Truie bretiano

barbillons moyens ; les pattes sont fines, de couleur gris-bleu.

Cette race a deux variétés très dinlinctcs qui ont chacune leur ori^'ine dans deux contrées bien séparées; la plus ancienne peut-être est la variété grue ou crnyonnéo que l'on élève dans l'arrondissement de Bourg et ses environs.

Le coq de la variété grise a le plumage du camail, celui de la poitrine et celui du dos blancs ;

Fig. ^». — Coq de U Bteiss.

les ailes sont blanches avec quelques plumes noires; les faucilles sont noires avec quelques raies crayon-

"''u poule de cette variété a généralement le plumage plus ou moins crayonné, formant un ton gris; mais cependant, on voit dans cerUins viUaçes des poules dont les petitps couvertures des ailes, la poitrine et le ventre montrent des plumes blanches; en outre, l'extrémité des plumes de la queue a plus de noir que de blanc. La poule de cette variété est une très bonne pondeuse ; en moyonaCi

BRESSE

— gi6 —

BRETONNES

elle pro<îait 150 œuf» par an; le poids mojen de chaque œuf est de 54 grammef. Elle coutc très rarement.

L'autre variété est complètement noire, un peu plus forte que la précédente, un peu moini hante sur pattes et un peu moins allongée ; elle est éle-

Flf. 742. — Poatada la BresM-

vée dans l'arrondiHement de Louhans. Le coq de U variété noire a une très belle prestance ; sa crête et ses barbillons ronges, et aea oreillons blancs ressorteiit avantageusament sur son plumage entièrement noir.

La poule est aussi entièrement noire. C'est nne

Fff. 748. — Chnal des landei d« Bretagne.

très bonne pondeuse — 100 œuh par an. — Le

Kids de chaque teuf est environ de 80 grammes, tte poule ne couve pas Tréquemment , mais elle est parfaite couveuse.

Le poussin de cette variété a la tète noire , la poitrine blanc jaunfttre. le dos et les ailes noires.

Aux nombreuses qualités de la race de la Bresse, ajoutons qu'elle est très rustique et qu'el le convient en tous points pour peupler Ut basse-cour d'une ferme. En L.

BRBTONIIBAD {pomoloçte). — Variété de poire d'hiver i cuire, mûre de mars i mai. Le Trait ot régulier ; il est bon au séchage et à la cnissoa.

BKBTONNU (WOUchnUi. — Sont qualiOéei de bretonnes les populations animalesde la Bretagne, comme les populations humaines. Aucune de eo populations aninilei n'a eu son berceu dans rancienne Armorique. Elles t'j sont on T ont éU toutes introduitei, soit par eitensiim naturelle de leur race, soit par dei migrations hamiiaes accomplies dsns les temps préhistoriques. Leur présence de temps imméawrial s'y constata ea effet; mais en nisoi de la conilitutioa géologique de la région, il est impossible qu'aucun type nttnrel s'y sait formé, parmi les espècetdt mammifères actaellemenl domestiques.

Ces populations eoibrassent les quatre genres de ces munmifères. Elles kH chevalines, borines, ovines et porcinet. Koot devons décrire successivement leur» variétés, toaUs également désignées comme bretonnes.

Variétés crevaurks. — Ces variétés sont an nombre de trois et de races différentes. L'une appartient è la race asiatique et les autres i la race irlandaise (voy. Aiiu et Irlandaise).

La variété bretonDC de la race asiatique habite priacipalemeri la région des landei dans le centre de li Bretagne, le département du M ortiinaa et une partie de estai di Finistère, dans la Cw' Douaille. On l'appelle, pour ce motif, chav dcM landes de Bftttgne. Ses ancêtres, I ont été silrenieDt ta- «roduitsparles inigntions anciennes dsi constructeurs de numenta mégriitiu-

a nés. Aous en araW es preuves archéologiques et soologiqn»

certaines (AmiK Stf- SON, Traité de tecknie, t. III, et Jfiorationt det ommu domatimet) Cet ehtvaux d'origine asiatiqoe forment li, depuis le temps les plus reculés, comme un Ilot au "Milieu de populations nées an nord-ouest do cobb-

Cette variété est de petite taille (1-,Î0 à i'M Elle a la tète relativement forte, l'encolure fflUM. les hanches saillantes, la croope courte, i« membres souvent déviés, surtout les posteriew». dont les jarrets se rapprochent; en formes incorrectes et sans élégance dinsUpu?"

BRETONNES 917

des cas, mais avec cela une vigueur ot une rusticité Â toute (épreuve.

Telle étuit la variété avant qu'on s'occupât de lamélioror, alors qu'elle se reproduisait avec les éléments locaux et qu'elle vivait à peu près librement dans la lande. En vue de la remire, par la laillfl, plus propre au service de guerre, d^près les idées dominantes, un dépôt d'étalons ftit institué dans sa région p;ir ra.luiinistration des haras et Ion y envoya d'abord des anglais dits de pur sang, puis des anglo-arabes. De ces étalons résultèrent, principalement aux environs de Carhais des sujets moins petits, atteignant la taille régle^ mcntaire et mônie la dép;issant souvent, mais minces de corps, à membres longs et grêles, faiblement articulés, do tempérament irrit.ible i l'exrès et sans résistance. La population perdait de plus en plus de ses qualités pratiques natives et par conséquent de valeur, lorsque enfin une vive réaction des éleveurs lit substituer, dans quelques stations, les étalons arabes aox anglais. Depuis elle s'est améliorée autour de ces stations, le rapport nécessaire entre le volume et les aptitudes des produiU et les conditions de milieu étant respecté. Onyrencontre maintenant, chez les bons éleveurs, d'excellents sujets de cavalerie légère, élégants de formes et solides.

Les autres, moins beaux, n'en sont pas pour cela moins tioos, ayant recourre l'ancienne rusticité et la sobriété qui l'accompagne.

II y a de ces petits chevaux bretons des landes de toutes les robes, sans qu'on puisse dire qu'aucune soït prédominante. Aucune n'est considérée comme caractéristique de la variété et recherchée pour cela. Les éleveurs virent à les produire pour la remonte ac la cavalerie légère, mais beaucoup ne sont pas admis par défaut de taille, l'administration de la guerre n'ayant

fias encore compris qu'elle ait une faute en n'abaissant point son minimum. Ces jietits chevaux sont utilisés principalement pour la traction des voitures de place, dans les villes, où ils rendent de très bons services. Eu égard à leurs besoins alimentaires, ils ont un travail disponible considérable, qui n'est pas moindre que 3OU0uO kilogrammétres par journée, pouvant déployer un effort moyen d'environ iO kilogrammes.

Les autres variétés chevalines bretonnes appartiennent, comme nous l'avons déji dit, i la race irlandaise. KIlcs habitent le littoral, ce que les Bretons appellent la ceinture dorée de la Bretagne. £lles sont connues, l'une sous le nom «le race du Conquft et l'autre sous celui de race du Léon, Conformément au principe de notre nomenclature, c'est donc la variété du Conquet et lavariété du Léon.

La variété du Conquet se produit dans le sudouest de l'arrondissement de Brest, principalement aux environs de la petite ville i laquelle elle doit son nom. Sa population confine à celle des landes avec laquelle elle se mélange souvent, La taille n'y dépasse pas 1",48. La conformation, le plus Souvent n-gulièrc, est courte et un peu trapue, comme celle de tous les sujets de la même race. Les crins, abondants partout, mais surtout à la lâtfi et aux membres, couvrent souvent les yeux et

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les sabots. La robe est ordinairement de couleur foncée, baie ou noire.

Les petits chevaux du Conquet sont de tempérament vigoureux, rustiques et résislanU. Leur longévité est remarquable. Au moment on nous écrivons ces lignes, nous en connaissons une jument âgée de trente-quatre ans et encore bien portante Ils sont intelligenU; et c'est pourquoi, dans le temps ou le roulage était actif sur les roules ordinaires Ils étaient souvent employés pour diriger les attelages nombreux, en qualité de cheval de devant. Mamtenant la variété, qui est d'ailleurs devenue rare, fournit surtout des moteurs pour le cabriolet ou le tilbury des cultivateurs de l'ouest de la France, qui ne tiennent pas à vovager à grande vitesse. Ces chevaux ont en effet Vallure du irot un peu courte; mais, s'ils ne vont pas vite, ils peuvent marcher longtemps et avec cela ils sont sobres. Leur effort moyen peut atteindre 50 kilogrammes et leur travail disponible, à l'allure du trot, iusqu à 500000 kilogrammétres.

I,a variété du Léon, qui se produit surtout aux environs de Saint-Poi-de-Léon et dans les CÔtes-du-

Vig. m. — Clioval bretoQ du L<Soa.

Nord, diffère de la précédente principalement par la taille et ta corpulence. On y trouve des sujets qui ont jusqu'à l',U5et il n'y en a point de moins

frands que 1",50. Le plus souvent la taille est de ",55 k 1*,60. L'encolure est épaisse et peu gracieuse, avec crinière double et touffue, le corps court, trapu, cylindrique, avec les reins larges, la croupe courte et inclinée, la queue attachée bas. Les membres sont forts, solidement articulés, avec le pftturon court et couvert de crins, le sabot solide. Chez quelques sujets qui se rencontrent de préférence en deçà de Lannion, les formes sont un peu moins lourdes et trapues ; les membres, encore forts mais plus secs, ont des angles un peu moins ouverts. Ceux-là trottent plus aisément, quoique leur allure soit encore courte. Tous, du reste, ont le tempérament vigoureux de leur race.

Dans ta variété du Léon les robes grises prédominent de beaucoup. Elles sont recherchées par le commerce et l'on s'applique dès lors naturellement à les reproduire. On s applique aussi, pour le même motif, à développer l'aptitude au service du trait léger. La demande des chevaux bretons pour ce service est grande. 11 s'en exporte chaque année en grande quantité. Les mâles vont vers Paris ot les juments vers le sud-ouest de la France.

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La produetion, sur le Htloral breton, ob^ît an principe de la division dn travail, comme partout du reste où elle concerne les chevaux de trait. Les poulains naissent principalement dans le nord de l'arrondissement de Brest. Us passent de là dans celui de Horlaix aussitdt après leur serrage. Au printemps suivant, ils sont achetés par des éleveurs des CiHes-du-Nord, qui les gardent jusque vers t'ftge de dix-huit mois, après quoi les ruitivateurs du pays les dressent et leur font exécuter leurs travaux. C'est alors que beaucoup des iitAles vont dans l'I Ile-et-Vilaine et Quelques-uns jusque dans la plaine de Chartres, ou ils se mêlent aux percherons.

Depuis qucifjue temps on cherche malheureusement améliorer la population, au point de vue de l'aptitude au trait léger, en employant des étalons anglo-normands carrossiers, des percherons et des trotteurs de Norrolk. Quand l'opération réussit, c'psl bien; mais les premiers et les derniers de CCS étalons, en leur qualité de métis, ont ane bérédité fort aléatoire, qui trompe Je plus sou-

Fl{. 74S. — Vache bretonne.

venl les espérances. Leurs produits ont fcénéralement les membres Taiblcs, avec une taille trop élevée pour la richesse alimentaire du milieu. Il serait plus sûr de s'en tenir à la sélection pure et simple.

La variété pure du Léon, par ses diverses tailles, fonmiti la fois des sujets propres au service du gros Irait et & celui du Irait léger. Cch dépend surtout de l'agilité. Maison y trouve peu de grands trotteurs. Tous déploient racnement un eiïort moyen de 80 à 90 kilogrammes, correspondant à un travail disponible d'environ 1 million de kilogrammëtres.

Variétés bovines. — Il ; a deux variété» bovines bretonnes, une petite et une grande, toutes deux d'ailleurs de la même race irlandaise (voy.ce mot). Leur habitat est exactement celui des variétés chevalines.

La prUlt rariité bretonne se trouve principalement dans le Morbihan, mais sur toute l'étendue des landes de Bretagne. I^lle est nombreuse aux environs de Vannes. Sa population se compose de bœuTs en nombre peu dincrcntdc celui des vaches (163 000 bœufs dans le Morbihan pour 245 000 vaches). On PRlime qu'il s'en exporte environ 20 HKt par année. Vivant, en général, maigrement et presque en complète liberté dans la lande, sur un sol granitique, on comprend que ce bétail reste petit et s'améliore peu.

La taille ne dépasse pas I',07 ehes le mtle et descend jusqu'à 0~,95 chez la Temelle. La té(« cit petite et Ane, avec des cornes minces à la bue et efiilées, le cou long, mince et concave snpérieur^ ment clies la vache, qui portt ainsi laléte bante. La poitrine est relativement ample, mais avec dn épaules maigres et un garrot élevé, le dos droit et tranchant, les hanches sont saillantes et étmitei, les cuisses minces et la queue est attachée lisol Les membres sont courts et fins aux extrémitéi, ce qui fait paraître le corps long. Les postériears saot le plus souvent déviés et rapprocnés aux jureli. Les mamelles, de forme globuleuse, i mamelou courts, petits et rapproches souvent jusqu'à se cmfondre a leur base, sont cependant Tolumioeuseï, eu égard A la taille.

La race irlandaise appartenant an groupe des brunes, te mufle et les paupières sont ordmaïrement noirs, mais parToîs un peu mariirés. Uenest de mtme pour les cornes et pour les anglaDt, qui sont exceptionnellement jaunâtres en partie oa ea totalité. La peau des mamelles cl celle de la vuln sont fré'juemment jaunes. U pelage noir et blanc, dit pte, avet prédominance du noir, est le |)lai commun. On a le tort, eu général, de le croire exclusif et caractémtique de la variété. Le fond rouge plus ou moins brun, avec les mêmes marques blanches, qui mcspent principalement la partie moyenne du corps, n'est pas itn.

Seulement il sexporte peu <fe bétcs de ce peigne.

Le bétail des landes est de tempérament tr&s sobre et i'mu grande rusticité. Le rendement annuel des vaches, dans le Horbihan. est de l4tK) à 1800 litres de lait, la moyenne étant plosprès da

Sremier nombre que du dernier e lait est remarquablement richt à la fois en mntière sècheeten beurre. Il contient juscju'à 15 et 16 pour 100 de cette matièresècbe, dont !» à r> pour 100 de beuire.

' Aussilaqiialité des vacbesesl^

évaluée toujours par la quanlitéde beurre qu'elles donnent par semaine. Ce beurre est, comme on sait, de saveur très fine. Les bœufs, qui atteignent la Uilla de l",!*) à l',30, sont vigoureux et cieel* lents IraTailleurs. Ils pèsent vifs jusqu'à SOOet 600 kilogrammes, une fois engraisses et tear viande est très estimée, particulièrement des Anglais, i cause de sa saveur ûne et agréable.

La grande variété bretonne se trouve prineip»lement Kur le littoral du Finistère et des Céies-do- Nord ; mais elle diffère de la petite par sa Uille, qui atteint l",10 à 1",30, par sa conformation plu généralement régulière et par son aptitude pins forte. C'est, par rapport à l'autre, ane «riéte améliorée surtout i>ar un milieu plus riche. Os f fait aussi prédominer davantage le pelage noir et blanc. Le rendement moyen des vaches l'spproche do 1800 litres. Du reste, les qualités sont le* mémos.

D'assez nombreuses tentatives ont été faites pour améliorer les variétés bretonnes, d'abord avec det

maintenant on se préoccupe plutdt de conwrrtf la purfié de la race, ayant institué i eetelfetu livre généalogique pour les vaclierios des deai départements du Morbihan et du Finistère.

Variétë ovine. — 1^ population ovine vraimeot misénble des Landes de Bretagne, dent lei n*