GALLO
aussi Coq gaulois, Coq de ferme, parce qu’il se trouve dans un très grand nombre de fermes, et qu'il forme une grande partie de la population galline. Le Coq de ferme est loin de présenter un aspect uniforme, de nature à lui donner les caractères d’une espèce; ces variations se montrent aussi bien dans la taille et les formes générales que dans le plumage, lequel est nuancé tantôt de jaune doré, tantôt de vert à reflets métalliques, tantôt de noir et de blanc. Il est donc probable que le type originaire du Coq domestique a disparu, et que le Coq commun est le produit de croisements multiples; il ne serait d’ailleurs pas surprenant, étant données les variations constatées dans les races du Coq domestique, que, comme l'ont fait remarquer Gervais et Darwin, plusieurs espèces sauvages aient concouru à la formation des races actuelles.
Quoi qu’il en soit, voici la liste des principales races de Coq : races françaises, Barbezieux, Bresse, Caussade, Caumont, Caux, Coucou, Courtes-pattes, Crèvecœur, La Flèche, Gournay, Houdan, Le Mans; races étrangères, Andalouse, Bantam, Brahmapootra, Bréda, Campine, Cochinchinoïise, de Combat, Dominique, Dorking, Espagnole, Hollandaise, Langshan, Leghorn, Malaise, de Minorque, Nangasaki,
ergots aux tarses.
Sous le rapport agricole,
l'ordre des Gallinacés pré-
sente une grande impor-
tance : il renferme, en effet,
le plus grand nombre d’es-
pèces d'oiseaux domesti-
ques, et surtout les plus im-
portantes. Il se divise en
quatre familles principales :
les Cracidés, les Mégapo-
diidés, les Phasianidés et
les Tétraonidés. Les deux
premières renferment des
genres presque tous exotiques (Hoccos, Mégapodes, etc.). À la troisième appartiennent les principales espèces domestiques ; elle renferme les genres Dindon, Pintade, Paon, Faisan, à la famille des Tétraonidés, appartiennent les genres Perdrix, Tétras, Caille, Colin.
Chacun de ces genres est, dans ce Dictionnaire, l’objet d'un article spécial, à l’exception du Coq, sur lequel il appartient d’entrer ici dans quelques détails spéciaux.
Le Coq est caractérisé comme il suit : tête surmontée d’une crête charnue et verticale, bec inférieur garni de barbillons charnus, queue munie de quatorze pennes redressées sur deux plans verticaux adossés en toit, les couvertures de celles du mâle prolongées en arc sur la queue. On connaît plusieurs espèces sauvages de Coq, notamment le coq Bankiva, le coq de Java, le coq de Ceylan; ces espèces habitent l'Asie méridionale. C'est à cette contrée qu'on attribue généralement l'origine de la souche du Coq domestique, laquelle est aujourd'hui et restera probablement inconnue. Il en existe un très grand nombre de races, dont les unes sont particulières à la France, et les autres sont spéciales à d’autres pays. Ces races sont décrites spécialement dans ce Dictionnaire, chacune sous le nom qui les désigne, Mais, on dehors de ces races, se trouve le Coq commun (fig, 1), qu’on appelle
or
Fig. 1. — Coq et poule de ferme.
Nègre, de Padoue, Sultan, de Yokohama (voy. chacun de ces mots). — Pour l'élevage du Coq, voy. POULAÏLLER.
GALLINÉS. — Nom donné par quelques zoologistes à une sous-famille de Gallinacés qui comprendrait le seul genre Coq.
GALLINSECTES (ent{omologie). — Famille d’insectes de l'ordre des Hémiptères, caractérisés par un corps ovalaire et aplati, par des antennes sétacées composées de neuf à seize articles et par des tarses de deux à trois articles. A cette famille appartiennent la Cochenille et les Kermès (voy. ces mots).
GALLIQUE (ACIDE) (chimie). — Voy. TANIN.
GALLO (biographie). — Agostino Gallo, né à Brescia en 1499, mort en 1570, a exercé au sel-
