XI. Préparation de l'alcool absolu. — On ne pré

Itare l'alcool absolu ou chimiquement pur que dans es laboratoires de chimie. On prend l'alcool le plus pur du commerce, qui est à 9dou à 96 degrés centcsimaux, et on le verse dans une cornue remplie déjà aux deux tiers de fragments de chaux ou de baryte, de manière à les couvrir avec le liquide. Au bout de quelque temps le mélange s'échauffe, parce que les hases (chaux ou baryte) enlèvent peu à peu l'eau à l'alcool. On laisse digérer pendant quelques heures, et l'on distille au bain-marie. On peut faire subir au produit obteon une seconde opération identique pour avoir uo alcool absolument pur. On a employé aussi dans le même but le carbonate de potasse et le chlorure de calcium fondu, qu'on laisse plusieurs jours en contact avec l'alcool ayant de 90 a 95 degrés, mais ces agents no donnent pas des résultats aussi parfaits, surtout le chlorure de calcium, qui n'abandonne l'alcool qu'il absorbe qu'à une température assez élevée en en décomposant une partie.

XII. — Purification clùmique de Falcool. — On a proposé, afin d'obtenir de l'alcool pur, d'employer divers agents chimiques, au lieu de se servir desappareils recliflcateursquiontété décrits plus haut, ou bien pour les compléter. En fin de compte, il faut toujours revenir à cette rectiflcation.

L'agent désinfectant le meilleur pour les alcools est le charbon de bois, granulé en petiu fragments uniformes, récemment calciné et refroidi a l'abri (lu contact de l'air, afin que ses pores ne soient pas saturées d'humidité, d'air et gaz divers. L'action de ce charbon n'est efScace que lorsque l'alcool n'est pas concentré ; celui-ci doit donc avoir été préalablement étendu d'eau jusqu'A ne

S lus marquer qu'une richesse de IS A la degrés, o opère i froid ou i chaud : dans le premier cas on fait couler l'alcool à travers une couche de charbon un peu haute ; dans le second cas, on lait traverser aux vapeurs alcooliques une colonne (le charbon. Au bout dequel()ue temps, le cbarbon n'agit plus et il faut le revivifier.

On a aussi conseillé d'employer 4 4 5 kilogrammes de savon de Harscillo par hectolitre d'alcool de mauvais goût, avant de le soumettre à Sa distillation qui donne alors un haut degré et à peu près sans matières étrangères ; le mémo savon pourrait servir plusieurs fois, en ayant soin, à chaque opération, de le dépouiller par l'action d'tme chaleur suffisamment élevée des principes odorants qu'il aurait absorbés.

La chaux, le carbonate de potasse et le carbonate de soudo ont aussi été proposés. L'usage du cartionatedB potasse (potasse perlasse) a été indiqué pl«s haut, mais dans le but seulement de neutraliser les acides des alcools bruts. Quant au chlorure de chaux, au manganate et au chromate de potasse, qui ont aussi éU présentés comme de bons désinfectants, ce sont des oxydants qui masquent les odeurs des alcools de mauvais goût en y donnant naissance à d'autres produits ayant des odeurs et des saveurs moins desagréables, notamment à de l'aldéhyde. 11 n'y a pas lieu de s'y arrêter.

Les huiles grasses agitées avec l'alcool lui enlèvent aussi oies principes odorants; de mtoie un corps poreux, du cbarbon de bois par exemple, ou de fa pierre ponce contenant une certaine quantité d'huile grasse, peut servir de filtre déainfecteor pour un alcool impur qu'on soumet ensuite i une rectiûcation. L'injection d'un courant d'air énergique à travers l^cool, injection produite par une pompe, peut aussi enlever une partie des mauvais goi^ts.

Enfin on peut faire agir une dissolution alcaline sur les flegmes dans l'intérieur même de l'appareil rectiflcateur. Payen décrit ainsi ce procédé : « Lea flegmes ayant de 55 à 60 degrés sont introduits, jusqu'au tiers de sa capacité, dans la chaudière de l'appareil rectiflcateur; d'un autre cAté, deux ré> scrvoirs supérieurs contiennent ; l'un, de l'eau ordinaire, aussi pure que possible ; l'autre, une solo* tien aqueuse, tenant en dissolution 2 kilogrammes de potasse perlasse par hectolitre. A l'aide d'un robinet et d'un tube aboutissant sur le troisième plateau, on fait arriver i volonté et i doses convenables cette solution alcaline pendant toute ladurés de la rectification. On fait arriver en mOme temps sur le sixième plateau, c'est-à-dire sur le troisième à partir du précédent, un filet d'eau. A l'aide de ces dispositions, la solution alcaline agit d'une manière continue sur une petite quantité d'alcool encore

S eu riche au bas de la colonne ; aussitôt un lavage l'eau pure, également continu, entraine le liquide alcalin vers la chaudière, avec les produits aqueux des condensations effectuées sur les plateaux supérieurs. On doit déterminer à l'avance, par des lAtonnements, les proportions de potasse perlasse i employer selon la provenance des alcools, car

Sour avoir de bons résultats il faut s'arrêter aux oses alcalines efficaces les plus faibles. • Le mieux est d'avoir des appareils rectiAeatenrs

Îui, directement, donnent des alcools très fins, es agents chimiques ne doivent servir que dans le cas de l'impuissance de la rectification pure et simple.

dont la alcools infecU. — Les rectifications donnent

des résidus alcooliques très chargés de principes étrangers, notamment d'alcool propylique bouillant vers 98 degrés et d'une densité de 0,820; d'alcool butvlique bouillant à 107*,5 et d'une densité de 0,817 ; surtout d'alcool amylique bouillant d 132 degrés. Ces divers produits, plus ou moins infects, peuvent être utilisés, par exemple, pour l'éclairago des ateliers; il y a donc intérêt à les extraire. On commence par étendre d'eau les alcools infects dont il s'agit jusqu'à ce qu'ils ne marquent plus que 8 à 10 degrés centésimaux ; on y ajoute alora un lait do chaux, on agite fortement, et ensuite on laisse reposer. Au bout de quelque temps, les hudea euenfielles, qu'on appelle vulgairement huile» de fusel, viennent surnager ; on soutire la partie inférieure qui peut être rectifiée, le plus souvent après un second lavage, pour fournir de l'alcool de bon goût; la partie supérieure donne les huiles lourdes qu'on peut employer dans l'industrie.

XIV. — DimUttrationdetaicoolt. —Pour permettre les usages industriels de l'alcool, il a fallu trouver le moyen de faire subir une réduction notable aux taxes considérables qui frappent celui qui est employé pour la consommation en boissons (eaux-devie et liqueurs de tous genres). L'article 5 de la loi du 2 août 1872, qui régit en France la matière, p:)rte les dispositions suivantes : * Le Comité des arts et manufactures déterminera pour chaque branche d'industrie les conditions dans lesquelles la dénaturation devra être opérée en présence des employés. ■ Les principaux produits qui ont été désignés pour la dénaturation sont l'alcool méthy- Uquc (esprit de boîs\ les huiles essentieUes ei les résines en proportions diverses.

ALCOOL

ALCOOLAT

LcsjirocMûs de dénaturation de l'alcool, adopta CD 1873 par le Comiti eonsnllaUf des arts et manuRictiiret, sont les suivants :

1* Pom- l'aleoot à rasage des f^trieantt de vernis. — Mêler au liquide alcoolique présenté à la dénaturation 1 neuvième de son volume d'esprit de bois marquant 90 degrés au moins à l'alcoomètre el possédant une forte odeur empyreumatique. Celte odeur sera déterminée par la comparaison avec des tjpes qui seront déposés au ministère des finances. Ces types seront conservés à l'abri de l'air et de la lumière. Ils devront être renouvelés au moins une fois par an, plus souvent, si les Qacons où l'on conserve l'esprit de bois ont été ouverts souvent. — Le service pourra, en outre, exiger (]u*il soit ajouté devant les employés une (quantité d'huile essentielle ou minérale, de matière résineuse, ou autre substance destinée i la fabrication de vernis, en proportion des recettes adoptées par le ^brieant.

^ Pour ridcool à Vusage des marchands de couleitn. — Mélange d'esprit de bois et d'alcool en loèroc proportion et de même nature que cidessus.

9> Pour Paleool à tmage des fabricants de risaîjrre. — 1* Mélanger de l'alcool k 90 degrés au plus avec 15 ou 16 pour 100 de vinaigre à 7 degrés, et versement immédiat sur du vin ou sur de reau de manière que le nouveau mélange ne contienne pas au-delà de 14 pour 100 d'alcool ; S* mélanger devant les employés avec les vins on liquides en voie d'acétiflcation de l'alcool ramené à 10 ou 12 degrés, en s'assurant au besoin que l'alcool ne pourra pas être extrait immédiatement des vases oo se fait l'opération.

4^ Pour Caleool à tusage des fabricants de Aiift càùmçites. — a. Fabrication des éthers simples ou composés. — Mélanger à l'alcool i un degré quelconque, 10 pour 100 d'acide sulfurique à ti6 degrés, ou SO pour 100 d'acide à 54 degrés, en ayant soin que la température du mélange soit portée i 80 degrés du thermomètre centigrade pendant le temps le plus long qu'il sera possible sa service de le constater. Il sera nécessaire de ne pas dépasser beaucoup cette température, aÛn d'éviter les dangers d'incendie, lorsque le mélan^ se fera en plein air. On réserve pour l'avenir l'emploi des résidus de la fabrication de l'étber Ini-mème comme dénaturant. On s'assurera que certains de ces résidus possèdent une odeur assez forte et assez tenace pour que leur emploi, s'il est adopté, ne puisse donner lieu trop facilement i de la fraude.

b. Fabrication du chloral. — Le chloral étant destiné à la consommation on usage interne, ne doit pas être dégrevé.

c Fabrication du chloroforme. — 11 en sera de même du chloroforme.

é. Alcool pour les médicaments. — Les médicaments, quand ils sont à base d'alcool, l'élixir de Garus, l'eau de mélisse, la teinture d'arnica, Teau-de-vie camphrée, etc., peuvent être considérés comme destinés a la consommation et doivent payer les droits entiers.

Dans le cas (et ce cas se présente) où un établissement produirait pour 1 étranger de certains produits, par exemple la teinture d'arnica ou autre jirodnit à oasc d'alcool, on applique les règles que les scrtiecs dos douanes et des contribotirtUi indirectes ont adoptées pour assurer la sortie do France des matières imposées.

Le Comité consultatif n'a pas eu besoin de se prononcer pour les cas où l'alcool se dénature ou «c volatilise et se perd sous les yeux des employés du service ; c'est le cas de la mbrication des savous transparents.

ALCOOLAT. — Hom donné à tout produit liquide înédicament ou parftam ou même liqueur de table

avec addition de sucre) qui résulte de la distillation de l'alcool proprement dit sur une ou plusieurs substances aromatiques, végétales ou animales. C'est ce qu'on nommait autrefois un esprit. Son caractère propre est d'être incolore et entièrement volatil. Il se compose d'alcool et d'huiles essentielles ou autres prmcipes analogues. C'est ce qu'on appelle communément des esprits d'absinthe, d'anis, de roses, etc. On dit qu'un alcoolat est simple lorsque l'alcool n'a été distillé qu'avec une seule substance ; il est composé lorsque l'alcool a été chargé par la distillation des principes de plusieurs substances médicamenteuses. Les alcoolats ne donnent pas de résidus par l'évaporalion, et ils ont cette propriété générale de fournir un nuage plus ou moins léger lorsqu'on en jette quelques gouttes dans l'eau, parce que le» essences dissoutes dans l'alcool sont alors précipitées coiAme insolubles ou peu solubles dans 1» nouveau milieu liquide od elles tombent et où l'alcool se trouve tout d*un'coup très dilué.

ALCOOLATB. — Combinaison de l'alcool ordinaire avec une autre substance, dans laquelle l'alcool semble jouw le rOle d'acide ou bien remplacer de l'ein de combinaison ou de cristallisation. On connaît notamment l'alcoolate de chloral qui est obtenu quand on ajoute peu à peu 31 grammes d'alcool absolu à 100 grammes de chloral liquide et anhydre ; il est employé comme potion calmante. On doit aussi citer les alcoolates de potasse et de soude, ceux du nitrate de magnésie, du chlorure de calcium, etc.

ALGOOLATUKE. — Médicament qu'on obtient en faisant macérer des plantes fraîches avec do l'alcool. Les produits perdraient le plus souvent, en tout ou en partie, les propriétés actives qui les font rechercher si les plantes étaient desséchées.

On prépare les alcoolatures par deux moyens : l'un consiste i extraire le snc des plantes, à lu mêler sans le clarifier à l'alcool et A Altrer après quelques jours de contact; l'autre, qui est prêîéré parce qu'il donne des produits représentant mieux la plante employée, consiste à faire agir directement l'alcool sur la substance contuseu. ijM proportions sont de 1000 parties de plantes firatebes, eontnsées, auxquelles on ajoute 1000 parties d'alcool i 90 degrés. Après dix jours de contact, on passe avec expression et l'on Illtre.

ALGOOLÉ. — On a proposé ce nom pour désigner des liqueurs alcooliques dans lesquelles ralcool a été mélangé pour un usage quelconque avec des matières qui y sont solubles; aucun alcoolé ne fournirait d'extrait par la concentration, mats le plus souvent on confond les alcoolés avec les teintures alcooliques, et c'est ce que fait le Codex.

On appelle alcoolé de guano le mélange avec de l'alcool, avec du rhum ou avec do l'eau-de-vie, du suc d'une plante dite Huaco ou Guano (£upa(orstim sa(ureia^oiium), dont on fait usage contre la morsure des serpents venimeux.

Nous réserverons te nom d'alcooté à toute dissolution simple ou mélange d'une substance solide ou liauide dans l'alcool, sans aucune autre manipulation, lorsqu'il n'y a pas réellement teinture ou coloration; mais nous ferons remarquer que les teintures alcooliques proprement dites ne doivent les couleurs sous lesquelles elles sont connues qu'à l'addition de matières colorantes faite A dessein pour les distinguer plus facilement, ce qui est une sage précaution lorsqu'on a affaire à des substances toxiques.

Cela étant dit, on n'a besoin que do signaler un petit nombre d'alcoolés.

L'a'cooie d'aeidenitrique est appelé aussi l'esprit de vitre dulcifié, et par le Codex, acide nth i^tte alcoolisé. On le prépare avec lOU grammes d'acide nitrique A la densité de 1,31 et 300 grammes d'alcool A 90 degrés. On vorse peu A peu l'acide m-

ALCOOLË

ALCOOLIQUE

trique sur l'alcool introduit préalablement dans un flaon i l'émcri. On débouche de temps en tomps, pendant les trois premiers jours, pour donner issue aux (taz que l'action chimique peut développer. On conserve ensuite pour l'usage. On obtient 100 (ETammes d'acide nitrique à 1,31, en mêlant 11",$ d'acide nitrique monohydraté i l,i2 avec ^',5 d'eau. On emploie cet alcoolé comme diurétique. l'alcooU d'aàde chlorhydrique a reçu les noms

degrés' avec 8 parties regarde aussi comme diurétique.

Vtticoolè d'acide tulfuriqùe constitue l'eau de Rabel, l'huile ou l'esprit de vitriol dulcïBé, les gouttes acides toniques, la mixture d'Mide sulfurique, l'acide sulfurique alcoolisé ou duleifié. Onle prépare, selon le Codex, en prenant lOCVgrammes d'acide sulfurique pur à 1,81 de densité, et 300

Srammes d'alcool à 90 degrés. On introduit l'alcool ans un matras, et l'on y verse l'acide sulfurique par petites quantités i la fois, et en agitant avec soin le mélange, pour répartir uniformément la chaleur dégagée. Quand le mélanga est rerroidi, on ajoute 4 grammes de pétales de coquelicot ; on laisse macérer pendant quatre jours, on filtre et l'on conserve dans un Qacon bouché à l'émeri. Quelquefois on colore avec un peu de cochenille. C'est un énei^que eomroe astringent, antiseptique et hémostatique. On l'administre a l'iatérieur dans 125 grammes de boissons mucilagineuses, depuis quelques gouttes jusqu'à 1 gramrae. On s'en sert quelquefois très étendu en iniections, et on l'emploie pur pour arrêter l'écoulement o|>ini&tre du sans des morsures de sangsues. On -fait un sirop de Rabel en en mettant quelques gouttes dans une dissolution sucrée. Vélixir acide de Deppel est un alcoolé d'acide sulfurique de 00 d'acide contre 300 d'alcool ; V^ixir de Hatler est obtenu par 150 d'acide et 150 d'alcool ; on voit que l'eau de Rabel tient le milieu entre les deux. Au point de vue chimique, ce sont des mélanges d'alcool, d'acide sulfurique et d'acide sulfovinique.

Valcoolé ^amnunmi^ est l'esprit de sel ammoniac vineux, la Uquear d'ammoniaque vineuse, l'alcool ammonié on ammoniacal, l'ammoniaque alcoolisée. On le prépare en versant 1 partie d'ammoniaque liquide dans 2 parties d'alcool à 90 de-

Srés. un l'emploie à la dose de 20 à 40 gouttes ans une boisson sucrée. Il est excitant, diapborétîque. Il est & peu près identique à la liqueur ammoniacale de Dzondi, mais on prépare celle-ci en faisant arriver le gas ammoniac dans l'alcool. En lui ajoutant 1 partie de teinture d'ambre sur 28, on a Vedeool ammoniacal ambré ; 1 partie d'huile volatile de lavande, ou d'huile volatile do romarin, contre Î3, on obtient l'atcoo/eifaminoiiiaaue lavanduté on romaritté. — On prépare Valcoolé d'ammoniaque anisé avec 24 d'alcool à 90 degrés, 1 d'huile volatile d'anis, 1 d'ammoniaque liquide ; il n'y a qu'à agiter pour bien faire dissoudre. C'est un stimulant carminatif. On l'appelle liqueur ammoniacale anisée, ammoniaque aniséc, esprit de sel ammoniac anisé, alcool ammoniacal anisé. — L'aicoot d ammoniaque tucciné est aussi nommé : ammoniaque succinée, épyrète de succin ammoniacale, mixture d'ammoniaque et d'huile de succin, eau de Lttce, esprit ou alcool ammoniacal sueeiné. On

Erend 15 d'huile de succin rectifié, 2 do savon lanc, 2 de baume de la Mecque, 375 d'alcool à 90 degrés. On fait macérer pendant huit jours, on filtre, et, à chaque partie, on ajoute 16 d'ammoniaque liquide étendue do son volume d'eau. On emploie cet alcoolé à l'extérieur dans les paralysies, les rhumatismes, les morsures d'animaux venimeux ; on le fait aussi respirer avec précaution dans la syncope. C'est un stimulant antiseptique

dont on peut administrer quelques gouttes dans an

verre d'eau sucrée.

L'oicoofe de camphre concenlri est l'esprit ou la teinture de camphre, l'alcool camphré. On le prépare, d'après le Codex, avec 100 grammes de camphre et 900 grammes d'alcool à 90 degrés. On Tait dissoudre et filtrer. La pharmacopée de Londres met deux fuis plus de camphre que le Codex français, celle de Prusse moitié. L'alcool camphré de Raspail so prépare avec 150 de camphre et 500 d'alcool à 95 degrés. L'alcoolé de camphre concentré sert sa fnetions et en fomentation*, comme antirhunutismal et antiputride; il est aussi employé en applications contre les maux de dents. — Valcoolé camphré faible est l'eait-de-fie camphrée ; le Codex présent d'employer 100 grammes de camphre contre 3900 d'aleool à 60 degrés. On l'emploie fréquemment avec l'eau blanche, en compresses contre les contusions, les entorses, etc. On colore souvent le concentré avec du safran, et on l'appelle alors, surtout quand la dose de camphre est forcée, élixir camphré d'Hartmann, alcool camphré safrané, eau antipestilcntielle. On colore le faible avec du coquelicot ou du carmnel.

L'alcooU de potaue, appelé teinture alcaline, soluté alcoolique de potasse, alcool potassé, s'obtient en faisant digérer durant quelques jours au bain de sable, 1 de potasse caustique, avec 8 d'aleool à 90 degrés.

L'alcoolé de potatte carbonatée se nomme aus» teinture de sel de tartre, soluté alcoolique de carbonate de potasse. On calcine le carbonate dans un creuset, on le pulvérise dans un mortier chaud, et l'on verse sur la poudre rapidement de l'alcool à 90 degrés en quantité suffisante pour dissoudre.

L'atcoole de savon, appelé également essence, teinture ou alcool de savon, s'obtient, selon le Codex, avec 100 grammes de savon de Marseille, 5 do carbonate de potasse et 500 d'alcool à 60 degrés. On met le savon, coupé par petits morceaux, dans un Oacon avec le carbonate de potasse ; on lyoute l'alcool; on agite de temps en temps; après dix jours, on filtre. C'est un fondant contre les foulures et les entorses ; on lui ajoute souvent de l'eau-de-vie camphrée. En y mêlant de l'eau de roses et divers olcodats d'odeur agréable, on a les essences de savon des parfumeurs vendues pour la toilette.

ALCOOLIODB. — Qui contient de l'alcool. Liqueur alcoolique, boisson alcoolique. Les boissons alcooliques les plus employées sont le vin, la bière, le cidre, le nulque (voy. AgaveV On dît toutefois qu'on est adonné aux boissons alcooliques ou mieux aux liqueurs alcooliques, lorsqu'on boit surtout do l'eau-de-vie et des alcoolats plus ou moins forts de plantes aromatiques.

On dit teinture alcoolique pour signifier une dissolution le plus souvent colorée d'une matière quelconque, plus ou moins toxique, généralement médicamenteuse, tians l'alcool.

11 existe un grand nombre de teintures alcooliques dont plusieurs doivent être connues de tout agriculteur instruit. Les unes sont simples, les antres sont composées. Voici celles qu'indique le Codex.

La teinture alcoolique de {gentiane se fait en prenant 100 grammes de racines de gentiane et 500 grammes d^ulcool à 60 degrés ; on fait macérer

Kendant dix jours ; on passe avec expression ; on Itre. On prépare de la même manière les tein ■ tares alcooliques do bois de gtiiac (enu-de-vie de gaïac), de bulbet de colchique, d'ècorce d'oranges amêres, de fleurs d'arnica, de noix de galle, de quassia amara, do racine à'aunie, de racine de Colombo, déracine i'ipécacuanha,de racine de^oto), de racine de rhubarbe, de squames, de scille. ~ La teinture de gentiane et celle de colombo sont do bons toniques et antiscrofiileux ; on les fait prendre pures ou diluées» sucrées ou non sucrées. L'ean-d^

ALCOOLIQUE

<ie de gaïac est surtout dentifrice ; cependant on la prend aussi comme antisypbilitiquo et antiarthntîqoe.

La teinture de noix de galle est un astringent qu'on emploie i l'extérienr soaloment dut des lÀtioDs, injections ou lamentations. La teinture de scille sert à l'extérieur comme liniment, à l'intérieur comme diurétique.

Oo prépare la teinture alcoolique de futn^uma •B introduiMDt 100 granunes de poudre d« quinquina ealisaja dans un appareil à déplacement dont u douille est garnie de coton ; on tasse convenablement, puis on verse (peu i peu et avec précaution) assez d'alcool à 60 degrés pour l'imbiber complètement. On ajoute alors peu à peu, toutes les heures ou enTiron, assez d alcool pour déplacer celui qui mouille la poudre. On continue ainsi jusqu'à ce qu'on ait obtenu 500 grammes de liquide, etroD filtre. On prépare de la môme manière les teintures d'écorce de quinquina gris et d'écorcede quinquina ronge. Avec ces teintures alcoaliques de quinquina, il est facile de préparer dn via de quinquina excellent et de la force que l'on vent, en niélant 100 grammes à 200 grammes de la teinture obtenue avec un litre de bon vin. On prépare aussi de la même manière les teintures alcooliques de feuilles A'abiinihe, de belladone, de ciçmë, de di^itcUe, de iu*(piiame, de lo&elia, de tiné, de ttramomum, et celles de racine de ratanhia et de racine de valériane.

La teinture de quinquina entre avec avantage dans les gargarismes, les potions, les injections, les eaux dentifrices, les linjments, les romentations. La teinture d'absinthe est stomachique et vermifu^e. Les tointnres de belladone, de ciguë, de jusquiame, qui sont fortement toxiques, ne doivent frtre employées qu'A la dose de quelques gouttos. La jusquiame de deuxième année donne seule une teinture active. La teinture de valériane est antiqmsmodique.

Pour faire la teinture alcoolique de noix vomique, ou prend 100 grammes de noix vomique râpée et on les foit macérer pendant dix jours dans 500 grammes d'alcool à 60 degrés ; on poose avec expression et l'on filtre. On prépare do la même manière les teintures alcooliques d'ellébore blanc et de

La teinture alcoolique de cannelle s'obtient avec 100 grammes de cannelle de Çeylan, en poudre demi-fine, sur laquelle on opère avec de l'alcool à 80 degrés, comme pour faire la teinture de quin-

3nina, jusqu'à ce qu'on ait recueilli 500 grammes e produit. Le même procédé sert A préparer les teintures alcooliques de racines de gingembre, do racine de pyrétitre, d'écorce de casearille. Les ti-intures de cannelle et de gingembre sont des stomachiques qu'on fait entrer dans des potions. La teinture de pyrètbre entre surtout dans les dentifrices.

On fait la teinture alcoolique A'aU>è$ avec 100 grammes d'aloès du Gap grosnërement pulvérisé, qu'on fait macérer pendant cinq jours dans 500 mnunes d'alcool i 60 degrés ; on filtre ensuite. Far le mime procédé, on obtient les teintures alcooliques decacbou et de kino.

La teinture d'aloès est très employée dans l'hippiatriqne ; elle sert comme cicatrisant dans le pansement des plaies et ulcères ; c'est un des meilleurs moyens de guérir les Ivûlures.

Avec 100 grammes de semences de colchique pulvérisées, que l'on fait macérer durant dix jours dans 1000 grammes d'alcool i 60 degrés, puis en pusant avec expression et filtrant, on prépare une teinture alcoolique de coUhime plus constante dans sa composition que celle faite avec les bulbes secs. C'est un remède contre la goutte.

La teinture alcoolique de canlharidet est préparée en faitapt macérer, durant dix jours,

100 grammes de cantbarides grossièrement pulvérisées dans 1000 grammes d'alcool à 80 degrés ; on passe avec expression et l'on Qltre. C'est un aphrodisiaque; on ne doit en prendre que quelques goutte» dans une boisson.

Pour avoir la teinture alcoolique de cattoréum, on fait macérer pendant dix jours 100 grammes de castoréum dans fOOO grammes d'alcool a 80 degrés ; on passe avec expression et l'on fil^. On opère de même pour faire tes teintures alcooliques a'embre gri», de coekenUle et de musc.

Los teintures do musc et d'ambre entrent à la dose de quelques gouttes dans les potions, et à la dose de quelques grammes dans les lavement, comme antihystériques.

La teinture alcoolique de talran s'obtient avec 100 grammes de stigmates de safran et 1000 grammes d'alcool à 80 degrés. On incise le safran, on ajoute l'alcool et on laisse en contact pendant dix jours, pour passer ensuite avec expression et filtrer. Ou prépare de la même manière la teinture alcoolique de «anilie. La teinture de safran doit être conservée i l'abri de la lumière qui la décompose.

La teinture alcoolique de benjoin se fait en mettant 100 grammes de benjoin en tannes, grossièrement pulvérisés, dans 50!) grammes d'alcool à 80 degrés ; on laisse macérer pendant dix joun en agitant de temps en temps^ pnis on filtre. Par les mêmes moyens, on a les teintures alcooliques A'ata lœtida, de baume de ToIh, d'euphorbe, de gomme ammomaque, de myrrhe, de renne de gàiae, de <(orar, de tcammonée, d'opoponox^ de baume du Pérou, de baume de la Mecque.

Les teintures de benjoin, de baumes de Tolu, du Pérou, de la Mecque, de storax, sont surtout des parfùms ; ils sont employés pour faire ce qu'on appelle le lait virginal.

La teinture d'asa fcetida entre dans quelques potions, mais surtout dans des lavements commo antihystérique.

La teinture d'euphorbe est employée en frictions.

La teinture alcoolique d'iode s obtient en prenant 10 grammes d'iode et 120 grammes d'alcool i 90 degrés ; on fa't dissoudre et l'on filtre. Elle est trè usitée contre les ulcères. En touchant les cors trois ou quatre fois en nn jour avec un pinceau trempé dans cette teinture, on en amène rapidement la guérison.

On prépare la teinture alcoolique d'aloès compotée ou élixir de longue vie, avec 40 grammes d'aloès du Cap, puis 5 grammes de chacune de ces sept substances: racine de gentiane, racine de rhubarbe, racine de zédoaire, safran, agaric blanc, tbériaque. Sur toutes ces substences convenablement divisées et mélangées, on verse 2000 mmmes d'alcool i60 degrés, et on laisse macérer durant dix jours pour passer ensuite avec expression et enfin filtrer.

La teinture alcoolique de raifort composée, ou fetnftire antitcorbutique s'obtient en prenant, 200

Srammes de racine nratehe de raifort, 100 grammes e semences de moutarde noire, 50 grammes de chlorhydrate d'ammoniaque, 400 grammes d'alcool à 60 degrés, 400 grammes d'alcoolat de cocbléaria composé. On coupo la racinede raifort en tranches très minces; on pulvérise la graine de moutarde et le chlorhydrate d'ammoniaque ; on laisse macérer le tout dans les liquides alcooliques pendant dix jours, on passe avec expression et l'on filtre.

Pour faire la teinture alcoolique de (gentiane composée ou élixir amer de Peyrilhe, on prend 100 grammes de racine de gentiane, 30 grammes de souda et 3000 grammes d'alcool à 60 degrés; on fait macérer pendant dix jours, on passe avec expression et l'on filtre. C'est un stomachique et antiscrofuleux.

La teinture alcoolique dite vulnéraire ou eau miMnitr» nmge se prépare avec 100 grammes de

ALCOOLIQIE

ALCOOLIQUE

chacune des seize plantes suivantes : absinthe, an^élique, basilic, calamerit, Tenouit, tiysope, marjolaine, mélisse, menthe poivrée, origan, romarin, rue, sarriette, sauf^e, serpolet, thym ; iOD grammes de sommités fleuries d'fiypericum ; lUO grammes de sommités fleuries de lavande et 300U grammes d'alcool à 80 degrés. On incise les plantes, on les fait macérer dans l'alcool pendant dix jours, on passe avec expression et l'on Ûltre. On l'emploie i l'extérieur contre les entorses et les eantusiont.

Pour obtenir la teinture alcoolique baltamique ou baume du commandeur de Permet, on commence par prendre 10 grammes do racine d*angélique, 30 grammes de sommités fleuries d'hypericum et 7S0 grammesd'alcool i 80 degrés. On verse l'alcool sur les substances convenablement divisées, et on laisse en contact pendant huitjours; on passe alors avec forte expression, et 1 on ajoute d'abord à la liqueur 10 grammes de myrrhe et 10 grammes d'oliban; oo laisse macérer comme précédemment, puis on «joute : 60 grammes de baume de Tolu, (îO grammes de benjoin, lOgramroes d'aloès du Cap. On fait encore macér.T dix jours et l'on llltre. C'est un remède populaire pour le pansement des coupures. Le tourne des Turcs ne dinère que par du storaxenpluB,etrangé)iqueetl'hyperieunien moins.

La teinture alcoolique de jalap composée ou caudc-vïe allemande s'obtient avec 80 grammes de racine de jalap, 10 de racino de turbilh, jO grammes de scammonée d'Alep, 960 grammes d'alcool à 60 degrés. On laisse macérer pendant dix jours et l'on Qltre. Cette teinture est un bon purgatif à la dote de 15 à 60 grammes; elle n'est autre que l'élixir purgatif ofOcinal de Lavolley et que l'élixir tonique antiglaireux de Guillié ; seulement ce dernier est additionné de sucre.

Pour la teinture alcoolique d.'abtinlhe composée, ou élixir stomachique do Stoughton, on prend S5 grammes de sommités sèches d'absinlhc , 23 grammes de sommités sèches de chamu>drcss, 25 grammes de racine de gentiane, grammes d'écorces d'oranges amères, 15 grammes de rhubarbe choisie, 5 grammes d'aloès au Gap, Sgrammes do cascarille, 1000 grammes d'alcool à 60 degrés. Un laisse macérer dix jours, on passe avec expression et l'on filtre. Cette teinture est stomachique, antiventeuse, vermifuge.

Les gouttes améret de Baumé se préparent en prenant 500 grammes do fève de Saint-Ignace rikpéo, 5 grammes de carbonate de potasse, 1 gramme de suie et 1000 grammes d'alcool à GO degrés; on fait macérer pendant dix jours, on passe avec expression et l'on filtre. On emploie de une à huit gouttes de cette teinture dans une tisane amèrc contre les coliques venteuses.

Les teintures alcooliques opiacées sont indiquées

rar le Codex à la suite des précédentes. Oe sont : ' la teinture d'extrait d'opium ou teinture lliébaique qu'on prépare en faisant dissoudre 10 grammes d'extrait d'opium dans iiO grammes d'alcool à 60 degrés par une macération suffisamment prolongée et nitraiit ensuite; 2° la teinture d^opium camphrée on élixir parégorique de la pharmacopée de Dublin, qu'on fuit en prenant 3 grammes d'extrait d'opium , 3 grammes d'acide benzoïque , 3 grammes d'huile volatile d'anis, <i grammes de camphre, 650 grammes d'alcool à 60 degrés; on fait macérer pendant huit jours et l'on filtre r 10 grammes de cette teinture renferment 5 centigrammes d'extrait d'opium ; — 3° le laudanum de Sydenham, ou vin d'opium composé , qu'on obtient avec 200 grammes d'opium de Smyrne, 100 grammes de safran incisé, 15 grammes de canueïle de Ceylan concassée, 15 grammes de giroOes concassées, 1600 grammes de vin de Halaga; on coupe l'opium en petits morceaux et on le met avec les autres substances dans un matras, pour laisser macérer le tout pendant quinie jours, mais en agitant de

temps en temps; on passe, on exprime fortement et l'on nitre : 4 grammes de laudanum de Sydenham contiennent 50 centigrammes d'opium, ou 25 centigrammes d'extrait d'opium; — 4' le laudanum de Rousseau qu'on prépare en prenant 300 grammes d'opium de Smyrne, 600 grammes de miel blanc, 3000 grammes d'eau chaude, 40 grammes do levûre de bière fraîche, 200 grammes d'alcool a 60 degrés; on divise l'opium et on le fait dissoudre dans l'eau chaude; on ajoute le miel, pois la levùrc de bière, et on met le tout dans un matras que l'on expose à une température constante de 25 à 30 degrés jusqu'à ce que la fermentation soit complètement terminée; on filtre la liqueur, on évapore au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 600 grammes ; on laisse refroidir et l'on ajonte lesSOOgrainmesd'alcool; après vingt-ouatre heures on filtre de nouveau : 4 grammes de laudanum de Rousseau correspondent à 1 gramme d'opium et à 50 centigrammes d'extrait d'opium ; — S'ies gouttee noires anglaises (Black drops) que l'on obtient avec 100 grammes d'opium de Srayme, 600 grammes de vmaigre distillé, 8 grammes de safran, 25 grammes de muscades, 50 grammes de sucre ; on divise l'opium, on pulvérise grossièrement les muscadeseton incise le ntnn ; on met le tout dans un ballon de verre avec les trois quarts du vinaigre en agitant de temps en temps; on chauffe au baininarie pendant une demi-heure, on passe et l'on exprime fortement; on ajoute sur le marc la quatrième partie du vinaigre, et, après vingt-quatre heures du contact, on exprime de nouveau à la presse ; on réunit lo liquide écoulé en premier, puis oo filtre ; on ajoute le sucre,eiron faitévaporer anboïiimarie jusqu'à réduction à 200 grammes. Laliqueur refroidie doit inarquerenviron 1,25au densimètre ou 29 degrés Baumé ; la goutte noire ainsi pré-

r>e. 171.— Appareil à d<!p1a- Pie. 173. — AppuvU à cemonf orditiniro pour b déplacement mut

prdponlion do teintures d'un robinet.

«Icoolicpies

fiarée présente la moitié de son poids (fopiom aa e quart d'extrait d'opium ; c'est-a-dire que 1 par^ tie équivaut à 2 parties de laudanum de Roushod et à 4 parties de laudanum de Sydenham. On voit

ALCOOLIQUE

qu'il faut bien se donner de garde de confondro les teintures opiacées et, dans tous les cas, do jamais les employer qu'avec une grande attention et i des doses bien mesurées.

— 189 — ALCOOLIQUE

là un champ trûs Aasio |ii)ur ilrs rcclicrches nonvelles. Les procédas ù employer pour la préparation des teintures se résument d'ailleurs i deux seulement : 1° le diSplacement, 2° la pression.

Onai>plique lo déplacementpourenteveritoulcs les matières sèches, aux écorces notamment, leurs parties solubles dans l'alcool. L'appareil représenté par la Hgure ITi donne de Irès oons résultat!>.

Fl(. 174. — Presi* pour laiatarcs alcooHqmi.

On conçoit qu'il est très Tacile de varier i l'inllni les teintures alcooliques pour ; faire dissoudre à doses plus ou moins fortes les principes actifs des plulM. Les procédés qui viennent d'être décrits

FIf. I7S> — PresM i nuochon «n wre pow tnatorct alcoolique».

leront toujours les mêmes; on devra modifier les doses selon l'énergie de l'action qu'on désirera obtenir et que l'on devra d'ailleurs étudier pour beaucoup de plantes eacora non essayées, if y a

Fig. 170 — Villrc nn>l et llllro à |ilis pour Ici iMatores akooliqou.

C'est une sorte d'allonge en verre qu'on ferme i la partie supérieure par un bouchon non hermétique, afin que l'eui puisse arriver sans dirOculté au fond et à mesure de l'écoulement du liquide, et qui repose sur le col d'un flacon destiné A recevoir ce liquide ; on peut mettre un robinet pour laisser le dissolvant en contact prolongé avec la matière i épuiser avant de laisser écouler la teinture

PiK'177. — Entonnoir à cMuelurM înlérieurei.

Fig. 178. — Enlonnolr cannelé en ■pirales.

(dg. 173). Pour passer et exprimer, on emploie une

Setite presse telle que celle rcprésentéo par ta gnre ili; une vis permeld'auKmenterautaul qu'il est nécessaire l'effort propre a séparer tout le liquide du tourteau restant. Ce liquide s'écoule par une ouverture ménagée à la partie inférieure. On sa sert aussi de presses & manchon en verre.

ALCOOLISATION

ALCOOLOSCOPIE

(lontia flgure ITSdoDne un modèle. Dans cet appareil, la pression est obtenoe par une vis tournant dans on écrou fixe adapté au couvercle, et disposé 4e maniire à reposer sur deux poignées latérales. Le manchon de verre est muni de petites ouvertures nombreuses par lesquelles le liquide s'échappe.

On ftltre dans des Qltres en papier non collé dit papier Joseph ou'on dispose dans un entonnoir «n Terre (flg. 176) wit plissé, soit plié en quatre et qb'on ouvre en rond en faisuit en sorte que les quatre plis se recouvrent. Au lieu d'entonnoir «n verre ou en cristal unis, on peut se servir avec avantage d'entonnoirs présentant des cannelures intérieures (!ig. 177} ou mieux des spirales <ng. 178), afln que le papier ne soit pas en contact avec les parois de l'entonnoir par uo troj> grand nombre de points, ce qui ralentit considérablement l'écoulement du liquide.

ALGOOLIBATION. — Addition de l'alcool dans un liquide, ou bion développement dans ce liquide des propriétés qui caractérisent l'alcool. Ainsi un moût de vin s'alcoolise par la fermention, et l'on peut l'alcooliser en y ajoutant de l'alcool tout préparé. On fait l'alcoolisation des vins du Hidi

Jour pouvoir les soumettre avec plus de sécurité de longs voyages.

ALCOOLISÉ. — Se dit d'un liquide dans lequel on a ajouté ou dans lequel s'est développé de l'alcool. On se sert en chirurgie d'un bandage gélatiné et alcoolisé; on met 200 grammes de gélatine conçasséc avec 150 grammes d'eau dans un simple pot de grès et l'on ctiaufTe à une douce chaleur; au moment de s'en servir pour l'étendre sur du linge avec un pinceau, on y «joute 100 grammes d^aleool. On a un bandage ^i se solidifle en une heure ou deux et que l'on peut inciser et resserrer avec facilité.

ALCOOLISER. — C'est ajouter de l'alcool à un autre liquide avec leijuel u se mêle. — Le commerce demande de pouvoir alcooliser les vins Oançais en Tranchise de droits pour lutter plus facilement contre la concurrence étrangère. U faut alcooliser le vin dans les années oix le moût est peu riche; on le fait, soit par addition de sucre h la cuve, avant la fermentation, soit par addition de l'alcool nécessaire pour remonter le degré à ion taux moyen.

ALGOOLISHB. — Maladie produite par l'abus des boissons alcooliques. Cette «aaladie peut être chronique ou aiguë: dans le dernier cas, elle est le deUrium tremens; dans le premier, elle se manifeste par un trouble général des fonctions digestives, par des vertiges, du vacillement dans les jambes, des tremblements dans les mains, de l'hésitation dans la langue, du bégayement, etc. C'est surtout l'emploi des eaux-de-vie et des fortes liqueursj & la dose de plusieurs petits verres par jour, qui conduit A ce fléau. Il faut proscrire résolument dans les campagnes l'usage de plus de trois petits verres par jour, surtout si l'alcool contient dos impuretés formées par des corps toxiques, ainsi que cela a lieu trop souvent.

La présence, même en petite quantité, dos alcools de diverse nature etd'élher,4'acétone ou d'aldéhyde dans l'alcool éthylique ou ordinaire, exerce, en effet, sur l'organisme animal une action toxique plus considérable que celle due à cet alcool pur. -C'est un fait que l'on admettait généralement, mais qui a été mis hors de doute et mesuré, en quelque sorte, par les recherches expérimentales importantes exécutées en 1878-1 880 pitr MM. les docteurs Dujardin-Baumetz et Audigé. Les divers alcools (voyez le mot Alcool, p. 176) qui ont été essayés peuvent être rangés dans l'ordre suivant, en commençant par les plus toxiques : 1° alcool acétylique (C'tt'O): r alcool amylique (C*H"0); 3* alcool but^li^e (C*H'H)J; 4* alcool propylique(CB*OJ; S> al-

cool méthylique ou esprit de bois (CH*0); 6* alcool acétjlique (C'U*0); 7* alcool caprylique (C'a"0}; 8» alcool œnanthylique {CH^OJ ; 9» la glycérine (C'H*0'); 10* l'alcool éthylique ou esprit-de-vin (C'H'O). La solubilité des alcools en rendant plus facile leur pénétration dans l'économie, joue un rAle très manifeste dans leur puissance toxique qui a pour j)ériodes successives: ébriété ou excitation, résolution ou abattement, collapsus ou hébétement et absence de mouvements musculaires nui n'obéissent plus au cerveau. Avant ces deux derniers phénomènes, il y a abaissement de température et convulsions. M. Dujardin-Baumetz classe les eauxde-vie du commerce dans l'ordre croissant suivant sous le rapport toxique, c'est-à-dire, en commençant par les moins dangereux : 1' alcools et eauxde-vie de vin; î" eaux-de-vie de poiré; 3* eauxde-vie de cidre et eaux-de-vie de marcs de raisin ; 4° alcool! et eanx-de-vie de betteraves; S* «IcooU et eaux-de-vie de grains; 6* alcools et eaux-devie de mélasse de betteraves; T alcools et eauxde-vie de pommes de terre. Il est bien entendu que, quand les alcools ont été purifiés, c'est-i-dire privés des alcools étrangers et des éthers, ils reviennent tous an minimum de l'action toxique. C'est dans les pays Scandinaves, où l'on fait une consommation exclusive d'eaux-oe-vie de pommes de terre (contenant le plus d'alcool amylique), que l'alcoolisme atteint sa plus grande intensité.

ALCOOLOSCOPE. — Instiniment à employer, soit pour reconnaître le degré de pureté de l'alcool viniquc, soit pour reconnaître sa présence dans un mélange quelconque; il ne faut pas le confondre avec 1 alcoomètre qui est destiné à indiquer la force en alcool d'un mélange d'alcool et d'eau.

Il existe plusieurs alcooloscopes ; Ira principaux sont : l'un, de H. Savalle, pour reconnaître la présence des huiles étrangères dans un alcool, pour en mesurer la portée; 1 autre, de M. Jacquemart, pour reconnaître la présence de l'alcool vinique dans un mélange et en apprécier plus ou moini approximativement la quantité. Ces instruments consistent tous deux dans des bottes ou des nécet- $aira qui contiennent les réactifs qu'on doit employer et les ustensiles très simples dont il faut se servir; ils vont étredécrits dans lesdévelopperoents donnés sur l'alcooloscopie.

ALCOOLOSCOPIE. — Nous avons donné ce nom à l'art : ou bien de déterminer les matières étrangères qui peuvent se rencontrer dans un alcool du commerce, ce que nous appelons alcooscopie directe, ou bien de déceler la présence de l'alcool dans un produit quelconque, ce que nous désignons par le nom d'alcoolotcopie inverse.

ALCOOLOSCOPIE DIRECTE. — Pour reconnaître la pureté d'un alcool, c'est-à-dire sa qualité, qui a pour conséquence une -plus-value souvent considérable du produit par rapjMrtau cours moyen général, on n'avait jusqu'ici d'autre procédé que le dédoublement avec de l'eau et l'appréciation par dégustation avec le goût et l'odorat.

Le dédoublement avec de l'eau a pour effet de rendre la liqueur laiteuse, pourvu qu'il y ait des huiles essentielles en dissolution dans l'alcool concentré ; celles-ci se précipitent quand l'alcool est étendu d'eau qui no les dissout pas.

La dégustation par le goût fait reconnaître la présence des principes infects pour les personnes qui ont le palais exercé.

Pour opérer par l'odorat, on verse quelques

fiouttes du oroduit dans le creux d'une main, et l'on rotte les ueux mains l'une contre l'autre ; l'alcool s'évapore rapidement ; la matière odorante persiste et décèle les impuretés. Avec un petit verre dans lequel on verse quelques gouttes de l'alcool d'épreuve, et que l'on echaune, en l'entourant avec une main et en agitant pour mouiller toute la surface interne, on lait aussi évaporer t alcool vinique,

ALCOOLOSCOPIE

tandis que les huiles étrangères s'attachent aux parois du verre et donnent toute leur odeur.

Procédé SavttUe. — On comprend que, par ces moyens, l'action sur le foùl et l'odorat n'étant pas développée au même point chez tous les indh-idus, il doive se présenter des divergences d'opinion sur des appréciations reposant sur des bases aussi sujettes a discussion. Aussi M. Savalle a4-U rendu service au commerce des alcools en imaginant un procédé qui donne des résultats Indéniables sur lesquels il n'est pas possible que plusieurs expérimentateurs ne tombent pas d'accord ; ces ré.sultats restent d'ailleurs et peuvent être mathématiquement reproduits.

La réaction sur laquelle repose son appareil est très simple. On a w que l'acide salfùrique monohjdraté agit sur l'alcool à la température de

ayant des teintes d'une intensité croissante; il ■ gardé ces dix liqueurs dans des flacons identiques parallélipipédiques et on verre blanc, C« qui a constitué une échelle ascendante de couleurs devant former la base des comparaison! à opérer. Il a ensuite fait préparer des lames en verre ayant, sous une épaisseur donnée, et par transparence, la même couleur et exactement la même teinte que le flacon à l'intensité la plus Taible; il a constaté ensuite qu'en superposant deux, trois, quatre..., dix des lames de verre, on obtenait par transparence des teintes comparables à celles des flacons 3, 3, 4..., 10, parce q^u'il y a dans les huiles proportionnalité d'intensité aux impuretés, du moins dans les premiers degrés. Il a fait faire d'ailleurs des lames do verre plus épaisses et d'une couleur plus intense pour lafl

Fig. 179. — H^CMUîre d'ilcooloaeopio de H. Savalle.

140 degrés environ pour donner naissance à l'éthcr. Ce phénomène, avec de l'alcool chimiquement pur, se produit sans donner lieu à aucune coloration ; mais, s'il y a des matières étrangères, notainment de l'alcool amyli^e ou ce que l'on appelle, en terme de distillenc, des éthers ou des faailes esseotiellcB désignées en Allemagne sous le nom de fa*el oie, la réaction se fait avec une coloration d'antant plus intense que la quantité de ces matières étrangères est plus considérable. De lÀ un moyen très simple de déceler, dans les alcools commerciaux, la présence et la quotité des impuretés souvent nuisibles i la santé que renferment certains alcools, ynpuretésqui d'ailleurs nuisent lorsque ces alcools doivent être employés à des préparations délicates, par exemple à faire des parfums très Ans.

H. Savalle a commencé par faire dix mélanges d'alcool & 95 de^és chimiquement pur avec un, deux, trois..., dix millièmes d'huiles lourdes, et il a traité chacun d'eux avec le réactif à la température voulue. Il à ainsi obtenu dix liqueurs

proportions d'impuretés plus grandes, en comparant toujours avec des mélanges faits avec il, 12, 13, U... litres d'impuretés dans 10000 litres d'alcool produisant le blanc avec le réactif. C'est la confection des plaques de verre qui a présenté le plus de dîfllculté, et qui constitue désormais le mérite principal de l'appareil de M. Savalle, qu'il a nommé d'abord diaphanométre et auquel le nom d'alcooloBCopeconvienlmieux, puisqu'il s'agit d'examiner, do voir et de juger un alcool commercial.

Tous les ustensiles nécessaires pour exécuter la détermination du degré de pureté d'un esprit k essayer sont renfermes dans une botte (flg. 179). Cette botte contient : l'une collection de plaques teintées numérotées (flg. 180); 2* un flacon du réactif A employer (acide sulfjrique pur à 66 degrésBaumé); 3* un petit malras(flg. 181} pour faire l'essai ; ^' un tube gradué à 10 centlmclres cubes (11g. i8î), pour mesurer les liquides à employer; Sf une lampe à alcool pour chaulTer ; 6* une pincs en bois pour tenir le matros quand on le chaune

Dîgitîzed by

Flf. 180* — PlMquo* tcinUos de t'ilcooloMope.

FiK- 181.

Petit luiru de relciwIoKopa.

Flr. 1«. — Tube pwlnd S tu oulbuoln» cube* pow mwror lee liquidée.

la même quantité d'acide sulfurique qu'on verse également dans le matras; on agite en tournant, puis en tenant le matras comme cela est indiqué dans la figure 183; l'ouverture du matras étant tenue A l'opposé de l'opérateur, on cbauiTe durant une minute en agitant constamment ; la réaction se produit avec une certaine ébullition ; on arrête auBsitAt le premier bouillon jeté, et l'on verse dans un des flacons. On place ce flacon A cAté d'une lame tenue verticalement devant une fenêtre ; le mieux est de mettre les deux termes de comparaison sur une feuille de papier blanc posée sur une table et de s'abaisser pour bien regarder par des rayons horizontaux avant traversé la plaque de verre et ta lame liquide renfermée entre les deux faces verticales parallèles du flacon. Comme les flacons ont loua sensiblement la même épaisseur, on aura des résultats comparables. On augmentera le nombre ou l'épaisseur des lames de verre jusqu'à ce qu'on arrive i l'égalité des deux teintes.

Le tableau suivant présente comparativement le degré de pureté indiqué par l'alcooloscope, et le prix, en majoration ou en déduction sur les cours de la Bourse de Paris :

nésVLTAT TYPES Ul L'BPRkL'VB VALEL'R

dkl'alco l parfaitement ïDcolore. . .

L^^èremenl

teinlé.

Plus Imult! — Encore plui

Uinlé

Type iliipoBÔ à 1« bourse pour fixer U qualiid moveDnedpsaleooti reclifiët..

Teinte plus Toneét

30 fnncs au-dessus du cours ,

isir.

id.

td.

Id.

Fif. 183. — CbMilbre de Talcool A essayer.

réaction et faire les comparaisons avec les teintes dos plaques en verre, t'opération est très simple. On mesure 10 cen-

Cours noyen jour.

3 francs aa-destoui du coure.

6 id.

12 id.

Conunence à être regarde comme nuHivsis (odi.

L'instrument s'applîtfuo aux alcools du Midi aussi bien c^u'aux alcools industriels du Nord ; il sert également à déterminer le degré d'impureté des eaux-dc-vie, et il donne le moyen de reconnaître leur falsification. ■ En efTet, dit M. Savalle, si l'alcool du vin du Midi, sans mélange d'alcool d'in-

dustrie, contient ; ■ d'essences spéciales au vio, lOtHlu

il est exempt de mélange d'alcool d'industrie.

ALGOOLOSCOPIE

- iy3

ALGOOLOSCOPIE

Hais li raleool do tïd se trouve additionné de moitié d'alcool d'industrie titrant d'impuretés» le mélange n'indiquera pins à i'aleooloseope 21 40 10000*" ÛJÔÛÔ' ^' produit

est ndditionnii des deux tiers d'alcool industriel, il n'indiquera plus que ^^^^ à l'alcootoscope. II y

a en outre dans la couleur obtenue par la réaction une autre indication précieuse : les huiles

essentielles du tïq, mélangées au réactif, produisent une teinte caractéristique, toute différente de celle obtenue par l'alcool d'industrie impur. Il en est de mime pour les eaux-de-vïe dont chaque sorte contient assex ré^liéremcnt la même quantité d'essence cenanlhique. Ce titre varie avec le mode de distillation employé ; mais comme les méthodes distillatoîrcs et le degré du produit sont les mêmes pour chaque espèce d'eau-de-vie, i) en résolte que les espèces varient peu comme dosage aromaUque déterminé par I'aleooloseope. ■

Lorsqu'on veut éprouver par TalcoolMCope Sa- Talle un alcool de vin qui titre ordinairement

environ ^^1^ d'impuretés, il faut préalablement

mélanger 1 volume do cet alcool avec 3 volumes d'alcool d'industrie titrant blanc à l'essai alcooloseopiqne, et opérer sur ce mélange. On multi-

?Iie alors par quatre le titre fourni par l'opération, our agir sur une eau-de-vie, il faudra d^borden distiller une partie et faire cette distillation d'une manière complète, c'esl-i-dire jusqu'à ce que Talambie ne donne plus de liquide ; lorsque l'eaude-vieesti 50 degréscentésimaux, on devra multiplier le titre d^iropuretés par 2 pour le rendre comparable aux titres des alcools forts de l'industrie.

Voici les résultats d'expériences faites sur quelques alcools bruts du commerce avec I'aleooloseope Savallc:

ceux-lâ, il faut avoir recours & des procédés chimiques.

Procédé Joriuen. — M. iorissen, assistant i l'Université de Liège, décèle ce qu'on appelle les huiles de fiistel, c'esl-i-dire les principes à odeur forte et à saveur désagréable, orainatrement nuisibles à la santé, qui se rencontrent dans les alcools et les eaux-de-vie, par le procédé suivant :

On verse 10 eentimètres-cubes du liquide suspect dans un tabe i réaction, puis on ajoute 10 gouttes d'aniline, 4 ou 5 gouttes d'acide chlorhydrique dilué dans son volume d'eau, et l'on agite le mélange qui ne tarde pas à prendre une belle coloration ronge s'il contient de l'huile de fustel. « Deux gouttes d'alcool amylique, dit M. Jorissen, ajoutées à 100 centimètres cubes d'alcool éthylique pur, communiquent à ce dernier la pro-

firiété de se colorer nettement en rose avec l'aniine et l'acide cblorhjdrique. Le genièvre fabriqué en Belgique, et surtout le genièvre hollandais, donnent aussi très bien la réaction. *

Procédé AicAe et Bardy. — Pour rechercher l'esprit de bois ou alcool méthylique dans l'alcool éthylique, HH. Riche et Bardy ont proposé le mode opératoire suivant qu'il faut suivre rigoureusement.

c On introduit dans un petit ballon 10 cenUmfetres cubes de l'alcool A essayer avec 15 grammes d'iode et t grammes de phosphore rouge, et l'on distille immédiatement co recueillant le produit dans 30 à 40 centimètres cubes d'eau. L lodurc alcoolique précipité dans le fond da liquide est séparé au moyen d'un entonnoir qu'on boucbe avec le doigt, et recueilli dans un ballon contenant 6 centimètres cubes d'aniline. Le mélange s'échauffe ; on aide la réaction en maintenantle vase pendant quelques minutes dans de l'eau tiède, et on la modère au besoin par de l'eau froide s'il se déclarait une vive ébullition. Au bout d'une heure, on verse de l'eau très chaude dans le ballon pour dissoudre les cristaux formés, et l'on porte le liquide A l'ébuUition pendant (quelques minutes

I'usqu'i ce que le vase ne contienne plus qu'un iqtlide clair. On ajoute à cette liqueur une solution

IKPURETÉS MESURÉES A L'ALCOOLOSCOPB

rBOVKIAIKB DIS

ALCOOLS HtllTS

AImoI de MU oMaan par la nechariftcalioa avec ksaciduiAsborrUUn.

Alcool de ^rsins de Schicdun

Akool de aâuse provcuat de Sowlick (Bns- •iet

Alcool de pomme* do terre de ReimsUoln prtedeSiMfcboln, pusd ■n Alim in charbon de bois

U mAaw que le précédent, mis mfMl «n a aiould des hoUes etsealiellsi..

Flmea de la dUllUfrie 4« MaÎNM-AlbrL

RtiLS CIHTisniAIIX

POUR Li osant