre; ou bien les imbiber d'une dissolution de sel marin et d'alun dans laquelle on les fait tremper ; ou bien, enfin, les traiter par une dissolution pliéniquée. Les peaux de bceuft, bouvillons, vaches, gén isses, chevaux, mulets, Anes, veaux , se vendent aux tanneurs et hongroyeurs, celles de chèvres, chevreaux, moutons tondus, agneaux, cerfs, biches, aux mégissiers; les plus belles parmi celles dus chèvres et des moutons, aux maroquiniers; celles des moutons dont on n'a pas enlevé la laine aux négociants laveurs de laine; celles des lapins et des lièvres aux chapeliers, sans autre préparation que d'avoir été desséchées en prenant garde que le sang ou tout autre liquide animal se répande sur les poils; les autres peaux se vendent aux fourreurs. Les peaux i poils ras, telles que celles des chevaux, bœufs, ftnes, mulets, etc., qui ne s'emploient généralement que débarrassées de leurs poils, peuvent être débourrées facilement parles gens de campagne en plongeant ces peaux dans de la lessive qui a servi au lavage du linge on dans un lait de chaux à 3 pour 100; le poil s enlève facilement en raclant avec un couteau. Les peaux sont ensuite desséchées pour être vendues; le produit du débourrage peutservir pour rembourrer les soUes, fabriquer dos couverhires grossières on pour engrais; dans ce dernier cas, on a recours avec avantage i leur torréfaction.
iV. draisses.— Lesmalièresgrassesdesanïmaux n'ont pas d'utilité dans les engrais, mais elles ont une valeur industrielle assez .grande, de telle sorte que les agriculteurs doivent chercher à tes extraire des animaux morts; ils peuvent en tirer un bon ])arti. Il y a d'abord la graisse qu'on peut enlever dans le dépècement. On doit la rechercher sous la peau, autour du cœur et de l'intestin, près des parois internes, entre le péritoine et les parties inférieures de l'abdomen, dans l'épaisseur du mésentère Pt du médiastin, enfin entre les gros mus-
cles. Il y a ensuite la graisse qu'on peut extraire des os.
Lorsqu'on a retiré les premières parties grasses
Fiar le dépècement, on les taillade en fragments de a grosseur des amandes avec un couteau ou un hachoir; ces fragments sont introduits dans une chaudière que l'on chauffe de manière à obtenir la fusion de la graisse qui s'écoule du tissn adi-
fieux, la chaleur faisant dilater et crever les cclules non entamées par le couteau. A l'aide d'une écumoire, on enlève les lambeaux de tissu cellulaire et on en extrait la graisse par la pression ; les débris dégraissés servent à animaliser la nourriture des chiens.
Un autre procédé, pour la fonte des vAT», est encore employé avec avantage ; il consiste à mettre dans la chaudière de l'eau aiguisée par 3 pour lOil de son poids environ d'acide sulfurique, et& bire bouillir les matières grasses brutes avec cette eau acidulée dans la proportion de deux parties de matières grassespour une partie d'eau.On laisse déposer lorsque les cellules sont suffisamment attaquées ; le suif surnage, on l'enlève elle passe au tamis. Les débris qui restent sur le tamis forment ce qu'on appelle des cretoru; on s'en sert pour la nourriture des chiens de garde ou de berger. Il se dégage, pendant cette opération, des vapeurs ftcres, désagréables, qu'il faut diriger dans une cheminée qui tire bien. La graisse ainsi obtenue peut servir à des usages alimentaires; en outre, si elle est ferme, on l'utilise dans la Uibricalion des chandelles ou dans la préparation des cuirs hongroyés; si elle «st roolleou presque huileuse , comme celle des chevaux, on l'emploie pour imprégner les harnais et les souliers, pour alimenter les lampes;» elle est de consistance moyenne, pour le graissage de» moyeux des roues de voitures, etc.
Les parties creuses des os et les portions spongieuses des apophyses contiennent une matière grasse qu'on extrait également en la faisant liquéfier sous l'eau par la chaleur; on doit préalablement couper en franches de quelques millimètres d'épaisseur les parties cellnleuscs des gros os, telles que les bouts arrondis qui se trouvent dans \e% articulations ou jointures, ce qui se fait facilement avec une scie à main; le corps de l'os est concassé avec la téte de .a hache, de manière
Îu'il soit fendu et c|^ue la moe/ie soit mise i na. n peut d'ailleurs traiter de même tous les os qai servent journellement dans le pot-au-feu, maïs sans attendre trop longtemps, parce que la graisse se fixerait dans le tissu osseux, qui ne serait plus imprégné de l'eau qui s'oppose, dans les os frais, & rinmtrattoD de la matière grasse. On ne fend, on ne soumet au travail de la scie ponr «n faire des fragments susceptibles d'être traités pour l'extraction de la graisse, que les os qui, en raison de leurs formes, peuvent être vendus aux tablettiers.
Les 08 de la partie inférieure des membres des bœufs, vaches, moutons, chevaux, sont aussi traités à la scie, et on les soumet séparément à l'ébullition pour obtenir les huiles dites de pieds de bœuh, de pieds de moutons, de pieds de chevaux-
Les divers os qui peuvent servir i l'extraction des matières grasses, outre les os de travail et les os hachés, sont: les os de têtes de bœufs, dits canards { les parties osseuses, légères, qui remplissent l'intérieur des cornes, dites comillons; celles du même genre qui sont insérées dans les onglons de^ bœufs et des vaches; les os plats et minces des épaules de moutons; ceux des jambes, qui sont trop peu épais pour servir à la tabletterie.
On fait d'abord bouillir l'eau qui doit remplir la chaudière à moitié ; on ajoute ensuite les os cou-
I)és, de toile sorte qu'ils soient couverts d'eau de a hauteur du quart de la chaudière; on continue l'ébullition en remuantavee une forte pelle trouée ;
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au boutd'unc demi-heure, on arrête l'éballition par l'addition d'un peu d'eau Troide, et l'on écume la graisse avec une cuillère. On enlève ensuite les oB avec une pelle, et on se sert de la même eau
fiuur faire une deuxiùine opération avec d'autres r.-igments d'os, et ainsi de suite. L'eau gélatineuse obtenue peut servir pour préparer la soupe des porcs.
V. (ïr. Les os privés de graisse sout vendus aux fabricants de gélatine, aux fabricants de noir aiiiiaal, enfin, aux tablettiers ; ces derniers recherchent surtout les os plats des épaules, les os cylindriques dos gros membres et les parties les plus larges et les plus solides des cdtes des bœuis et des vaehes. Les agriculteurs peuvent faire un excellent engrûs en concassant ou pulvérisant les os avec des moulins à cylindres cannelés. La poudre d'os est estimée par tous les cultivateurs haDÏlea.
VI. Cntu, poiU, lame, soies, plumet. — Toutes ces mbstascea sont conservées par une deuiiw«tion dans un fov modérément chauffé, c'est-i-dire A une teïnpérature telle qu'il ne puisse en résulter aucune altération. I) est non, à la Un de la dessiccation, de brûler un peu de soufre dans le four pour dégager l'acide aulftiroux ; cela se pratique focilementen mettant au milieu de la soie deux brasiers- sur lesquelles on place un vase quelconque percé de quelques trous, et dans lequel on a mis une mèche soufrée allumée. On ensache dès que le soufre a fini de brQler.
Il est bon de rendre imperméables les toiles dans lesquelles on renferme les plumes, en les frottant :ivec un morceau de cire que l'agriculteur peut faire Jui-mâme en fondant ensemble 3 parties de cire et une partie de galipot. On ne conserve que les plumes qui peuvent servir pour les lits ou pour écrire, etc.; les plumes défectueuses sont utilisées comme engrais. Payen donne }e moyen suivant (lour préparer les plumes i écrire : t On fait chauffer sur une plaque de tôle, ou dans une marmile en fonte, du sable ou du grès, jusqu'à ce qu'une bomlloire on une cafetière pleine d'eau et placée dans le sable soit échauffée au point de l'ébullition; .nlors on retire ce vase et on plonge le tuyau des plumes dans le sable; on laisse les plumes en cet ■•tat pendant un quart d'heure à pou près ; alors on les retire successivement et aussitôt on frotte fortement le tube avec un morceau de serge ou de gros drap. Les plumes d'oies et de corbeaux ainsi préparées sont d'une très bonne qualité; elles se t;iillent et se fendent bien; on peut même se servir, pour le même usage, des plumes de canards, de poules, etc., quoiqu'elles soient de bien moins bonne qualité. ■
Les crins longs, tels que ceux de la queue des chevaux dits à tous crins, sont mis à part comme ayant plus de valeur que les crias courts, ceux-ci ne servent qu'A ûler dos cordes ou à rembourrer des coussins, les meubles de siège, les selles des chevaux, etc. ; les premiers s'emploient dans la confection des étoiles de luxe. Los crins à rembourrer sont d'abord mis en tresses, puis exposés à la vapeur d'eau bouillante afin que, après le refroidissement, ils conservent les iormes ondiJéesqui assurent l'élasticité.
Les soies de cochon que l'on arrache après l'échaudage des porcs peuvent être assimilées aux crins courts et vendues aux bourreliers, aux fabricants de meubles et appréteurs de crins.
La bourre formée de poils enlevés aux peaux, comme il a été dit plus haut, sert A Ibbriquer des feutres pour le doublage des navires.
VII. Cornes, tabot$, ergots, onj;ioni. — Ces diverses parties des animaux sont assemblées pour la vente de manière A assortir celles qui ont lesmémes dimensions et les mêmes couleurs A peu près ; les plus grands et les moins colorés de ces objets ont lo plus de voleur, surtout quand ils n'offrent
pas de déchirure. On met à part les cornes et les sabots peu colorés, mais dinormcs ; on fait aussi un lot des petits ergots et des rognures ou fragments de petites dimensions. Les sabots, cornes et oncles entiers sont achetés par des aplatisseurs qui les préparent pour la fabrication des peignes et autres objets en corne ; ceux qui sont défectueux servent i Dure la poudre et la ràpure de corne blonde ou brune ; les déchets, menus ft-agments et petits ergots servent à la fabrication du prussiate de potasse. La poudre et la rftpure de corne sont employées pour la fabrication des objets en corne fondue ; elles peuvent être préparées par l'habitant des campagnes qui n'a qu'à user, avec une rA|je, les fragments de corne ù transformer. Il est ensuite possibw d'utiliser la rApure soit comme engrais
Juissant, soit pour faire des galettes par pression cluud, avec un quart de rApure et des fragments de cornes diverses; ces galettes sont achetées par les tablettiers.
L'habitant des campagnes peut aussi se livrer A l'aplatissage des cornes et des ergots, parce que ces objets ont une valeur troii à quatre fois plus grande que celle des cornes et des ergots A 1 état brut. Oa ne doit fpire l'aplatissage qu'autant qu'on peut obtenir des plaques d'une étendue de 7 A 8 centimètres en tous sens. On supprime les bouts des cornes avec une scie, et on les fend ensuite, de même que les ergots, dans leur courbure interne ; on les chauffe alors dans de l'eau maintenue A l'ébullition durant une demi-heure; à ce moment, quand l'état d'amollissement est suffisant, on étend toutes les parties avec des tenailles, et on soumet les morceaux A une forte pression entre deux plaques de fer ou de fonte.
VIII. Fers et clous. — Les fers plus ou moins usés dont sont munis les pieds des chevaux, des bœuft. Anes et mulets, au moment oii ils meurent ou sont abattus, doivent être enlevés, car lors même qu'ils ne peuvent plus être forgés pour reserrir, ils donnent, quand on en chauffe trois ou quatre A la fuis, et quon les corroyé ensemble au marteau, un fér d'excellente qualité. Les clous arrachés des pieds des animaux morts s'emploient aussi utilement sous le nom de rapointés pour hérisser les pièces de bois qui doivent être recouvertes de plAtre ou de mortier; on s'en sert aussi, surtout en Auvergne, pour ferrer les sabots ou pour fixer les lattes avec lesquelles on palisse les arbres A fruit le long des murailles, et en général pour tous les usages dans lesquels on emploie les clous à tête.
IX. T'entons. — Les tendons ou parties fibreuses qui attachent les muscles aux os, et qu'on appelle vulgairement des ner/^, sont en général enlevés en les tranchant au ras deleurpoint d'attacbeau moyen d'un couteau dont on fait passer la lame entre eux et les os ; on les snit, autant qu'on le peut, dans la chair musculaire, en y laissant le moins pouible de celle-ci. Ces parties des animaux morts sont généralement employée» A la fabrication de la gélatine on colle fbrta, et on les joint, pour cet usage, aux rognures de peaux, aux oreilles, pénis, pattes de chats, de chiens, etc. On les traite par un lait de chaux durant 8 à 15 jours; on les fait ensuite sécher pour les livrer au commerce. Ces diverses matières peuvent d'ailleurs servir, quand elles sont à l'état frais, pour faire des gelées dans les ménages; il faut, pour cela, les couper en tranchesminces, puis les soumettre A une longue ébuUition avec 8 i 10 fois leur poids d'eau et quelques assaisonnements ; on passe & travers un tamis et on laisse refroidir ; la masse se prend en une gelée savoureuse. Le nerf de bœuf est le nom vulgaire de la partie épaisse du bord supérieur libre du ligament jaune élastique cervical postérieur du boeuf et du cheval; c'est par suite d'une erreur populaire que cette partie est prise pour le pénis ou
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membre génital du bœuf, arraché et desséché. — On se sert aussi des nerfs de bœuf pour faire des cordea, des ligatures et des instruments da supplice.
\. htMi, boyaux, vïdangex. — Les parties internes des animaux morts, telles que le foie, lespoamons, la cervelle, le cœur, ainsi que les déchets des boyaux, doivent ètrehachéesle plus menu possible, et ensuite mélangées, ainsi que la vidange des intestins, avec de la terre sèche, dans la proportion de 1 partie de ces diverses matières avec 7 à 8 parties de terre. Le tout est mélangé plusieurs rois et conservé en un compost recouvert de terre, lequel constitue, après s'itre transformé en une sorte de terreau, un excellent engrais. Cet mfimea matières animales peuvent aussi fitre em^oyées 1 la production des asticots.
Quant aux intatitu grêles ou bojaax longs et droits, et aux eœeums ou bojraux courts, naturellement fermés d'un bout. Us servent, les nos et les autres, à la fabrication des bocaux insufflés, de la baudruche, des cordes harmoniques ou des cordes mécaniques, à raquettes, à fouets, d'argon, etc., que l'on prépare dans les usines dites bojauderies. Les agriculteurs peuvent les préparer de manière à les vendre avantageusement à ces usines Pour cela, après avoir d^aissé les boyaux en les raclant avec un couteau, mais en prenant bien soin de ne pas les entamer, on les rince en les passant entre les doigts pour en faire sortir le plus d'eau possible ; on les étend ensuite sur des cordes pour les sécher, et quand la dessiccation est opérée i moitié, on les expose dans une chambre i l'action du gai sulfureux obtenu par la combustion du soufre ; on achève ensuite la dessiccation par un étendage, et on les expose encore une fois aux vapeurs de lacombustion d'une mèche soufrée , avant de les emballer , en les pliant avec précaution dans des caisses pour leur expédition. Les pis de vache, coupés au ras de la tétine, sont préparés de ta môme manière pour être vendus auxiabricants de biberons pour l'allaitement artificiel.
XI. Hémmé. — Toutes les parties des animaux mort<ipeuven [ être avantageusement employées, soit par l'industrie, soit au moms pour la fabrication des engrais. Les dangers de leur usage sont nuls par la cuisson dans l'eau bouillante ou dans la vapeur A deux ou trois atmosphères de pression ; la dessiccation permet de les conserver avant de s'en servir; les enterrer purement et simplement, e'est faire une perte considérable et ce n'est pas éviter le danger de la eommunication des maladies contagieuses.
ANIHAUX HDISIKLES {éeovnràe rurttU). — On doit comprendre sous ce nom fams les animaux qui portent préjudice i l'homme, soit parue qu'ils s'attaquent & lai directement, soit parce qu'ils s'en prennent aux animaux domestiques, aux provisions, uux habitations humaines, soit enfin parce qu'ils détruisent les récoltes en empêchant certaines productions végétales. La première classe des animaux nuisibles peut d'ailleurs être subdivisée en deux catégories : les animaux qui peuvent blesser l'homme accidentellement, ceux qui nécessairement agissent d'une manière f&chense sur le corps de l'homme, soit par un organe spédal, soit parce que leur chair ne saurait, sans danger, être employée A l'alimentalion. II y a aussi A considérer les diverses natures de récoltes : céréales, racines, cultures sarclées diverses, fourrages, plantes industrielles, arbres fruitiers et forestiers.
Ces diverses classes d'animaux, contre lesquels l'agriculteur doit lutter, doivent être passées en revue pour le mettre en garde contre des obstacles a la prospérité des exploitations rurales dans les divers pays Cette étude a un intérêt pratique considérable, car pour chaque objet le nombre des animaux nuisibles est limite. Lorsqne le cultiva-
teur rencontrera un ennemi contre lequel il faudra combattre, son premier soin devra être de consulter le paragraphe de cet article qui concerne la récolte atteinte ; il sera fixé sur an petit nombre d'espèces: ses recherches seront dès lors limitées à déterminer l'individu d'après les rcnseignemenU qu'il aura sons les yeux ou qu'il trouvera en recourant i quelques articles spéciaux. SatAche sera ainsi rendue très fluile et II pourra agir en entre efflcaeement A coup sûr.
I. Animaux oecioenteUentmf nvinNesà l'homme tut-m^e. — Les animaux, le plus souvent, fuient devant l'homme plutêt qu'ils ne le cherchent pour l'attaquer ; le lion, le tigre, l'ours, le loup, «ont les pnncipaux; rarement ils engagent la lotte les premiers. D'autres espèces animales, de grande ou de petite taille, vivant A l'état libre ou A l'état domestique, dans l'air oa dans l'eau, peuvent blesser avec leurs défenses, leurs cornes, leurs dents, leurs griffes, lean becs, leura ei|iob, les piquants dont leur corps est conTert. Hais ils ne mvicnnent nuisibles que fortuitement, par exemple, quand ils sont poursuivis, irrités par des blessures, et qu'ils cherchent A se défendre ou A s'échapper. Au point de vue agricole, il est inulile d'insister sur les dangers que l'homme va lui-même chercher le plus souvent en vue de se donner le plaisir de la chasse ou de ta pêche.
Animaux ettentiellement nuûnble$ à l'homme. — Ce sont des animaux toxicophores ou vénéniHques, ou bien des animaux parasites; les premiers ont un organe qui sécrète un venin, oi^ne simple ou multiple dont le siège est tantAt A la bouche, tantdt sous la peau, sur un membre dn corps ou  l'extrémité abdominale ; les autres sont épizoaires ou entoxoaires, c'est-Anlire se logent dans la pean ou dans l'intérieur dn corps. Enun, il en est dont la chair est toxique.
Il n'y a ni mammifères ni oiseaux munis d'organe sécrétant un venin. On avait cnt longtemps que l'ornithorynque paradoxal, qui habite la Nouvelle-Orléans et appartient A I ordre des Mono- Irèmes (voy. Animal (règne) rainait exception i cettt! règle, mais l'erreur a été reconnue.
Dans la classe des reptiles, l'ordre des Ophidiens renferme plusieurs genres (|ui peuvent causer rapidement la mort en inoculant un venin au moyen d'un appnrcit spécial (voy. Amimal (règne) : tels sont les genres bothrops, céraste, crotale, naja, vipère.
La classe des batraciens présente des animaux, tels que les crapauds, les salamandres et les tritons, qui possèdent des follicules sons-entanés ou des tubercules vermqueux laissant suinter nne b>menr toxique.
Dans la classe des poissons, il tant d'abord citer la fausse carangue, la sardo A dents de chiens, plusieurs serranos, .la grosse sphyrène, dont la chair est toxique en toutes circonstances, sans compter ceux en très grand nombre dont la chair devient nuisible par suite i^o la fermentation. Il y a ensuite les poissons électriques, tels que les gymnotes et les torpilles, qui possèdent un appareil spécial dont ils se servent pour donner des décharees successives qui engourdissent et font périr l'homme ou les animaux avec lesquels ils se trouvent en contact dans l'eaa. Hais il n'est pis prouvé qu'il existe des poissons susceptibles de déverser un venin en pratiquant les blessures affreuses que leurs dents et leurs aiguillons permettent de faire, et qui sufltsent pour expliquer les suites dangereuses de leurs atteintes.
Le monde innombrable des insectes en renferme beaucoup qui sont toxicophores et nuisibles, pourvus d'un organe buccal de succion, évacuant du venin par un appareil spécial, vivant en parasites sur les corps: ainsi sont les abeilles, les bourdoiu, et les guêpes , parmi les hyménoptèras porte-ii-
ANIMAUX NUISIBLES
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guilloos;los poux, les puces. les punaises, les oaucores, les n&pes, les réduves, les chrysops, les cousins, les stomoxes. les taons, l'hippobosque, la mouche ttesbii, ajant des organes de succion, parmi les hémiptères et les diptircs.
C'est i l'état d'fitros parfaits qu'agissent ces divers insectes et beaucoup d'autres encore. Il eu est qui, sous leur premier état de larve, vivent pour nuire danis l'intérieur du eorpa, comme les enhîrèbres. les cépbilémyfes, lot hypodermes, les œstres. Enfin, des espèces i l'état de chenilles, éjacnlent des liquides ftcres ou ont dos poils caduques qai pénètrent dans le derme do la peau et 7 produisent des démangeaisons, ou bien causent des accidents en s'inlroduisant accidentellement dans les cavités naturelles , telles que i'aglosse (voy. ce mot. '
Dans la classe des myriapodes, il faut citer les scolopendres qui, à cause de leurs morsures et de leur appareil vénéniflqae. causent des maladies douloureuses.
Un (p-and nombre d'animaux de la classe des arachnides sont nuisibles à l'homme, parmi les grandes et les petites espèces, telles que les latrodectes, les mygales, les scorpions, tes argas, les trombidiés, les acariens, et surtout, le sarcopte de la gale (voy. ACAAi^s.
Dans les autres classes du règne animal, il n'en est pas qui ne renferment des espèces plusou moins nuisibles , et qui par leur action directe ou par leur chair ne puissent causer une flèrre oriiée remarquable ; cela arrive pour divers emstacés, plusieurs annélîdes, tous les nématoldes (voy. Anihal (régne), puis les ténioTdes, qu'il suffit de nommer pour signaler les ténias ou vers solitaires. Si, dans les classes des mollusques céphalopodes , ptéropodes, gastéropodes, acépuales, on rencontre beaucoup d'animaux comestibles, il en est qu'il faut se garder de consodimer, surtout à de certaines époques. A mesure que l'on descend dans les classes inférieures du règne animal, les connaissances positives deviennent plus rares en ce qui concerne l'action sur l'homme; cependant il est certain que, dans la classe des acalèphes, par exemple, les méduses, et dans celle des polypes, les actinies , peuvent produire des démangeaisons vives ou même des éruptions, lorsque ces animaux sont mis en centaet avee les téguments humains on maniés sans précaution.
Pour lutter contre ces animaux et contre les conséquences des blessures qu'ils peuvent avoir faites ou les maladies qu'ils peuvent avoir causées, l'homme a d'abord la chasse, la pèche, par les armes qui tuent ou par les pièges qui réduisent à nnapQtssance de nuire; il se sert aussi du poison approprié i la nature de l'être dont il se propose de se débarrasser. 11 annule les effets des venins par l'emploi immédiat de l'ammoniaque, et si le traitement ammoniacal est trop tardif, par des cautérisations et des médications qui ont poor but de supprimer, de contre-balancer les actions délétères. L'application de pommades convenables, suinireases, mcrcurielles, opiacées, etc., selon les cas, tue les parasites et calme les démangeaisons de la peau. L>mploi des vomitîh ou des pnrgatifk débarrasse des parasites intérieurs de l'organisme. D'ailleurs, par des soins de la personne et de l'habitation, et par l'usage d'ingréaienta appropriés, on parvient à beaucoup dïminuor le nombre des animaux nuisibles ; il est des espèces, parmi les erandes surtout, dont les peuples avances en civilisation ont pu purger complètement leurs territoires.
II. Animaux miiibUs aux animaux domestiqua. ■ — II faut mettre au premier rang les grands mammifères qui attaquent le bétail au pâturage ou bien dans les éciîrîes, les établcs et les bergeries, puis ceux qui s'en prennent aux animaux de basse-cour. AiHès les bdtes féroces qu'on ne tronve plus an
Europe, mais qui se rencontrent en Afrique et en Amérique, après le lion, le tigre, le chacal, In hyène, la panthère, on trouve en Europe, assez rarement, l'ours, mais plus ou moins fréquemment le loup, le renard, le chat sauvage, le putois, la fouine, la belette. La loutre dépeuple Tes viviers. Le rat tne les poussins, les pigeonuaux et les jeunes lapins, comme le renard poursuit tontes les volailles. Le blaireau mange parfois les abeillas et le miel toat A la fois.
Les oiseaux qui s'en prennent aux animaux domestiques, principalement à ceux de la basse-cour et du colombier, sont nombreux : il faut citer l'aigle, le vautour, répervier, l'antoor, le faoeon commun, le circaète. Plusieurs eqtèees mangent surtoat des grenouilles, du frai de poisson ou se nourrissent de poisson : tels sont les busards , les hérons, le butor, te biset, le cormoran ordinaire, le
{>ufQn cendré, les goélands, les'harles, les grèbe>', es plongeons. L'aSeiilerole {Meropg apiotter) est trto nuisible aux abeilles au printemps, dans le midi de la France.
Les reptiles venimeux n'épargnent pas les animaux domestiques» mais ils causentpeu de ravages en Europe.
De nombreux insectes analogues A ceux qui tour* mentent l'homme, infligent aussi leurs morsures ou piqi^es aux animaux domestiques ou de bassecour. A cet égard se distinguent surtout les taons, le chrysops aveuglant, l'hématopote pluvial, le stomoxe, l'hippobosque, les puces, les puoaises des pigeonniers, les cousins, les moustiques, tes slmulies, tons insectes qui causent des tourments souvent insupportables et produisent des piqûres parfois dangereuses; les ampoulesdecespiqûresdoiventètre lavées avec de l'alcool ou de 1 eau ammoniacale ; l'cmptoi de l'eau phéniquée est également assez souvent efllcace pour h&ter ta guérison. D'autres insectes s'établissent comme parasites, soit à l'état de larves, soit i l'état adulte, dans la peau, dans l'estomac ou dans diverses cavités naturelles des animaux domestiques; ainsi font les œstres, la céphalémyie du mouton, le sarcophage de la campagne, le mélophage du mouton, les poux, les ricins. Des soins de propreté, l'emploi de pyrèthre, des pommades sulfureuses ou mercurielles, le pétrole, la benzine, l'essence de térébenthine, des médicaments intâieurs, sont les moyens usités pour détruire ces diws ennemis du bétail et des animaux de basse-cour. D'ailleurs, les insectes s'attaquent les uns les autres, et il arrive ainsi qu'un grand nombre sont nuisibles par cela seul qu'ils détruisent les espèces dont l'oomme tire utilité. Ainsi les abeilles ont beaucoup d'ennemis parmi les insectes; elles doiTentparliculièrement redouter: le méloé varié, dont les larves au triongulins s'accrochent  leurs corps sur les fleurs et les font périr; les frelons, qui mangent le miel et qu'il ne faut pas irriter, parce qu'ils s'élancent en troupe sur l'agresseur et lui font des piqOres très dangereuses par leur nombre ; le sphinx à téte de mort, qui, dans les départements méridionaux, se gorge de miel et chasse des ruches les abeilles découragées; les fausses teignes de la cire, parmi lesquelles la grande gallérie de la cire ou papillon des paysans apiculteurs des environs de Paris, et la petite gal- Icrie, très répandue dans les ruches du Midi : le philantbe apivore, la clairon des ruches, la cétoine du chardon. Certains insectes s'attaquent aux araignées et sont ainsi nuisibles parce que les araignées sont principalement utiles par la guerre qu'elles font aux insectes qui nuisent à l'homme ; quelques genres d'hyménoptères fouisseurs sont aans ce cas: par exemple, le tripoxylon, les pélo-
fées, les pompiles; ces derniers font d'ailleurs i homme aes piqûres très douloureuses. Du reste, comme on peut le constater dans la description du règne animal, il n'est pas d'espèce qui n'ait ses
■ D'gTtFeçl by OoOglC
AMMADX nUIStBLES
ANIMAUX RUISIBLES
«nnemis, ses parasites, dans d'autres espaces. La sature vÏTanladonnele spectacle U'éternelscombati.
L'boinme interrient pour sauver tous le* ilres dont il a besoin ; il a recours dors aux mêmes moyens d'action qu'il applique pour se défendre luimême. Quelquefois par de fausses manœurres, par l'abus do quelques pratiques qui, sagement employées ne produiraient que du bien, il multiplie certaines espèces qui deviennent des fléaux contre lesquels il doit entreprendre des luttes souTent dihicilea.
Parmi les acariens nuisibles aux animaux domestiques, on doit mentionner les ixodes ou tiques qui s'attaquent aux oreilles des chiens de cbasse ou de bei^er, et les sarcoptes qui déterminent les pustules de la gale sur le ebeval, le pore, la cboTre, le mouton, etc. Des lotions de benrine ou d'essence de térébenthine les détruisent.
La classe des helminthes fournit un grand nombre de parasitesqui causentparfois lespluaterribles rlësordres dans l'intérieur du corps des animaux domestiques.
Les cvsticerques des ténias se trouvent dans la chair du porc et du bœuf, et y causent la ladrerie. Les chiens sont aussi très sujets aux ténias, parmi lesquels le plus redoutable est le ténia écninocoque dont les cysticerqoes faroiaeent souvent le fuie du mouton et du bœnf. La efaair de porc est parfois parsemée de kystes renfermant des trichines enroulées qui peuvent causer des maladies irùs graves cfaez un grand nombre d'animaux. On ne saurait trop recommander la cuisson comfdète de tous les animaux morts pour arrêter la propi^ation de ces fléaux. Les ténias se trouvent aussi dans les poissons de certains lacs.
111. Animaux nuittbleg ^lux jAanteseiauxrécoltet. — Les animaux de taille plus ou moins grande qui causent au milieu des récolles les dégâts les plus considérables, sont d'abord le gibier à poils et ensuite ceux qu'on a justement appelés la peste des champs ouïes rongeurs, vivant souterrainement ou se creusant des galeries dans le sol. Tels sont les ours, les sangliers, les cerfs, les daims, les chevreuils, les lièvres, les lapins, les écureuils, les blaireaux^ les loirs, les marmottes, les taupes, les rats, les souris, les mulots, les campagnols, les hamsters. Les agriculteurs et les fermiers ont droit, dans certains cas, à des dommages-intérêts de la part des propriétaires on des locataires des chasses voisines de leurs exploitations, en raison des dégftts causés aux récoltes jiar le gibier; ils peuvent aussi, dans d'autres circonstances, détruire eux-mêmes ce gibier sur leurs champs par les armes  feu ou par les pièges. Quant aux autres mammifères nuisibles, on les chasse par des procédés culturaux , par l'enfumage , par l'empoisonnement ; c'est ce dernier procédé qu'on applique principalement aux rongeurs qui font invasion dans les caves et les greniers. Les souris, les mulots, les campagnols, sont des animaux qui, dans une grande partie de la France^ causent le plus de mal aux fermiers. Oa lea détruit surtout par le poison.
Parmi les oiseaux, H en est aussi de nuisibles aux récoltes en terre. En premier lieu on doit citer les pigeons, qui vivent de pois, de fèves, de haricots, de navettes, de glands, de fraises sauvages, de bourgeons, de jeunes feuilles; les colombiers sont soumis à des règlements particuliers pour l'époque des semailles. Puis viennent les moineaux, le bouvreuil, le bec-croisé, le gros-bec vulgaire, le vérifier, le pinson, le chardonneret, les corbeaux, la pie. Hais plusieurs de ces oiseaux ont parfois une certaine utilité^ en ce sens que, s'ils dévorent des grains, des fruits, lia se nourrissent aussi d'insectes. Il en est d'eux comme de la taupe, que beaucoup d'agronomes rangent parmi les animaux utiles A cause des insectes nombreux dont elle purge les champs en même temps qu'elle soulève la terre.
dérange les semailles ou déracine les plantes en creusant ses galeries. C'est une question de mesure entre les inconvénients et les avantagea; l'animal est nuisible ou utile sekin que le mal qu'il fait l'emporte sur le bien produit ou réciproquement. En somme, il y a plutêt lien à protéger l'existence des oiseaux qu'A s'occuper de la destruction des espèces avinés qui portent à l'agriculture quelque préjudice.
G'£8t surtout parmi les animaux articulés, parmi les verset les moItusaues, quese trouvent les plus nombreux ennemis de ragricullure, de l'horticulture etde l'arboriculture.Quand ces animaux subissent des métamorphoses, tantdt sous une seule de leurs formes, tantêt sous toutes leurs formes A la fois, ils sont nuisibles ; larves, cbenilles, animaux adultes, causent des dégâta souvent désastreux.
Il ijnporte de signaler les ennemis des principales sortes de récoltes ou de cultures :
1* En ce qui eoncerm U» céréakt, il y a d'abord, dans la elasse des insectes qui leur sont nuisibles : parmi les eoléoplérett le tabre bossu, les amares. qui en sont voisins, les taupins ou maréchaux, qui renferment les agriotes et les élatériens; les hannetons on vers blancs, les aoisoplies, les calandres (cbarançons), l'aiguillonier (voy. ce mot, p. les lemas; — parmi les orthoptéretf les acridiens ou criquets, appelés aussi, maifc A tort, des sauterelles;
— parmi les hyménoplèra, la ciphe pygmée; — parmi les lépidoptères, la teigne des grains, l'alucite des céréales (voy. Aldcite, p. 318 et suiv. ), les noctuéliens, comprenant les agrotis ou communément vers gris, le Leuamia xœ et VOnjhata frumtntaUt; parmi les diptère», les chlorops, la mouche de l'orge, la cécîoomye du froment, les oscines;— parmi lesAém^tér», le Thripsoerealium.
— Les procédés culturaux et la destruction directe sont des moyens employés pour empêcher CCS divers animaux d'être dévastateurs ou pour en limiter le nombre A ce point qu'ils cessent d'être nuisibles; on varie l'appiieatton selon chaque cas particulier.
Dans la classe des myriapodes, on rencontre , comme animaux nuisibles aux céréales, le BlaniiUiu gutUUatvtt, l'/u/tu ierreatrit, l'Iultu pmctofiu, le PoJtfdermtu complanatiu, qui se rassemblent souvent en très grand nombre autour des grains ensemencés, et les dévorent avec rapidité lorsque ces grains ramollis doivent bientêt giermer. Il importe de traiter les semences par le snlfote de cuivre pour empêcher ce désastre.
Los anguillules (voy. ce mot, p. Ail), dans la classe des nématoïdes, causent aussi de grandes dévastations que l'on prévient en traitant les semonces par de l'eau acidulée avec de l'acide sulfbriqne.
Dans la classe des mollusques gastéropodes, on rencontre la limace agreste ou loche qui, dans les années humides, se multiplie en grand nombre et dévore les blés au moment où ils sortent de terre; la limace grise on loehette fait aussi parfois beaucoup de lUglis. On n'a guère contre ces animaux d'autres ressources que la destruction directe.
S° En ce qui concerne U$ cultures de» grains secondaires, tels que pois, haricots, lentilles, fèveroUes, vesces, etc., on trouve, comme animaux nuisibles, les mêmes mammifères et les mêmes oiseaux que pour les céréales et la plupart des autres cultures. C'est parmi les insectes que se trouvent leurs principaux ennemis spéciaux. Il faut citer d'abord les bruches, qui attaquent le pois, le poischiche, les fèves, tes lentilles, les vesces, et deviennent parfois si nombreuses» qu'il est absolument nécessaire d'avoir recours A l'alternance de la culture de ces légumineuses avec celle d'autres plantes de familles différentes; on doit d'ailleurs
fiasser les graines de semence A la vapeur de suture de carbone pour détruire les larves qui s'y
A?11MAUX NUISIBLES
ANIMAUX NUISIBLES
trouvent et <|ui multiplieraient l'insecte ravageur. (Quelques apions se mettent dans les gausses des vesces, des lentilles, des pois. La pyrale des peis rend ceux-ei véreux à rarrière-saisoDt tandis que la bruche attaque les pois pràcoces. Le barjnotc obscur dévore les fèresj deux bourdons, celoi des mousses et le terrestre (A^ muscorum et Apis termtris), attaquent leurs fleurs pour y prendre le pollen et amènent souvent l'avortement de la
foraine ; le puceron noir des Aves se multiplie parbit en très grande abondance sur leurs tiges; la noctnelle potagère y oaose de grands ravagea; les larves de la tipule potagère mangent leurs racines; dans les cultures du Midi, le» larves do lîx« rétréci s'îatrodnîseDt dans leurs tiges, les dessèebont et les fbnt périr. Les vosces Mal attaquées par la coccinelle globuleuse. — Il y a lien de Mter que, dails la culture des lentilles, on doit craindre, ni moment des semis, les ptgeons^-très avides de cette graine ; au moment de la levéo, les bUniuLet gul- Uilés, qui dévorent les germes dès qu'ils apparaissent ; pendant la végétation, le sitone rayé, les pucerons, les bructies ; cette plante parait avoir autant d'ennemis acharnés que le haneot s'en trowe exempt, si l'on excepte toutefois les attUtes et la sauterelle terte.
3* fin ce eut concerne la culture de$ roatuiet tubercule»: hetteraves, carottet, navets, tumept, panait, ponmei de terre, (optnamfrowrs, las animaux nuisibles spéciaux sont aussi snrtout lab inseotes. Le silpbe obscur dévore les racines des betteraves; Patomalre linéaire en attaque tes jeunes plants et en détruit les fieuilles. Les parties aériennes ou souterraines de ces plantes si précieuses dans l'agriculture de tant de pays sont encore sujettes anx attaques des vers pis et des vers blancs (lerves des noctuelle» et des bannetons) ; A la dévastation des altises ( Altica oleracea , bratiicœ, nemorum; Ptylliodes ehrysocephala, nmi), aux atta-
Îlues des taunins on maréchaux , du Castida nebu- 0ta, de VHylemia coarctata, de l'Antkomya eonformi», de la tipule des potafjert et enlln , dans une autre classe d'animaux nuisibles, de plusieurs myriapodes des genres Blanitilu» elltttm. Des charançons dévorent les navets, qui sont aussi attaqués par la casside nébuleuse, plusieurs altises (voy. ce mot), les chenilles des piérides ou papillons blancs, la punaise des légumes {Straehia oterocea), les chenilles de deux noctuelles (Agntis tegetumei'A. œclamationi»), rongent les racines dos tumeps. Les chenilles de la teigne déprcsselle et de la teigne de la carotte, vivent dans les ombellules des carottes et des panais, liées par des Ois de soie, et en dévftrent les fleurs et les graines. Los feuilles des panaissont attaquées parle 7'e/)Arttùon'>iK)rdmû,qui est peu nuisible aux racines. Les carottes sont eacore atteintes par les vers blancs, lea eourtilières, les larves des taupfaiB, celles de la paytomief peutêtre par des arachnides du genre ehindion, certaioement par les limaces et les mammifères rongeurs. — Le topinanibour passe pour n'avoir guère d'autres ennemis que les lapins sauvages. Hais la pomme de terre, en novembre , est attaquée par un grand nombre d'animaux; d'abord, en Amérique, par le dorypbora (cfarysomèle du genre LeptittoUma ttecemlineata), puis, en Europe , par les vers blancs des hannetons, les courtilicres, les chenilles du sphinx A la ti>te de mort (/lc/i«ronfia atropot), les vers gris do quelques noctuelles, le puceron {Aphit) des aolanées.
4> Sur les cAottx et en général les planta potage* ot maraîchère», vivent un grand nombre d'animaux nuisibles parmi lesquels, après quelques mammifères déjà signalés, il faut surtout placer les divers insectes, en se bornant A ceux qui sont nuisibles & un degré notable, car ceux que l'on y rencontre accidentellement sont presque innombrables. Dans l'ordre des coléoptères, tribu des
Curculioniens, on trouve le CeutorhytKlau tukicûUis le Lixiu» œtolineatu», les Baridim ekim'Uana , ptcinus et cupnroftrti, dont les larves creusent des galeries dans les racines et les tiges, et provoquent parfois des sortes de galles au collet des choux, ^uand on a consommé lea têtes, les feuilles ou les bourgeons (chou de Bruxelles), U fkut arracher et brûler les tiges. Ces insectes attaquent aussi les raves et les navets des potagers. — La larve du taupin des graminées (Âgriote» sptUator on graminicelis) vit indistinctement aux dépens du collet et des racines du blé, du seigle, de l'orgo et dos graminées des prairies, et dévore ég^eraent la partie centrale de plusieurs plantes potagères telles que les navets et les pommes de terre, efsurlout les salades.
Dans le même ordre d'insectes, les altises (voy. ce mot, p. 315) causent de grands dégêts sur les choux et beaucoup d'autres plantes des champs et des jardins. — Dans l'ordre des hémiptères seréunisseBt pour attaquer les choux etun grand nombre d'autres plantes potagères: l'Aleyrodes chelidonii, revêtu d une substance blanche, qui vit tant sur le chou que sur la calcédoine ou grande éclaire; les pucerons du chou et de U rave {Apliis branicœ et A. rdpœ) qui vivent sur la face inférieure des feuilles ; viennent encore, parmi les pentatomes ou punaises des jardins, la punaisedeslégumes (StrachM oleracea) et la punaise ornée on des choux (^frocAÎa omdls) qui criblent les choux de piqûres et sont très nuisibles i toutes les crucifères des jardins potagers. — Dans l'ordre des diptères, on trouve les anthomyes sur les cboux, les naveta, les raves, les oignons, et la pegomye sur l'oseille ; les larves de ces mouches font pourrir les plantes; dans les jardins potagers, il faut brûler les racines des plantes atteintes. — Dans l'ordre des lépidoptères, se signalent, par les grands ravages qu'ils causent sur les choux, dans les potagers et dans les champs, les chenilles des trois piérides ou papillons blancs (Pteri* ArosnOBj ropiz et napt), auxquels on doit faire, avec des filets A papillons, unechasse aetive. Les chenilles de plusieurs noctuelles (Hadena brossicte, oleracea, ebenopodii, atr^lict») sont un des plus grands fléaux des potagers ; elles atlaouent les choux, les choux-fleurs, les épinards, l'oseille, toutes les plantes basses; on ne saurait leur faire une guerre trop acharnée. La pyrale fourchue ou botys rorûcal (Pionea for^ali») est aussi extrêmement commune dans les jardins potagers, et sa petite chenille cause de notables dommages aux choux ; on la poursuit par des aspersions de chaux en poudre ou de lessrve concentrée de savon noir.
Il faut maintenant ajouter que l'apion des chardons attaque les involucres des artichauts, auxquels la cassideverte estégalement très nuisible ; — que •l'apion violet et l'apion rouge attaquent l'oseille, ce dernier en produisant des galles sur les tiges ; — que la coecmelle argus vit anx dépens des melons, concombres, potirons, citrouilles ; — que deux criocères attaquent les plants d'asperges cultivés pour graines; ~ que la criocère brune s'attaque aux plantations de ciboules, d'aulx et d'oignons ; -~ que dans les potagers la casside verte est tros nuisible aux artichauts, et la casside nébuleuse aux betteraves rouges, aux navets et aux radis ; — que l'atbalie des épines vit sur les crucifères et divers légumes, en causant souvent rie grands dégâts;— que les allantes sont nuisibles a beaucoup de plantes des jardins; — que les chenilles de la TBOesse belle-dame sont quelquefois nuisibles aux artichauts et A quelques plantes potagères; — que la noctuelle-point-d'exclamalion ronge les laitues, les chicorées, les scaroles, les urtichaulSj outre ungrand nombre de racines; — que la chenille de la noctuelle fiancée, qui hiverne sous les feuilles sèches, attaque la laitue, l'oseille, l'épinard, les cbouxd'hivor, le chou-fleur, etc.; — que les chenilles de
ANIMAUX NUISIBLES
ANIMAUX NUISIBLES
THadena chenopodii et de VH. atriplicis nuisent, la première aux epinards, la seconde à l'oseille; — que la grande chenille de luXytina exoleta mange toutes sortes de plantes, et notamment les laitues; — que la teigne assectelle (AcroiepiaéitecteUa) et lapyrale bicemturée {Eudemitbicmctana} sont très nuisibles aux aulx et poireaux cultivés dans les jardins; — que la tipule des potagers ronge les radicelles des laitnes etd'QDgraod nombre d'aubes plantes; — que les larves de diverses aothomyes vivent dam les oignons, les raves, le chou, etc., et les pourrissent; — que tes feuilles de l'oseille sont attaquées par les larves de la pegomjie ; —
3ue la pti<ftomjrze géniculée donne une larve qui étruit les feuilles du chou, des capucines, etc. 5' Relativement aux prairiet artificielle» et naturella, et d'une mamére générale aux keriagei, les animaux les plus nuisibles sont les taupes, les rats, les mulots, les campagnols, puisles fourmis, les vers blancs ifu larves de hannetons, la eourtilière ou taupe-grillon, les eriqaett, improprement appelés sauterelles; — viennent ensuite divers insectes qui attaquent principalement une on plusieurs des plantes fourragères. Ainsi le colaspe noir ou négril est très nuisible, dans le Midi, aux luzernes, qui sont asscs sujettes à 6lre détruites par l'apion grêle et par les larves d'un diptère, de l'agromyze à pattes noires, et par celles de la phytonome variable et de la pbytonome gris-de-souris.
Le trèfle est spécialement attaqué par la bar;note obscure, par la larve de l'hjlaste, par plusieurs apions, par l'eumolpe obscur {mvmius ob~ teuru*}. D'autres insectes sont à la lois nuisibles aux lusemes et aux trèfles ; le bombyx da trèfle, la coccinelle globuleuse, le colias soufré et le colias souci, ces deux derniers à un faible degré. — Sur le sainfoin, on ne signale qu'un insecte l'Aphii oiwbryeMdi»; ce paeeron, qui apparaît au mois de mai, an-dessons des épis des fleurs, ne semble pas nuire beaucoup à la récolte. — Pour tous les ennemis des prairies, il faut ou leur faire la chasse, en tenant compte de leurs mœurs spéciales, on bien avoir recours à des procédés culturaux parmi lesquels il fàut, de temps en temps, placer I alternance des cultures. — Sur l'ajonc vit une bruche ipéciale.
ty' Les plante» indu»trieUe» telles que Ieeo/sa,et autres oléifères, les plante» textile», le houblon, etc., ont aussi, dans le règne animal, leurs ennemis particuliers. Les insectes nuisibles au colza sont notamment très nombreux; on cite la teigne ou Yp»o~ lophut xyloitei, dont la chenille vit dans les siliques ; le charançon assimilé (Ceuthorhynclm» a»»imtlu ou Gripidiu» hra»»icoe} qui fait beaucoup de mal ; plusieurs oltises jvoy. ce mot, p. 315); le mélighètbe bronxé ou nitidnle bronzée; une cécidomye: puis viennent la noctuelle-potnt-d'exclamation qui attaque, outre plusieurs autres niantes, le colza et les œillettes; l'aliise A této dorée {P»ylliode» chrysoeephttla) qui s'en prend non seulement aux colzas, mais encore aux lins, au point de détruire parfois des récolles entières. — Un thrips f ordre des thysanoptèrcs] produit la maladie dite brûlure de lin, qui est fréquente dans toute la France. — Une pyrale cause beaucoup de mal aux cultures de chanvre. — Le ver blanc du hanneton attaque le pavotœillette; il attaque égalemenllapersinie et te pastel ; à ce dernier sont encore nuisibles la chenille de la piéride du chou et les sauterelles. — Lorsque la culture de la garance était prospère, un de ses principaux ennemis était la chenille d'un lépidoptère, le Sphinx gallii, — Les têtes de la cardèra A foulon sont attaquées par une pyrale {Pyrali» dipsO' canaj.
Les insectes nuisibles au cotonnier sont nombreux. On cite principalement : la sauterelle voyageuse {Acridium migratorium), la punaise noire {Cimex KturaJuU la oonrtiljère (Gryuo(a(fHt vulga-
ri»), l'aptfte moine (Apata monachtu), l'érodic bossne Œndiuag^btts), une noctuelle (Noettut gotsypU). — Le tabac est attaqué par la punaise grise ICimes griteut) et la punaise bleue {Cimes cotrulevt), par la sauterelle verte (Locutta veridistimaU parle ver blanc. — Le principal ennemi de la canne à sacre, dans l'Inde, est la fourmi blanche ou termite. — Le faoubloo eut attaqué par un grand nombre d'imectes, parmi lesquels us plus redoutables sont: le ver blane, la conrtiliere, l'altise ou puce de terre, qui crible de trous les jeunes feuilles au printemps, le puceron vert MpAù Aumu/t), la chenille de l'hépîale {Hepialiu Aumult), qui vit dans ses racines, la mouche verte, qui ronge les feuilles et pique les cflnes, tes fourmis, qui détruisent les jeunes pousses, les feuilles et les fleurs ; on cite aussi les chenilles de plusieurs papillons tels que VHypenaroitn^j le paon de jour ( Vanetsa lo), une pyrale du genre grapholithe ou de Wœber.
Il convient de constater d'ailleurs que, parmi les oiseaux, tes pigeons ramiers, les corneilles et les pies déchiquctent et dévorent les feuilles du colza durant l'hiver; que les grives, les merles, les tourterelles et los pigeons ramiers eu attaquent les siliques lorsque les graines que celles-eicontiennent sont presque mûres; la petite limace grise s'en prend aux jeunes feuilles a l'automne. Le midot est un grand ennemi du pavot. Les campagnols, les mulots et les conrtilières font de grands dégAts dans les cultures d'arachides. Dans les saft-anières , les rats et les mulots causent de grands dommages en s'attaquent aux bulbes ; les lièvres et les lapins mangent les fleurs et coupent les feuilles. — Le colimaçon dévore les feuilles du pastel. Les mulots font de grands dég&ts dans les cultures de cardères. Les limaces nuisent beaucoup an tabac dans les années pinvieuset. Dans les printemps humides, elles empêchent le développement des jeunes pousses du houblon. Les rats font parfois de grands dégâts dans los cultures de cannes A sucre.
7* Les culture» jardinière» rencontrent, parmi los animaux, un grand nombre d'ennemis. Ce sont d'abord les rongeurs, parmi les mammifères. — Les limaces et les colimaçons parmi les gastéropodes : piu'mi les crustacés, les cloportes, qui s'abritent sur les murs et les troncs d'arbres, dans les fentes des écorces, derrière les espaliers et sous les pota A fleurs, rongent un grand nombre de plantes, de fruits, de bulbes, de racines; il faut les écraser ou los détruire par l'eau bouillanto. — Dans la classe des myriapodes, on rencontre les Iules, notamment Vlulutfragariarum ou blanuUu», qui s'introduit dans la fraise et en dévore la pulpe ; en outre, le Geophiliu carpopfu^u» loge quelquefois dans les prunes, les abricots et même les pèches ; dans la classe des arachnides se trouvent plusieurs espëcesd'acaras vivant en grand nombre aux dépens des fruits de beaucoup de végétaux ; il fïut citer l'acarus tisserand que les jardiniers considèrent comme étant la cause de la maladie qu'ils appellent la gri»e. L'insecte, tr&s petit, se cramponne A un mince tissu soyeux dont il recouvre les feuilles; celles-ci deviennent jaunâtres ou grisiitres en dessus, avec des parties plus claires formant des marbrures ; leurs bords sont repliés et roulés en dessous, la face inférieure étant blanchâtre et un peu luisante; on combat efflcaccmcnt ce mal par des injections de sulfoearbonate de potassium. Les aearus qui produisent ces efl'cts sur les divers vi^gétaux paraissent varier avec les espèces cultivées dans les jardins; on est ainsi eonduit A admettre, avec le docteur Boisduval, les acanis du dahlia, des haricots, du Conrolpiibis vo- Ittbili», des melons, du rosier, du tilleul, des jacinthes, do camélia, du dracœna.du ricin, des cactées, des champignons, des cyclamens, du laurier-tin, du seringa, des feuilles des vignes. Huis c'est dans la classe des insectes que l'on compte le plus grand
AM>IADX NUISIBLES
— 4fil —
ANIMAUX NUISIBLES
nombre des eanemiB des cultures des jardins.
Dans l'énumératioD qui va fitre faite,oa comprend les rraisîers, les groseilliers, los framboisiers, ainsi que les arbustes if omemontation elles baies, enQn, toutes les plantes de serre aussi bien que colles de
{ileine terre. Les arbres fruitiers proprement dits eronl l'objet d'un paragraphe spécial.
I) faut d'abord citer les insectes qui nuisent au jardin dans son ensemble, quelles que soient les cultures qu'on j adopte de préférence. Ce sont particulièrement les divers hannetons et les larves ou Ters blancs dont ils procèdent; les gazons, les arbustes, les racines de la plupart des plantes en éprouvent de grands dég&ts. Les courtilières, qui se ptaïsent dans les terres bien ameublies et bien lumées, sont dans le m&me cas; elles mangent beaucoup de racines et de feuilles tendres. Les perce-oreilles (For^la auriculana ) rongent les pétales et les étamines de toutes les Seurs et dévorent tous les fruits. Les fourmilières doivent être détruites, parce que les fourmis, en faisant leurs provisions de graines, puisent i tous les semis. Les larves de plusieurs allantes vivent sur un grand nombredeplanles; ce sont des insectes hyménoptères de Tespèce des tentbrèdes (voy. Animal (régne).
La punaise noire a quatre taches blanches XCydnui bicolor), de l'ordre des iuMCtes hyménoptères, mangr toutes espèces de plantes, surtout les jeunes pousses et les fruits qu'elle suce. Le puceron des poteries (Forda myrmecaria) vit au milieu des fourmis et se rencontre surtout dans ta poterie des serres, quelquefois dans les pots à fleurs des jardins, ui pied des cactus, des Aichsias, etc. ; du reste, il n y a guère de plantes qui n'ait pour ennemi plus ou moins acbaroé et parfois mortel, nn puceron ou aphidien.
Les thrips sont également dangereux d'une manière générale ; le thrips des serres est particulièrement redouté des horticulteurs, surtout dans les serres, où il détruit les orchidées, les héliotropes; les cinéraires; beaucoup de fougères ne peuvent pas le supporter; on le combat par les procédés insecticides. La cochenille des serres {Daclylùpiu» sdoniÂiffl) cause aussi de très grands dég&ts; elle ne respecte ^ère que les orchidées.
Il convient maintenant de signaler les ennemis spéciaux des principales cultures horticoles.
Le silphe nègre ou alpin, mange les fraises dans les Alpes et les Pyronées. — Les larves de roUorhynque sillonné rongent les racines des fraisiers en même temps ijue celles des cinéraires, des primevères, des saxifrages, et même de la Tignedans quelques localités.— Les mères guêpes attaquent particulièrement les fleurs des groseilliers cassis et A maquereau. Les groseilliers sont encore endommagés par la larve de la selandn'e noire, de l'emphyte, deiamacrophye, de la tenthrède noire, de la sosie à forme de tipule, d'une phalène spéciale ( Abraxiit grossutariala). Les feuilles de framboisier et de groseillier sont mangées par la chenille de la aoctuclto potagère. La punaise grise des jar> dîns {CcerpoojrU baccarum) se Uent de préférence sur les groseilliers et les framboisiers. — Un kermès, appelé par les jardiniers pou ou punaise des ananas, est un fléau pour les serres oii Ton cultive cette [dante: on est obligé de sacrifier les pieds lades pour éviter la mnlUplieation de l'insecte nuisible (V07. Ahamas, p.
De nombreux insectes attaquent les roses et les rosiers. La cétoine strictique fait avorter les roses. Plusieurs tentbrèdes {Hylotoma maruM,Athdta roKt) sont très noi^btes aux rosiers et dirfvent être
Eourchassés avec soin. Les larves du némate i ailes lanches [Nematun albipennu) rongent en troupes les feuilles des rosiers. Les larges de plusieurs emphytes vivent sur les rosiers, et celles de l'acro- Dycto à trois dents, genre de noctuelle, leur sont très nuisibles.
Les chenilles do plusieurs py raies (Toririx Bergmatmiana,Tortrixroiana, Tnuto(xraoceUam,GrapholUa eynotbana) roulent les feuillet des rosien ou vivent A l'intérieur des boutons de rose ; il faut enlever et brûler les organes attaqués. La typhlocybe du rosier, ou cigale des charmilles, pond sur les feuilles du rosier, des roses trémières, des ricins, des aubépines, etc., et les pique d'un grand nombre de petits trous; on la combat par des injections de jus de tabac. Plusieurs pucerons (^oAii rosœ, A. rotai-um) sont très nuisibles aux rosiers, attaquent les feuilles, atrophient les jeunes branches, empêchent les boulons de Oeurir; ils doivent être poursuivis pur tous les moyens mis à la disposition des jardiniers. Un kermès { Atjndiolta romi fait aussi beaucoup de mal aux rosiefs ; on doit le poursuivre en nettoyant les tiges A la brosse avant l'évolution des bourgeons.
L'apion bronzé est très nuisible, dans les jardins, aux roses trémières et aux mauves. Il en est de mâme de plusieurs altises {AUica malvœ, A. futcicomi» ou a antennes brunes, A . fuscipet on à pattes brunes) (voy. Altises, p. 315). Les chenilles de l'Hesperie (Syrichtui malvœ) sont aussi parfois nuisibles aux roses trémières dans les jardins.
On trouve desennemisdes lis,deB némérocallcs et desMtillaireSidansla criocère rouge (Criocerii mertJîjFent); des menthes, dans la casside équestre; d.-'s reinos-margucritcB et des œillets dans la noctuelle-point-d'exclamation ; delà graine des œillets, dans la noctuelle proprette {IHtmUucia compta). Les pieds d'alouette des jardins sont dévorés par les chenilles de deux noctuelles (Hecatera cappa etCkaricUadelphinii). Les chenilles hivernantes do la noctuelle orpheline ou compugna {Triphoëna orbona ou corne») rongent les primevères, les orcillesd'ours, les juliennes, les giroflées, etc.; celles de la noctuelle craintive {Pmogophora meliculota) attaquent les primevères ; celles de la noctuelle épuisée (Xylina exoleta), les pavots, les scabieuses. les œillets; celles de VHadena clumopodii, les œillets d'Inde, les reines-marguerites, les géraniums ; celles de ÏHadena atripluts, les amarantes ; celles de VHadena oleracea,les dahlias; celles de la teigne de la julienne (Flutella porreclella), les parties les plus tendres de cette plante, les fleurs de VHeaperit malrimdis et les extrémités des rameaux florifères des campanules; colles de la Ûpule des potagers, les remes-marguerites, les balsamines, les oeillets, les dahlias. On trouve, sur ta jusquiame et l'arroche, la pegomyie {Pegomyia hyoseyami). La larve de la phytomyze géniculée détruit les feuilles de julienne, de giroflée, de capucine. '
L'apion grèle attaque les lilas. La cheniUe du Lyexna ba ica nuit aux baguenaudiers des jardins; celle de la zeuzère ou coquette , aux lilas et aux troènes; celle du dilobe à tête bleue aux arbustes des avenues, des parcs et des haies; celle de la Tortrix cratœgana ou xylosteana est très polyphagti et se rencontre sur l'aubépine, beaucoup d'arbres, rarement les chèvrefeuilles. L'yponomeute variable vit sur les haies et notamment le prunellier et l'aubépine. La teigne GracUaria tffrinàella est très commune dans les jardins , sur les lilas et seryn-
(;a8. Lapsylle du buis y détruit les bourgeons en y ogeant un grand nombre de larves dévastatrices. Le kermès Aspidiotui nerti, appelé vulgairement
[>ou ou punaise du laurier-rose, produit des coques enticulaires blanchâtres , abondantes , sous les feuilles des lauriers-roses d'orangerie; il vit aussi sur les arbousiers, les magnoliers, tes acacias, les coronilles, les câpriers, les lierres.
8* Les arbres fruiliera sont également attaqnés par un grand nombre d'animaux nuisibles. Les
Plantations des jeunes arbres sont rongées durant hiver, alors que la neige couvre le sol, par les lièvres et les lapins; on les protège en badigeonnant ces arbres avec une sorte de bouillie faite avec de
ANIMAUX NUISIBLES
ANIHAUl MUISIBLES
la cbaux éteinte et de la suie, dont l'odeur repousse le- rongeurs. Les rais et les souris dévorent les bour- L'cons des espaliers au printemps, et plus tard les fruits; on les détruit par des appâts empoisonnés; il laut aussi boucher toutesles aoiractuosités dans les-
Suellss ils trouvent des ref\iges. Ua grand nombre 'oiseaux causent des dommages considérables en mangeant lesrruils ; on se garantit de leurs ravages Suit pardesfllets à mailles sufflsamment serrées, au mumeot de la maturité des fruits, soit en employant des épouvantails qu'on doit changer assez souvent pour que les oiseaux ne s't habituent pas, soit en ■uspendant aux branches des arbres, au moyen de Acelles, des miroirs à double face assez rapprochés les uns des autres.
Hais ce sont les insectes qui attaquent de la manière la plus dangereuse les divers arbres fruitiers. Quelques-uni s^en prennent à tous les arbres, mais beaucoup n'attaquent que certaines espèces et deviennent ainsi des ennemis spëciaui de tels ou tels arbres : tels sont le frelon, la guêpe vulgaire et la guêpe germanique.
Parmi les insectes nuisîblei A tons les arbres (hiitiers, A l'éUt de larves ou A l'état adulte , il faut citer les hannetons. Les larves du hanneton commun (JfelotmMa vutgari») connues sous le nom de manS) vers blancs, turcs, coupent les racines des arbres et en amènent la mort; les insectes, parfoiSj dévorent les feuilles. Il faut détruire ceux-u par la chasse directe ; ceux-là en créant des appâts par des semis de laitues faits en mai sur les plates-bandes d'arbres fruitiers ; en visitant chaque jour les jeunes laitues fanées, on peutécraserun grand nombre de larves.— Les chenilles du gasé(leueoneaerate0i}pBSBent l'hiver en société, sous des toiles, an bout des brascbesdes arbres, avec des feuilles sèches emprisonnées ; il faut couper ces toiles et les brûler avant la dispersion des chenilles. — Plusieurs bombyx sont également très nuisibles aux arbres fruitiers par leurs hirves; ainsi la livrée de» jardinier» {Bombyx neuttria} fournit de nombreuses chenilles qui rongent toutes les feuilles et toutes les espèces d'arbres fruitiers. Il en est de même des chenilles du bombyx cul-brun {li. clïnjtorrhea), du bombyx zig-zag ou disparate, dont la ponte des œufs s'opère en août sur les troncs, de rorg;ro antique, qui fournit plusieurs générations d'avril à octobre. La grosso chenille verte du grand paon ,de nuitMKocus piri) est également nuisible aux arbres fruitiers, mais à un moindre degré. Il en est de même du bombyx feuillemorte \La»wcamfa ouercifiUia). Les chenilles des noctueilas : ambiguë, rouge&tre, stable, trapéziae, dépouillent, en mai, les arbres fruitiers des vergers de leurs premières feuilles. — La phalène défeuillante {Hibemia defoliaria) a aussi des chenilles qui dévorent les jeunes feuilles ; les chenilles de la
ttbalène byémale ( Cheimaiobia brumata) attaquent es bourgeons. La chenille de la pyrale de l'aubépine {Torlrix cratœgam}, très commune en certaines années dans les pépinières, roule et réduit en dentelle, au mois de mai, les feuilles du plus grand nombre des arbres fruitiers. — La punaise noire A quatre tacbes blanches (6'vdniu6îcoun') suce les jeunes pousses et quelquefois les fruits. — La cétoine sticlique ou drap mortuaire [Oxythyrea »tic' tica) fait avorter les fleurs des arbres à fruits. — Enfin, plusieurs acolytes font périr les arbres fruitiers en erensant des galeries dans l'écorce et le bois.
Les iniectes qui n'attaquent que certaines espèces d'arbres fruitiers sont encore bien plus nombreux.
Sur la VicHE, on rencontre le bupreste étroit (Apilu» angu»tulus) dont la larve vit en Provence dans les sarments de vigne et empêche leur développement. Le sinoxyloo à six dents, le sinoxylon hérissé, U xyloperthe sinuée, criblent les sarmenta
ou présentent des larves qui creusent des nieries dans la partie médullaire des vignes dn Midi et de l'Algérie. — Le rbynchite vert, surnommé urbec, diabteau, velours vert, et le cnerobine gémiaé. sont très nuisibles aux vignes en roulant les feuilles ou dévorant les bourgeons. — Le rbynchite bacchus, tout soyeux et d un roufe violacé, contouroc les feuilles. On lui donne |e nom d'attelabe de la vigne. — Plusieurs otiorhynques (charançons nocturnes) s'attaquent soit aux racines', soit aux bourgeons des vignes, et il importe d'en empêcher la multiplication en on faisant la chasse pour les brtk- Icr, ou bien en arrosant avec une solution de sulfocarbonate de potassium le sol dans lequel ils sa réfugient pour fuir la lumière. — La callidie à une bande {Callutium unifasciatum) attaque les liges de la vigne. — L'eumolpe de la vigne ou l'écrivain (Bromàt» viti») est extrêmement nuisible dans les vignobles; il crible les feuilles et les jeunes grappes de petits traits qui ressemblent A de l'écriture de musique; ses larves creusent des galeries dans les racines et font périr le cep ; on combat sa multiplication en employant comme engrais les toorteaux oléagineux. Dans le midi de la France et de l'Algérie, les larves d'une nltise (Altica ampelophaga) font souvent de grands ravages en mangeant les feuilles basses et les jeunes grappes (voy. le mot Altise, p. 315). — Une sauterelle vraie [Bphippigera vUuim) passe pour être oaisible aux vignes quand elle se multiplie en excès- — Le criquet i ailes ronges bordées de noir (^dipoda gercMemat ) ne cause que peu de dégâts quoiqu'il soit assez commun, a l'automne, dans les vignobles. — La chenille du sphinx de la vigne {DeUephila tlpenor] no produit que peu de mu. — Il n en est pas de même de ta pyrale de la vigne {Œnophthira ptUertana) dont les larves sont parfois un véntaUe (léau dans les vignobles; on les détruit par l'eau bouillante, suivant le procédé Raclet. — La pyrale de la grappe (CocAylis roierawi) fait de graDU ravagea dans certains vignobles et dans les raisins de treille ; il faut la pourchasser et la détruire. — La punaise bleue (Zicronn cœrulea] est très naiiible aux vignobles des environs d'Alger. — La cigale sanglante {Tibicina bœmalodes) cause quelque mal dans les vignobles des Gharentes. — La typhlocybe à pattes vertes (Kybot imaragdulus) ou Tifphlocyba viridive») est une très petite cicadelle vivant par myriades sur les feuilles de vignes, qu'elle cribledepiquetures.— Le Phylloxéra vastalrix constitue un fléau véritable contre lequel on lutte par la submersion, par le aulfiire de carbone, le sulfocarbonato de potassium et l'emploi de cépagesrésistants provenant d'Amérique, comme le puceron terrible. — Enfin, pour terminer cette trop longue liste, il faut encore citer un iiermès (^ectoitiun ■»- (ù) très nuisible aux vignes de treille et qu'on détruit en brossant les ceps avec soin et en brOlant les débris obtenus.
L'Olivier et l'olive ont anssi, parmi les insectes, des ennemis dangereux, quoique les esf>ëcei en soient moindres que pour ta vigne. — L lylésine de rolivier(ffy(«sinttioleipcrrfaLqu'on appelle aussi ciron et taragnon, attaque, dans le mtdt de la France, l'arbre sur pied, et en détruit le bois. — L'oliorhynque méridional lOliorhijnchui meriatonali») ronge les feuilles et les bourgeons des oliviers. — La teijnie oléelle {Atemelia oleella) et la teigne olivieUefOuyceraoIiff jettajexercent de grands ravages dans le midi de la France. La preisiere teigne attaque les feuilles, la seconde vit en cbenille dans le noyau do l'olivier et en sort au mois d'août en perforant l'olive pour se laisser tomber et se chrysalider sur la terre dans une coque de soie. —La psylle de l'olivier (PtyUa olea) vit A l'aisseUS des feuilles et i la base des grappes de 1 o'""^[' ses larves couvertes d'un duvet blanc, ."r sève au point de faire avorter l«s fleurs. —
AfilHAUX NUISIBLES —m— AMMAUX NUISIBLES
fcernits ou pou de l'olivier ( Lecatùum oUœ ) est an fléau dans le midi de la France ; il couvre de coques les feuilles de l'olivier ; il faut couper les branches trop atteiutes, employer pour les autres des injections avec un lait de chaux phéniqué. — La mouche de l'olivier {Daeu$ oUœ) cause les plus grands désastres dans les vergers d'olivier où elle pénètre. Cette petite mouche, aux yeux d'un vert changeant, pend sur l'olive, dont la pulpe se remplit de petits vers. Il faut se b&tcr de cueillir et de porter an moulin toules les olives piquées, pour éviter de nouvelles générations. — C est à la mullipticalion que le cultivateur doit s'opposer par tous ses efforts contre tous les insectes nuisibles.
La psflle du Ficuieh {Ilomotoma (icui), communo sur les cultures des ci)tcs de la Méditerranée, est détruite, dans les pays plus septentrionaux, par les hivers rigoureux; ses larves et ses nymphes se logent sur le dessous des feuilles et altaquent les jeunes figues. — Le kermès (i>caniuin caricœ) très eommuD sur les figuiers, leur fait perdre leurs feuilles et leurs fruits. On doit (h>tter les écorccaavec on gant de crin pour y détruire les œofk qui y iOBt déposés.
Deux xjgènes ou sphinx-béliers {ProerU prmi et Aglaope ui^vsfa) attaquent les Amandiers dans le Hidî, et constituent quelquefois, la seconde surtout, appelée zygène malheureuse, un Oéan pour les plantations. Leurs chenilles dépouillent les arbres; elles s'en prennent aussi aux prunier;. Il faut secouer les arbres en étendant des toiles audessous, et détruire toutes les chenilles qui tombent. — La pyrale de Wœber {Grt^lu^itha Wosbe^ rima ) présente une chenille qui se loge entre l'écorce et l'aubier des amandiers, et y crense des galeries en déterminant une sécrétion gommeuse; on la retrouve aussi sur les pruniers, les cerisiers, les pêchers, les abricotiers; il faut écorcer et goudronner les parties attaquées. — Le puceron de l'amandier {^pAis amygdali) est très nuisible au printemps en mettant obstacle i la fioraison; il attaque ausn le pécher. On le pourchasse par tous les moyens employés contre les pucerons.
L'otiorbynque de ta livèche (Oliorkyncfm ligustici) est très nuisible aux Pêchers en espalier. — La teigne du pécher (Cerottoma perticeUum)j ou Tereau des arboriculteurs, présente des chenilles qui lient les Feuilles des pêchers avec des flls soyeux et les minent à l'intérieur; il faut couper et brOler les feuilles attaquées. — Deux pucerons MpAûperaùwUa et A.perstoie)sont très nuisibles sur les pêchers en empêchant les fonctions des feuilles. — Le kermès i.u punaise du pécher {Lecajtium peraiat) fait beaucoup de mal, surtout en attirant les fourmis par le miellat {[u'il dépose sur les branches des artpres, qu'on doit brosser, nettoyer et, au besoin, badigeonner avec un lait de chaux phéniqué.
La cétoine dorée {Cetonia aurata) et la cétoine noire (6'clonia morto) s'attaquent aux Abhicots, aux prunes, aux poires hâtives dans l'extrême midi de la France. — Le rbyocbyte conique et celui de l'Alliaire {RkytuAite» emieu$ et H- aUiariœ) nuisent aux abricotiers de plein vent ainsi qu'aux poiriers, pommiers et pruniers. Ce sent ies coupe-bourgeons des jardiniers. — La forficule auriculaire ou grand perce-oreille dévore les fleurs, les jeunes pousses et même les fruits do l'abricotier, du pêeber et du
{triioier. — La chenille de la pyrale contaminée ie et plie, avec dos fils soyeux, les feuilles de l'abricotior, du prunier, du pommier et du poirier. Les PRDKIERS sont plus spécialement attaqués
Siar le rhjnchite cuivré (Rkjpichitacupreus)doalies émelles percent les jeunes fruits pour pondre et entaillent le pédicule de telle sorte que le fruit tombe; il faut détruire ce dernier. — Le cimbex hom^l entaille les pétioles des feuilles et des jeunes, branche»' des pruniers pour y pondre ses
œufs, d'où il sort de fousses chenilles qu'il faut détruire. — Les chenilles de la sésie en forme de cousin(5esi(i cdfici/brmts) vivent sous l'écorce des pruniers et des pommiers. — Les chenilles de l'acronycte à trois dents {Acronycta triderit) sont très nuisibles aux pruniers , aux poiriers et aux pommiers. — La chenille do la phalène du groseillier mange les feuilles et les Heurs des pruniers. — Une espèce de pyrale très commune, la Penthina vrutuma, est le fléau des pruniers en détruisant et les fleurs et les feuilles; elle attaque aussi les cerisiers. On doit la poursuivre par tous les moyens de destruction «mployés par les arboriculteurs: enlèvement par le sécateur des branches attatjuées, injections d eau bouillante ou d'agents toxiques. — Le carpocaçse des prunes a une chenille qui remplit les fruits d'une sorte de marmelade brune d'un aspect repoussant; elle attaque aussi les abricots de plein vent. — L'yponomeute du prunier (Yponomeula padella) anéantit complètement la récolte des prunes pendant plusieurs années, jusqu'à ce que les intempéries ou les parasites en détruisent beaucoup. — Le puceron du prunier iAphit pruni] est très nuisible, principalement aux arbres qui portent la mirabelle et la reineclaude ; il sécrète un miellat abondant qui poisse les feuilles et arrête leurs foactioni. Il attaque quelquefois l'abricotier.
Deux cétoines, la trichie à bandes {Trichiwi àatua) et la trichie française {T. gaUicus) sont parfois nuisibles aux fleurs des Poiriers et des Pou- ■lERS. — Les larves de trois charançons, de la phjllobie argentée, pbyllobie du poirier et pbyllobie du bouleaUidévorent les feuilles de ces deux arbres fhiitiers. — La femelle de l'anthonome des pommiers pond ses œufs dans les boutons & fleurs des pommes, ce qui fait que ces boutons deviennent roux et avortent. — L'anthonome du poirier agit de la même manière & l'égard des poiriers; les jardiniers nomment ver d'hiver la larve contenue au printemps dans le bouton à fleur de ces arbres. —Le petit capricorno noir [Ceramby» cerdo) a une larve qui vit dans les tiges des pommiers, des cerisiers et des groseilliers. — La larve de la saperdc i échelons (Saperda acalarit) vit dans les cerisiers et les poiriers. — Pour empêcher les dégâts causés par ces divers insectes, il faut une chasse intelligente et des soins assidus donnés aux arbres. — Les larves d'une tonllirède (Lyda piri) sont très nuisibles aux poiriers on espalier et en quenouille; il faut les brUer on les détruire par des seringages avec des lessives caustiques on de l'eau émuisionnée avec du pétrole. — Les femelles du céphe comprimé (6'epRus compretsut) déposent leurs œufs sur les bourgeons des poiriers, qui no tardent pas à être dévorés par les larves naissantes. — Les vieux troncs et les branches des pommiers sont attaqués par les chenilles de la sesie en forme do mutille, et de la sésie en forme de cousin. — La chenille de la zensère ou caquette vit dans les branches des poiriers, des pommiers et des cognassiers. Il faut couper ot brûler los branches atteintes, et saisir les papillons qui volent le soir. — La pyrale (Tortrtxaomiana) fait parfois beaucoup do tort aux pommiers en quenouille ; elle attaque aussi les autres pommiers et les poiriers. Sachenille plie et réunit les feuilles en paquets qu'il faut couper et brûler. Il en est de même des chenilles de la pyrale contaminée ( Teras contaminana ) et de la pyrale blanche [Teras boscana ou cera$ana). — La chenille de ta carpocapse des pommes [Carpocapsa pomanella) est le principal ver des fruits véreux; elle peut passer des pommes aux poires et plus rarement aux noix. 11 faut détruire le ver dans tous les fruits atteints pour empêcher le papillon de se former au printemps. — Les pommiers sont attaqués par deux yponomeutes désastreux (Kponomeuta mathiorella et malinella ) dont les chenilles.
ANIMAUX NUISIBLES
ANIHAUl NUISIBLES
noinbrciisifs et voraccs, éclosent au printemps et tapissent 1rs parties atteintes d'une sorte de toile en soie blanche ; on ne saurait trop se h&ter d'écraser et de br&lcr ces ennemis des vergers. De grands dég&ts sont dus nussi aux cbcnilles de la teigne i fourreau du poirier (CoIeopAora Aemerobiella) qui couvrent de taches noires les feuilles des poiriers et aussi des pommiers; toutes les feuilles attaquées doivent fitre enlevées et brûlées «n mai et septembre. — Les chenilles de la teigne aspérelle {Ceroiloma OMperellum) lient et rongent aussi les feuilles des poiriers et des pommiers. 11 faut lei détmire par le mâme moyen.
Le tigre ou tingis du poirier {TingispirCi vit en familles nombreuses sous la face inferieuro des feuilles de l'arbre; les larves, les nymphes et les adultes, les sucent; les piqûres déterminent un grand nombre de petites élévations bmnes. Il faut couper les feuilles attaquées sans les secooer et les br&ier immédiatement sur un réchaud. — Les poiriers, surtout ceux en espalier ou en quenouille, sont attaqués par deux espèces de psylfes (Ptj/Ua piri ou ruAra et Ptyllapirvmga ou auranliaeay,le» feuilles sont piquées par les premières, lesbourgeonapar les secondes; il faut tes détruire, comme les pucerons,
[lar les insufDalions de matières insecticides, par a peinture, par le badigeonnage. — Parmi les pucerons, le plus nuisible est le puceron lanigère du pommier (âcAttonewa lanigera), difllcile A atteindre parle* insecticides orntnaires à eauM du duvet cireux dont il est couvert , à «anse de sa multiplication excessive sur les jeunes rameaux qu'il suce ; il amène la mort des arbres si on ne le combat pas énergiqucment, et cependant avec de grandes précautions, pour ne pas atteindre en mSme temps les pommiers, par aes Dambages et par des lotions ou des badigeonnages faits avec des agents toxiques, tels que lait de chaux phéniqué, émulsion de pétrole rectillé dans builfois son volume d'eau, etc. — Le kermès coquille (Lecanium eonchi/forme ou aapidiottut,ou cochenille en écaille de moule, est le principal tigre tur boit des jardiniers; il vit par milliers sur les écorces, les pétiole* des feuilles, le pédoncule des fïnits et les fhiits eux-mêmes des poiriers, et aussi, mais en troupes moins nombreuses, des pommiers et des pruniers. 11 importe de le détruire, surtout sur te vieux bois, par des badigeonnages exécutés l'hiver. — On j^ursuit de la môme manière un autre kermès aussi très nuisible au poirier, le Lecaniitm piri. — Les femelles de la sciare du poirier ( Sciara piri) pondent dans les fleurs du poirier; les petites larves pénètrent dans l'ovaire ; les fruits, en grossissant, tombent calebassés; il faut les ramasser et les brûler. On doit agir de la même manière en ce qui concerne les cécydomyes des poiriers (Cecidomya nigra, piri et piricola) qui produisent des eflets analogues et dont on a grand tort de laisser les calebasses sur le sol des vergers et des jardins.
Outre tes Insectes nuisibles déjà désignésâ propos des autres arbres fruitiers, les Cerisiers ont aussi des ennemis particuliera. — L'anthonome des dru-
Îes {AtUhonomtu druparum) pond dans les boutons Deursdes cerisiers et des merisiers. — La femelle d'un charançon {Balaninut ceratorum) perce les jeunes cerises qui viennent de nouer, et ta larve issue de l'œuf déposé ronge l'amande. — Une mouche à grandes ailes avec quatre bandes noires (Ortalit cerati) a une larve, dit ver des ceritei, qui vit dans ta pulpe du fruit; elle attaque rarement les cerises aigres, peu les cerises anglaise*, beaucoup les cerises a pulpe douce, bigarreaux et guignes.
Sous les feuilles et sur les jeunes bn-inches des oraneers, citronniers, mandariniers, limonadiers et cédratiers, vivent les larve* dn kermès, pou ou punaise des orangers {Leamimn hetperiaum). Il «n résulte la maladie dite la fumagine. On combat
ce mal par des brossages, des projections de liquides alcalins ou pbéniquéa, des fumigations, ete . Hais la cochenille des citronniers et des orangers (Daclylopiu* citri\ cause des ravages pins considérables dans le midi do la France, où les femelles promènent partout leurs flocons cireux et leur miellat, d'où résulte une fumagine plus grave sur les feuilles , les tiges et les fruits. On emploie le* mêmes moyens de lutte que contre le kermès. — En Algérie, une mouche spéciale (Ceraliti* hispaniea) compromet, dans certaines années, la récolte des oranges; la femelle de cette mouche pique, pour pondre^ les oranges A moitié mûres ; eeUes-el tombent rapidement dès que les larves s'y dévaloppent; on doit les ramasser et les brûler.
Lapodère (Apoderut coryli) nuit beaucoup aux Coudriers en déposant ses œuft au sommet des branches sur lesquelles vivent plu tard des Urvea.
— Le polydrose brillant (Pidydronu ntietmt) présente des larves qui vivent dans les bouif eon* du Noisetier et y causent le plus gruid mal. — La larve de la saperdc linéaire (Oberea tinearis) creuse te canal médullaire des pousses de noyer et de noisetier, et cause la mort des rameaux attaqués.
— La chenille de la carpocapse (Carpoeapta >/tfef»ifona) attaque les Amhdes, les Noix et surtout les Cbataicres, dont la récolte est compromise en se composant alors de r« qu'on appelle des momms véreux qu'il fnut détmire par le feu. — La te^ne (Graeilaria juglandella) détruit, au printemps, les feuilles de noyer «n le* roulant en cornets.
Dans les autres classes d'animaux, il n'y a i citer, comme nuisibles aux arbres fruitiers, que le géophile [GeophUuM carpophagut) mi attaque surtout les pèches, les prunes et les abricots, et qui appax^ tient & l'ordre de* chilopodes, classe des roynapodes; — puis les escargots comestible* (Hélix po' tnaliu, H. ospersa), de la classe des gastéropodes, qui sont nuisibles surtout aux vignes, quand ilssoat en grande abondance. C'est par la recolle directe qu'on empêche les dég&tsquils peuvent produire.
9* Il uiut considérer & part, pour signaler les animaux qui leur sont nuisibles, les arhrei et arbrisseaux éoonomiçHes, tels que les mûriers, le cAprier, te cbène-liège, les saules à osier.
Les Hdriem sont attaqués par le clyte bélier (Clutui arietis) et I«* locuste* ou sauterelles vraies ; celles-ci font touvent de très grands ravages en se jetant sur les mûriers après l'enlèvement des moissons. Elles mangent toutes les feuilles et rongent jusqu'à l'écorce des jeunes rameaux. On emploie avec succès, pour les détruire, un troupeau de dinde* sous les arbres qu'on secoue ; les sauterelles tombent et servent de nourriture aux dindes.
Les CAPRIERS sont particulièrement atteints par les piqûres de lapunaise ornée {Straclùa ortwia).
Sur le Cbêre-liâce, plusieurs insectes causent des dégâts; il faut citer : le capricorne de l'aliornoiaeiHanmmti^tenuveltttimu al H. miles); puis le termite à cou jaune [Calotermes flaricollis).
Les terrains dans lesquels prospèrent le mieux les osiers et les saules sont aussi, en général, pro~ pices A la multiplication d'un grand nombre d'animaux. La grosse limace rouge, qui s'attaque aux jeunespousses, le ver blanc du hanneton qui ronge les racines, puis une foule d'insectes qui s'en prennent à toutes les parties aériennes de la plante dans SOS diverses espèces, et plus ou moins nuisibles selon l'ulililé qu'on en tire: le charançon {Cryptorh'jnchus lapatlti) dont les larves creusent des galeries dans les troncs des taules; le capricorne à odeur de rose {Aromia moidiaia) dont la larve vit dans les osiers ; la rhamnusie {Rhamnuiium sa- Ucis) dont ta larve présente des mœurs analogues;
— le capricorne noir chagriné (Lamia iejetor)^ ayant une grosse larve qui creuse l'aubier et le cœur des saules et des osiers; — deux saperdes (St^da jwpulnea «t oaUata} détruisant en partie
ANtHAtl NUISIBLES
ANIMAUX NUISIBLES
les saules et les osiers; une chrysomèle (Lina popuU) et deux galéruques (A dimonia eapréœ et alni) rooffeat les feuilles des saules et ites osien; —
Itlusieun nématei se tronTent dans des nlles sur es saules; la tenthrftde ooire et la tcnthrede verte ont des larres qui leur sont assex nnisibleB, quoiqu'elles soient souvent caroassiëros d'insectes vivants;— la sésie apiforme (TVocAilium apiforme) attaque le bois d'une manière grave; — les larves de raphrophore écumeuse {Aphrophora tpumaria) sucent et épuisent les parties tendres des saules et des osiers; — un kermès iLecanium salicit) attaque le trône des saules. — Tous ces insectes doivent ttre chassés, ramassés, si cela est possible, etbrtklés on détruits par des injections.
10* Les orfrrei fonttiâr» ont de nombreux ennemis dans le règne animal, surtout parmi les insectes.
Sur les cbfines on trouve d'abord : le cerf-volanl {Lmcams eermu) dont les larves vivent dans des saleries creusées dans le vieux bols; — le bupreste bleu {Agritus q/aneKent); — le scolyte pjgmée nt le acoljfte embrouillé {ScolytuspijffmeuseXS. irUHeofw); puis le tomique poifu (Tomiau villotu») qui creusent des galeries dans les arbres; — l'attelabe curculionide, qui dépose ses œufs an sommet dea branches dans lesquelles vivent ultérieurement les larres; — le brachydère Insitanique et le polvdrose cerrin qui dévorent les bourgeons; — le
Itrione couvert de cuir (Prionxu coriartu») dont les arves vivent dans l'intérieur des jeunes branches ;
— le capricorne noir (Cenrotftyx cerdo) qui a les mêmes maure ; — la eallldie variable ; — le eljte arqué et le cljte bélier dont let larves perforent le bois; — le eaprieorne yeux de paoD(il/e30sscHmifio- Midet) ({ui a les mêmes mœurs; — l'altise potagère qm se jette aussi sur les pousses des jeunes art>res ;
— le bombyx du chêne qui vit des fenilles des arbres; le cossus gàte-bois (Cos»u$ UgiUperda) qui vit dans la partie inférieure des troncs; — l'oporabie diluée dont les chenilles vivent surtout sur les chênes; — la typhlocybe (Tjmhtoeyba quemu) qui vit sur le tronc et sur les feuilles du ebène; — le kermès {Lecmium Teniforme) qui s'attaque aux troncs.
Sur les hêtres on rencontre, comme insectes nuisibles : le bupreste bleu et le bupreste grêle ; — le rbjrnchite du bouleau et le rbjnchite vert, ce dernier surnommé aussi Hr&ec, duUiUau, velourt- B«r(;— le cnéorhïne géminé, qui vitaux dépens des bourgeons; — le polydrosebnllant; — le phyllobie du bouleau; — l'orcbeste du hêtre dont les larves rongent l'épiderme do dessous des feuilles: — le
Eirione couvert de cuir; — la callidle variable; — e clyte bélier et le cljie mystique.
Sur le bouleau on cite : le bupreste bien; — le rbjnchite vert et le rhynchîte du bouleau ; la pbyllobie du bouleau; — le clyte à quatre points ;
— lasaperde & échelons; — la chrysomèlebroniée;
— la galéruque du saule ; — le cimbex de la vilelline; — la tenthrède septentrionale.
Les ormes et ormeaux sont ap^ialement attaqués par le bui>reste rutilant, dont lea larves creusent des galeries soua l'écorce ; — par le scolyte destructeur; — par le clyte bélier; — par la rhamnusie du saule ; — par la saperde ponctuée ; — par la galéruque de l'orme; — par la grande tortue (Koneasa fMlycMon»); — par le bombyx zig-zag;
— par le cossus g&te-bois;— par la ^hlacjn>B ou cigale moucheron vert; — par le puceron (5eAùonetÊn leniger*).
L'aulne a particulièrement pourennemis : le rhyncbite du bouleau; nn oreheste (Orchette» alni); une calUdie (Callidium alni); la chryatunèle broniée; une (aléruque {AgeUutica alni); le cimbex de la vHelline {Trichiotoma viteUtnœ).
Sur le charme on ^gnale : le rhynchite du bon- Jean;— sur le frêne : deux hylésinei {HyUsinui
MCT. D'AOlUCIBiTDal.
fraxini et II. oteiperda); une tenthr&de (^elant/n'i p-axini); la zeuzère du marronnier d'Inde, qui attaque aussi les houx; deux cigales {Ocada plebeja et Tettigia omi).
Sur le cbftiaigner : le hanneton à corselet fauve { Itfelolontha liippocaxtani); — sur le marronnier d'Inde : une zeuzère {Zeutera œscuH), l'acronvcte du platane; — sur les tilleuls: la rhamnusie* du saule; le capricorne yeux de paon; le bombyx tig-zag; l'orgye antique; le cossus gAte^bois; l'acronycte du pistane ; un puceron {Aphit tiliœ] ; un kermès (Leccmium tilice) ; — sur les sycomores : le clyte bélier et la saperde i échelons; — sur les platanes: VAcronycta aeervl'j sur les bourdaines, alalemes et fusains: deux yponomeutes {Yponomenta evonymelta et Y. plttiMdla)
Sur les peupliers et généralement let trembles, les insectes nuisibles spéciaux sont : nn rhynchite (HfijpiehUes populi); le charançon de la patience iCryptorhynchua lapathi); le cosson linéaire; la rhamnusie du saute : le capricorne yeux de paon ; deux saperdes (5(iperdB orcAarias et S. populi) ; deux chrysomèlcs (Lina popuU et L. Iremulœ) ; la galéruque de l'aulne; des némates; la sésie apiforme (rrocAt/tumapi/'orme);un bombyx iLiparit uài^), le cossus gàte-bois.
On trouve aussi plusieurs espèces d'insectes spé* cialement nuisibles aux arbres d'essences résineuses, savoir : aux Piits : un petit hanneton {AmphimaUus pini) ; un bupreste (Calcophora manana) dont les larves attaquent les pins, dans les Landes, sur le pourtour méditerranéen et en Algérie; la vrillelte molle (iInoAtum molle) dont la femelle pond ses œufk dans les jeunes pousses des pins, et dont les larves, après réclosion, font périr les rameaux attaqués: le tomique à deux dents (romicuf Aidens),etle sténographe (Tomicuê stenograpkus); le bracnydère poilu et le brachydère lusitanique; le cnéorhine géminé ; le cléone glauque ; l'œstynome édile; le termite lucifuge, qu on trouve dans les souches dos pins des Landes; la petite tenthrède {Lophurus pini); le sphinx {SpHmx pinaatri) ayant une cnenille nuisible quelquefois aux pins, mais surtout aux pins de Corse ( Ptnus pinatter) ; la processionnaire du pin (Bombyx pituocampa), en France sur les pins, en Algérie sur les CfcDBEs : — aux Pffls ■ARiTiiiES, i'ergate forgeron ; — aux Piks stlves- TBES, la noctuelle du pin ( Trachea puùperda); deux retinies (Coccyx ou Retinia turiotuina et Retinia buolinna); — aux Pms et Sapins, l'hylurgue du pin (Hylurgutpiniperiia) et l'hylurgue g&le-Dois(R Ugmperaa) qui creusent des galeries dans le liber et qui, à l'état parfait, coupent les jeunes pousses ; un charançon (Hglobius abielit); le piasode remarquable ^Pimdetnotatuà) et le pissode du pin (Pùâodea pini); le apondyle buprcstoTde; le xylotrnpe porte-nix (Xylotrupet bajutiu) ; la rhagie mordante et la rbagie chercheuse; le sirex jouvenceau et le sirex géant; —aux Sapins, le tomique typographe et le tomique chalcographe; le puceron des strobÛM(Aielgea ttrobilahius)', — aux Mélèzes et aux Pnis» le tomique du pin (Tomicut lariài); aux mélèzes, l'Hylobmi ptTUti; — aux épicéas ot aux sapins, nn puceron (ilde^ef abietis); — aux arbres résineux en général, les larves de trois tenthrèdes, champêtre, des prés et i tête rouge {Lyda campeatrùt t. pratetut$ et L erythrocephala).
Pour terminer cette nomenclature, il faut encore ajouter que tous les arbres forestiers, A peu près sans distinction d'essence, sont sujets aux attaques de la valgue hémiptère, de la tenthrède des bois, du bombyx noir ou nonnctte, des phalènes défaillante, orangée, leucophaire, progemmaire, hyémale, de la pyrale verte. Les mœurs trtsvarices de ces nombreux insectes, les époques difTércntes de la ponte des œul^, de l'éclosion des larves, de la métamorphose en insectes adultes, montrent combien la loi sur réchenillagCt <iul °* s'occupe que
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ANlM.VnX NUISIBLES
ANIMAUX NUISIBLES
d'une >enle ipoque de l'année, est insuffisante pour protéger les arbres des vergers, des parcs, des bois, des forêts. Les soins de surveillance doivent £to) incessants et les procédéf de destruction extrêmement divers.
IV. Animaux n^bUê aux babitationt et aux provitiotu, — Lesrats et les souris sont tout d'abord a signaler comme très nuisibles dans les maisons. La souris (Mus musailtit) doit être détruite avec des pièges ou par les chats. Le rat de grenier {Mus tectorum] ne se trouve qu'à la campagne, dans les fermes isolées ; on le détruit par les mi^mes mojens que le surmulot (J/tu deatmanus) qui Infeste les villes, est Carnivore et extrêmement voraee ; les trous qu'il pratique dans les caves compromettent la solidité dos maisons. Ou emploie contre lui les pièges, les chiens raticrs, la pAte phosphorée, tes appâte empoisonnés par la str^rchnine ou l'acide arsênieux.
Dans les bois qui ser^'ent aux constructions, i la fabrication des meubles et aux divers usages domestiques, peuvent vivre un grand nombre d'msectes qui en altèrent la force et en amènent la dcslmction. — Le coléoptère appelé limcxylon naval, parce qu'il cause souvent de grands ravages dans les chantiers de constructions maritimes, se trouve dans les bois du nord-est de la France ; sa larve vit dans les chênes abattus ou encore sur pied, mais déjà malades, et dans les charpentes qui en proviennent. — Les anobïes sont d autres coléoptères également nuisibles i tous les bois d'œuvre ; ils sont vulgairement appelés vri^ttes, à cause des trous qui semblent percés à la vrille que creusent les femelles pour la ponte de leurs œufs dans les parquets, les boiseries, les portes, les meubles. Dans ces trous se développent les larves dites vers de hois et dont la présence est décelée par de petits tas de fine vermoulure jaunâtre. Les adultes volent et peuvent pénétrer par» tout. Cne chaleur de 100 degrés peut les détruire. La Trilletfe opÎDi&tre (Anobium pertinax), la vrillotte striée (A. strialum], la vrillette A mosaïque (A. test^atum) sont nombreuses dans les maisons. Elles simulent la mort quand on les touche. La vrillette du pain (A. pamceum) perfore, outre les bois ouvrés, les livres, tous les papiers, les herbiers, les plantes sèches des herboristes, les restes secs du pain, les pains A cacheter, les biscuits des soldats et des marins, les bâtons de réglisse; elle s'introduit, gr&cei sa petitesse, dans les tonneaux, les caisses, même les bocaux.
La larve du lycte canaliculé vit dans l'intérieur du bois des chênes abattus et cause souvent de grands dég&ls dans la charpente des toitures; on doit pourchasser et écraser l'adulte qui vole dans les maisons et peut y propager les dommages ; l'étuvage préalable des charpentes des toitures est à recommander. — Les larves du dryopthore limebois criblent de leurs galeries les bois secs de toutes les essences et les réduisent en vermoulure. — La callidie couleur de sang (Callidium sanguineum) perfore et «illonne de nombreuses galeries les parquets et généralement tous les bois de chêne de service. — La larve de la gracilie pygmée ronge les bois des treillages, les cercles des tonneaux, les paniers d'osier. — Le termite lucifuge attaque les poutres des planchers, les meubles, toutes les matières ligneuses, les papiers, le linge; U est très nuisible dans les maisons des Charentes, dn Bordelais, de l'Algérie ; il en est de même du termite i cou jaune [Cœlotermes flavicotlis). — La chenille de l'aphomie sociale attaque le liège et les livres. — Le sulfure de carbone peut détruire tous ces insectes.
La larve du ténébrion ou ver de la farine ( T'ene- Ario molffor) vit dans la farine et le biscuit. On trouve souvent ses débris et ceux des adultes dans le pain. Il fiiut écraser ces insectes ou les tuer par
l'eau bouillante. La calandre du blé {SitopkUtu granarttuj, petit charançon sans ailes, fait de grands dégâts dans les greniers où l'on conserve le grûn ; on le détruit par des mouvements répétés et de fortes secousses, ou bien par l'emploi de b vapeur du sulftire de carbone. Depuis rà'on ne conserve que rarement les blés d'une année sur l'antre, la multiplication de cet insecte a beaucoup diminué. — La calandre du riz (SitophUus orizas) attaque les riz emmagasinés ; on la détruit par les mêmes moyens que celle du blé. — La chenille de l'alucite des eéréucs Mitictfa cereaUtla) et celle de la teigne des grains (Tinea granella) qni étaient autrefois un véritable fléau dans les greniers de réserve, peuvent encore être très nuisibles dans quelques cas exceptionnels (voy. Alocite). — Le chlorops à lignes et le chlorops brillant sont dos mouches très nuisibles aux froments et aux seigles; ils se réunissent parfois en nombre immense sur les plafonds des granges et des greniers, sur les terres des vieilles maisons; de là ils peuvent se répandre, pour leurs pontes, sur les jeunes blés, et causer de grands ravages.
Le leptine est un petit eoléoptère qui se rencontre dans les granges et les greniers : on le trouve aussi dans les nids des poulaillers et de colombiers; c'est un fléau pour toutes les matières animales dont on veut faire des provisions ou des collections; on doit écraser les adultes avec soin. — Les larves des dermesles causent également beaucoup de dég&ts dans les peaux, les poils, les plumes, les cornes, les cardes à boyaux, les vessies, les objet» en baudruche que l'on veut conserver. II faut citer surtoutle dermeste du lard, très Duisibleaus viandes et aux peaux, et qui abonde dans les salaisons et les charcuteries mal tenues; le dermeste renard, qui est le fléau des magasins de pelleteries ; le dermeste des peaux {Atlagenus pellio) dont les larves dévorent les plumes elles fourrures ; l'antbrëne des musées, dont les larves rava|;ent les plantes, les fourrages, tes collections d'oiseaux et celles olnsectes. Les vapeurs de sulAire de carbone, la benzine, l'acide phénique ou bien le passage à l'étuve des objets attaqués peuvent le détruire. — Il en est de même pour les psoqucs, et notamment le pou ou psoque des livres (Alropos divinatoria) qui est commun dans les livres, les papiers et les collections d'insectes; le psoque pédiculaire (CcecUm pediailarius) est très abondant dans les maisons et aux abords des magasins, oâ il ehorebe A pénétrer à l'automne.
Les blattes ou cancrelats sont un fléaa des maisons et des navires ; ces insectes dévorent toutes les substances alimentaires, les vêtements, les papiers, s'introduisent dans tous les endroits où on place les provisions, pour y commettre, pendant la nuit, leurs déprédations. On les pourchasse avec succès au moyen d'insufHations de poudre de pvrèthrc dans les cavités oà ils se cachent durant )e jour. On doit signaler la grande blatte (PeripUmela americana), kakerlac des marins, qui infecte surtout les navires, les docks, les serres, — La blatte des cuisines [P. ori4tUalis), nommé cafard, ravet, bête noire, qui pullule ehes les restaurateurs, dévore toutes les victuailles non enfermées sur lesquelles elle court; elle est commune dans les cuisines, les boulangeries, les forges et les cages de machines & vapeur, oii elle mange les chiffons à graisser. Elle se réftagie le jour dans les soupiraux des caves, les Itantos des parquets et des murailles, sous les marches des escaliers et les gonds des portes. — La blatte d'Allemagne iBlatla ou Phyllodromia germamca) oui se rencontre dans les maisons de quelques villes du Nord, et à Paris, dans quelques magasins et restaurants; elle pont vivre au dehors sous les feuilles des arbres, et elle a la possibilité de voler, ce qui rend difficile do l'atteindre avec la poudre de pyrèthre. — Le grillon du
ANIMAUX NUISIBLES
AMHAUX SAUVAGES
iOyn {Grilltu dometiictu) eslplutAl incommode par les cris qu'il Tait enlendre que par les dégftts qu'il cause; il se réfugie derrière les plaques des clieminéeSi-dans les fentes des murs des cuisines et (les fours de boulangerie. On le capture en l'attirant dans des vases pleins d'eau ou de laît.
La gaépe commune et la guêpe germanique (Vetpa tnugariê et V. gemumica^ sont très incommodes} à l'automne, dans les maisons, où elles rechMchent avec avi^té toutes les matiires sacrées. Dans les boucheries des villages, elles dépècent les viandes crues: on leur abandonne ordiaairemet un foie sur lequel elles s'acharnent i cause du sucre qu'il renferme natureUemen^ et Ton pent ainsi les prendre poor les détruire.
Les fourmis qui s'introduisent dans les maisons s'attaquent à toutes les provisions, et surtout aux matières sucrées, fruits, confitures, biscuits, etc. On les détruit en plaçant sur le chemin parcouru par les fourmis ouvrières, et le 'plus près possible des fourmilUères, des éponges que l'on imbibe d'une dissolution sucrée; quand l'éponge est bien pleine de fourmis^ on la plonge dans de l'eau bouillante, et on la fait de nouveau servir d'appftt. La fourmi de Pharaon (Jfonomon'iim Pharaouts), de très petite taille, est |;erticulièrement vorace ; elle dévore rapidement le soere, le chocolat, les mihs sec*. Le lépisme du sacre ou petit poisson d'arj^nt (£«puma taediarina) mange toutes les provisions des garde-manger, les matières sacrées, les linges empesés par l^idon. Il (ml l'écraser avec soin.
Parmi les pvraleat il en est plusieurs qui font beaucoup de dég&ts dans les malsons. Telu* «ont la pyrale de la graisse (Aglot$a pinguinalit) et la pyrue cuivrée (jlir'ooocitprMlisjdontle* chenilles se nourrissent surtout de substances animales grasses, et la p^rrale de la farine ou A ventre relevé {Asovia fartnalis) dont la chenille vit sartoat dans les plantes sèches, et notamment dan* celles qu'en conserve pour faire des Usane*. II Cuit écraser les chenilles et les papillons.
Les ebenilles de plusieurs teignes causent beaucoup de dég&ts dans les habitations en s'attaquent à toutes les matières d'origine animale employées pour l'amenblenent on pour le vêtement- Ainsi, la teigne tapissière (7Wa ti^tteHa) ronge les étoffes de laine en magasin; la teigne fripière(T.sarcilci/a} dévore les vêtements de laine ; la teigne des pelleteries (T. ^leifioneUa) coupe les poils des fourrures et attaque les collections de papillons; la teigne du crin {Tineala biaellieUa) occasionne de grands dég&ts dans lescrinsdes matelas et des fauteuils; la teigne & front jaune {(Bcophora fiavifronteila) dévore les plumes des parures, le* duvets d'oreillers et ceux des lits de plume, les collections d'oiseaux et dinsectes. Tous ces insectes sont lucifuges ; ils se laissent tomber au battage quand on aère et expose à la lumière les objets attaqués. On peut alors les détruire ; ils sont tués d'ailleurs par les vapeur* de benzine et surtout le sulfure de carbone.
Le* moucbes sont «ii**i nuidbles ou tout au raoias importunes dans les maisons. Elles ; souillent les murailles, les plafonds, les aliments. Il faut les détruire par la poudre de pyrèthre, par les papiers empoisonnés* par les pièges de tous genres qu'on a imaginés dans ce but. llfaut surtout écarter des habitations les limiers et tous les dépAts des détritus des ménages. II convient surtout de signaler la mouche domestique (Mutca domettica) qui est la plus commune; la mouche corbeau (AT. corvina); la mouche des urinoirs (TecAomysa^ca) dont les larves vivent dans l'urine humaine corrompue. Cette mouche peut être détruite par l'eau bouillante et par des injections de péWole. La mouche à viande (Sareophaga) nuit beaucoup A la conservation de la viande qu'on doit protéger par de* toiles en fil de fer.
Dans la classe des crustacés, on doit signaler comme particulièrement nuisibles dans les maisons, les porcellions, notamment le Porcellio scaAer.qui se roulent à demi en boule et vivent dans les lieux humides, dans les caves, dans les souterrains. Ils attaquent particulièrement les bouchons.
La classe des gastéropodes présente la grande limace grisede8CBves(£ima<antt9iwnim)quironge et souille de sa bave les légumes conservés dans les caves. II faut avoir soin de l'écraser.
V. Animaux nuisiblei comme s'otfaouaitf aux e^Kcetçtti protègent Uifécolteiou letproduilsutilei.
— Il s'agit ici d uno nocuitë indirecte. Ainsi les insectes hyménoptères fouissent, creusent on maçonnent des nids dans lesquels ils amassent des araignées qui sont utiles parce qu'elles se nourrissent d'insectes nuisibles ; on doit notamment signaler le tripoxylon potier, dont les nid* sont (Teusés dans lesrosiers et les sureaux; — lespéloples, qui collent leurs nids terreux seus les corniches, dans les toitures, dans les pigeonniers, aux pierres, aux rochers, aux arbres; — les pompiles, oui font leur nid, soit dans la terre, soit dans le vieux bois. Il faut détruire tous ces nids et écraser les adultes de ces insectes en évitant les piqûres que causent les fouisseura, etquisontsoineottrèsdouloureuse*.
— Ainsi encore, eerlalnei fourmi* sont naisibles parce qu'elle* écartent et tuent les insecte* utile* se nourrissant de pucerons et de gallinsectes.
ANIIIAIIX SADV&GBS ( économie rurale). — On nomme ainsi les animaux qui vivent absolument abandonnés A eux-mêmes, par opposition A ceux
3ui vivent en domesticité. La liste oe ces derniers, onnée plus haut, est courte; celle des animaux sauvages embrasserait, A 47 espèces près, le rè-
Sne animal presque tout entier. Il y a, du reste, es degrés dans la sauvagerie ; quelques animaux sauvages se laissent plus ou moins approcher par l'homme, d'autres sont très farouches et le iViient, d'autres l'attaquent et sont féroces.
On cherche & accroître la nombre des animaux domestiques dans les jardins d'acclimatation (voT. ce mot, p. 51); mais la domestication est un problème absolument différent de celui qui consiste A amener peu A peu une espèce A vivre lou* un climat différent de celai sous lequel elle a pris ses mœurs. On peut acclimater des animaux qui, néanmoins, demeurent sauvages. Pour les domestiquer, il est parfois nécessaire d'en faire l'acclimatement, ails appartiennent A des régions dont les conditions météorologiques présentent de grandes dissemblances avec celles où l'on veut les introduire et les réduire, en outre, & l'état domeitiqne.
Isidore Geoffroy Saint-Bilaire a donné la liste suivante des espèces étrangère* A la France d'animaux sauvage* qu'on pourrait peut-être essayer de domestiquer :
Rongeurs : l'agouti (vo;r. ce mot, p.lOSj, il s'est reprodnit dans quelques jardins xoofogiques; — le eaniai, le paea.
Pachydermes : soit le tapir ordinaire {Tapirus tttnericanuê) du Brésil et de la Guyane, soit le tapir pinchague des Cordillères ; — l'bémione, le dauw.
Ruminants : La vigogne, le mouflon à mandiettM, les anUlopea, la gaielle ; leur reproduction a eu lieu avec succès dans plusieurs ménageries ; le bison musqué.
Marsupiaux : Le* grand* et les petits kangourous, dont les essais ont réussi dans plusieurs parties de l'Europe, le phascolome.
Passereaux : diverses fringîlles.
Pigeons : diverse* colombe* et le goura'
Gallinacés : les hoeeo*,le marail,lelophopliore, le napaul.
Ecnassiers : l'agami (voy. ce mot, p. 81), Palmipèdes ; la bernacne, l'oie d'Egypte, l'oie de* Sanavicb, le canard A éventail, le canard d«
