TOR

fermée la fraina qui est mcntic et brunâlM« Son tnbercule de la gro»sear d*uD œuf, et quelquefois d'un voluDie double et triple, suivant les espèceSé II est garni de pointes et de nœuds dans sa circonférence , de couleur blanche en dedans et rougeâtre en dehors.

Ce tubercule, quifaittout le mérite de la plante, se mange à la sauce blanche et en friture. Ilaungoût analogue à celui de Tartichaut ou du salsifix; ornais il est mollasse et pâteux: il se conserve jusqu'à Piques^

Cette plante venue originairement du pays des' Topinambours, d'où elle tire son nom , s^appelle aussi pomme de terre. Elle se mulliplie de graine, ou de sou propre tubercule, qu^on replante au mois de mars, de la uiâme manière que la truffe. Toute terre un peu meuble lui est bonne , elle ne demande aucun soin particulier : on arrache les tubercules aux approches des gelées , et on les met en tas dans la serre, ou bien on les lals&c en terre.

TORMENTlLLE-PeUteplanfc de la famille des rosacées, À tiges étalées, munies de feuilles digiiées À cinq folioles : ses fleurs sont jaunes, terminales, solitaires, à quatre pétales , seul caractère qui la distingue des potentlllcs dont la fleur est À cinq pétales. Elle croit sur les pelouses dans les terres sèches et arides. B^cepté les chevaux , tous les bestiaux la mangent :

sa racine est avidement recherchée par les cochons. I<a médecine en fait usage dans les diarrhées la dyssenterie , et contre les ulcérations de la bouche*

TORSION DES BRAN- CHES. Opération très peu usitée en jardinage* Elle a pour but de

nuKiérer ÏH trop grande vigueur J'une branche , soii afin de la mettre h fruit , soit afin qu^elIe ne dépasse pas les autres en grosseur et enéiévalion. Cette opération rom« pant et divisant un certain nombre de fibres , ou conçoit qu'elle est très délicate , quMl est impossible m<^me de tordre juste jusqu^au point nécessaire au but qu'on se propose. Aussi n'ai-je jamais vu pratiquer la torsion par ^ucun praticien éclairé. On lui préfère la courbure, le pincement, la plaie annulaire | ou une gône quelconque dont on puisse mieux calculer la puissance.

TOUFFE. Plante herbacée ou ligneuse qui taie du pied , et qui en conséquence produit un faisceau de plusieurs tiges. Plusieurs végétaux ne produisent un bon effet que lorsqu'ils sont en touffe, tels sont les astères, les verges d'or. On les mulliplte en divisant kur touffe , et on en jouit plus promptement que si on les cikt semés. Il est bon d'être prévenu que les plantes multipliées depuis long-temps par la division de leur touffe, donnent moins de bonnes graines que d'autres, et qu'il en est même quelques unes qui n'en donnent plus du tout.

TOURBE. La tourbe, comme production végétale* doit naturelement être susceptible de se convertir en engrais. On a cependant fait un grand nombre d'essais qui n'ont pas réussi , à cause de la difficulté de soumettre cette substance à Ja fermentation. En sorte qu'une matière qui contient environ moitié de son poids du terreau le .plus fcrlile et beaucoup d'huile, est non seulement demeurée inutile, mais embarrassante dam les procédés de la fégétaiioa.