BROME

Tenl&ire, qui t,'j colle auisitât. On peut évaluer à 120UU0 par livre de son poids la quaultté d'œuTs que pond une femelle ; l'écloaioo a lieu après quelques jours d^mcubalioa. A sa sortie de l'œur, le jeuDC alevin, appelé aiguille, est presque invisible.

La chair du brochet est renne et de bon goût. En Allemagne on la préfère même à celle de la truite, surtout dans tout lo bassin du haut Danube. Sujet & la cécité, il a en revanche l'ouie d'une flu(-3.se extrême. Son œuf est fort malsain et on ne doit Janiais le manger.

Un brochet de 20 kilogrammes n'est pas une ntreti', mais est pour le canlonnemunt qu'il habile une vraie calamité. C.-K.

MOCOLI {euUure potarjère). — \oj. Cbou.

Pig. 747. — Broie

noIB {mécanique). — Appareil servant ft briser

h partie ligneuse des tiges de* chnnvre ou de lin, avant le teillag'*. La broie se compose (11g. 7^7) d'un bâti dont la partie supérieure est formée par une pièce de bois garnie de cannelures, à l'extrémité de laquelle est articulée une deuxième pij'co également cannelée et munie d'un manche. On ulace une poig-iée de tiges sur la pièce fixe et on la bat, en la tirant lentement k sot, avec la pièce mobile. Ce mouvement brise en chènevottes la partii; ligneuse des tiges. — On remplace aujourd'hui la broie nur des broycuses mécaniques.

Dans les modèles de brodeuses mécaniques généralement adoptés en France, la machine se compose de quatre paires de cylindres cannelés, mus par la vapeur; on introduit entre C4>9 cylindres les ti^es de lin triéci. La machine brise la partie ligneuse, tout en laissant intacts les ftlaments de la plante. Dans le triage préalable des tiges, on lea assortit suivant leur langueur, leur épaisseur.

leur force et leur couleur. — En Bohême, où l'on cultive le lin sur une grande échelle, on broie souvent les tiges avec un appareil qui se compose d'un rouleau cannelé mobile, au-dessus d'une table également cannelée ; on donne au rouleau un mouvement de va-et-vient au-dessus de la table. H. S.

BBOHE ibotanique). — Genre de plantes de ta famille des Graminées, établi par Linné. Les Bromes {Bromut L.) font partie de la tribu des Festncées. Leur flenr comporte deux glumelles dont l'iaférieure, fusifornie et allongée, se termine par deux dcnlB plus ou moins développées, dans le smus desquelles naît une arite subapicale. quelt^uefois très volumineuse» rarement réduite à un simple ou* cron. La gluinelle supérieure, pourvue* de deox aervure* principales, préseote fgalement deux

dents, maissaDi arête. Les glumellules, sa nombre de deax, sont fort petites L'androcéecooprend trois étainine^ biloculaires qni peuvent être réduites par avortement i deux et même une seule.

L'ovaire porte, an-dessous de 8in sommet, deux styles très écartés a la baie, reportés nn peu eu avant, et dont les partiel stigmaliques,revctups de papilles plumeuses, ne font pas saillie au moment de la floraison.

Le fruit (csryopte) est à la maturité plus an moins courbé eu gouttière et veta au sommet, qni est muni d'un appendice ; il adhère fortement aux gliK mellea qui Inl forment une induvie p«Ttistaute.

LesHeunsont

réunies au nombre de quatre à quin/e en épillets pi^dicclléB, plus ou moins aplatis, surtout pendant la floraison, et munis chacun de deux gluaies memliraiicuses et acuniînées, dont l'inférieure est uninerviée, tandis que la supérieure, plus longae. montre ordinairement trois nervures saillantes. L'une et l'autre sont dépourvues d'arête. Ces épillets se réunissent en grappes, quelquefois presqW simples {B. commutatui), le plus souvent tris ramihées, qu'on appelle souvent à tort pamcvla, mot oui a le (travc inconvénient de sappHqaer indifféremment à des inflorescences fort dinéremment construites.

Les bromes sont des herbes annuelles ouvivace^ dont les chaumes qui peuvent atteindre jusqnï 2 mètres de haut, portent des feuilles alternesdistiques, munies d'une ligule souvent déchiquetée à son bord libre. On en connaît une quarantaine d'espèces répandues surtout dans l'hémispliire boréal, et dont la moitié environ est propre ii'Eo-