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Dîgitîzed tjy GooQle

BjniATTE

BARBACAIfE

i la paroi cylindrique de eantre-batteun.

la mente terrent de

Àn lieu de la forme cylindrique, les barattai de ee «nre penvent recevoir la forme priamatiqne. Telle eii ui baratte Foqjn qui te compoi* (flg. G93)

Pig. 591. — Bmllfl

d'une pyramide A base octofonale qnl tourne tnrson axe ; une cloison diamétrale à claire-Toie se fixe dans l'intérieur, et on met do lait ou de la crfeme

iusqu'i l'axe. La rotation de l'appareili auquel on mjmnie dn 80 i 90 tours oar minuta, nuee la

FIff. SOS. — BuiUe Foujn.

licpide à frapper contre les huit parois planes du prume en même temps qu'il est battu par tes languettes de la cloison diamétrale qui tourne avec la baratte. C'est no instrument qui fonctionne d'une manière très satisraisante.

On donne aussi à ces instmments le nom de barattes pfdjédriqnes et on en eonstniit de plua ou molM épalaaea, à une ou A deux manlrallai pour

imprimer le mouTement, on bien encore i pooSsi pour les faire marcher avec des manèges oa des machines i vapeur, lorsqu'elles doivent baltre des quantités considérables Je crème ou de IqiL

On a imaginé de pratiquer une ouverture dui l'une des faces planes du prisme afin de pouvoir; introduire un vasa cylindrique an ftar*blanc, dam lequel on met de l'eau fhilde on de l'eau chande et que l'on ferme ennuite hermétiquement i l'aide d'un bouchon de bois garni de feutre et armèd^ine [ vis de pression. Le but est de refh)idir on de récbaiifTer le liquideA baratter pour le ranwnerlU température convenable accusée par un tbemomètre introduit et maintenu dans un petit orifice. Telle est la baratte de la maison Cbapellier, 1 Ernée (Mayenne). Ce système a l'incouTénieit d'être asses compliqué et d'augmenter aaaesfinl^ ment le poids à mettre en mouvement II en eitda mima de tous les calfeutrages proposés ponrmiiB> tenir une température constante. Il est préKnUe d'avoir recours à des appareils plus simples, mei légers et d'un service facile pour l'introdactioa do lait on de la crème, pour la sortie du beurre do petit lait, et enfin pour le nettoyée.

Baratta otcUlanie» ou d herteau. Ce sont dei barattes auxquelles on imprime, au lieu d'nn moavcmentde rotation continu, un monvemfnt aiternatif tantÂt dans un sens ou dnns l'autre, mofwment de va-et-vient analMUe A celui qu'ndine à un berceau, mais pins violent. Dans finléfieBr on place des plaoebettas pour hira l'ofBce de batteurs. Ce genre dfnstniments est peu répandu, malgré les formes nombreuses qui ont été propos^ci pour bien résoudre le problème de battre -nt» as moyen de secousses aUernativea en divers seai. •AUTVB (Poiu n) fpamologia). — Fruit <natomna. da grossanr moyens, ektH lUX deux extrémités, avec fiese

rèle. La peau en est épaisse, jtn»

l'ombre, rouge vif du cftté de l'utaolatîon.avaede« tachas on des pMBli de couleur fauve. Il vient sar u arbre très fertile, cultivé en {den vent. 11 mArit an octobre et fnsente une chair cassante, groisien.

cependant jutenaa, ancrée, d'ans nveur agréable at parRioiée. U Uetbl très vite sans offrir la mmadre aileration i l'extérieur. ■ Cette poire ajoute H. Decaisne, tire son nom *»

1 usage qu'en font tes caapiff*™ normands ; ils sont dans lliwM»

de la tronquer lorsqu'elle estaniice A nn éUt partieuliw de bletliittmenU Ainsi tronquée, la poire rf*sembla aasex bien A une p«tits a-^ rattat dans laqvalle ils trempeatde potitt morcaanx 4a paint toam»

hnàtnt dans un muf A la eaqae. Os estime, dans quelques autres v»vlnces du nord da la Franee, eew conBture natnrella i l'égal dn nsulanr raitlné da Bourgogne. ■ , ,

HUtBAGAin {ardntectva — Ouverture pratiquée dani 1 seur des murs des écurie^ dei

t;eries ou des granges pour lOTnr a ventilation. Oa établit en |éa»> les barbacanesè une faible dittU»

du sol on du plafond; (•■ifSr donne 0-,S0 i V.tS da hauteur sur <r,X de largeur, at on les munit d'une P*'"*,''*^^ coulisse pour pouvoir les fermer & voloole- U^ commode de les placer an faisant traverser leniir par un aimple tuyau de drainage que l'on obb» d'un traillaga ou d'naa grilla pour ^f^f^LZ passage dea souria et aairas aniaanx. Oapn^ aniit dlipoiar eea aaries da mtooses sa ujsas

BJkRBACENIA

BARBE

coudés,' ayttnt deux parties borizoolales en haut et eo bas, et une partie verticale dans le milieu. On appelle aussi de ce aom les ouvertures laissées diBS le mur d'une terrasse pour permettre' t'éeoulemeut des eaux {foj. ÀtRÂTioit).

BAMIACENIA {botanique et hortieuUttre). — Genre de plantes viTaces da la famille des lleraodoracées. On les trouve sur les montagnes du Brésil et en Australie, entre le 14* et le 23* degré de latibude, dans les endroits sec* et exposés au soleil. Leur tirâ anet courte est garnie iofericnrement de débris de feuilles et porte au sommet des feuilles disposées en spirale, étroites, aiguSs, assez dures et agglutinées à la base par un suc visqueux et résineux. Du milieu de ces feuilles sortent un ou plusieurs pédoneulM «banté* de poils et terminés par une grande et belle fleur. On rencontre dans les serres d'Europe le Bmiacetiia iquemsta A Qeurs d'un rouge cocciné, et le Barbacenia purpurea i fleurs d'un violet foncé. Ces plantes se reproduisent par division du rhizome et se culttwnt comme les AmarjrlUdées auxquelles elles renemblent.

BAUAN (entomologie agricole). — Nom donné aux environs de Nice A un insecte du genre Thrips qui fait parfois de grands ravages dans les plantations d ouvriers, dont il attaque les feuilles.

BâBBAKÉBfAetontftie et horticulture). — Genre de plantes delà fiuulle des GrucKires» tribu des ehéiranthées. Ce sont des berbes vivaces i feuilles alternes, entières ou pins ou moins lobées et sinuées, A Reurs en grappes On les rencontre dans toutes les régions tempérées d« globe. On en connaît une vilaine d'espèces* parmi lesquelles il faut signaler :

1* La barbarée commune (Barbare» vutgarit ou Brytimum barbai). Cette berbe pousse dans les pTM, au bord des fossés et des ruisseaux. Elle s'élève à une bauteur de 4 A 5 décimètres, en présmtant des tiges dressées, anguleuses, rameuses A la partie supérieure avec des branches étalées et ensuite dressées, chargées de feuilles embrassantes, dont une partie, celles qui sont radicales, ont des lobes d'un vert intense et luisant en dessus, souvent vifllacéM en dessous. Les Oenrtiont disposées en grappes assez longues, qui s'étirent «n moment de U maturité des n-nits. Toute la plante a l'odeur pénétrante et la saveur piquante des Crucifères, avec une légère àcreté. Ses propriétés sont celles du cresson de fontaine, antiscorbutiques, rafralcbieiantes. On mange les Jeunes feuilles crues en salade ou cuites comme les épiaards

S* La barbarée précoce ou printanière (Barbares preee»). Cette plante a les mêmes propriétés apéritives et alimentaires que la précédente. On la mange en salade. Elle est cultivée dans les jardins sous les noms de cresson de jardin, cresson des vignes, cressonnette, roquette.

3* La barbarée A feuilles panachée^ A fleurs simples (Barbarea vartegala). Cette plante, qui dérive de la barbarée commune, n'est guère cultivée que pour tes feuillei et comme plante ornementale. Ses feuilles sont vertes» panachées de jaune et disposées en teuffes d'un bon effet. Ses fleurs sont petites, jaunes, en épis dressés et assez insignifiantes ; aussi aupprinie-t-on les tiges florales

fiour donner un plus grand développement au eoillage et le conserver plus longtemps. On ne laisse grener que le nombre de pieds nécessaire pour avoir la provision de graines^ car cette variété se reproduit par le semis avec sa panachure. On sème d avril on juillet en pépinière; on repique en pépinière jnsqu A ta mise en place qui se fait en automne on an printemps A environ (^,30 ou 0"|40. On peut également multiplier par la division des pieds en automne ou an printemps. Il convient de placer cette plante en terrain sain et même un pw -see, parce que la panacbure est

alors mieux caractérisée. On peut en faire d'a«es jolies bordures et en orner les rochers.

4' La barbarée A fleurs doubles. Elle est dite aussi cresson de terre A fleurs pleines. Sa tige raide, rameuse supérieurement, A ramifications

«lus courtes que l'axe principal, atteint de A ■,50. Les fleurs d'un jaune pftie sont formées de plusieurs rangs de pétales. On n'en obtient pas de graines, et il faut multiplier cette variété par la division des pieds A ta ftn de l'été, en automne ou au printemps. La floraison a lieu oniuin-jnilteL il fuit A cette plante, qui convient A I ornement des ptates-bandes, un terrain argileux et un peu humide.

B&KBB (pAysioJofK* générale). — On donne le nom de barba A toute touffe de poils serrés, disposés sur une partie limitée d'un organe. Chez les hommes, les singes et d'autres animaux, c'est l'ensemble des poils qui couvrent une partie du visage. On donne aussi le nom de barbe aux plumes im-

£>iantées A la base du bec chez certains oiseaux, de a pie-grièche, par exemple, de même qu'aux filameata qui bordent les fanons de la baleine.

On nomme vulgairement des barbes les Tilets ou arêtes de longueurs diverses, selon les espèces, que portent les folioles dont sont accompagnés 1 épillet et chaque fleur dans les Graminées. Ces barbes se retrouvent dans tes balles et les glumes de l'orge, du seigle, de l'avoine, de certains froments qu on appelle barbus. La présence ou l'absence des barbes, et surtout leur dureté ou les dentelures en scie fine dont elles sont armées, ont une Importance assez grande en économie rurale, parce que l'existence de ces barbes rend ces plantes peu propres A servir de foum^; les filets coupants ou piquants s'implantent en effet dans les gencives des animaux et les incommodent fortement. Le point où les nervures se détachent des folioles pour former les barbes varie beaucoup selon les espèces. Dans tes avoines» la nervure part du milieu de la ligne doraale de la foliole et devient ainsi dorsale ; dans les canebes, elle part A peu près de la base même de la foliole et eue est ainsi basilaire ; dans les bromes, elle ae dégage un peu au-dessous du sommet et elle est en conséquence infhi-apicilairo.

Barbe ia esptièin, la chicorée sauvage (Cfcterium infirlw) ; — la chicorée firisée (CiàimiittH crispum).

Barbe de chonotite, la mâche commune ( Koler tona locuMta oWoria).

Barbe (hippiatrie). — Point de réunion, à l'intérieur de la bouche du cheval, des deux branches du maxillaire inférieur qui n'y sont recouvertes que par la peau. C'est sur la barbe que s'appuie la gourmette du mors. La largeur de cette gourmette doit être modifiée selon le degré do sensibilité de l'animal.

Bakbb (*ootech7ue).— Le cheval barbe ou berbère est le cheval le plus habituel du nord de l'Afrique, particulièrement de l'Algérie, et surtout de la Kabjlie; on le retrouve aussi spécialement au Maroc, puis (A et lA dans toutes les parties de la Barbarie. On ne doit pas le confondre avec le cheval arabe (voy. ce mot) qu'on rencontre aussi dans les mêmes contrées, mais qui est originaire d'Asie, principalement de Syrie La race barbe et la race arabe se trouvent en mélange dans tous les Etata barbaresques ; celle-ci donne ordinairement des chevaux plus nobles et beaux, celle-là des chevaux plus communs ; toutefois dans les deux races l'élevage peut obtenir des sujeta de haute distinction. Le cheval barbe (fig. SQi) a le ctHps moins an^ile, la poitrine moins large, la croupe plus étroite, les membres plus longs, les cuisses plus grêles que le cheval arabe ; sa physionomie se rapproche par son ensemble de celle d'un mulet HUgual. Selon les soins qu'on lui donne

BARBE

BIRBEZIECX

le cheval barbe a une conroriDaUoD plus ou moins bonne ; et celle-ci peut le rapprocher beaucoup du cheval arabe proprement dit ou syrien. Selon lea localiléi, e'ealpà-dire lelon les soins donnés par les éleveurs et aussi selon le climat des lieux uù il est produit, il est plus on moins grand, plus on moins étoffé. D'ailleurs, depuis l'arrivée des Arabes en Afrique, les deux types se sont constammont mélangés. Mail les caractères do cbeval liarbe sont tellement nets, qu'on peut toujours roeonnattre cette race dans les sujeUquiiui appar-r tiennent, quels que soient lea soins et la sélecUon nui ont pu modifier les individus, t Les naseaux du cheval barbe, dit en excellents termes H. Sanson, sont peu ouverU ; ses lèvres sont minces ; sa bouche est petite ; son oreille est quelquefois un peu grande, mais toujours droite et miace ; son œil est grand: sa physionomie, brès calme au repos, s'anime bien vite pendant l'ulion. Sa robe ett de

Fif. 504. - Cbfvjl iuriM.

couleur très variable, comprenant toutes les combinaisons du noir, du blanc et du rouge, qui se montrent uniformes sur certains individus ; mais la robe grise domine cependant ; la tète est un peu fcHle, la taille généralement petite ou moyenne ; l'encolure, forte, est rouée et abondamment fournie de crins longs et soyeux, le garrot est élevé et épais ; le dos et les reins sont courts, larges ; la croupe» souvent tranchante, est toujours mince et courte, la queue touffue et la cuisse peu fournie ; les membres sont remarquablement forts, aux canons longs, n'ayant pas toujours des aplombs irréprochables, surtout les postérieurs, dont les jairets sont souvent clos; mais ce défaut est racheté par des qualités de fond, par une vigueur, une rusticité et une sobriété i toute épreuve. > Dans l'action, la bravoure du cheval barbe est incomparable. Dans la production du cheval barbe, te choix de l'étalon et celui de la jument sont faits avec sévérité; ensuite, l'éducation bien dirigée développe les qualités apportées par les ancêtres. Le général Daumas, à ce aiùet, âte ce prorerbe arabe : « Le cavalier fait le cnevaL comme le mari fait la femme. ■ Dans son beau livre bot lea eb»nnx àa Sahara, le général Daonitf dit eucore :

■ Il y a entre le barbe et l'arabe la diflërence qm sépare un verre taillé dans le cristal par la mua humaine, d'un verre coulé dans un moule. L'un s des formes abruptes, tandis que les formes ds l'autre offrent un fini, un poli, une perfectioii qui ne laissent rien désirer i l'œil. Hais tous deux sont de merveilleux chevaux de guerre. Le cbcvil barbe mérite encore mieux peuMtre que le cheval arabe qu'on lui applique ces flères et conciseï paroles d'un chant aiiuie : /I peiti U fnm, U ptd la $oif. »

■AlIBAO {piMCiculture). — Les barbeaux sont dei poissons formant un genre de la famille des cnrinidés. On en connaît deux espèces : le barbeu commun (Doriw fiuviatUi») dont la nageoire dorsale présente un dernier rajron dentelé, et le barbeu méndional (Barbtu maidunuUii), beaucoup moini gros que le précédent, dont la nageoire dorsale eit •au rayon dentelé. Ce» poissons habitent U plipart des cours d'eau iurope et d'Asie. Leur cbiir est blanche, d'asseï boa goût, mais non très eitimée. Les œufs passent pour être indigestes et malsains.

BA>BÉE {vUkultun).

— Nom donné en Languedoc i un sarment de vigne qu'on a tût eorscitier.

■ABBBT {tooUckme).

— Race de chien carsetérisée par une tète Isrgs

^ ^ • i front élevé, des oreille»

|r ^ longues et tombantes,

bien garnies d'un psffl épais et ^isé, des yens petits et très vifs, un mateau carré garni de fortai moustaches. Soa coifi est revêtu d'une Unsoa L'paisse d'un poil lon^ et frisé qui pend ea tinbouchons sur U partie iulérienre du corps. U queue est courte, mais bien nmie; les jambes sont fines et complètement couvertes de petites frisures de poiU..LesbB^ bet» sont généralement de couleur Manche ; quel* quefois leur robe est de couleur noire ; leur taille est en moyenne de 0",50. Le nex est court, It queue- peu longue. Les barbets sont des chiens intelligents, dociles et fidèles; Us voûtasses biea i l'eau et peuvent servir comme chiens de chasse, surtout dans les marais. En général, on ne les em* ploie guère que comme chiens de garde. OndjHios aussi au barbet le nom de caniche, et quand il es| employé comme chien d'arrêt celui d'épagaeul d'eau.

BAUBI1BCX(C0« KT FODU tX)(oiiUUXieMmcour). — La race de Barbesieux (Charente) est me variété (fis. 595) de la race espagnole de combil; quelques éleveurs la considèrent comme une variété de la race de la Bresse.

La tète ne porte point de huppe; la crête est asses développée, simple, reeUligne et tombante. La taille est moyenne. L'animal est bu sur jambe. Le plumage noir est mat chet la poule, à reflns chex le coq. La poule est asses bonne pondeoee, mais médiocre couveuse. Les poulets engraiueat fheilemeni et foumiuent les volailles de PAigueu et d« RuffftC, qui sont renommées pour la delic^ tassa de leur chair ; cei Tolalllei soi^ souvent diiei dn Périgord aprti avoir été tnliéai.