ARACHIDE

SIX niiiis, mni» on en récolte assez rarement la

f;raine, parce nu'on la reproduit par bouture en taon; on coupe le collet de la racine de manière que la partie charnue devienne la base d'une touffe de pétioles. Cette base circulaire est divisée en segments que l'on met en Icrre en Jes espaçant de tiO centimètres. Les bourgeons pétiolaires apparaissent an bout cïe quelques jours; leur croissance est rapide, le sol est promplement garni. La récolte a lieu «vanl lu floraison, et, comme pour la carotte, la racine est d'autant plus délicate, plus savoureuse, qu'elle est plus jeune. À Caracas, ou l'aracacha a été introduit, on l'arrache àl'àge de trois mois.

C'estau volume des touffes, à une légère chlorose que prennent les feuilles extérieures, qua l'on reconnaît la périodcuîila plante tend à monter en graine, c'est alors que l'on fait la récolte; les racines pivotantes, plu« ou moins bifurquées, pèsent 2 à 3 kilogrammes. > La récolte de l'aracacha peut, dit-on, dépasser 40000 kilogrammes par hectare.

On peut regarder cette racine comme intermédiaire, par ■es propriétés nutritives, entre la carotte et lapommis de terre; on la prépare, comme celte dernière, pour tous les usages domestiques. Un mange, sous le nom de Cepa, les ramillcalions de la racino principale. Ënlin, on «'en sert pour nourrir les animaux domestiques, notamment les porcs.

ARACAIi [orni-

Ce sont des herbes i trois folioles an moins à chaque feuille, à épis de fleurs jaunâtres. H. Bâillon en définit les caractères ainsi qu'il suit : ( Calice tubuleux, étroit, à sépale antérieur libre; les quatre autres unis. Pétales très inégaux; étendard épaissi, gibbeuz sur le dos; carène longae-

Fig. 416. — Port de l'irtcnido.

thologte). — Oiseau du genre des toucans et de 1 ordre des grimpants, qui habile les régions les plus chaudes de l'Amérique et notamment le Brésil. Il a la queue élagée, un plumage ordinaîreracnt vert, avec du rouge ou du jaune sur la poi- U-ine; un bec assez gros, arqué et dentelé latéralement en scie. Il se nourrit de fruits et d'insectes.

ABAGHIDB {agriculture). ~ Arachu forment un genre de plantes appartenant à la famille des Légumincuses-papilionacées, tribu des Hédysarées

ment atténuée et rostrée. Ëtamines formant ub tube clos, quelquefois réduites à neuf, i anthèrrs dissemblables. L'ovaire, presque scssile, devient longuement stipité après la floraison, s'infléchit jusque dans le sol, oîi le fniil, toruleux, épais et indéhiscent, mârit ses deux ou trois graines oléagineuses, à testa mince et friable, à embryon reclilîgne, i radicule non arquée. ■ ^ On en connaît six ou sept espèces, dont l'une, l'Arachu hypogcea, est cultivée sur une grande