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Fig. 313. — Malaxeur à table fixe.

les plus petits modèles avec lesquels on peut malaxer à la fois 4 kilogrammes de beurre, et de 1,10 pour les plus grands modèles servant à malaxer à la fois jusqu’à 12 kilogrammes de beurre.

Dans les malaxeurs à table fixe, appelés aussi malaxeurs plats (fig. 313), la table est rectangulaire et à rebords ; sur les deux grands côtés sont fixées deux crémaillères, sur lesquelles s’engrènent les pignons portant l'arbre à ailettes; en faisant tourner une manivelle, on promène cet arbre d'un