GRIMALDI

qui vit dans les cheminées des habitations et dans les fentes des murs, et le Grillon champêtre, qu’on trouve dans les landes et sur les bords des chemins; ils se nourrissent de petits insectes et ne sont pas nuisibles aux cultures.

GRIMALDI (biographie). — Le marquis Dominique Grimaldi, né à Seminara (Italie) en 1795, mort en 1805, a été un ardent propagateur des méthodes perfectionnées et des plantes nouvelles dans les Deux-Siciles au dix-huitième siècle; on lui doit l'introduction de la Pomme de terre, des prairies artificielles, d'instruments perfectionnés, notamment pour l’extraction de l'huile d’olive. Il a publié : Essai sur l’économie agricole pour la Calabre ultérieure (17170), Mémoire sur le commerce et la fabrication des huiles, soit chez les anciens, soit chez les modernes (1783), Mémoire pour le rétablissement du commerce des huiles et de l'agriculture dans la Calabre (1783), etc. H.S.

GRIMPANTES (PLANTES) (horticullure). — On donne ce nom à des plantes à tiges longues et minces qui ne peuvent se soutenir d’elles-mêmes et s’attachent ou s’enroulent sur les murs, les treillages, les arbres auprès desquels elles poussent. On se sert d’un certain nombre d’espèces de ces plantes pour garnir les murailles, les berceaux, les

tonnelles dans les jardins. Les principales plantes.

grimpantes utilisées pour l’ornement sont : parmi les plantes vivaces, le Lierre, la Vigne vierge, la Glycine ; parmi les plantes annuelles, la Capucine, le Pois de senteur, le Volubilis, le Liseron, etc.

GRIMPEREAU (ornithologie). — Genre d'oiseaux de l’ordre des Passereaux, famille des Ténuirostres. Le Grimpereau d'Europe est un petit oiseau, long de 12 centimètres ‘environ, blanechâtre, tacheté de brun en dessus, à bec grêle, allongé et arqué ; les œufs, longs de 15 millimètres, sont grisâtres et tachetés de rouge. C’est un oiseau assez commun en France, insectivore, détruisant de grandes quantités d'insectes et de larves, ne mangeant qu'exceptionnellement des graines; c’est donc un oiseau à protéger.

GRIMPEURS (ornithologie). — Ordre d'oiseaux à bee fort, droit ou crochu, caractérisés surtout par la disposition de leurs doigts, rassemblés en deux faisceaux, ce qui leur permet d’embrasser solidement les branches ou de grimper aux troncs des arbres. Parmi les nombreux genres que renferme cet ordre, il convient de eiter spécialement le Coucou, le Pic, le Torcol (voy. ces mots); les Aras, les Perroquets, les Perruches appartiennent aussi à cet ordre.

GRIOTTIER (arboricullure). — Voy. CERISIER.

GRISAILLE, GRISARD. — Voy. PEUPLIER.

GRISE (GRANDE RACE) (400{echnie). — Cette race, encore appelée race des steppes, est la race bovine Asiatique (B. T. asiaticus), qui aurait dû être décrite sous ce deruier nom. Elle est bien de grande taille et de pelage gris, en réalité, mais ce ne sont point là des caractères qui puissent convenablement servir de base pour la nomenclature zootechnique. Ce n’est en effet pas la seule qui soit grande ni la seule qui soit grise. Le nom de race des steppes lui a été donné parce qu'on la croyait originaire des steppes de la Russie méridionale et de la Hongrie. On sait maintenant qu’elle n’y a point pris naissance, qu’elle y est venue de l'Asie, où se trouve son berceau. C’est donc bien le nom de race Asiatique qui lui convient.

Le type naturel de cette race est brachycéphale. Son chignon, à peine saillant au dessus du niveau de la nuque, présente comme de coutume deux sommets, dont l'élévation est si faible qu’ils sont peu distinets, et ils divisent sa longueur en trois parties égales, la médiane étant un peu infléchie en avant. Très grosses et cylindriques à leur base, les chevilles osseuses frontales se dirigent obliquement de bas en haut. Bientôt elles sont arquées