HARNACHEMENT

GRANDE CULTURE. — Les Haricots nains cultivés en plein champ ou dans les Vignes se sèment aussi en avril ou mai, en poquets ou en lignes espacées de 0,25 à 0",30. Lorsque le terrain a été bien divisé et convenablement fertilisé, on y trace avee un rayonneur des sillons dans lesquels on répand les semences soit à la main, soit au moyen d’un æmoir. Les grains dans les rangées doivent être espacés de 0,08 à 0,12 les uns des autres. On couvre ensuite les semences d’un peu de terre au moyen d’un râteau. Pendant la végétation, on exécute les binages nécessaires. Quelquefois, on profite du deuxième binage pour butter un peu les Haricots, opération qui a l’avantage de maintenir un peu plus de fraicheur à la base des plantes.

Les Haricots nains arrivés à maturité sont arrachés à la main et mis aussitôt en petites bottes qu’on fait sécher sur le champ pendant deux ou ou trois jours quand le temps est beau, ou sur des perches horizontales situées sous des hangars ou appentis. Ce séchage dure un mois à six semaines. Quand les cosses sont sèches, on les emmagasine dans un local très sain pour les battre à l’aide d’un fléau très léger sur une aire de grange, quand les circonstances le veulent. La pluie tache les haricots blancs et en amoindrit la valeur commerciale.

Les grains qui ont été extraits de leurs cosses doivent être ensachés et conservés dans des locaux très secs à l’abri de l’air et de la poussière. La paille peut être utilisée comme litière. Avant la vente, on enlève tous les grains altérés ou qui ont des taches brunes ou noires, parce qu'ils font déprécier ceux auxquels ils sont associés.

En résumé, le Haricot commun, si utile dans l'alimentation humaine, demande un elimat tempéré, un sol léger et de bonne qualité. Il végète mal et est peu productif sur les terrains ombragés, mal aérés et sur lesquels Le soleil n’a pas une libre action. Quand on doit le cultiver dans des contrées septentrionales et sur des terres qui se refroidissent promptement à la fin de l’été, il faut choisir de préférence des variétés hâtives.

En grande culture, les variétés naines, cultivées pour leurs grains secs, ne produisent pas au delà de 15 à 20 hectolitres, en moyenne, par hectare. Chaque hectolitre pèse de 75 à 80 kilogrammes.

Le Haricot connu sous le nom de Dolic et qui est très cultivé dans le Languedoc et la Provence, est presque inconnu dans le centre et le nord de la France et de l’Europe. Il se distingue des Haricots proprement dits par ses gousses qui sont très étroites et fort longues et par ses semences qui sont toutes onguiculées (voy. DOLIC).

Le Haricot caracalle (Phaseolus caracalla) est originaire de l’Amérique du Sud. Ses tiges sont volubiles et ligneuses; elles portent de magnifiques fleurs roses et blanches qui sont très odorantes. Cette belle Légumineuse croit en pleine terre dans les jardins très abrités de Cannes et d’'Hyères. G. H.

HARNACHEMENT (z00technie). — Le harnachement est un ensemble de harnais appropriés à l'emploi des animaux moteurs. Il y a des harnachements d'Equidés et des harnachements de Bovidés. Ils comportent un certain nombre de harnais, concourant au but commun, qui est de porter ou de tirer une charge. Chacun de ces harnais est décrit à la place du mot qui le désigne. Il ne doit donc être question ici que de ce qui leur est commun.

Le harnachement fait partie de ce que certains hygiénistes spéculatifs nomment les applicata, parmi lesquels figurent, avec les harnais, les animaux nuisibles, venimeux, non venimeux et parasites. Les uns servent pour le travail et les autres . non. Au nombre des derniers sont les applicata protecteurs (couvertures, caparaçons, genouillères et bottines); les applicata de contention ou de