ADOS

ADVENTICES

les races d'animaux domestiques. — L'adoption d'un veau par une vache dont le vtlage remanie assez loÏD peut quelquefois servir à tromper l'acheteur, sur les marchés, sur la durée probable de la lactation. C'est une rose contre laquelle il est important de se mettre en garde ; elle est pratiquée eurtout par les marchands de bétail, et il est très difficile de la reconnaître.

L'adoption se pratique souvent de la manière la

[■lus naturelle dans les basses-cours. La poule, à aqueUe on a Tait couTer des œufs de cane, adopte «ans difflealté les canetons qui sortent de ces œiib, «t les élère comme ses propres poussins.

AM>S. — Talus en terre qu'on fait dans les jar- -dins pour la culture des plantes de primeur. Les ados forment des planches inclinées. Leur largeur «st généralement de l'',25 à l',50; la partie supé- Heure s'élève de 25 à 30 centimètres au-dessus de la partie inférieure, et elle est le plus souvent adossée à un mur. C'est de cette disposition que vient le nom adopté. L'ados est le plus souvent dirigé de l'ouest à l'est, sa partie supérieure étant au nord. La surface do l'ados est ainsi en pleine exposition du midi, et elle reçoit directement l'action du soleil, en même temps qu'elle est abritée contre les vents du nord. — Les ados sont d'un usage très firé' queut dans la culture maraîchère des environs de Paris. An lieu de les faire le long d'un mur.on dispose souvent toute l'étendue d'une surfico déterminée en ados parallèles qui se terminent chacun par un talus. On sépare ces ados par des allées de la largeur de 1 mètre ; en effet, s'ils n'étaient séparés qne par un sentier étroit, le cAté élevé de l'un porterait ombre sur la partie bosse de l'ados suivant. En raison de ta concentration de la chaleur, les légumes cultivés sur les ados, dans la culture maraîchère, sont généralement en avance de trois semaines environ sur ceux cultivés en plein carré eu en terrain plat.

AMOCISSANTS (médedne vétérinaire). — QualificatioB des substances ou des médicaments qui adoncissent on calment les inflammations, les irritations des tissas. Ces médicaments sont appliqués soit k l'intérieur, soit & l'extérieur. Les cataplasmes, les bains émolUents sont des adoucissants, de même que les boissons mneilagineuses on gommeiites, le miel, etc.

ABODfi (ekaase). — Se dit du gibier, quand il est ûceoupié (vov. ce mot^.

APOXA ((ootanifiK). — Petite plante herbacée, eommune dans tous les bois frais de l'Europe tempérée. Elle se distingue par ses fleurs sans pétale et par l'odeur de musc qu'elles exhalent. Cette odeur «st particulièrement sensible après la pluie. On ne connaît qu'une espèce d'adoxa, 1'^. moscateUina, appelée aussi moscatello ou moscatelline. Celte plante n'est pas cultivée dans les jardins, mais elle a des propriétés thérapeutiques auxquelles la médecine a recours pour certaines affections nerveuses. La moscatelle est administrée en pastilles, en pilules ou en sirops.

ABUGANT. — Qualification d'une gomme qui sort spontanément en fllets de la tige on des rameaux de plusieurs arbrisseaux du genre des Astragales. On dit gomme adragant ou gomme adragantc, «Q encore somme d'adragant. Cette gomme, qui exsude à l'état mou, se durcit rapidement à l'air. Elle se gonfle beaucoup dans l'eau et donne un mucilage très consistant. Elle est employée soit pour la préparation de toochs, de pilules ou de tablettes en phamntcie, soit pour la composition dVin sirop qu! entre dans plusieurs potions.

ADULTE. — État d'un animal qui a atteint son dé- T^ppement normal. L'Age adulte est le moment «A cet état se produit. Il est caractérisé d'une manière Tisilrie par rachèrement de la dentition permanente. Dans l'état adulte, les tissus qui constitoent le corps de ranimai ont aequla toutes leurs

propriétés. Dans chaque espèce animale livrée k ellemême, l'état adulte se produit â un moment à peu près fixe qui dépend de la longueur de la vie normale; un des buts de l'exploitation des animaux domestiques destinés à la boucherie est de provoquer un développement plus rapide et d'amener plus vite l'Age ou l'état adulte.

AbDLTfilATIOn. — Altération d'un produit par un mélange frauduleux de substances d une valeur moindre. L'adultération entraîne l'idée do changement dans la nature intime du produit. Cette expression s'applique donc particulièrement à l*in> terventioB de produits chimiques. Le plus souvent, quand il ^ a simplement mélange de produits d'une qualité inférieure, on dit qu'il ; a falsiOcation. L'adultération, nommée aussi sophistication, prend les formes les plus variées; il est absolument impossible d'essayer de les indiquer, car elles chanent suivant les produits, et l'on en compte souvent eaucoup pour un même produit. — L'adultération des denrées alimentaires est visée d'une manière spéciale par la loi du 27 mars 1^1. Cette loi punit d un emprisonnement de trois mois à un an et d'une amende, non seulement ceux qui pratiquent les adultérations ou folsiDcations, mais encore ceux qui vendent et mettent en vente les produits adultérés. La pénalité est augmentée quand les mixtions uouiées i la marcnandise peuvent nuire & la santé des consommateurs. Cette loi est applicable notamment aux laitières qui ajoutent de l'eau ou des substances étrangères au lait et A la crème, et aux marchands de vin qui fbnt subir la même injure an vin.

AKULTÉMIN (botanique). — Se dit d'une plante

provenant d'une autre plante dont les fleurs ont été fécondées artificiellement ou accidentellement par le pollen de plantes appartenant à une espèce dinérente. — Se dit aussi d'un organo d'une plante qu'on suppose né à ta place d'un autre.

ADI)STION(artt>^fertnairc). — Cautérisation d'une pwtie du corps par le feu, pour la guérison d'une maladie ou aune plaie. C'est par vb fer rougi au feu que l'adustion est pratiquée.

ADVBNTIGBB. — Qualification des plantes qui croissent sur un terrain cultivé sans y avoir été semées ou plantées. Ces plantes causent souvent un grand préjudice à l'agriculteur. Dans le langage vulgaire, on les appelle parfois des plantes salissantes, et une culture sale est un champ dans lequel elles se rencontrent en abondance. 11 convient d'indiquer d'abord leurs caractères, et ensuite les moyens à adopter pour les détruire.

Caractères daplaatetadver^iees.— Lts plus grand nombre des plantes adventices sont originaires des lieux où elles poussent et font partie de la flore naturelle. Aussi leur végétation est souvent bien plus vigoureuse que celle des plantes cultivées; elles tendent A se substituer complètement, ou do moins presque complètement A ces dernières. D'autres, que l'on 'rencontre presque exclusivement dans les champs cultivés, et dans des circonstances particulières, paraissent avoir été importées par les semences de céréales et ne s'être multiplieies que parce qu'elles ont trouvé dans le sol, A raison même des soins de culture qui lui sont donnés, les conditions nécessaires pour leur développement. C'est à cette dernière catégorie que paraissent appartenir le coquelicot, le bluet, la nielle, etc.

On compte, en France, plus de cent cinquante espèces de plantes adventices qni tendent A pulluler dans les champs cultivés. La plupart sont annuelles, mais quelques-unes sont vivaces; ces dernières sont les plus redoutablos. Les espèces les plus communes sont le Chiendent, le Bluet, la Nielle, le Chardon, la Moutarde dos champs, quelques Renoncules, la Hélampyro, etc. Ces plantes poussent en même temps que les plantes cultivées : elles viennent à fleur et a graine le plus souvent

ADVENTICES

ADVENTICES

avant ces derniftres, de telle sorte que leur propagation se fait très facilement, d'autant plus facilem ntque leurs graines, ootammeat celles du chardon, peuvent quelquefois être disséminées par le vent daus un vaste rayon.

C'est de plusieurs manières que les plantes adventices nuisent aux récoltes. Tout d'abord elles absorbent et utilisent à leur profit une partie des principes nutritifs que le sol renfcriDe et qui soutentyost porte» par le cullivatenr eotu forme d'enismis. Elles occupent une pince oà des plantes uliles auraient pu se développer; et enfin, préjudice encore plu» grave, elles Icn lent, parl'exubéranct de leur V{ig(!-l;itii>ii. j en arrêter l'essor. "Eofln, leurs griiiiii'^, mêlées au momenl àn ta râcolte iii.'< les bonnes graines, dîminiiaat Iq marchande de ces

dernîiros et (i^'incut même causer des dlwnilres sii i-^iix -iii-is l'organisme, quand etles sent aLâtiitiHicB avec les graines alimealuires.

L'ijilraductioa des ))lantc8 adventices dans le sol cmliivi! fît due & des causes ntulti[>l'?:>. En [M n'iiii- r lieu se place la re-

trodiicli4)n ii.iiturtjlLe par les graines tomie» ^io 1a (FlLiute eUe-mème. Ensuite il jhnt €oiiijiL(r auT la dissémination des p-iineft par li^ vent et par les autres igent^ naturels. KnJifi intervient lapropagalioti involojiiililM.' -liac au cultivateur luimSnie, CfUo fin^pa^r-ition peut se faire do dilTércntcs m:ii)ii'rt>i. Parfois ilarriveque le cultivateur SÉme lui-même les plantes ailvenlIcCi!, quitnil il emploie pour la se- RisilKi des graines LrLsumsammentpurgéïs de tout corps étruiger. Ailleurs, c est par les fuEuiors que la propagation se fait. lutAt lu gji^ûiu de ies plantes ont étA Vî^éréét par lei bétail et ont traversé le eaiiii] liigestirsatis i^ire élaborées et sans f''n\rc Ifiii- [natsaïuc germinatrice, tan- M eJIss Bc IrriiiivcciL dans le» pailles qui Hrvent à la. Liliùrc, toqtât enfla elles font partie des lialdyiir^A et des criblures de p-enirr i^uVin j'.'il.^ iiiiulquefois sans précaution <iir it's iri= L]r l'iimicr. Cen'estque par uiiû l>jiii^i]i' r-j )iipntatii)n dans le fumiftr 'iiic CCS t;i iJii^-s ilcvienncnt impropres é j;oriTii'r ; (;\ si p >urquoi les fumiers coniniiiiiiés 4^11 M'uT^rmcnt beaucoup iiKipns fiii^ los fuiiitori frais.

U»rïi|inî InsLptnniK'i adventices ont pris poîsiissiùii «fiiii ti'i rriifi, elles manifestent iitit< gj'iijiili:! Loniliince ù se conserver et é, btiiilipliicir. CtiLc observation s'apfiitqtie non seulement aux plantes vivaces, mais misfi ain fil:»[i!es annuelles. La plupiirl synl Ui'^s rOi-iiiiiliis, et un grand nomlire mûrissent cLilissciminenl leurs graines UD f«V nuit rép«i)U6 do la moisson. Il eû résnlttf «st oécessaire, pour le cullîVtttrur, diî Uittef contre elles avee la plus grande 4Hergï« pour s'en débarrasser.

DatTuctioT] dts plantes adventice$. — Les moyens employés pour fmrv. disparaître les plantes adventices Sont -ïiij-iéa. Kn premier lieu, le cultivateur doïl éviter snisneu sèment de les semer lui-même ; pourceJj, il 'luit s<: servir de semences parfaiteiMLt [ieU'''>iN-, 1 1= instruments connus sous le nom de [riLLiri;,.'i<iiit aujourd'hui sultlsammentparhîts pour donner,:! <M't égard, toute sécurité à celui qni s en sert.

Il e»l plu? iliriii d'éviter la diffusion de ces pljiulrs p;ir I: ri,:jii..r. Toutefois un moyen efficace d« dt;sLruclign c.^l (lu donner la fumure principale à ■ne TéDolta tar-J^D pr4teédant la récolte de céréale.

Les nombreux binages qu'exige la plante sarclée assurent la destruction de la plus grande partie des plantes adventices.

Le binage des céréales au printemps, avec la houe i cheval, quand celles-ci sont plantées en lignes, amène des résultats analogues i ceux obtenus par le binage des plantes sarclées.

Un autre excellent moyen consiste à faire, après ta moisson, dans les champs de céréales, des la-

Fif. 71. — Rscloes advrntires de gnarinée

bours superriciels et répétés à de courts intervalles. Si le temps devient un peu humide, les graines des plantes adventices germent rapidement. On les enfouit par un nouveau labiur avant qu'elles n'aient fleuri, ou bien on les fait pftturcr par les moutons.

Les assolements danr lesquels reviennent des plantes sarclées A de courts mtervalles, assurent aussi un rapide nettoiement du sol.

^ Quand le sol est infesté de mauvaises herbes d'une manière exubérante, soit par des séries de cultures peu soignées, soit pour toute autre cause, on peut enfin avoir recours i la jachère ppur I'cd

ADVENTIF

débarrasser. Mais celte jachère doit être accompafn<e de labours maltipliës, à intervalles assez rapfwoehés pour que les plantes adventices n'aient pas le temps, après avoir germé, de ,fleurir et de fmctîfier.

Des ebamps bien purgés de plantes alventices •ont toiuoura l'indice d'une enlture bien faite, et les récoltes i|U'il5 fournissent rémunèrent largement des soins dont ils ont été l'objet.

UTBNTIP. — Se dit des organes des plantes qui se développent sur des points où l'on ne trouve pas d'o^anes de mime nature. Une racine est ad- Tentire quand elle se développe ailleurs que sur une autre racine ; un bourgeon est adveotif quand il se développa ailleurs qu à l'aisselle d'une feuille ou à l'extTCTUté d'un axe, et le rameau qui en sort est un rameau adventif. Des racines adrentives se développent souvent sur un grand nombre de plantes (fig. 71). Pour ne citer que deux exemples bien connus : sur les coulants du fraisier se développent souvent des racines adventives, quand ils viennent à 6tre couverts de terre; les crampons avec lesquels le lierre commun s'attache aux murs sont des racines adrentives. L'horticulture provoque quelquefois la production artifleielle des oignes, en vue de la multiplication des plantes. Ainsi, en entretenant un milieu humide autour de la tige d*nn arbre, on peut déterminer la formation de racines adventives. De même sur une portion coupée de tige, dépourvue de feuilles et de nœuds, on pent amener la production de bourgeons adventifs, de racines adventives, en faisant intervenir rhumidité, la chaleur, etc. Par la taille, on arrive à amener le développement d'un' ou plusieurs bourgeons adventii^; ce développement artiflciet de bourgeons est parfois le but de cette opération.

APTEBSB (botmique). — Se dit de certains organes des plantes quand ils présentent une direction non ordinaire. Ainsi, Hirbel appelait radïculo adverse, celle qui est tournée du cdté du bile; anthère adTerse, celle dont la déhiscence se fait par la face interne. Quelques anciens botanistes employaient le mot adverse comme synonyme d'opposé.

ABTNAIIIB (médecine vétérinaire).— Prostration des forces due à l'action de maladies nombreuses, foit aigucs,6oit produites par des lésions. L'advnamie est caractérisée par une faiblesse muscuiaire extrême. Ce n'est pas une maladie, mais le résultat d'un état morbide.

AVTNUIIOCB.— Qualification d'un état ou d'une naladie qui présente les caractères de l'adyna- Bie.

XCBIlfiA (botanique) — Plante épiphyte, originaire du Pérou, appartenant à la lamille des Broméliacées, cultivée dans les serres d'Europe. Ses feuilles sont en forme de lances aij^ës et caaalîcoléeB. Les Oeurs, jaun&tres, sont disposées CD panicules. Cette plante demande la serre chaude ; elle est cultivée dans la terre de bruyère brute.

iCCIBIB on fClDIUM. — Petit champignon parasite, qui se développe sur les feuilles, les fleurs et même les fruits de certains végétaux. 11 forme, par places, des taches blanchAtres sur les feuilles. L'eaphorbc A feuilles de cyprès et l'épine-vinette sont les plantes qui sont le plus souvent atteintes par ce champignon.

fCAGRB (ioologie). — Nom qui vient de deux mots grecs signifiant chèvre sauvage. Ce mammifère, dont le nom scientifique est Cnpra agragus, présente de l'analogie avec la chèvre d'Europe; il vit par troupes dans le Caucase, le Thibet, l'Arménie, la Perse. Cette espèce naturelle est de taUle plus forte ot de couleurs plus fbncées que la chèvre. Le corps est gris rouss&tre en dessus, avec ligna dorsale noire et la queue noire; la tùte est noire, rousse sur les cdtés; les cornes sont

arquées en arrière, sans retour sur les cétés chez le mUe; les cornes de la femelle sont petites. Cest un des animaux dont les intestins contiennent des concrétions connues sous le nom de bézoards orientaux.

«GAGBOPILB (médecine reWrinoire), — Concrétion que l'on trouve quelquefois dans les organes digestifs des chèvres et dos autres ruminants. Ces concrétions affectent la forme de boules feutrées; elles paraissent formées principalement par les poils que l'animal a avalés en se léchant, et que les mouvements de l'estomac ont rassemblés. On y trouve des débris végétaux et des substances calcaires, ainsi c^ue des corps non alimentaires mgérés par les animaux. Ces concrétions ont sonvent un volume conaidérable ; elles peuvent occasionner des coliques, qui entraînent quelquefois la mort. A certaines époques de grande mortalité sur des troupeaux de bêles à laine, on a trouvé des œgagropilcs dans les estomacs d'un grand nombre des animaux qui avaient succombé.

iGGILOPS (botanique). — ' Plante de la famille des Graminées, voisine du genre Triticum L'étude do l'/Egilops présente un très grand intérêt à raison d'une certaine alUnité avec la principale do nos plantes cultivées; quelques botanistes ont même soutenu que te blé pourrait n'être qu'une transfor-

Flg. ti. — laUoreseenn 4e VjEgUtpi miM.

mation graduelle d'une espèce à^j€!}ilopt. Le genro ^gilopa a été créé par Linné; il comprend deux espèces : i'/€giiops ovata, commune dans les lieux stériles des départements méridionaux et dans tout le midi de l'Europe, et l'jEgilop» triarittata, qu'on rencontre dans les mêmes localités, mais moins communément que la précédente, et qui en diffère surtout par un épi un peu plus long et des tiges plus hautes et dressées.

Les Mgilop» sont deb plantes annuelles dont les tiges, en forme de touffes, ont 20 & 30 centimètres de hauteur. Les feuilles sont planes et velues sur les bords. L'épi (flg. 72) est court et oval, formé de

iEHBARELLA

AÉRATION

trois oa quatre épilleU rapprochés, dont les inférieani seuls sont fertiles, et renferment trois ou quatre fleurs parmi lesquelles les deux du haut sont miles. Le grain est oblong, velu au sommet, convexe BU dehors, et présente sur son cAté Interne aplati un sillon longitudinal.

Un botaniste distingué d'Avignon, E. Requicn, trouva à difTérentes reprises, au milieu d'/Egilops wala, un certain uombre de plantes dont l'organisation était analogue à celle de cette espèce, mais qui en différaient en ce que l'épi offrait une certaine ressemblance avec celui du froment; il en ■conclut ou'il avait affaire ;\ une autre espèce qu'il Appela Ajïiiopa (riïicoïrfM. Plus tard, Fabre (Esprit), d'Adge (Hérault), retrouva ces mêmes plantes aux -environs de cette ville et il en fit l'objet d'une étude attentive. Il constata d'abord que VjEgUom iriticoidet est presque toujours stérile i raison de l'imperfection des élamines. Cependant a^ant réussi à en obtenir un certain nombre de graines, il les sema dans son jardin. L'^gîlops qui en provint était plus vigoureux que la plante mère, et il ressemblait davantage au blé dit d'Agde. Après plusieurs générations, la ressemblance devint de plus en plus complète, au point qu'il ne pouvait plus distinguer les épis d'/EqUops de ceux du blé 'd'Agde. Fabre, qui avait d'ailleurs constaté que des grains provenant du même épi d'/€gil(^sovata avaient donné, les uns toujours la même espèce, «t les autres des j£gilops triticoides, tira de cet ensemble de faits la conclusion que le blé est le résultat d'une série de changements successifs déterminés par la culture dans Vj€gilopM ovata. Cette conclusiom est celle du mémoire rédigé d'après ses observations, par Dunal, de Montpellier, en

L'élude des transformations de VAlgilops fut ensuite reprise par le docteur Godron. Ayant constaté, comme Fabre, que V^gilopa triticotde» naît toujours d'un épi à'^gilops ovata, il remarqua que i'Aigiloj}> triticoides est barbu quand il vient dans le voisinage d'un champ de blé barbu, qu'il est sans poils au contraire s'il vient dans le voisinage d'un champ de blé sans barbes. Il en lira celte conclusion que ce pourrait bien être un hybride de la plante sauvage fécondée par le pollen du blé. L'expérienco directe, répétée à diverses reprises, depuis 1853, donna complètement raison à son hypothèse. VliiaV/Egilopa triticoiden, s'il est de nouveau fécondé par io pollen du blé, produit une nouvelle variété a laquelle le nom i'/Égilops ^ttœformis a été donné par Jordan qui la considérait comme une espèce particulière. M. Godron a, par des expériences multiples, bien établi la nature de ces variations. Il a fait l'hybridation avec de nombreuses espèces de blé, et il a obtenu plusieurs hybrides présentant des caractères dilTérents, suivant le blé dont on s'était servi, mais qui se sont maintenus. Ainsi V/€gilops tpettœformtt obtenu dans le jardin d'Esprit Fabre a donné plus de quarante générations sans que la plante ait subi des modifications. Ces expériences, qui ont eu un grand retentissement, démontrent donc que V^gilop9 ovata ne peut pas se transformer en blé, comme le pensaient Fabre et Dunal; mais que, fécondé par le pollen de certains blés, il donne deux hybrides successifs dont le second devient prompteinent fertile et se conserve sans changements notables pendant une longue suite de générations. Ces expériences sont une des démonstrations les plus remarquables qui aient été ftiites de la fixité des espèces végétales.

Un certain nombre de botanistes modernes, notamment MH. Grenier et Godron, ont fait rentrer le genre ^ffiiops dans le genre rri(icum ((Moment).

jCMRARELLA (artoricwriure) — Arbre de Ceylan (Asie) que l'on pensait être un noyer.

ABUGB. — Mot employé souvent, d'une manière

impropre, pour désigner l'aération. D'après le Dit' tionnaire de Mcademie, le mot aérage doit ^o réservé i la ventilation dans les puits et galeries de mines.

AfiUTION. — Action de renouveler l'air dans un espace clos ou d'exposer des produits A l'action de l'air. L'aération s'applique donc d'abord aux constructions rurales, qu'elles soient destinées aux hommes, aux animaux domestiques, ou aux produits agricoles ; puis, aux produits des récoltes conservés au dehors, en menles on autremeot; enfin, au sol lui-même.

Aération des bâtiments tfAjiîfafùm.— L'aération des b&timents destinés à loger ie cultivateur et sa famille, aussi bien que les ouvriers de la ferme, est une condition absolue d'hygiène. L'air du logis est rapidement vicié par les produits de la respiration des individus qui y sont réunis, et s'il ne so renouvelle pas en quantité suffisante, il devient malsain. Quand on pénètre dans une chambre dont l'air n'a pas été renouvelé, surtout si une ou plusieurs personnes y ont passé la nuit, on éprouve une impression pénible qui est due a cet état de l'air. Il résulte des expenences faites avec le plus grand soin que la quantité d'air nécessaire a la respiration normale d'un homme dans une habitation, est de 15 mètres cubes, et que, en dehors des cas particuliers d'insalubrité, un renouvellement de 6 mètres cubes par heure est suffisant pour que l'air reste suffisamment pur. C'est d'après ces données que doit être faite la construction des locaux et que l'aération doit être établie.

Dans un grand nombre d'habitations rurales anciennes composées d'une seule pièce, il n'y a pas d'autre ouverture que la porte. Quand la pièce ■ une cheminée suffisamment grande, il peut se produire un courant d'aération assez énergique. Mais le plus souvent cette disposition est loin d'être suffisante. Il est indispensable que, outre la porte, les pièces habitées ^ent une ou plusieurs fenêtres par lesquelles on renouvelle l'air de manière i éviter les inconvénients qui résultent de son état vicié.

Aération des écuries. — C'est à la fin du siècle dernier que Tessier, dans sesO^m'stionssurpIitxieurs maladies des animaux domestiques, appela l'attention sur l'insalubrité des étables et écuries manquant d'air ; il proposait d'obvier à cet inconvénient par l'emploi de ventouses d'aération. Depuis cette époque, on s'est beaucoup préoccupé des moyens d'assurer l'aération des logements des animaux domestiques.

Il résulte des expériences de M. Boussingault qu'un cheval du poids de 500 kiiogr. a besoin, pour respirer régulièrement, pendant vingt-quatre heures, de 4700 litres d'oxygène, ce qui correspond à près de S5 mètres cubes d'air. D'après un rapport fait par M. Cbevreul à l'Académie des sciences, une capacité qui fournit de 35 à 30 mètres cubes d'air par cheval est suffisante. Les écuries doivent être construites en suivant ces observations; leurs dimensions doivent être calculées de manière & donner 25 i 30 mètres cubes d'air par cheval qui y est renfermé. Mais le renouvellement de l'air doit se faire progressivement au ftir et à mesure qu'il est vicié; en outre, les gaz ammoniacaux qui s'exhalent de la litière contribuent au même résultat. C'est sur cette donnée que doit être établie l'aération d'une écurie contenant un nombre déterminé de chevaux. L'aération est obtenue, soit par des cheminées placées dans le toit, soit par des fenêtres, soit enfin par des ventouses placées dans les murs. Les fenêtres doivent être placées i nne hauteur de 2 mètres h ^,50 audessus du sol ; elles doivent s'ouiTir, autant que possible, sur un pivot borisontal inférieur, do manière à éviter les brusques courants d'air; lenr exposition la meilleure est an sud on A l'est, de

AÉRATIOIf

AÉRATION

«dté ou sur U croupe des chevaux. Vair chaud vi- <ié qui s'accumule a la partie supérieure s'échappe par ces ouvertures et l'air du dehors entre soit par ia porte, soit, quand l'écurie est grande, par des oorerlures pratiquées latéralemeut au bas des murs. En ouvrant plus ou moins les fenitres, on régularise la ventilation, car il est indispensable que le froid ne saisisse pas les chevaux, surtout quand ils rentrent du dehors. Dans les (p'andcs écuries, il est utile d'établir à la partie supérieure <tiM cheminée de ventilation ou simplement des tajaiix de ventilation. C'est par ces cneniinées ou tuyaux que l'air extérieur fait pression sur celui da récnne et le chasse par les ouvertures, appelée* aussi barbacanes, ménagées au bas des murs de l'écurie. Les cheminées de ventilation ont une largeur, à leur base, qui varie de 30 centimètres à 1 mètre, suivant les dimensions de l'érarie. Le bas est en planches, et l'ouverture inférieure est fermée par uo volet à coulisses ou registre qui permet de régler le passage de l'air. L'ouverture supérieure, qui traverse le toit, est terminée par dos briques «n tronc de cAne appelées mitres, ou même par une construction en briques quand la cheminée est lai^e. Cne condition nécessaire d'une bonne aération, c'est qu'elle ne soit pas trop violente, au point d'abaisser brusquement la température de l'écorie ; il est, en effe^ essentiel de distinguer enbre l'air malsain et Tair chaud.

Aérttkm de$ ^abU$. — L'aération des étables B'est pas moins indispensable que celle des écuries ; elle est quelquefois mfime plus nécessaire, surtout quand les animaux sont soumis au régime de la slabnlatîon ; dans ce cas, en effet, ils sont constamment soumis aux influences de l'air desétables, la respiration A l'air libre du dehors ne vient pas corriger les mauvais effets qui peuvent provenir de l'action de l'air de l'étable quand if est vicié. La quantité d'air nécessaire à un bœuf ou à une vache est un peu inférieure A celle que demande un cheval ; on l'estime de S4 A S5 mètres cubes. C'est par les fenêtres, les tuyaux de ventilation, les ventouses, comme dans les écuries, que le renouvellement de l'air est obtenu. On emploie souvent avec avantage, dans les étables, des portes coupées en deux dans le sens de la hauteur : la partie supérieure de ces pories peut rester ouverte, pendant que la partie inférieure est fermée. Le renouvellement de l'air se produit facilement, sans que les animaux aient à en souffrir. Mais il faut bien se garder de faire une aération exagérée, et ne pas confondre l'air chaud avec l'air malsain. L'expérience a démontré que la température des étables doit être maintenue de 18 à 20 degrés centigrades.

Aération des bergerie». — Les barbacanes ou ventoases dans la partie inférieure des murs doivent être excluesdes boiseries, car elles occasionnent sur les animaux des courants d'air froid qui provoquent des maladies. L'aération par des fenêtres sulfisamment grandes, placées A l'iSO au moins au-dessus du sol, et par des portes coupées dans la baotear, est le meilleur système A adopter. Pendant rété, et dans les pays chauds, les fenêtres sont sonrent fermées seulement par des chftssis à lames mobiles, qui permettent de régler l'aération suivant les besoins. Dans les bergeries de grandes dimensions, on peut avoir recours aux cheminées on aux tnjaux de ventilation, en les disposant avec pradence.

AéraRott des porcherie». — Les mêmes règles sont A suivre que pour les bergeries.

Aération dès magnùnene». — Le renouvellement de l'air est une des eondîtiont indispensables de rélevage des vers A sole. Quand il s'agit de petites éducations, le renouvellementderairdansleschambres s'obtient assez facilement au moyen des portes et des fenAtresp comme dans les locaux ordinaires.

Mais quand les éducations ont une grande importance, et qu'on veut élever une masse considérable de vers dans un local restreint, il faut recourir à des moyens plus puissants. Olivier de Serres tadiquait autrefois l'usage des trappes ou des ventouses dans les parties inférieures des chambres, combiné avec des ouvertures dans le plafond. Plus tard, Dandolo a conseillé l'emploi de cheminées d'appel pour parer à rinsunisancc de ces trappes. Mais le système de ventilation qui a acquis une juste célébrité est celui qui est dû A DarceL Ce système con- Siste dans l'emploi d'un calorifère placé dans une chambre spéciale dite chambre A air, et qui permet de répartir de l'air chaud ou de l'air froid A volonté dans les chambres. Des tuyaux ou gaines, partant du calorifère, sont disposés dans le plancher des chambres, et ils sont percés de trous de distance en dislance; d'autres tuyaux, pratiqués dans le plafond; aboutissent à une cheminée d'appel on A un tarare ventilateur. Ces tuyaux sont en nombre égal, et leurs trous sont disposés de la même manière, de sorte que la quantité d'air qui entre est égale à celle qui sort. L'appel d'air se fait par les tuyaux supérieurs; quand rair doit être introduit chaud, on le fait passer par le calorifère ; s'il doit être introduit froid,'pour abaisser la température de la chambre, on met l'extrémité des gaines inférieures en communication avec une cave on chambre d'air fk-oid. Les trous des gaines sont inégaux et combinés pour que la répartition de l'air se fasse régulièrement, malgré l'inégalité de la pression qu'il exerce dans les gaines.

Aération dea granges. — L'aération des granges qui renferment les serbes de céréales, les fourrages, les autres produits des champs, est une condition de leur bonne conservation. Cette aération est obtenue, soit simplement par des ouvertures assez nombreuses à la partie supérieure des murs ou dans le toit, soit par une combinaison de ces ouvertures avec des barbacanes ou ventouses pratiquées A la partie inférieure des murs. Ces ventouses peuvent consister en de simples briques creuses dont les trous se correspondent, ou être ménagées entre plusieurs briques ou pierres; dans ce dernier cas, il est bon de les munir d'un treillis en toile métallique pour empêcher le passage des petits animaux, ou pour s'opposer aux tentatives d'incendie qui pourraient être faites du dehors.

Aération des meules. — Les agriculteurs écossais et hollandais, quand les fourrages ou les gerbes sont encore humides, au moment où ils sont mis en meules, ont l'habitude de faire au centre des meules une espèce de tuyau d'aération, soit avec des perches, soit avec des claies d'osier, soit même à l'aide de tuyaux de drainage. Cette méthode a pour but de faire circuler l'air dans la meule et d'empôcher la fermentation de se produire, en assurant la dessiccation des fournutes ou dos gerbes. Cette méthode a été plusieurs fois préconisée en France. Toutefois, il faut ajouter que M. Boussingault a fait A ce sujet des réserves; il a constaté par expérience que, malgré les précautions prises, on peut faire naître un incendie en fïivorisant l'accès de l'air, surtout si les foins ne sont pas suffisamment secs et sont susceptibles de s'échauffer.

Aération des greniers. — Les greniers sont ventilés d'après les procédés qui ont été indiqués soit pour le logement des animaux, soit pour les granges. En vue de la conservation des grains, des greniers ventilateurs spéciaux ont clé imaginés par John Sinclair et par d'autres inventeurs, notamment M. Decaux. Ces greniers forment des constmclions spéciales sur lesquelles il n'y a pas lieu d'insister en ce moment.

Aération des grains en tas. — Lorsque les grains sont mis en tas dans les greniers, il est utile de les aérer pour empêcher qu'ils ne s'échauffent et qu'ils ne viennent A pourrir. C'est par des pol-

AÉRATION