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L'engraissement du bétail, pour les bœuh comme pour les moutons, coïncide avec le moment des exportations ; celles-ci commencent en avril pour Anir & la fin de juillet, t Trouvant, dit M. Hiigei, une herbe abondante et nulritive, le bétail algérien qui, pendant huit à neuf mois, est réduit à quelques brins d'herbe très clairsemés, prend la

Î;raisse à l'époque du printemps avec une extrême acilité. Hais vienne la mauvaise saison, c'est-àdire celle des chaleurs de l'été qui en quelques jours dessèche tout ce qui vit, tarit les sources et laisse au bétail i peine de quoi subsister, l'amaigrissement commence pour ne s'arrêter

Su'au printemps suivant, si, ce qui est fréquent, n'a pas succombé avant. En entretenant le bétail à ï'étable, en lui donnant des abris et surtout une partie du fourrage qu'il récolte abondamment, le cultivateur intelligent tire parti de toutes les ressources qui lui sont oflértBs. > C'est pour encourager les a^enlteurs dans cette voie qu'aux concours d'animaux reproducteurs organises on Algérie, le gouvernement a joint des concours d'animaux gras.

Les àncs et les mulets, de même que les dromadaires et les chameaux, sont exclusivement employés en Algérie comme bètes de somme. Les indigènes se servent presque seuls de cette dernière espèce d'animaux.

ALGIDB {médecine vétérinaire). — Qualification d'un état maladif qui fait éprouver une vive sensation de fhiid. Ainsi, nne fièvre algide est celle dans laquelle les accès commencent par des frissons et un refroidissement très vif.

ALGUES (botanique et technologie). ~ Classe de végétaux crjrptogames eellulaîrea, qui vivent dans les eaux donces ou salées, ou dans des lieux très humides. Cette classe est tres nombreuse ; elle n'est pas encore bien définie. D'un célé, quelques genres d'Algues se rapprocbentbeaucoup deschampignons; d'nn autre cAté, les Algues les plus simples se rapprochent tellement des animaux inférieurs qoll

est très âifDeile d'établir la limite séparant le règne végétal du règne animal. Le développement des Algues est très variable ; quelques-unes consistent en une réunion de quelques cellules; d'autres, au contraire, se ramifient et atteignent des proportions très considérables: on en a mesuré qui n'atteignaient pas moins de 500 à 600 mètres de longueur. Entre ces deux extrêmes, on trouve tous les degrés intermédiaires. La coloration des Algues est aussi très variable. Quelques-unes sont d'un vert foncé, d'autres d'un vert tendre, d'autres bleues, jaunes ou rouges, avec des teintes très variables, suivant les espèces, pour chacune de ces couleurs. Longtemps on a cru que les Algues bleues, jaunes ou rouges ne renfermaient pas de chlorophylle; des recherches mieux faites ont démontra qu'elles en contenaient, mais que la présence de la chlorophylle était voilée par une autre substance colorante. Les cellules d'un grand nombre d'Algues renferment de l'amidon; dans quelques espèces, l'amidon est assez abondant pour rendre ces plantes utiles pour l'alimentation. Certaines espèces renferment aussi de l'iode et du brome, que l'industrie en extrait sur plusieurs points du littoral des mers. Quant à la répartition des Algues, on ne peut donner ici que des indications générales. Toutes les eaux, douces ou salées, en renferment en quantités plus on moins considérables. Certaines Algues vivent dans toutes les eaux; le plus grand nombre habitentsoil les eaux douces, soit les mers. Quelques-unes se rencontrent sous te plus grand nombre des lalttudi^s; mais la plu-

tart sont limitées i des parties spéciales du globe, es Algues des mers du Nord ne se trouvent pas dans les mers tropicales, et réciproquement. La température des eaux parait jouer un rdie considérable dans la répartition de ces plantes suivant les latitudes.

La classification des Algues n'est pas encore définitivement établie. D'après H. Decaisne, cette grande famille renferme six tribus:

1* Les Ftoriiléei, marines et très rarement d'eau douce, de couleur variant du rose au rouge brun, rarement verdâtres, souvent mucilagineusos, formées soit de filaments simples, soit d'une tige filamenteuse, soit enfin de frondes membraneuses. Quelques euièces, notamment le Chondnu, sont utilisées en Ecosse pour l'alimentation publique.

2° Les Phctosphorée» et Fucacées, appelées aussi varechs, algues marines, brunes ou olivâtres, mucilagineuses, de formes très variées, uaules. Les principaux genres sont le Fvcuf et le Laminaria. Ces Algues sont très répandues. En Europe, on les recueille en très grande quantité, soit pour l'alimentation des porcs, soit pour la fumure des terres. Les habitants du Chili mangent les flvndes muctlagineuses de VVrviilea.

Les fucus servent, sur les câtes de l'Océan atlantique, oiï on leur donne le nom vulgaire de varKh et de goémon à l'extraction de l'iode. Les varechs sont incinérés, et les cendres sont traitées pour en retirer l'iode. Les quantités de cendres qu'on obtient par la combustion de 100 kilogrammes do varech s'élèvent de i kilog. 500 à 6 kilog. 500. Selon les espèces et selon que les feuilles sont nouvelles on anciennes, la quantité relative d'iode varie depuis 8 grammes jusqu'à 122 grammes pour 100 kilogrammes de varech. Dans les feuilles nouvelles, il y a environ une fois plus d'iode que dans les feuilles anciennes. Les varechs les plus riches en iode sont le Fucuê digitatus sténolobus et le FtKus digitatu$ stenophyllu$. Dans les cendres, les

fiarties solubles (sels de soude et de potasse) s*éèvcnt de la moitié aux deux tiers de leur poids.

Les fUcus sont employés comme engrais sur les cdtes de la Saintonge, de la Breti^e et dtt la Normandie. Les fhcus saccharins (fi^ St3 ot 2S4) sont les plus communs; i l'état Inut et sim-