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sa.»
so'oo
Le prix moven général pour les 39 années de ce tableau a été de 78 fr. 37.
3L — Production, consommation, mpâts. — C'est à partir de 1853 que la production de l'alcool, à cause des hauts prix atteints alors, a pris une extension considérable et s'est effectivement fondée comme grande industrie. Maintenant la France produit annuellement un million et demi à deux millions d'hectolitres d'alcool, tant de vin de rai- BtD que de betteraves, de mélasses, pommes de terre ou de grains, d'une valeur totale de 115 à itO millions de francs. Un demi-million d'hectolitres est extrait par rancienne colonne du système Cellier, Blumenthal elDerosne, chauffée à feu nu ; le reste, soit un million & un million et demi d'bectolilres, est en grande partie obtenu au moven des amareils SavaUe, anciens et nouveaux. Sur cette production il 7 a 300000 à 400000 hocto- Utres pour l'exportation, le reste est destiné à la consommation intérieure, tant pour les boissons que pour les usages industriels. L'importation des alcools étrangers excède rarement 100000 hectolitres. Ces chiffres sont variables d'uneannéeàl'autre suivant les récoltes de vin et de céréales. On compte en France 1400 à 1500 véritables établissements de distillerie, 7 compris les distilleries agricoles ; il 7 a en outre les bouilleurs de crû, dont le nombre varie considérablement d'une année à l'autre, selon l'importance de la récolte, et qui ne prennent une licence que pour avoir te droit de faire momentanément de l'cau-de-vie avec des vins, des lies ou des marcs.
En 1879, il tété introduit dans Paru 1S531S hectolitres d'alcool vinique par A 100 degrés ajant acquitté les droits suivants:
fnaes.
Ponr le Trésor. .
Pour l'ocuoi
Total... 83391536,41
L'alcool vinique employé pour l'industrie n'est pas assujetti aux mêmes droits, A la condition qu'il ait été dénaturé, c'est-i-dirc amené dans un état tel qu'il ne puisse pas servir pour boisson. A Paris, la quantité d'alcoul entrée pour l'industrie s'est élevée k 9341 hectolitres. Les droits sur l'alcool industriel dénaturé sont ainsi réduits, décimes compris, par hectolitre A 100 degrés :
francs
Ponr la IWsor 37.S0
Pour l'octroi 9,00
Tolal.
L'alcool méthjlique et toutes les huiles essentielles ne payent que 11 francs de droits par hectolitre.
Il fout au moins doubler ces cliifn-es pour avoir la consommation en oaux-de-vie et liqueurs de tous genres qui, pour être consommées en boissons, ne doivent pas marquer plus de 40 A 50 degrés centésimaux.
La consommation de la Grande-Brel^e, en
ALCOOL
ALCOOL
aIcooIt,estâe 900000à1 million âtiectolitres. L'impflt>'yélcTa à 475 francs par hectolitre. — Aux États- Unis d'Amérique, l'impôt est de 270 francs environ.
La production des oloools dans les autres paya se répartit comma il sait : Allemagne, 4&56000 hectolitres; Belgique, 6â50UO; Pays-Bas et ses colonies, 125000; Danemark, 58000: SuÈde, 795000; Russie, 9375000; Autriche, 1800000; Italie, 375000- Espagne et ses colonies, 325000; Portu-
(;al, 12000; ËtaU-Unis d'Amérique, 5250000. Dans es pays Beptcntrionaux de l'Europe, les grains, les pommes de terre et les betteraves sont les principales matières premières des alcools; dans le Midi, leur origine est surtout le vin.
