NEF

en fente sur le coignassier pour le»

terres humides » et sur Tépine blanche pour les terres sableuses et sèches. On peut se dispenser de semer ses graines qui seraient quelquefois deux ans sans lever. Les greffes qu*oo lève sur les sommités des branches du milieu de Tarbre, sont plus vigoureuses que celles des côtés , et l'on prend toujours de jeunes jets de l'année. Les ereffes de trois ans sont les meilleures pour la transplantation. Des labours ordinaires suffisent au néflier. Le fumier lui est peu nécessaire quand il est bien situé , el les cendres sont le meilleur amendement qu'on puisse lui donner.

On l'abandonne k lui-même sans le tailler , on le ferait périr en l'attachant à l'espalier.

Le néflier est quelquefois attaqué des vers, alors on arrose le tronc avec du vinaigre , ou bien on découvre les racines et on les saupoudre de cendre.

Le néflier sauvage a le bois dur et pliant. Ses baguettes servent à faire des caimes , des fouets et des lignes pour la pêche.

NÈFLE. Fruit d'une qualité très médiocre^ qui n'est bon à manger qu'après que la fermentation en a atténué l'âcreté par un commencement de décomposition* Il se cueille à la fin d'octobre , quand la sève est passée et que les feuilles commencent h tomber. On le dépose à la cave sur de la paille

fiour le laisser mollir et en avancer a maturité. Ce n'est que quand les nèfles sont tout-à-tait molles qu'on peut les manger. Alors elles ont acquis une saveur douce, vineuse et assez agréable. On ne les serre guère à table qu'après qu'elles, ont été glacées au sucre* Les nèfles sont astringentes ^