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son poîds de vinaigre de v!n , et chauffez au bain-inarie jusqu'il ce que tout soit fondu. Relirez le feu, laissez refroidir et mettez en bouteilles; vous boucherez celles-cî avec soin , et vous les serrerez dans un lieu frais.

Ce sirop forme, lorsqu'il est étendu dans certaine quantité d'eau, une boisson rafraîchissante qui est fort agréable , peu coûteuse et qui désaltère promptement.

Sirop D£GRo&£iLL£ , ue verjus , etc. On prend des groseilles, du verjus , etc. ; on en exprime le jus, on le filtre , on le laisse fermenter, et on le traite de la même manière que le vinaigre, si ce n'est qu'on emploie poids égaux de sucre et de jus , à peu de chose prés.

SI SON. Genre de plantes de la famille des ombelliféres. La méde* cine fait usage des graines de l'espèce appelée siaon amome et de celle appelée sison ammi , comme aromatiques. Ces deux plante^ sont annuelles ou bisannuelles, et se trouvent dans toute l'Europe.

SISYMBRE. Genre de la famille des crucifères, comprenant plusieurs espèces dont la plus impo :*tante est le cresion de fontaine \ Voyez ce mot.) Viennent ensuite li^ sisymbre amphibie qui croît au milieu ou sur le bord des eaux, et dont la tige , grosse , très touffue , haute de trois à quatre pieds , contribue, par ses débris, à obstruer le lit des rivières peu rapides, et combler les mares et les étangs. Le sisymbre à petites feuilles, plus connu sous le nom de roquette sauimgey croit partout , auprès de villes et dans les terres sablonneuses : sa racine est vivace , ses tiges , hautes de deux pieds , sont garnies de feuilles découpées k la base , et do feuilles entières lancéolées dans la

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[lartie supérieure : pendant tont 'été , ses rameaux sont terminés par des fleurs jaunes. Toute la

Elan te répand une odeur peu agréale quand il fait chaud. J'ai vu avec étonne ment quelques personnes d'un certain âge la ramasser poorla manger en salade ; mais j'ai appris depuis qu'on lui attribue la propriété de garantir les vieillards des affections soporeuses , qu'elle soulage de la paralysie, enfin qu'elle est un puissant aphrodisiaque , et que les nymphes qui habitent les bords de la Seine ne l'ignorent pas,

SNl LACÉES. Nom d'une lamille de plantes dont la salsepareille fait partie.

SOBOI.E. Petit bulbe qui croit eu place de graine dans certaines fleurs f et qui est déjà une petite plante semblable k sa mère. L'ail des vignes , une espèce d'ognons donnent fréquemment des soboles.

Cette production ne paraît pas différer des bulbilles qui croissent dans les aisselles des feuilles de quelques autres plantes , telles que le lis bulbifère.

SOLANEES. Nom d'une famille de plantes dont la mandragore, le tabac et la pomme de terre font partie.

SOLANUM. Nom latin du genre morelle qui renferme la pomme de terre ou la pannentière , la tomate , etc.