ACÉTATES

fiennent rarijot de l'acélate bibasique, les sortes vertes de l'acétate sesquibasique; il s'; trouve en cotre de l'&eétate tribasique. La composition moyenne est de:

Acide aeétiow npposé «nhjdn. . . . S8,S

Oxfde de cufire» 43,S

Bku 28,0

T«ta mjT

Dans le département de l'Hérault on prépare le Tcrt^e-gris en abandonnant à l'oxTdation de l'air des lames de enivre empilées avec du marc de rais'm. H. Aimé Girard a décrit cette fabrication dans les termes suivants dans le Dictionnaire de chimie iniu^riette de Barreswil : f A l'époque de la vendange, on recueille le marc reste sous le pressoir, que l'on désigne sous le nom de racque, et on l'empile dans ucs tonneaux que l'on clôt herméti- ([uement pour empêcher la fermentation acide, jusqu'au jour où ce marc devra entrer en travail. 11 est presque inutile d'ajouter, d'ailleurs, que ce produit est d'autant meilleur qu'il a été moins

Eressé et que, par suite, il renferme plus de vin. >e moment de son emploi étant arrivé, on l'en- IHe du fQt et on le divise autant que possible, en «'arrangeant de manière i lui faire occuper un volume à peu près double de celui qu'il occupait lorsqu'il était comprimé. Après avoir subi cette

(iremiire préparation, la raeque est abandonnée i a fermentation actde. Si l'air pénètre bien dans la masse, celle-ci est rapide, la substance s'écbauffe quelquefois jusqu'à 40 degrés et ne tarde pas à exhaler l'odeur de l'acide acétique. Lorsque la fermentation est terminée, on prend des plaques de cuivre, généralement de vieux doublages de navire, que Pon conpeà la cisaille dans les dimen- ■ioDs de 0",08 sur 0",1S environ; chacune de ces lames est frottée, sur ses deux faces, avec un vieux linge imprégné d'une dissolution de vert-de-grts; cette espèce de peinture a pour bntd'activer l'oxydition dans les premiers moments. Gela fait, le mare et les lames sont portés dans des vases en grès spéciaux désignés sous le nom d'ou/«s; chacun de ces vases mesure 0",50 de hauteur environ, et peut contenir, outre le marc, de 20 à 25 ki- If^rammes de cuivre. Les substances sont disposées dan» les onles de la manière suivante : chaque pla<]ue est d'abord ehauffée au-dessus d'un feu clair jusqu'à ce qu'il soit difficile de la tenir à la main ; puis, après avoir déposé au fond de l'oule une première couche de marc aigri, on la recouvre d'un lit de plaques chaudes; sur celles-ci on place une nouvelle couche de marc, puis des plaques, et ainsi de suite jusqu'à ce que roule soit pleine ; la dernière couche doit être formée par du marc. Ainsi remplies, et recouvertes d'un bouchon en tresse de paille, les ouïes sont abandonnées dans des pièces & température constante, généralement dans des caves... Lorsque, au bout d'un laps de temps variable de dix i vingt jours, on voit le marc blanchir, on est instruit que l'opération est terminée; on vide alors les ouïes, on rejette le marc et l'on met les plaques de cdté: au bout de deux ou trois jours on les mouille en les plongeant dans l'eau, puis on renouvelle cette immersion six à sept fois et de semaine en semaine; enfin, avec un racloir, on détache de chaque plaque de cuivre le vcrt-degris qui la recouvre. Celui-ci constitue une p&te que l'on pétrit avec soin, et que l'on expose à lair dans des sacs, jusqu'à ce qu'elle soit & peu près sèche; on la mooie ensuite, par pression, dans ces mêmes sacs, sous la forme do pains rectangulaires; c'est à cet état que le commerce est habitué à recevoir le vert-de-gris. Les lames qui ont servi rentrent immédiatement en travail, et servent à la préparation de nouvelles quantités de ■nbstance, jusqu'à ce qu'elles soient entièrement

AGËTIQUE

dissoutes. * A Grenoble on prépare le vert-de-gris en arrosant le cuivre avec au vinaigre chaud. iEo Suède, on empile des lames de cuivre en interposant entre ces lames des morceaux de draps imprégnés de vinaigre ; quand le tout est devenu vert, on abandonne encore la pile à l'action de l'air pendant quelque temps, en avant soin de l'arroser assez fréquemment avec de Veau.

On ne doit employer en médecine les acétates do cuivre qu'à l'extérieur, dans des collyres et dans des onfpients ou des emplâtres, pour réprimer des excroissances, cautériser des ulcérations, etc. On en fait usue dans la peinture, ainsi que dans l'industrie de Ta teinture et de l'impression.

Lorsqu'on ajoute à une solution bouillante de 4 parties d'acide arsénieux dans 50 parties d'eau une bouillie claire faite avec 5 parties de verdet délayées dans de l'eau tiède, et qu'on fait ensuite bouillir en versant de temps en temps de l'acide acétique, on obtient un précipité d'abord d'un vert jaunâtre qui devient peu à peu cristallisé et prend une bellè couleur verte; c'est le vert de Schweinfurt, très emplové dans l'industrie pour colorer les papiers peints, les étoffes, les fleurs artificielles, et dont on a aussi conseillé l'emploi contre le doryphore des pommes de terre. C'est un poison énergique^ composé d'acétate de cuivre et a'arsénite do cuivre. Son usage est dangereux et a souvent donné lien à de graves accidents.

Gomme coivs employé en médecine, il faut enfin citer l'acétate de morphine. On l'obtient en traitant la morphine par une quantit*^ d'acide acétique suffisante pour la dissoudre; on évapore ensuite à une douce chaleur. C'est un corps blanc dont on assure la solubilité dans l'eau par quelques gouttes d'acide acétique. On s'en sert pour Faire des pilules et des potions ou pour le faire absorber par la méthode endermiquc. On ne doit en faire usage qu'à la dose de 1 à 5 centigrammes.

Les autres acétates sont à peu près inusités,

ACÉTBUX, ACÉTEUSE. — St dit d'un corps ou d'une substance ayant le goÛt du vinaigre.

ACÉTIQUE (ACIDE). — L'acide acétique étendu d'eau est connu depuis la plus haute antiquité, mais ce n'est que dans la chimie moderne qu on a

Pu déterminer sa composition réelle et constater identité du même corps sous des appellations différentes.

On connaît aujourd'hui l'acide acétique anhydre (C*H*0') ; l'acrde acétique monohydraté (C*H*0*,HH> =.C'H'0'=2(G'H'0') ; l'acide acétique étendu d'eau.

L'acide acétique anhydre n'est encore qu'un produit de laboratoire ; il a été découvert en 1852 par Gerhardt; c'est un liquide incolore, d'une densité de 1,073, bouillant a 137*,5 en répandant des vapeurs qui irritent vivement les yeux. 11 est très avide d'eau. On l'obtient en faisant agir le chlorure de benzoïle sur l'acétate de potasse, ou bien sur le m£me sel le perclilorure de phosphore.

L'acide acétique monohydraté so présente en cristaux formés de tables hexagonales qui restent solides jusqu'à 17 degrés. A cette température, il fond et donne un liquide incolore, répandant l'odeur suffoquante caractéristique du vinaigre le plus fort. Très caustique et corrosif, mis sur Ta peau, il détruit l'épiderme et produit la vésicatîon. Il bout vers 120 degrés ; ses vapeurs sont inflammables et brûlent avec une flamme bleue. IL attire l'humidité de l'air et so dissout en toutes proportions dans l'eau et dans l'alcool. Il n'attaque pas le carbonate de chaux quand il est cristallis:ibls, et un mélange d'alcool l'empêche d'agir sur le papier de tournesol. Quand il est mélangé avec l'eau, il donne un liquide qui augmente de densité jusqu'à une certaine proportion ; le maximum de densité est obtenu entre 77 et 80 d'acide monohydraté et 23 et 20 d'eau ; lorsqu'on l'étcnd de 43 pour 100 de son poids d'eau, il a la môme densité qu'à l'état

ACCTIQUE

fflOQohydraté. Ces résultats sont représentés dans la table suivante dressée par M. Ondemans, dont les déterminations ont corrigé celles qu'avait données H. Hohr, et dont on s'est longtemps servi avant d'en reconnaître l'inexactitude.

Aôda

Acide

Deiuilé

Métinw

acéllqua

btaUinIde.

15 degrés.

crtateUisabla.

I5d^réi

l.OSïlS

l.OOiS

9ft

i.oiseo