BÉCASSINE

■BAD'PBIÏSBNT {pomologie). — La poire Beauprésent d'Artois est très ré|)nndue en Friince ; c'est un excellent Tniit à couteau, venant sur un arbre vigoureux qui réussit â toutes les expositions et se prête à toutes lea formes. Les pyramides de ce poirier sont remarquablement belfes. La grosseur du fruit est considérable; il est de forme ublongue et ventrue, à f^ros pédoncule, i ceil à peine enfoncé, à peau jaune vcrditre, à chair demi-fine, blancbe, fondante, sucrée, douée d'un parfum agréable; la maturité a lieu de la fin d'août à la fln de septembre. On a appelé cette poire Présent royal de Napics. Son nom est donné quelquefois ù la poire d'épargne.

BÉCASSE (ornithologie el chatte). — Genre d'oiseaux de l'ordre des échassiers, famille des Longirostres. Les bécasses proprement dites forment un sous<penre dans lequel la bécasse commune {Scolopax ruiUcola, Ruslicola vulgaris) occupe la première place.

C'est un oiseau de passage très estimé des chasseurs, tant a cause de l'e\cellence de sa chair que de la facilité qu'ils trouvent à lesaisir.

La bécasse (fl^. 615) a le bec long et droit, mais rude et comme barbelé aux côtés vers son extrémité et creusé sur sa longueur de rainures profondes. Le plumage est très varié : le dessus du corps présente upe couleur roux-marron et cendré avec de grandes taches noires; sous le ventre la couleur est d'un roux jaune, ravé de bruQ el de noirâtre; les plumes des ■îles présentent dans leurs barbes des raies rousses et noires ; la queue est grise en dessus, blanche eo dessous avec une bordure ds roux ; les plumes s'étendent jusque lur le bai des jambes. La taille de la bécasse commune est de 0",3S à 0",40, la femelle étant un peu plus grande que le mâle. Quand les ailes sont déployées, l'envergure de l'oiseau est deO-.CO àO»,70.

La bécasse se rencontre presque partout, mais c'est surtout un oiseau voyageur.

Durant la belle saison elle habite les hautes régions, notamment les Alpes et les Pyrénées, d'où elle descend vers les mois d'octobre et do novembre dans les plaines de France et de Belgique, fju'elle quitte au printemps.

Les bécasses se nourrissR«t do vers, de limacM, de scarabées. Elles sont surtout grasses i l'automne et ont alors acquis le fumet qui fait rechercher leur chair, noire et assez grossière. On reconnaît les lieux qu'elles fréquentent à leurs fientes, qui forment de larges taches blanches et sans odeur.

Quelquefois les bécasses n'émigrent pas au mois d« mars. La femelle construit son oid au pied d'un arbre et j pond quatre ou cinq œufs un peu moins gros que ceux du pigeon; ces œufs sont d'un gris ronssàtre avee des taches brunes. ,

On connaît, outre la bécasse commune, la Mauët blanche, dont le plumage est presque tout

blanc; la bécaste rouste, dont le plumage est ronx par ondes sur un fond plus clair, et qui est très rare; la bécaste det savanea, qui appartient à la Guyane, et qui est moitié plus petite que celle de France, quoiqu'elle ait le bec encore plus long.

BÉGASSBAU {ornilhologie}. — Oiseau échassier longirostre, du genre des bécasses, du sous-genre des chevaliers. 11 se tient sur les bords de la mer, des lacs ou des étangs, et se nourrit de vers, de larves et d'insectes. On en distinguo deux espèces : le bécatteau ou cul-blanc de rivière {Tringa ou 7*0iamt ocroput) forme un très bon gibier qu'on rencontre dans toute l'Europe; sa longueur totale est de 0",^; il niche dans le sable au bord de l'eau ; — le bécasseau des bois (Tringa gtarcola ou Totaniu glarcola), un peu plus petit que la précé-

V\e. 6t!>. — Bi!cm(*o comnians.

dent, habite les boia marécageux et niche dans les marais boisés du nord. — On appelle aussi bécasseaux les petits de la bécasse et de la bécassine. BÉCASSINE {omithologit et chaue). — Espèce

Fiff. 618. -r 1. hécsMlM wurde; % béemt\w ordinJrfc

d'oiseaux, du sous-genre des bécasses proprement dites. — Par l'aspect et par le plumage, les bécassines ressemblent aux bécasses ; elles sont seulement ploB petites «t ont le bec proporvwnnelle-

Dîgitîzed by

6ECFIGUE

BEGflE

Beat plut long; la taille des plus grandes a'atteint

Înira qa0 0*%, mais elles ont les mann très Ifférentes. Elles forment d'ailleurs nn gibier très «ttimé.

La bécaBsîne ordinaire (Scolopax gallinaço) se diatingue par deux bandes longitudinales noirAtres nr la téte (a* % Hg. 616); elle a le cou moucheté de brun et de nuve, te deuua noirâtre, le ventre blsDch&tre, le bas de la jambe dénudé^ les formes élancées, l'ongle dn pouce ploi long que le doigt lui-même.

La grande bécassine {Seolopax major), appelée aussi double bécassine parce qu'elle peut être presque deux Toïs plus grande que la précédente, a le Tentre d'un roux clair avec des raies nuiritrea. Son vol est droit, sans crocbels, plus rapide que celui de la bécassine ordinaire ; elle préfère les eaux claires aux eaux vaseuses. On la rencontre anrtont en Picardie et en Provence. Sa chasse an tiré est un peu moins difficile que celle de la bécassine commune, qui est pleine de péripéties dans tes marais.

Une troisième bécassine reste eo France, dans lei terrains marécageux, toute l'année ; elle se cache dans les roseaux sous les joncs secs et les glaïeuls an bord de l'eau ; il faut presque marcher dessus ur la faire partir, c'est ce qui l'a fait nommer sourde; c'est la petite bécassine (Seolopax gal- Htmta) ; souvent elle n'est pas plus grosse qn une ehouette commune. Elle est représentée par le 1 de la figure 6IR. Elle n'a qn une bande noire ■or la léte. On l'appelle vulgairement bécasson, boncqnerolte , jacquet. Elle habite l'Europe et rAmérique septentrionale. Son vol est moins rapide que celui de la bécassine ordinaire. C'est un gibier très délicat.

BECFIADB (omilhologU et cAosae). — On donne le nom de becflgue a tout petit oiseau à bec mince et efOlé qui, durant l'été, se nourrit d'insectes, et pendant l'automne, notamment dans le

Flf. 811. — Beofigms.

midi de la France et en Italie, mange des raisins et surfont des figues; il émigré durant les froids dans des pays plus chauds. Leur nourriture donne à la chtit de ces oiseaux en automne un go(tt d^ licieux qui les fait rechercher, de telle sorte qne dans le midi ils sont l'objet d'une chasse active, soit au filet, soit avec des nappes on des laeeta. Selon les divers naturalistes, on donne le nom de heellffue i beaucoup d'oiieanx différents, aux dlverset espieei de fknvettes, le gobe-monefae Boir, le gob»4noMlM 4 collier, mtme l'alonette. Pour

Buffbn, le vrai becfigue est le MotneiUm fkeiMU,^ porte en Bourgncoe le nom de vinette, parce qBll s'y trouve dans les vignes. C'est en Proveiica fsll mérite surtout le nom de becflgue, parce qu'on Tj voit sans cesse sur les figuiers, becquetant ki fruits les plus mOrs, ne les quittant que pour ebo^ cher l'omore et l'abri des buissona et de la dbsN mille touihie. C'est an oiseau (fig. 617J dont le phmage est de couleur obscure : le gris, le bna al le blanchâtre en font toutes nuances. II ne qniUe le midi que pour venir plus au nord j attendre h maturité des fruits dont il est ftiand. Dans les ri-

S ions septentrionales, il est utile A cause de li estmction des insectes dont il se nourrit fsilt de raisins on de fignei. — L'oiseau auquel os i improprement donne le nom de becRgne dn cbsom {Ftceaula coTiabma) est la fauvette babiltarde.

BBC-PIN lomUholoçU et cfcosse). — On dosit le nom de bec-fla {MotMiUa) à tout un groopt de passereaux dentirostresj ayant le bec droit, effilf, avec la mandibule supérieure quelquefoiséehaocrje i sa pointe, la mandibule inrérieure toujours droite. Tous les oiseaux chanteurs de nos bois apparti»nent A ce groupe, où l'on tronve les fanvettes, Isi farlouscs, les hochequeues on lavandières, les be^

{;eronnettc8, les roitelets, les mbiettet, les traqnslii es troglodytes. Tous les becs-Qns irivent d^osada. de petites graines et de fruits.

bSGMB ioutiUaçe agricole et Aorficole). — lastniment de labour composé d'un fer aplati, tn»> chant, plui ou moins allongé et lar^e, et d'an manehe de longueur variable, selon les pays etlei usages auxquels on le destine. Le fer est génénlemeat de forme rectangulaire ; U est recourbi pour le travail dans les sols légera, de manière i retenir les quantités de terre prises par rtoslmmcnt; ponr les sols tenaces, le tranchant «t large et rectiligne. Si le sol est pierreux et dur, le tranchant est en arc et ses deux angles exlrémes sont formés de pointes renfort-ées. Dansqneiqaei pays et pour let terres fortes, la bêcha «t mugi la ire.

La lame de la bêche est en général plat Isr^e près du manche qu'au tranchant; d'un autre cAi^. plus elle est longue, plus aussi elle est étroite; n. surface doit èire calculée de telle sorte que le poids do la motte de terre ne soit pas trop coBiidérahle. Dans les pays oit les ouvriers sont n& sans être forts, la surface est de 4 i 5 dédmèlret carrés; elle est de 6 i 7 décimètres carrés dsu les contrées où les ouvriers sont vigonreui. U poids de la motte de terre de chaque coapde bêche est de 7 & 8 kilogrammes dans le premier cas, de 10 i 11 dans le second. L'épaisseur de h lame est plus forte à la partie supérieure etvaei diminuant légèrement jusqu'au tranchnot; souretf elle est renforcée par des nerrures da fer.

Quant au manehe, il dépend, ponr «a longuarat pour sa forme, de la nature dn travail i einctw- 11 est simple, a bé<}uille ou crosse, ou bien i manette ou poignée, ainsi que le montrent les figurei 61S 620. Les manches simples ont de 1 mètre 1 l",60de longueur: ceux i manette on i béqau* de 0^.75 à 1 mètre seulement. La grosMur és mancne est d'autant plus considérable que Isbtche est pins forte; son diamètre est de 36 i 40 millimètres près du fer, parce que la Estigue du bw V est plus grande; il est de 30 i 35 millimètres i l'autre extrémité. Les manches sont souvent armai vers ta lame de la béehe de hoche-pied, étrierou pédale mobile, que l'on place i une distaaee pat ou moins grande afin que l'ouvrier puisse y poisr le pied et appuyer pour enfoncer rinstrument dins la terre i labourar. Le manche est en t^*^ dndt, cependant quelquefoia il présenta nna légère eourbure (flg. 6211.

La réunion du mancne et de l'ealil ■* bien an moyen d'une douille on Uea an mytie*

BÊCHE

BÊCHE

r<largiflMm«iit do manche en forme de pelle & sa parlie inférieure, qui est flxée entre deux lames de métal ; celles-ci, en s'unissant par le bas, forment la lame unique de l'outil.

Pour travailler dans les terres argileuses et te- Dae«f, on s'arrange de telle fagon que l'épaisseur de la lame soit fartitlée par le bois prolongé du maDchfl ; l'union des deux parties est ainsi rendue

1>lus intime, ce qui est d'autant plus nécessaire que a lame est étroite et alloojgée. Pour les terrains légers, le mancbe n'est uni i l'outil que par une simple douille, comme dans les pelles en fer, et lu lame est large et peu allongée.

La béctie a été très anciennement connue, mais ioua des noms divers. Les mots pata, marra, ligo, ont désigné aussi bien la bêche que la pelle, la booe, le boyau, c'est-à-dire des instruments à main

Eropres A remuer, & labourer la terre. Le mot éche, qui vient du celtique, a prévalu dans la plus grande partie de la France. L« Uebet, luchet ou

ng.8U.— Bêche Flf. M». — B«efcs Flf. »0. — Béebe cfMniKhe BVM maaoke à avoe mueke A slaple- Mostle oa poigatfs. béqoUla en ensM.

loncbet, dont l'appellation paraît venir du mot latin ligOt n'est pas autre chose qu'une btebe ; certainement c'est le liget des provinces mérloionalei. Le truble des Morraands est également une btcbe. Quoi qu'il en Boit, les dimensions des bêches arrêtées dans les divers pays d'après l'expérience et

Sour le meilleur travail a effectuer selon la nature es terres, ont été mesurées par M. Grandvoinnal, dont nous allons reproduire les déterminations en j joignant quelques autres indications.

La bêche panaienne est A douille et A manche simple; la lame est légèrement courbée dans le sens de sa longueur et un peu plus transversalement; la lèche de la courbure transversale dans le haut est d'environ 7 millimètres et de 2 millimètres saolement an tranchant. Les courbures ont pour but d'augmenter la solidité de la lame. Le manche affûté en pointe conique dans le bas entre dans nae douille asses courte et y est Axé par un simple elon rivé des deux cAtés. La longnenr de la lame Mt de 0",370 ; sa largeur dans le haut de 0*,tOi, et an tranchant de 0".16i ; la sarfkee est de OnMi,(61 ; la longueur du naneha est an moins de 0-,788.

La bicKe-ptile paririeMne est la même que la précédente, main avec un manclic plus long et une

lame moins épaisse et moins forte ; elle est destinée au labourdes terres faciles. La longueur de la lame est de 0",i43 A 0",370 ; sa largeur en haut de U",216 et an tranchant de 0-,200; la surface est de 0 ' ,052 ; la longueur du manche est comprise entre 6-,96 et 1",^. Cette bêche a l'inconvénient de tendre A pUer en travers an milieu de sa longueur.

Dans le U^chet en fer et en boi» de la Flandre fj-angaue, le fer est ouvert dans le haut comme deux feuillets d'un livre; ceux-ci embrassent la lame en bois, en diminuant de largeur jusqu'au manche, qu'ils entourent sur une certaine lon^enr. Le mancbe est A béquille, et sa partie inférieure, aussi large que la lame, en forme la partie haute. La lame est légèrement courbe tant dans sa lon-

{;ueur que transversalement. Du cêté oii se place e pied, le bois de la lame est garni d'une petite feuille de fer pour empêcher l'usure. L'assemblage du fer et du bois se fait par quatre rivets. La

rtf-OM.— Bidw Pis. 6S1 — Bêche Fig.623.— Fbarcbe avec niaaeha A triuunilalrs lit- k trois int* pour MurihiraatnuDtUe. IiseDS. ramplacw la bêcha.

longueur de la lame est de 0*,M : sa largeur en haut de 0",17 et en bas de ; la surface de la pelle est de Q^flOUi la longnenr do mancbe est de I mitre.

On se sert aussi d'un tovehet flamand tout en fer qui, comme le précédent, convient aux terres faciles A travailler et pour les labours profonds, mais permet de faire nu travail plus énei^ue. La longueur de la lame est de 0',375; sa largeur de tf-JlO dans le haut et de (h,180 dans le bas; sa surface de 0>nq,074.

La btebe-Umehet pour les labours en terres moyennes a une lame plus courbée longttodinalement que les précédentes bêches. Le, manche est A manette et lai^e dans le bas; il 'est enfoncé entae les deux feuillets de la lame qui est ouverte seulement au milieu de sa largeur ; les deux prolongements de la lame embrassent le manche sur lequel ils sont assemblés par doux rivets. La lon- Buenr de la lame est de 0".3S1 ; sn largeur de trJHB en haut et de 0*,ltlO en bu ; «a snrnce est de 0>B<l,072. La longueur du manche varie do 0",973 A f,130.

On donne le nom de bieke dynmumétrique A une bêche dont le poids total, y compris le mancbe, est de 2'|,75, et dont lo fer a lr,270 en longueur et

BÊCHE

(T.tSO en largeur. L'enfoncement de cette bâche dans un sol sur lequel on la laisse tomher de la hauteur d'un mètre donne la mesure de la ténacité de ce sol. La longueur du manche est da t mètre environ. C'est une bonne bêche pour les terres fortes.

Dans le truble normand le manche est simple, il s'élargit en forme de pellfl pour s'engager entre deux lamet de fer ou d'aeier. réunies par soudure A leur partie inférieure et formant le tranchant de l'outil. Cette disposition assure une grande solidité i l'instrument, mais elle a l'inconvénient de donner irop d'épaisseur pour certains ouvrages à ]a

fiartie supérieure de la lame. La longueur de la ame du truble est de 0",31; sa largeur de 0",20 ; elle se termine .iu tranchant en arc de cercle de 0*,07 de flfeche.

Dans la béclie louchet, luchel, tochet ou téchet employée dans les environs d'Avignon, dans le Bas- Languedoc et en Picardie, la lame est ouvert* en

Fi^. 634. — Jeu d« bfchet 4* draiot^e

deux feuillets dans le haut et embrasse la partie large et plate du manche auquel des clous rivés là fixent solidement. Le maoebe est simple. On fixe souvent à la lame et au manche une lame de fer coudée en équerre qui sert de hochc-pied ou d'appui au pied du laboureur. La longueur de la lame est de (h,324: sa largeur est de Q^,H6 i 0-.S43 en haut, de 0",ie2 i (h,t89 an tranchant; sa surface de 0>»q,064 i Omq.OTO. La longueur du manche est de 0-,970.

Le manche de la biche languedoeimne mI à munette ou poignée. Ouverte en deux feuillets dans le huut, la lame embrasse le manche auquel elle est fixée par deux rivets. La longueur d« la lame est de (h,30; sa largeur est de U^JS eo haut et de 0',16 au tranchant; sa surfbce est de 0in<l,065. La longueur du manche est d'environ 1 mètre.

La bêche-pelle de Touloute et du Lonraguais est on {wn minée et raiette i plier. C'est pour cette raison qu'on a hit la douiue ourerte en arrière, de telle sorte qu'en affûtant convenablement le bont inférieur du manche, on peut garnir le dessous de la lame et la soutenir. La longuenr de la lame est de 0*.S80; sa largeur en haut de 0-,t40 et au tranchant de 0-,^; sa surhee est de Oi"4,OM. La lonsuRur du manche qui est simple est comprise entre 0^,96 et l"t!8; il est muni a'un bocbe-pied mobile que l'on peut mettre i droite ou Agaueh'i, selon que l'onvrier se sert habituellement de l'un ou de l'antre pied pour l'enfoncer. Le boche-pied

offre au pied une largeur de 30 i 40 miUimttret sur 7 environ d'épaisseur.

La biche df Gascogne présente cette particaliiité que la lame est évidée sur les deux cdtés de nunière i offrir moins d'adhérence aux terres collantes, compactes et humides dans lesquelles elle est ordinaire ment employée. Elle est très propre ï creuser des fossés. La longueur de la lame est de 0^,351 ; sa largeur est de 0^,162 en bant, de 0*,168 au milieu, de 0",f62 au tranebant ; u surface est de On)i,05'). La longueur du manche qni est simple est de 0-,810.

On peut augmenter notablement U profoadeor des lanours que permet de tùre la bâche ordinaire, en l'armant d'une hautte mobile. Celle-ci consiste en une pièce de fer deux fois coudée co forme d'équerre, percée d'un trou dans lequel pane le manche, et dont les deux cdtésont une r&inun dans laquelle entre la lame rectangulaire de l'instrument. On peut défoncer à 0",43 avec une bêche i hausse de ce genre. '

La biche hoUatutaùe pour terres fortes, très em-

filoyée en Belgique et en Hollande pour crenter es fossés, est encore plus étroite vers le bas que la précédente; ie haut de la lame prétente os rebord plat pour donner plus de surnce i'tffù au pied de 1 homme. La longueur du fer est de 0-,40; sa largeur est en haut de 0",185 à Q^S% au tranchant de 0",081 ; la surface est de 0"4,06S. Là longueur du manche est de (h,8i0.

Le manche de la be'cAe ferrée en ipalule se termine & sa partie inférieure par une sorte de pelle courte en bois qui entre dans le fer de U lame; les bords de celle-ci entourent la lame de bois et une portion du manche. La lame est un peu évidée sur les cAtés comme dans la bâche de Gascogne- Sa longueur est de 0*,380, sa largeur de (^,189 en haut et au tranchant, sa surface de Ob<I|070. La longueur du manche est de 1",30.

La bêche belge à oreilles et à IroncAantdroi/prfsente deux oreilles dépassant la douille où entre le manche pour ainsi dire dans le ceatre de i* lame, ce qui empêche la téndanee i plier qu'a cetlelame; celle-ci est un pou concave; lalongaenr totale est de 0",243; la longueur sans les oreilles de 0*,189; la largeur dans le haut de (^,148; l» surface de Oni(] 035. Le manche est long de 1",!96.

La bêche bage à oreilles et à tranchant obUfU ne diffère de la précédente qu'en ce que la lame est plus large en haut; elle convient surtout dan» le% terres déjà remuées. La longueur totale de U lame est de (r,%i3, sans les oreilles de 0",300; la largeur est en haut de 0",â43; la surface est de 0i»q,0S7. Le manche a i'véSS de longueur.

La biche belpe large a nervures parelleUs eft une bdche-pelle très mtncê consolidée par quatre nervures verticales aboutissant i une nervure b*risontale qui garnit le bord supérieur pour parmettre un appui asseï large au pied. Elle est trt* employée par les jardiniers. Son tranchant triingulaire lui permet d'entrer dans les terres dort* et tenaces. La longuenr de la lame entière jnsqti a la pointe est de 0",Î97, celle des côté» jusqn'i U

Sartie triangulaire de 0",243; la lamur est » ",321; la surface mesure Om*i,085, LaTonpieurd» manche est comprise entre 0",810 et 0",972. La biche belge i nervures divergentes est fabri-

3uée d'après les mêmes principes que la préceenie ; seulement les nervures de consolidation, a» nombre de trois, sont divei^ntes à pnrtir de Is douille, La longueur de la lame entière est» i 0-.334;ialargenrde»<,243; sasurI^cedeO«4,ÛK- | Le manche a l',296 de longueur.

Le manche de la biche ntfemande esl àmancUe. Le fer présente deux oreilles peu prononcées: est de forme ovale; sa longueur est deO",w, ** largeur de <^,S5 en haut et de (h.lS ven le trutcbanU

BECHB

BËGONU

La lame de la bêche holîcmdaUe a le tranchant de forme triangulaire ovale, ce qui lui donne une

Îrande facilité pour entrer dans les sols tenaces, urs ou pierreux. La lon^eur de la' lame est de 0*,iâS, sa largeur en haut de (^,216, sa surface de 0niq,086. Le manche a une longueur de l",4â8.

La biche romaine triangulaire ovale, destinée aussi aux terres fortea, a une lame de 0",3â4 de longueur, de 0*,S70 de largeur, et de 0<n4,085 de surface.

La AAtAe-pdle de liieqmt, me légères oreiUea, faiblement éridée sur lea cAtAs, le tranebant en pointe, est destinée «nx terres tenaces, dore* on un peu caillouteusea ; on boche-pied, est planté dans le manche.

Dans une grande partie de l'Italie, on se sert,

Eour les terres argileuses très fortes ou pour les irrea pierreuses, d'une bêche tout à fait triangulaire (fig. 622). La longueur de la lame est le plus ordinairement de l)',324, sa lanieur en haut de 0*.243, sa surftea de 0»i^9. Le maocbe al"^ do longueur.

Pour lea laboura dans les terrains pierreux, oa nbstitue avec avantage i la lame des bêches uoe .'ourche à deux ou trois detUi (Qg. 623) dont les sointes évitent ou dérangent les obataues quHin tranchant continu rencontrerait.

Pour certains labours de terres légères et pour Tonverture des tranchées de drainage^ on se sert de b&ches en forme de gouge ou bien plates et longues dont le maocbe est généralement muni dlin étrier. La figure 62i en montre un spécimen ; par leur emploi on peut atteindre une assez grande

Ïirofondeur et fkire des tranchées évasées dont la ond est tris étroit.

Quelle que soit la forme de la bêche, son emploi quatre actions différentes : enfoncer l'outil, détacher la motte, la soulever et la déposer.

Pour enfoncer la biche, le laboureur se sert du poids de son oorps pour presser sur l'outil de deux manières : 1* en dingeant la bêche obliquement à ta surface de la terre et en ajppuyaot de tout son poids sur le manche qu'il maintient à l'èide de la cuisse dans le sens où il veut couper le sol ; 2° en mettant un pied sar TétHer et en aouleTantle poids du corps sur ce seul pied. Dana les deux cas, si le poids du corps ne sumt pas pour enfoncer la bêche

. __ produire

arrière de la bèene an vide ^uî la rend libre de tout frottement; alors l'ouvrier pèse de noafeau sur la bêche et recommeace deux uu trois fois les mêmes manœuvres jusqu'à ce que l'instrument soit entré à la profondeur désirée.

Pour détacher ta motte des mottes voisines, le laboureur appuie sur le manche de la bêche comme sur un levier, en rapprochant ses mains vers te haut du manche et pesant sur le bout du levier, Déji la motte était isolée en avant et sur un c6lé ik cause de l'enlèvement de la motte de gauche, par exemple: elle ne lentit qo'i la terre non labourée A droite, et i la couche inférieure du terrain ; oet effort la détache complètement.

Le laboureur élève la motte détachée i une hauteur qui dépasse d'environ 5 centimètres la crête de la motte précédemment déposée: il renverse alors la motte et la place en arrière de celle antérieurement détachée en suivant la direction du b-avail qui se hit toujours en reculant

Quand le labour n'est pas destiné i passer l'ht- Ter, c'est-à-dire qu'on doit ensemencer i l'automne onbien ou'on se trouve au printemps, l'ouvrier termine chaque dépftt, en donnant deux ou trais coups du tranchant de sa bêche anr la motte pour la briser. Cela se fait surtout dans les potagers; dans le travail des champs, surtout si le terrain doit passer l'hiver sans être ensemencé» ou

bien si Ton peut emplover les rouleaux ef les herses, on se dispense de donner ces coups de bêché terminaux qui prennent du temps.

On estime que le travail de la bêche est celui qui emploie le mieux les forces humaines. D'après les expériences du comte de Gasparin, on obtient ainsi 88 000 kilogrammètres par journée de travail, près* que le double île ce qu'on obtient dans les déblais.D'après le même agronome, là surface bêchée peut être de 192 mètres carrés dans une terre paludéenne, de 12ô dans une terre assez dure, pour des labours de (hiSÎ de profondeur ; dans les denx cas, il faudrait a un homme, pour labourer un hectare, 52 et 88 journées. Pour un lubour à 0",4S de profondeur, c'est-à-dire à deux pointes du fer de bêche, dans une terre paludéenne, un homme ne pourrait labourer que 37 mètres carrés, c'est-à-dire mettrait 269 journées pourtabournr un hectare.

La quantité de travail effectué en un jour dépend de la force du laboureur, de sa taille et de son poids, de son habileté, de la ténacité plus ou moins grande du terrain, de la profondeur du labour. Ou a constaté qu'en moyenne, dans les sols légers et souvent façonnés des jardins maratchers'i un bon ouvrier laboure par jour 370 mètres carrés i la profondeur de (f;W k (^,22. H. Grandvoinnet estime qu'on doit considérer comme moyenne du travail è la bêcbe, à 0",2S de profondeur, »0 mètres carrés par jour en terre de consistance moyenne.

Lorsqu'on achète des bêches, on éprouve leurs qualités en les tonnant, c'est-à-dire qu'on suspend d'une main la bêche par la bouille, tandis qu'on la firappe de l'autre main; le son rendu do>î être plein et la vibration longue dans une bonne bêche.

BÉGnEK {travaux agricoles). — Labourer la terre i la bêche. — Le bêcheur coupe et retourne la terre avec la bêche ; quelquefois il pose sim-

filement et doucement la motte retournée devant [li ; la motte reste ainsi entière, et c'est une pratique vicieuse, surtout dans les terrains argileux. On a vu (voy. Bêche) qu'il convient de donner en divers sens plusieurs coups dans la motte pour la diviser en un assez grand nombre de morceaux. L'usage de quelques pays est que le bêcheur jette autour de lui, dans un rayon d'environ 3 mètres, la motte plaÂée sur la bêche, en décrivant un cercle ; la motte se divise dans ce mouvement, les parties les plus légères tombant plus loin que les plus lourdes; ce système est le meilleur i employer, lorsqu'il est possible. JUllcurs on jette la motte a quelque distance & droite et à gauche, dans la jauge même ouverte par le labour; la per> cussion divise assez bien la motte, lorsque celle-ci n'est pas formée d'argile imbibée d'eau. La profondeur de chaque labour est celui de la hauteur du fer do bêche ; lorsqu'il faut descendre davantage dans le sol, le labour prend le nom dedéfoneempnt.

BÊfiONIA {botanttpu et kortictUture). ~ Genre de plantes qui a donné son nom i la famille des Bégoniacées. Jusque vers 1870, les bégonias ou bigornas n'étaient guère considérés que comme des plantes d'ornement pour les serres chaudes ; une seule espèce, le Bégonia ditcolor, était regardée comme susceptible de vivre en plein air sous le climat de Paris, à la condition qu'on eût solnde l'abriter durant l'hiver sous une couverture de paille on feuilles sèches. Hais i partir de 1875, un grand nombre de variétés ont été découvertes et , se sont répandues, de telle sorte quela cultnredes bégonias a pris une importance réelle dans tous les jardins. Ces plantes sont originaires des pays chauds, oii elles portent les noms d'oseilles des bots ou d'oseilles sauvages. Les feuilles pétiolérs, munies de deux stipules caduques, sont alternes et de formes très diverses,- ce qui a donné naissance & un grand nombre de noms spécifiques. On en connaît en «ffet 330 espèces, tant en Amé^ rique qu'en Afrique et' en Asie, tio'sont des herbes

uelquerois aeaales ou des arbnsseinx élevés, ressfls et sarmcDleux, dont le Teuillage est ornemental en même temps que les fleuri blanches, jnunes» roses ou roiif;es, ont un aspect singulier. Ces fleurs sont diclines et monoïques; dans les mâles, le réceptacle est convexe et porte sur ses bords des folioles pétaloldes, et au centre des étamines nombreuses; dans les femelles, le réceptacle présente une concavité très prononcéedans laquelle est un ovaire ordinairement à trois loges. Le fruit est une capsule munie de trois ailes contenant un grand nombre de petites graines striées.

Les bégonias, dans les pars chauds, sont employés comme acidulés, rafraîchissants et dépuratifs. Quelques espèces sont alimentaires.

C'est exclusivement comme plantes ornementales que les bégonias sont employés par l'horticnlture européenne; depuis 1875 surtout, ils donnent lieu i un grand commerce à cause des variétés innombrables qui ont été créées. La maison Vilmorin-

ta vie se concentré dans le tubercule, et U tt^ tation cesse pour oo reprendre qae Tanée lùvante. Au mois d'avril, on met les tubercules dm de petits pots, que l'on arrose et place soaschluit i pour provoquer la végétation. A la Sn de main ' met les plantes en place, en évitant de rompre li i motte de terre qui contient les racines. Le tèrrsiD le plus convenable pour les recevoir, doit Mre dd sable fertile mélangé de terreau de feuilles, entretenu Trais par des arrosages asseï copieu. Ea ajoutant & faible dose un engrais soluble i Vui des arrosages, on augmente beaucoup û beraU de la floraison. Les meilleures expositions poarli réussite sont celles demi-ombragées, le nord et l'est, au pied des murs ou en bordure des nuatift; mais tout en demandant de n'être qu'i une den^ lumière, la plupart des bégonias exigent asseiée chaleur et doivent être i l'abri des vents un psa foru. Quand les froids de l'automne ont atteintlei tiges, on lève les plantes en motte et on les pose

Pif. 635. — Mgoaia MbcreulcM bjbride.

Andrienx, dans le supplément k son ouvraf» sv lea fleurs de pleine terre, les partage en quatra divisions : 1* plantes 1 -repos nivernal ou nivernadtes j 2* plantes demi-hivemantes; 8" plantef i végétation eontinue ; 4* plantes d'orangerie i grand feoiltage.

Dans la premièrt divition se trouvent d'abord les béffoniat tuberculeux hybrides ; ils sont vivaces Dt remarquables par l'élciitance et la beauté du feuillage, l'éclat etla loBgne durée de laRoraisont l'extrême bcilité de la cnltare. Ce sont (Bg. 025) des plantes haut» de 0"J( é 0*.4O, k rameaux phis ou moins accompagnés d» fouilles, suivant la race, le* Ceuilles étant «i, géaini aaiwc allongées et d'un vert clair. Les fleurs tria grandes, dressées ou retombantes, sont portées sur des pédoncules roses ou rouges et varient du rote pÂJe au rouge vif; rarement elles sont blanches. lÊlles se succèdent sans interruption et sont toujours nombreuses de juillet jusqu'aux gelées ; elles sont simples ou doubles selon lea cas.

La culture de tous les bégonias tubercnlenx hivernants est simple «t facile. Les plantes passent la belle Miaoo en pleiM terre Qoand vient l'hiver»

Flg. 69B. — Bégonia loiqours Henri, à flosrs nsM.

sur des tablettes dans une pièce bien sèche et 1 l'abri de la gelée ; ce qui reste des tiges ou des feuilles disparaît bienlAt, et, au bout de peu de temps, le tubercule ne présente plus qu'une naise sèche retenant plus ou moins de terre qnll est bsi de laisser. Les tuberrules M conienrest ainfl si bon état jusqu'au mois d'avril suivant. On multiplis les bégonias tuberculeux par semis ou par Mâtures. \

Parmi les plante» de la deuxième dirinomeacils surtout le bégonia de Wetton, dont U hauteur atteint de (^fSO i 0",40. Les tim sont noaibrewei, dressées, ramifléea, lisses, colorées en reuge ssM foncé, accompagnées de feuilles qui naissent ssi nœuds ; elles sont d'un vert asses glauque, longnH de 5 i 6 centimètres, k dents inégales, svec se ilnes nervures en dessous. Les fleurs port<« un pédoncule court, rouge foncé, plusieurs fois divisé, forment des corjtnbes de 8 A IS, laifeide t centimètres environ, d'un rose pâle ou d'un blsw lavé de rose très doux. On emploie surtout eelU plante pour garnir le pied des murs au aiffi, sa pourformerdujplat6s4andea i l'ombre et iww ioua te coDvert dea grands arbres. Quoique es w-

BËIIAGUE (DÉ:)