LAVANDIÈRE

la distillation a lieu immédiatement, le plus souvent dans la montagne à l’aide d’alambics portatifs. Le rendement moyen est de 1 kilogramme d'essence pour 209 kilogrammes de plantes fraiches. Une partie des fleurs est conservée par la dessiccation, et est livrée au commerce sous forme de fleurs sèches. L’essence de Lavande est légèrement jaune, très fluide, d’une odeur forte et aromatique, d’une saveur àcre. — On cultive la Lavande vraie dans les jardins comme plante d’ornement, surtout à cause du parfum de ses fleurs ; il lui faut une terre légère, une exposition chaude et un abri pendant l’hiver.

La Lavande mâle (L. latifolia) ou Aspic (L. spica) diffère de la Lavande vraie par des feuilles plus grandes, des bractées plus larges, des ramifications plus nombreuses, une odeur plus forte, mais moins agréable. Elle se rencontre dans les mêmes lieux, mais elle est plus délicate, et devient rare aux altitudes élevées. Ses usages sont les mêmes que ceux de la Lavande vraie; son essence est souvent désignée sous le nom d'huile d'aspic. I faut distiller 160 kilogrammes environ de plantes fraiches pour obtenir 1 kilogramme d'essence.

La Lavande Stœchas (L. Stæchas) est un sousarbrisseau très rameux, à feuilles linéaires-oblongues, un peu obtuses, à fleurs de couleur pourpre noirâtre. C’est une plante très aromatique, à odeur forte, qui habite des régions plus méridionales que

les précédentes espèces. On en extrait aussi l'essence par distillation.

LAVANDIÈRE (ornithologie). — Vov. HOocnE-