SAX

Saxifrage cotylédon. Les feuilles, disposées en rosette sar la terre 9 sont longues de deux pouces , figurées en spatules ou ligulées, roides , coriaces et finement dentées. De leur centre s^ élève une tige haute de quinze k vingt pouces , divisée en une ample panicule pyramidale , couverte d'une très grande quantité de jolies fleurs blanches.

Rien de plus élégant que cette pyramide quand clic est bien développée. G!est un des plus beaux ornements des rochers escarpés des Alpes et des Pyrénées, mais elle ne réussit pas toujours bien en plaine; dans nos jardins il vaut mieux la cultiver en pot que Ton met Thi- ▼er à Tabri de T humidité et des fortes gelées. On la ynultiplie de graines et par la séparation des petites rosettes qu'elle produit quelquefois sur les càtés du pied principal.

Saxifrage granuleuse. Celleci croît aux lieux secs et sablonneux, dans tonte la France : on ne cultive que sa variété à fleurs doubles.

Ses racines capillaires sont entremêlées de petits tubercules nombreux, gros comme des pois, qui servent à la multiplier; sa tige, haute d'un pied et garnie de feuilles réniformes, lobées, se termine Ear une petite panicule de fleurs lanches très doubles , larges corn*me une pièce de deux francs. Elle est beaucoup plus belle en terre de bruyère à demi-ombre qu'aux lieux découverts et en terre moins fertile. Sa multiplication est (acile au moyen des nombreux tubercules qu'elle produit à ses racines : ces tubercules, infusés dans du vin blanc , passent pour apéritifs, pour provoquer les menstrues , et pour soulager les asthmatiques en débarrassant les poumons de la lym-

SGA Soi

phe grossière qui enduit ses vésicules.

Saxifrage bryoïde. Forme des gazons épais aussi doux que la mousse , avec ses petites feuilles lancéolées, très nombreuses et ciliées sur les bords : ses fleurs petites , blanches et peu nombreuses, ne sont pas ce qui la recommande.

Saxifrage hypnoïde. Diffère peu de laprécédente, ainsi que son nom l'indique : toutes deux forment de jolis tapis de gazon agréables à l'œil , dans les lieux un peu frais , en terre légère ou de bruyère.

SCABIEUSE , ( Scaèiosa ).

Genre de plantes de la famille des dipsacées , contenant beaucoup d'espèces, toutes européennes et du levant , les unes vivaces et les autres annuelles ; quelques unes employées en médecine , et quelques autres à la décoration des jardins.

Voici celles qu'il importe le plus de connaître.

SCABIEUSE DES CHAMPS , OU plutôt des prés. Racines vivaces , tige haute de deux pieds, feuilles inférieures spatulées , crénelées ; feuilles supérieures pinnatifides ; fleurs d'un bleu violet , portées sur de longs pédoncules axillaires et terminaux. Elle crott dans les prés, dans les bois, le long des chemins et dans les endroits incultes. Les bestiaux la mangent dans sa jeunesse ; elle donne une teinte bleuâtre an lait des vaches qui en mangent , sans cependant altérer la qualité de ce lait. Quoique regardée comme adoucissante, détersive et sudorifique, la médecine en fait peu d^nsage.

ScABIEUSE COLOMRAIRE. MoinS

grande que la précédente , ses feuilles sont aussi plus menues :

ses Heurs plus grandes et d'un bien clair, font beaucoup d'effet dans

Sgs SCA

les lieux en friche et le long des chemins « où elle crott natarellemenu Si ses fleurs étaient plus rapprochées , on la cultiverait sans doute pour l'oraeinent des jardins.

ScABIEUSE DES BOIS , mori du diable. Ce dernier nom vient de ce que la racine de cette scibieuse est tronquée par en bas, comme si elle avait été coupée d'un coup de dents. Sa tige velue, haute de deux il trois pieds , est munie de feuilles lancéolées , et terminée par des fleurs purpurines ou bleuâtres. Elle est fréquente dans les bois et dans les prés ; c'est l'espèce que la médecine emploie le plus en décoction, d^uis l'inflammation de la gorge ; elle est aussi estimée bonne contre l'hydropisie, les abcès au foie , les coliques sourdes , et les écoulements suspects des femmes sur le retour.

ScABiEUSE DE Crète. Arbrisscau de deux à trois pieds, dont les feuilles soyeuses et blanches , oblongues ou spatulées, sont disposées en rosettes au bout des rameaux : les fleurs larges de dixhuit lignes et d'un bleu pâle , sont portées sur de longs pédoncules^ et s'épanouissent dans le milieu de Tété. On conserve cette espèce en orangerie pendant l'hiver, et on la multiplie de boutures.

Sc/kBi£usE DU Caucase. Vivace, it tige courte , de laquelle s'élancent dé longs pédoncules divergents , terminés chacun par des fleurs bleu pâle r disposées en tête très aplatie, large de trois pouces. Cette espèce, encore peu multipliée, est cultivée pour T ornement des jardins.

SCABIEUSE DES JARDINS ^flfur des

4eu9es* Bisannuelle , haute de deux pieds, à rameaux très étalés ; feuilles inférieures spatulées y feuilles su--

sa

përieures pinnatifides ; fleurs assez grandes, variables depuis le rose jusqu'au pourpre noir, fort singulières, et produisant beaucoup d'effet , surtout lorsqu'elles sont rapprochées en masse. On la sème en mai et juin , pour jouir de ses fleurs l'été et l'automne de l'année suivante.

SCARIOLE, ESCARIOLE.

Voyez Endive.

SCIIERARDE DES CHAMPS. Petite plante de la famille des rubiacées, qui croît dans tous les champs cultivés et que les chevaux, les moutons et les chèvres recherchent beaucoup.

11 est bon que les cultivateurs la connaissent , parcequ'elle est souvent abondante dans les jachères et qu'on peut la faire paître peudant les beaux jours de l'hiver et du printemps , époque de sa plus grande végétation*

SCION. Bourgeon , pousse de l'année qui n'est pas encore complètement solide et qui prend le nom de branche dès que son développement s'arrête, il donne rarement des fleurs, et, s'il en produit, elles sont presque toujours stériles. f^o/^2AaBR£, Bourgeon.

SCIRPE« ( Scirpus ). Genre de plantes qui renferme des espèces nombreuses, dont une croit dans les eaux .stagnantes et s'emploie à divers usages. Quelques autres sont très communes dans les prairies marécageuses, dans les bois humides , et servent à la nourriture des bestiaux.

SciRPE DES LACS. Tiges vivaces, charnues et traçantes, tige nue, cy> lindrique et épis pédoncules. Cette espèce , qui vient dans lacs , les étangs secs , sur le bord des rivières , s'élère de huit à dix pieds et

SCI

flearlt en été. Elle courre souvent des surfaces d'eau considérables , et sert de refuge aux oiseaux qui les fréquentent. Les bestiaux la rebutent ; mais les cochons en sont très friands et recherchent avec avidité la base de ses tiges.

Celles-ci se coupent à la fm de l'automne et s'emploient à confectionner des paniers , des chaises , à couvrir des chaumières , et autres usc^ges de ce genre* Lisses à la surface f mais spongieuses à Tinlérieur , elles sont plus ou moins durables, suivant la manière dont elles sont disposées.

Faute d'en avoir mieux à faire , on les emploie k faire de la litière et il augmenter la masse des engrais. Ou attend communément que les eaux soient prises pour les récolter, c'est à tort ; elles valent d'autant mieux qu'elles sont plus vertes^et doivent être fauchées vers la fin de juillet ou le commencement d'août. C'est du reste une des variétés qu'on propage le plus utilement pour dessécher un canton. Elle trace, pousse beaucoup , et exhausse rapidement le sol par ses débris.

SciaPE DES MARAIS. Bacines vivaces , charnues et traçantes ; tiges cylindriques , nues ; épi co^ nique et terminal. Celte espèce , qui vient abondamment dans les marais, les fossés, sur le bord des rivières , des étangs s'élève k on pied au plus et fleurit à la même époque que la précédente.

Ses racines plaisent aux cochons , ainsi que ses tiges ; ses feuilles aux vaches et aux chevaux. Elle est bonne pour exhausser les terrains sujets aux inondations et dé'* pots boueux que les rivières versent quelquefois sur leur rivage.

Klle talle si rapidement qu'une T. IL

SCO Sy3

vieille tige de six à huit pouces de diamètre , coupée en divers morceaux , donne , dès la seconde an* née , des tiges aussi fortes qu'elle l'est elle-même*

SciRPE DES BOIS. Racines vivaces , tiges triangulaires , feuille;»

étroites , longues ; fleurs !.diposée s en épis très rapprochés. Ce scirpe, qui vient dans les marais , sur le bord des ruisseaux , s'élève de un i»

deux pieds , et fleurit au milieu di l'été. Recherché de tous les bestiaux quand il est tendre, il Test toujours des chevaux. 11 se propage de semence et par le déchirement des vieux pieds.

SCLEROTE, iScImimm).

Genre de plante parasite, de la famille des champignons, assez peu connu et surtout assez mal défini par les .botanistes , et dont je ne parle ici que pour rappeler que la mort du safran {V. Safhan.) en est une espèce, selon quelques uns ; un rhizotome, suivant les autres , et enfin une truffe suivant d'autres. On a même prétendu que Vergot qui se développe dans les grains de seigle était aussi une sdéinte, tant les idées sont confuses et les connaissances peu positives à l'égard de ces sortes de productions de la nature.

SCOLOPENDRE. Fougère qui croit communément dans les jointures des pierres à l'entrée des puits : elle a les feuilles ligulées , longues de six à douze pouces, d'un beau vert luisant en dessus , et marqués en-dessous de lignes parallèles qui sont sa^ fructification. Elle est estimée bonne contre les maladies du foie et de la rate , contre les palpitations et les mouvements convulsib : elle passe aussi pour vulnéraire et détersive.

SCORSONÈRE, SALSIFIS D'ESPAGNE. Racine noireè l'ex-

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lériear, blanche en dedans, et de la grosseur da petit doigt. Elle est presse égale aux deux extrémités, droite quand la terre est bien meuble , et fourchue dans le cas contraire*

Sa feuille d* abord étroite , s*élaiigit à partir du tiers de sa Ion-

Sueur, et se termine en pointe très éliée« Sa tige est ronde, même légèrement cannelée , moelleuse , branchue , et hante environ de trois pieds; ses fleurs, placées à Textrémité de ses petites branches, sont disposées comme une marguerite de couleur jaune , les pétales qui la composent sortent d'une espèce de bouton alongé , qui grossit à mesure que la Heur passe et qui renferme la semence. Lors* que celle-ci est mûre , elle rompt le calice, et s'écarte en forme de houpe.

Sa racine se mange à la sauce blanche comme les artichauts, etc.

Elle se cultive à peu près comme^les autres racines: on sème la graine à la fin d'avril dans les terrains secs, h. la mi-mai dans les terres fortes; mise plus tôt en terre, elle est sujette à pourrir ; il est bon que le fond soit un peu échauffé, elle germe et lève plus vite: elle est ordinairement quinze jours ou trois semaines avant que de sortir*

Elle peut aussi se semer an mois d'août.

La terre doit être parfaitement ^euble et ne renfermer ni mottes^ ni pierres ; car mieux elle est tra^ vaiUée , plus la racine pivotte et file droit; si le sol est fort, elle ▼ient assez souvent fourchue , véreuse , et par conséquent mauvaise , à moins qu'on ne l'allège avec du terreau. U &ut, quand on a &U choix da terrain auquel

SCO

OQ veut le confier, donner k celuici un labour»très profond dans le mois de novembre , répéter celte opération avant de faire la se^ mence ; si on a ii sa disposition un terrain nouvellement défoncé, elle n'en vient que mieux. Si l'on n'en a pas , il faut faire choix d'une terre qui ait été fumée l'année précédente, et qui n'ait pas été occupée par des plantes qui effritent trop; telles sont , par exemple , Jes* choux i on doit se garder, du reste, de la fumer avant de la semer; car elle ne donnerait que des racîr Des contrefaites.

On sème la graine en bordure on en planche , par rayons k sept il huit ponces de distance l'un de Pautre ; il est bon de laisser hiJer la terre pendant quelques heures; cela fait , on la sème , on la marche légèrement, on la recouvre et on régalise avec le râteau; le lendemain , dès qu'on la voit un peu hâlée , on la mouille bien, et on continue de deux en deux jours, si le temps est sec, jusqu'il ce que le tout soit bien levé ; il est même à propos, quelques jours avant que le plant ne lève , de donner un coup de râteau pour rompre la croule qui se fait â sa surlace et faciliter sa sortie. En grand , on lui donne moins de soins. On choisit un terrain bien meuble , qui n'ait de la tendance nt ii se sécher, ni à se fendre , et où les racines puissent s'étendre avec £acilité. On le prépare et on le sème, et, six semaines après que la racine est levée , on Tédaircit et on laisse deux bons pouces d'intervalle entre chaque pied, on sar^ cle , on mouille , on rassure les terres, et on remplit les vides; cela Cadt, on n'arrose plus*

Cette plante est diÎEére&te des

SCO

àdtres racines , en ce <}iyelle porte sa graine l'année où elle est seniée« sans que ia racine reçoive aucune altération: elle fait son montant dès la fin de juiil , et elle se trouve mûre en juillet.

Il faut laretirer à mesure qu'elle s'épanoiiit , car elle cède au moindre veni; les oiseaux d'ailleurs en sont très gourmands et la mangent. On doit la visiter deux ou trois fois par jour, et la ramasser à mesure.

Lorsqu'elle est tout-à-fait cueiU lie , on coupe toutes les tiges à fleur de terre et on la mouille après. Ce sont toutes les façona qu'elle exige.

Si on veut manger de la scorso* nère pendant l'hiver, on en tire à la fin de novembre, des pieds qu'on entorre à la manière ordinaire dans la serre on dans une tranchée.

Si on la réserve pour le carême , il ne faut l'arracher qu'au fur et à mesure qu'on la consomme; elle est toujours meilleure quand elle est fraîche. Ceci ne regarde que celles qui sont à la première année; passé ce temps, on la laisse en place. Dans les jardins, on se borne à la serfouir à l'entrée du printemps, lorsqu'elle commence il pousser des feuilles, car l'hiver l'en dépouille constamment. Peu de temps après, elle donne une tige qui s'élève et fournit beaucoup plus que celle de la première année; sa graine mûrit aussi plus tôt, et se trouve bonne à cueillir au commencement de juillet. Elle vient mieux que celle de la prevnière année ; attendu que le pied SL plus de force et se nourrît mieux. Elle se conserve bonne deux ans.

Pillée par les oiseaux qui en BODt très friands ^ cette graine est

SÉC SgS

encore stijette à la nielle qui est irrémédiable. La plante a un autre ennemi , c'est le ver de hanneton qui coupe sa racine ; mais ici on peut du moins atténuer le mal. Ou découvre le plan dès qu'il se feue et on détruit l'insecte.

SCROBHULAIRE, [Scrophu^ larià). Genre de plantes et chef dé la famille du même nom. Aucune de ses espèces n'est d'usage en agriculture , ni pour l'ornement des jardins ; mais deux s'emploient en médecine comme vulnéraires ^ résolutives et émollientes : ce sont ia scrophulaire noueuse, qui se trouve dans les bois , et la scrophulaire aquatique, qui est très comnÉune sur le bord et dans les fossés des prés humides. Cette dernière s'appelle aussi herbe du Èîége , parcequ'au siège de la Rochelle, les assiégés furent réduits à une telle extrémité qu'ils n'avaient plus que cette plante pour médicament, et qu'ils l'employaient pour toutes sortes de blessures.

SÉBESTIER, (jCofdid). Nom d'un genre de végétaux exotiques , qui comprend plusieurs grands arbres dont le bois , propre à la construction, est très estimé dans l'Amérique-Méridionale , et dont quelques uns sont cultivés, en serre , dans les jardins de l'Europe. Deux espèces croissent ed Syrie «t en Egypte^ où elles s'élèvent à la hauteur de nos pru-niers , et produisent un fruit gros comme une prune , nommé séôes-fe, bon ji manger, et dont la médecine fait usage comme béchique.

SECATEUR. Instrument de jaN dinage , inventé il y a une dizaine d'années 9 pour remplacer la serpette dans l'opération de la ùrilU des arbres fruitien«

SgS SEC

Il est composé de deux branches longues de quatre à six pouces , réunies sur un axe autour duquel elles se meuvent, et placé aux quatre cinquièmes de leur longueur ; les bouts les plus courts sont terminés , Pun par une portion de cercle ayant du côté intérieur une vive arête contre laquelle glisse une lame convexe qui termine l'antre branche quand on ferme l'instrument , qui se tient naturellement ouvert , au moyen d'un ressort qui en écarte les deux branches. Outre sa forme particulière, le sécateur diiTère des cisailles et ciseaux en ce qu'il n'y a que l'une de ses lames qui soit tranchante ; celle qui ne coupe pas jie sert qu'il contenir la branche que l'autre doit couper.

Cet instrument a trouvé et trouve encore quelques détracteurs ; mais ce n'est que parmi les personnes qui ne taillent pas habituellement, et qui n'ont fait que l'essayer, ou même qui n'ont fait que le regarder.Pour moi, qui m'en sers tous les ans , pendant quinze jours , âi tailler les arbres, je ne crains pas d'assurer qu'il estbeaucoup plus expéditif que la serpette , qu'on fait les amputations avec une propreté , une facilité et une promptitude impossibles À la serpette. Aussi suis-je persuadé que si tous ceux qui le décrient s'en servaient pendant une demi- heure, ils changeraient d'avis. Il ne faut qu'une main pour tailler avec le sécateur ; pour tailler avec la serpette , il en faut absolument deux. On reproche à cet instrument de mâcher le bois; et on en exagère les conséquences.

Le fait est que la branche éprouve une picssion contre la lame concave et non tranchante du sécateur; mais il n'en résulte aucun

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inconvénient, et les raisonnements de pure théorie doivent cesser^ quand la pratique les infirme.

SEIGLE. Les agriculteurs en comptent deux espèces : Vfut^emal on grand seigle qui se sème avant l'hiver, et leprlntanierou petit seigle qui se met en terre au printemps.

Le seigle végète plus on moins bien, dans tous les sols, dans les

filaines comme sur les lieux élevés.

1 redoute peu le froid , se conserve quelquefois sous la neige àt% années entières. Villars en cite un exemple : Un champ de seigle fut enseveli sous une avalanche que la chaleur de l'été ne put dissiper tout entière , elle séjourna sur le plant l'hiver et une partie de la belle saison suivante ; néanmoins, dès qu'elle fut liquéfiée , le seigle reprit sa croissance et atte'^it parfaitement sa maturité.

On laboure presque partout les champs ài seigle comme les champs k froment ; on leur donne les mêmes façons , les mêmes engrais ; on les sème , on les récolte de \^ même manière.

Le seigle doit être semé de bonne heure dans les pays élevés comme dans les plaines : car, toutes circonstances' égales d'ailleurs, plus la plante reste en terre et plus belle est sa récolte. Sur \ts hautes montagnes , on sème sur la fin d'août, au commencement ou au milieu de septembre , à mesure que l'on descend dans une région plus tempérée , afin que la plante et sa racine aient le temps de se fortifier. Si ensuite la neige couvre la terre et que la gelée ne l'ait pas encore pénétrée ^ la végétation da seigle n'est plus suspendue, elle est au «contraire favorisée par la neige. Il n'y a que les plus fortes gdées qu« puissent l'arrêter.

Dans les provinces du midi de ]a France , il importe que les semailles soient iinies à la fin de septembre , parceqa'ii est nécessaire que les racines et les feuilles profitent beaucoup pendant les mois d'octobre t novembre et décembre et acquièrent assez de force pour résister à la chaleur et souvent à la sécberesse des mois d'avril et de mai. Les semailles, faîtes dans cesdépartements à la fin d'octobre, sont casuetles et d'au« tant plus qu'on approche davantage delà fin de l'année. Si on sème après l'hiver, en février par exemple, le grand seigle y profite moins que les seigles malsains dans les provinces du nord de la France , attendu que sa végétation y est trop précipitée ; les grains sont alors petits, maigres, retraits, de qualité tont-à-fait inférieure.

Les seigles marsaia ou trémoîs sont surtout cultivés dans les pays de montagnes ; mais leur récolte , quoique favorisée par le climat , est presque toujours médiocre : tl en est partout ainsi du froment trémois , sur dix années on en compte une bonne. La perfection de la plante tient au temps qu'elle met à' végéter, et à former sa graine ; ce qui est précipité n'est /amais bien.

On sème^ssez souvent le seigle avec le froment; c'est une méthode toot-à-fait mal entendue. Les meteîis qui se font par parties égales ^ par tiers , par quart de froment et de seigle sont toujours mauvais ; la maturité du dernier de ces blés devance trop celle de Tautre, Le moindre coup de vent suffit pour égrener les épis qui sont mûrs et* oblige souvent à moissonner le tout. Il n'y a pour s'en convaincre qu'à jçler deux mois après les

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yeux sur le champ récolté , il est couvert de jeunes plantes de seigle.

Il en présenterait bien davantage si les fourmis et les oiseaux nefus^ sent intervenus. Cependant c'est le grain le plus nourri 9 le meilleur, celui qui donne le plus de farine , qui se perd ainsi. Supposons , dit Farmei>tier, une nouvelle plante graminée , dont la semence fût nutritive, et dont la maturité fût quinze jours après celle du froment; je demande quel serait le cultivateur a^sez stupide pour faire le mélange des deux semences P Cependant le seigle et le froment établissent la même parité.

Je conviens que le seigle égrène plps* difficilement, qu'il exige sur Kaire plus de coups de fléau pour donner tout son grain. Mais on n'a pas fait attention que le grain, depuis le bas de l'épi, s'égrène sans peine et que la difficulté consiste à séparer de sa bâie celui du haut^ parcequ'il est plus petit, moins poussé , moins mûri , et par conséquent plus enchâssé que celui d'en bas.

Si l'on alternait, qu^on supprimât l'année de jachère, les terrains médiocres porteraient du froment et fourniraient aux propriétaires le grain nécessaire à leur consommation. Ils n'auraient plus alors aucun prétexte de semer du méteil. Ils objecteront peut-être que c'est la coutume, que le mélange se trouve tout fait dans le grain à livrer pour la nourriture dea domestiques. La coutume est abusive, il faut la détruire ; le prétexte du mélange est spécieux , puisque- dans moins d'un quartd'heure on a môle dix mesures de c^igle avec dix mesures de froment; la mouture achève ensuite le mélange intime des ârines. La chose

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la mUux ddinoDlrée , c'est U perte réelle*

On labonre les terres i ov les berse , etc. , comme pour semer da froment ; la récolte, le battage «ont les mêmes. Plus le seigle reste en meale , et plas H se bonifie.

Son grain ainsi conservé , mâme }asqu'à la seconde année , est s»périeur k celui de la première.

Dans les cantons oi)i les foorraH ges sont rares, on y supplée ayee le seigle qne l'on coope lorsque la tige est £aiite^ mais ayant que Fépî soit entièrement développé. Cette plante forme un fourrage excellent qui est supérieur k celui des prai-* Ties naturelles. La tige fiiuchée repousse de nouveau; quand elle est parvenue à sa plus grande hauteur, on l'enterre par des coups 4<* charrue très rapprochés.

Maladies du seigle^ Ce grain n'est pas aussi communément attaqué de la carie et du charbon que le froment : il se conserve aussi bien qiie lui dans les greniers s'il y règne un courant d^air assez fort pour le tenir à un degré de dessic^ cation convenable. II n'est pas non plus attaqué par le charançon; il ne redoute guère que les oiseaux et les souris. La maladie qui l'affecte le plus communément est l'ergot.

If ous avons déjà donné quelques détails à ce sujet au mot Ergot :

néanmoins il peut être utile de

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seigle , et sur ce grain fe farfsMÎ tomber nnelques grains d'ergot ;

i'e couvris le troa légèrement.. Peo oin de celuî> ci , fen semai on autre semblable au premier; mais que f avais auparavant arrosé avec de l'eau y dans laquelle f avais jet^ une grande quantité de cette po«* dre noire et puante , que l'on appelle en Toscane la ^pe^ etnon^mée I par M« Duhamel , la ntelle g sur ce grain , dans les méme< trous f je fis tomber de petites graines 4'ergot^.« Dansl' entre-deux de ces deux semis, sur une longueur d'environ deux aunes car-* rées I je semai du blé arrosé seulement d'eau niellée. Ces dernières plantes ayant poussé des épis , je trouvai que la plus grande partie était niellée, et que les épis sains étaûent en très petit nombre.

Les épis des premiers trous étaient presque tous infectés d'ergot.. Le plus grand nombre des antres avait les deux maladies de l'ergot et de la nielle ; car dans les mêmes biles il y avait des petits grains d'ergot , et à côté d'eux d'autres grains malades, lesquels étant ouverts, se trouvaient remplis de poudre noire ^ de nielle , et de petites anguilles générantes , ce qui sera expliqué dans la suite.

» L'ergot est donc une maladie contagieuse comme la nielle» et cette vérité pourrait être d'une

rappeler les observations de Fon-^ très grande conséquence , puis-

tana; Nous les reproduisons :

« L'hiver passé , dit ce savant , je semai dans * mon jardin une quantité du plus beau blé et du plus beau seigle que je pusse avoir. La terre était tant soit peu humide, et j'y fis de petits trous coniques, profonds d'environ deux pouces. Dans ces trous, je mb un seul grain de froment ou de

qu'on pourrait infecter le blé d'un pays entier, et y causer peut-être même des maladies parmi les hommes, si ce qu'on a écrit de l'ergot est vrai, et s'il est aussi infecté que le véritable ergot drnil parle Beauchêne.

» L'on a cru jusqu'à présent que ce faux ergot ^tait le grain dégénéré par maladie; mais je suis

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d*iin ans tmt-à-fàit différent J'ai observé qœ dans les mêmes bâles, on n'en trouve, lorsque les mêmes épis sont sains, jamais deux oo plusieurs ; mais en fait d'ergot , on en trouve deux, trois, et même plus , les uns k côté des autres ; et dans les bâles qui contiennent l'er^ got , on ne trouve jamais le grain formé par le germe... On trouva bien souvent, et dans les mêmes bâles, et le germe , et les étami«* nés, et les anthères, et de petita £rains d'ergot en même temps.

§i le germe et l'ergot subsistent à la fois et dans les mêmes bâles ^ •i l'ergot n'est pas toujours com* posé d'un seul grain , mais de plusieurs, l'ergot n'est donc pas le vrai grain formé par le germe; ce n'est donc pas non plus un germe dégénéré comme est la nielle. Je me flatte de mettre dans son yrai jour cette vérité inconnue jusqu'à présent par^ mi les naturalistes ; et le règne animal sera enrichi d'une nouvelle galle ou coquet ^^^ P^ tin petit animal microscopique invisible.

w La multiplication du germe dans la même bâle est encore plus surprenante* On sait que le germe du erain est toujours seul dans la bâle , et qu'il n'y en a jamais deux ou plusieurs, même par aucune maladie connue jus^ qu'à présent Où existe la petite galle ou tumeur du grain cornu?

Très souvent on trouve le germe double , triple , et quelquefois multiplié jusqu'à dix germes, tous bien distincts^ quoique rassem* blés , sans que cette multiplication^ rende moins certaine l'autre observation , que l'erpot est ime orate coqae; car j'ai bien souvent trouvé le germe seul, non multiplié et en même temps le grain

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d'ergot , lantAtseul , tantAt accompagné d'autres; et j'ai trouvé Ter- S[ot même hors des bâles qili ren« èrme le germe; c'est ime^ obser* vation sans réplique.

» Après avoir examiné la multiplication de ces germes , on peut dire avec toute assurance que la pluralité des grains d'ergot dans les mêmes bâles ne vient sûrement pas de germes multipliés.

•Le petit grain d'ergot tout seul est séparé du germe. Les germes multipliés formant parmi eux un seul corps, ils sont tous attachés à un seul pied , et sur une même bâle, et quelquefois on trouve dans les mêmes bâles le grain de l'ergot , et le germe non multiplié , non divisé, mais seul et entier.*. Si cette multiplication de germes lie sert point à former les coques du

forain cornu , elle sert à multiplier es grains de nielle attaqués de la maladie de l'ergot, ou ergotes, et, c'est une observation neuve , unique et sans exemple. On trouve très souvent dans les mêmes bâles , deux oo trois grains de nielle qui ont à leur sommité lem^ pît-^ tib , on sait que la nielle est le germe dégénéré , non fécond; et, comme le germe est seul , le grain de nielle l'est toujours dans les mêmes bâles« Dans les épis et dans les bâles où régnent les deux maladies unies d'ergot et de nielle, on trouve les grains de nielle multi* plies, soit qu'ils soient à côté des grains d'erg*>t , soit qu'ils soient seuls... Un grain niellé doit être regardé comme atteint de la maladie de l'ergot, lorsque danssa substance interne qui est toute formée de petits globules noirs, ou trouve les petites anguilles générantes.

• Nous avons vu jusqu'à présent que le (aux ergot est une

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maladie du Lié et du seigle ; qo^elle tst contagieuse ; que sous pouvons

communiquer, si nous voulons, aux grains sains du Lié et du sei*gle ; que Tergol n^est point le l^erme dégénéré , mais une coque ou tumeur de la plante ; que ià oà ilyal'ergot, le germe se multiplie; que l'oç peut donner aux grains los deux maladies d'ergot et de nielle ; que dans les grains de liielle, infectés d'ergot, il y a des petits animaux tout comme dans Tergot ; et enfin , que dans les mômes bâies on trouve plusieurs grains de nielle. Quoique toutes ces vérités puissent sembler nea* vcs et des paradoxes, elles n'en sont pas moins exactes et vraies^ Voici des observations sans répli-^ que.

N J'ai examiné nombre de fois, dans l'épi vi^t, de petites coques ou tumeurs. Ces coques étaient vertes, tendres et très petites. Je les ai examinées dans tous les états de maturité, et j'y ai toujours oIhserve une telle constance de laits, qu'ils forment la démonstration la plus complète de la vraie nature animale de ces petites anguilles... Si on ouvre les coques vertes, tendres et pas mûres, avec des aiguilles courbes et trancliantes ; que l'on n'offense point la cavité interne , et qu'on y laisse tomber quelques gouttes d'eau , on y voit des gros serpents vivants , mouvants et remplis de vrais œufs et de petites anguilles. Ces serpents sont des colosses en comparaison des anguilles que l'on trouve dans le même grain plus adulte et plus mûr ; et dans le grain cornu ordinaire , sec et noir ; ces serpents sont les véritables mères des anguilles microscopiques , si reuoinmées de l'ergot^ et en ob-

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servant bien , on parvent jusqu'il les voir jeter les petits aufspar une partie bien visible , peu éqriivoque et qui en caractérise le sece parfaitement... Les œufs étant pondus, il est aisé de voir à travers la pe— iite peau qui les enveloppe , la petite anguille repliée en plusieurs nœuds et mouvante ; et les observant comme l'on doit, on voit enfin les petites peaux se déchirer, les petits serpents vivants en sortir et nageant dans l'eau. Outre les mères, il y a d'autres serpents vivants qui sont d'un tiers plus gros que les anguilles mères.

» C'est avec raison qu'on les croit mâlesgénérants, d'autant plus qu'ils ont un gros corps conique , mobile , ài la partie inférieure du corps, qui les fait juger tels... Dans les grains même attaqués des deux maladies d'ergot et de nielle, il y a les mâles et les femelles qui pondent des œufs , d'oè sortent les anguilles de la même manière que nous venons de le dire. Il est donc certain que les petites anguilles de l'ergot sont de vrais animaux... »

Dessèchement de V4pi* On voit fréquemment , avant la récolte , des épis desséchés , tandis que les voisins et souvent ceux des chaumes qui partentde la même touffe ne le sont pas. La cause de ce dessèchement est due ii une chenille qui est brillante , lisse , longue d'un pouce, grosse comme une plume de pigeon , dont la tête est ferme , arrondie > tachetée sur les côtés. Elle escalade la tige du seigle , pousse jusqu'au niveau supérieur et s'insinue entre la tige et la feuille. Une fois qu'elle est lii , elle mord la plante et en tire le suc destiné àt nourrir l'épi qui blanchit et meurt. Elle passe d'une

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plante à l'aatre et fait souvent de grands ravages. Les rayons du so« leil et J'air libre T incommodent.

LorsqiVelle ne trouve pas de seigle vert , elle se cache sous la terre et y meurt , faute de nourrîrture, avant des^étre multipliée. 11 <!ât donc utile, quand un champ est Infecté de cette chenille, de ne pas y semer du seigle pendant deux années consécutives , afin que celles qui écl osent périssent :>aas se propager. Ou peut aussi les détruire en arrachant , au commencement de Pété , les épis attaqués qui se trouvent d'ordinaire sur les bords du champ.

SEÏME, iJMéd. Qétér.). Fente du sabot, solution de continuité qui va quelquefois jusqu'à la muraille et prend le nom de sdme quarte^ seime en pied de bœuf ^ suivant qu'elle embrasse le quartier ou le dessus en pince.

Cest toujours un résultat Ae la sécheresse de la peau. A force de poser le pied, on endommage les pores, on découvre les vaisseaux.

L'air les frappe , emporte l'espèce de liqueur qui les lubréfie. Dé* pourvu de ce principe de vie , le pied se rétrécit , la muraille se fend et la seime est formée. Si on la prend aussitôt qu'elle est faite, il suifit d'en rafraîchir les bords, d'aller jusqu'au vif et de la couvrir de plumeaux chargés de térébenthine. Les parties réunies, on entretient la souplesse du sabot en l'enveloppant d'onguent de pied qu'on prépare comme suit :

Poix blanche. .

Cir^ jaane .... ^ de chaque r/a li?.

Térébenthine