BOUVREUIL

imméfliateinent appliquée contre le pied des boutures doit élre fortement tassée, de manière A assurer un contact aussi parfait que possible; celle au moyen de laquelle on achève de combler, doit être, au contraire» simplement versée dons la raie sans ôtre foulée aUn de diminuer les chances de dessiccation par évaporalion qui sont beaucoup moindres dans une terre bien meuble.

Les boutures sont le plus souvent plantées en plein cbamp : 1* dans des trous ouverts au pal ou BU moyen d'instruments analogues; S* dans des fenta pratiquées à la bêche ou i la boue ; 3* en fossettes creusées à la houe ou à la bêche; 4* à la cAarrue ; 5* dans U ira^e, an ftar et A mesure du défonce ment.

Le pal le plus employé est une simple tige de fer cylindrique de O'-.OS à 0-,0i de diamètre. On fait usage également dans le bas Languedoc de la biTone, outil formé d'une tige de fer i section carrée de flP,01S environ de cdté, pointue A l'une de ses extrémités et surmontée A l'autra d'an manche analogueiceluides vrilles de ehaipentierafflg. 716). Dans la Gironde, on se sert d'instruments appelés Aofttei (grande haque et ptlilt httqut)\ ils sont entièrement en fer et formés d'une pointe conique, surmontée d'une sorte d'étrier dont les branches verticales se terminent par dei poignées latérales (llg. 717 et Pour s'en servir, l'ouvrier saisit l'appareil A deux mains par les poi^ées, le place verticalement au pointoù doit se faire la trou, engage un pied ilans l'étrier et enfbnu U pointe en pesant de tout son poids.

Quel que soit l'outil employé, la plantation s'effectue toujours de la même manière. On fait dans le sol une ouverture cylindrique ou légèrement conique, dans laquelle on fait descendre la bouture (fig. 7191, on replante ensuite l'instrument A 0",06 on 0")08 du trou et on ramène U terre que l'on serre fortement contre le sarment. On prend souvent le soin, dans les terres argileuses, de verser autour de la bouture, une certaine quantité de sable ou de terreau léger qui favorise le développement des racines ; dans les terres A sous-sol crayeux de la Saintonge. on remplace le lable par des vases de mer nui maintiennent une certaine fraîcheur au pîoa du jeune plant; enfin, dans la Gironde, on comble l ouvertnre faite par U haque avec du terreau.

Les boutures sont plantt^es dans quelques contrées au moyen de la bêche, par un procédé tout A fait analogue A celui que nous venons de décrire. L'outil est enfoncé verticalement dans le sol de manière à pratiquer une fente dans laquelle on glisse le sarment que l'on serre ensuite en ramen.mt la tMTO contre lui. Dans d'autres lieux, dans les environs de Tonnerre (Yonnej, par exemple, la bouture est couchée obliquement sous la terre légèrement soulevée d'un coup de boue. La disposition inclinée de la partie souterraine du sarment qui est usitée dans d'antres vignobles oii l'un coudoie sarment sous terre (flg. 720), présente certains avantages dans la région septentrionale de la culture de la vigne où la couche supérieure du sol est sufllsaromcnt humide et où la température plus élevée qu'elle atteint est nécessaire a l'enracinemeut. Dans les contrées méridionales au contraire, oii le sol est sec près de la surface et où il s'échaulTe profondément, il estpréiiérable déplantée les boutures veiticalement.

Les procédés que nous venons d'indiquer ne sont applicables qu'aux terres meubles et de bonne nature. Lorsque l'on a A planter des argiles qui se prennent lacilement en mottes ou dans des sols très caillouteux, il est préférable de mettre les boutures dans de peti.es fosses, où Ton peut eu garnir facilement le pied avei^ des terres meubles.

Ona souvent tenté, dans les contrées où la maind'ttuvre foit défaut, do planter A la charrue : les

sarments sont alignés dans la raie ouverte, à bk distance convenable, en les appuyant sur la bande de terre qui vient d'être renversée ; la l»nile suivante, en s'appliquant contre la première ea enterre la base; on mole ensuite avec le pied latcfrt autour de la bouture, afin d'assurer un contact anni arfait que possible et on cherche en même lempt

bien reetiner l'alignement. Ce système brès iioparfait doit être abandonné, la vigne devant toujours être établie avec le plus grand soin pour donner des résultats rémunérateurs.

On plante enfin quelquefois en Provence, par le procédé suivant : les terres sont défoncées i une profondeur de 0",8U A 1 mètre, en fossés de 1 mètre de largeur. Au fur et A mesure du pn^frèi de l'opération, les boutures sont placées A des écartements convenables et en ligne suivant Va» du défoncement, de manière que les terres extraites de la jauge viennent en recouvrir Ii partie inférieure. Hais, cette pratique qui est nécessairement liée A celle desdefoncements inconplets de la surface, condamnée anjnard'hai, tsod à disparaître chaque jour dans le Hidi; elle offre d'ailleurs l'inconvénient de placer les boutnret dans une teqv insufllsamment rassise et dont 1<* tassements oitérienra deviennent dangereox poor les jeunes racines qu'elles émettent G. P.

BOVVBBIB. — Etable pour le logement des bœnb {voy. Etables).

BOUTIBI. — Celui qui conduit les bœafi » travail. Le bouvier est aux bœufs ce que le charretier est aux chevaux. C'est un ouvrier exdntîvement agricole, les bœufs moteurs n'étant poiat employés en dehors de l'exploitation rurale. Dau les conditions d'emploi <]ae commande la loolecltnie scientifique, la fonction de bouvier estnnedes plus importantes et qui exige la plus d'atlentita dans le choix des hommes qui doivent la lempUr. L'exploitation ne doit, en effet, utiliser que le trf vail des jeunes bœufs, et n'exiger de ceas-ci i« la plus faible partie possible des efforts qu'ils lont capables de déployer, dnrant le moindre temps pratiquement possible. Ces jeunes bœufs, il bal d'abord les dresser au travail. Tout cela, pour k bien accomplir, sans nuire au développement, i l'accroissement de poids des jeunes aaimaux, qui est leur fonction prédominante, exige des prééaotions pour lesquelles l'habileté ou la capacité professionnelle comme conducteur et eomuw Dourriiseur ne suffit point. Il y faut Joindre avant tout le caractère calme, doux et affectueux qui en atiore l'application. Avee un bouvier emporté et brutal les jeunes bœufs ne réussissent jamais, et ooa plu les vieux, mais surtout les jeunes. Celai qui le* aime tes nourrit et les conduit au contndra toujours bien. A. S.

BOOVILLON. — Nom donné au jeune Bovidé mUe émasciilé, A partir dn moment de son sevrage jutqu'A celui de la chute de sa première dent iociure caduque ou dent de lait. Celle-ci remplacée, jl devient jeune bœuf (voy. ce mot). A. S.

BOUVREUIL iomUtwlogif). — Oiseau de l'ordra des Passereaux, famille des Conirostres, tribo det Pyrrhulidés. — Le genre Bouvreuil on PgtrM» comprend plusieurs sous-genres, loi* que les ^pa^ mopnila, Crilhagra, Brithrot/Ma. Mais il n'impens ici de considérer que le genre Pyrrhula proprement dit, dont le type est l« Bouvreuil eommits {Pyrrhula vulgari»), surnommé Pivoine i la esiopagne.

C'est un charmant oiseau (Ûg;. 7Î1I nesiutnt ordinairement de 16 A 19 cpntimètref de longoeur etSJ A 31 centimètres d'envergure, l-e mAleadnlU est d'un noir foncé brilhnt A la partie supéneon de la téle, à la gorge, aux ail<-8 et à la qneu^ d'un gris cendré sur le dos. blanc dans l'éleBO» du croupion et dn bas ventre, tandis que le rew du ventre et la poitrine sont d'un rouge vil -