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ÉTENDUE RENDEMENT ÉTENDUE RENDEMENT

hectares hectol. hectares hectol.

Froment.... 80800 13,92 84375 22,91 Méteil...... 91 16% 192,41 16191 19,81 Scigle ...... 927124 41,50 28912 18,6% Orge: 29 483 14,39 18333 21,37 Sarrasin*.:. 3617 10,37 2326 44,91 Avoine...... 90 5921 47,94 94957 29,40 Mais rer » » 47 45,00 Millet." à » » 9 20,00

En 1852, la surface totale consacrée aux céréales était de 246 069 hectares ; en 1862, elle était de 246 992 hectares ; elle est de 245 155 hectares d’après la statistique de 1882, c’est dire qu'il n’y a eu aucun changement dans l'étendue consacrée à ces cultures. Le Froment gagne 4000 hectares sur la surface ensemencée en 1852; mais en 1862, cette culture s’étendait sur 91 800 hectares, soit 7000 hectares de plus qu’en 1882. Le Méteil perd 5000 hectares, le Seigle en gagne près de 2000 ; l'Orge en perd 4000 que gagne l’Avoine; le Sarrasin en perd 1300. Mais les rendements ont notablement augmenté : le Froment gagne 9 hectolitres, le Méteil, le Seigle et l’Orge, 7 hectolitres, l’Avoine 5 hectolitres et le Sarrasin 4 hectolitres.

Voici, d’autre part, au même titre, le tableau comparé des autres cultures :